先日作ったカレー
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mr_harlock
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mr_harlock
@mr_harlock
今夜の夕飯、無水カレーを村の鍛冶屋のダッチオーブンで練成中。 pic.twitter.com/42JbE6ZL0B
2020-01-27 17:53:14
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mr_harlock
@mr_harlock
湯剥きしたLサイズのトマト５個、大きめの玉ねぎ１個（４個使いたかったけど１個しかなかった…）、小さいジャガイモ３個（中とか大を使いたかったけど小さいのしかなかった）、人参半分、白菜1/16くらい（ほぼ余り物、玉ねぎが足りない分の水分の補填）、サラダ用ヤングコーン１袋（６本くらい）…
2020-01-27 17:57:14
mr_harlock
@mr_harlock
角切りベーコン200gくらい（パックで売っているやつ）をこの順番でダッチに下から入れ、蓋を乗せてひたすら弱火で加熱、野菜から水分が出たところでコンビーフ１缶とローレルの葉を１枚投下…するのだが、ここでふと思って出てきたスープを味見してみたらすげー美味い…
2020-01-27 17:59:48
mr_harlock
@mr_harlock
野菜からのダシとベーコンからの塩味とトマトの酸味だけで十分美味い（個人的には）、これ、タッパーとかに適当に小分けして保存しておいてパスタを茹でてスープパスタにしたら美味そう… ああ、コンビーフと同じタイミングで舞茸１パックを適当にばらして放り込んだ。
2020-01-27 18:01:48
mr_harlock
@mr_harlock
基本的にどれも１〜２センチ角の粗みじん切り。 母親がカレーは好きだけど歳のせいもあって肉は食べにくい、ということで前回のカレーで肉の代わりに角切りベーコンを使ってみたら味も食べやすさも好評だったのでその改良版。 煮込む過程で灰汁取りしてない、というか、灰汁は全然出てない。
2020-01-27 18:04:49
mr_harlock
@mr_harlock
もうちょっと煮込んで野菜が煮崩れてグズグズになるくらいが理想かも？ この後、適当なタイミングでカレールーの投下予定。 pic.twitter.com/oCFsmyJ1Zg
2020-01-27 18:06:41
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mr_harlock
@mr_harlock
火を止めてルーを割り入れ、確実に溶かしたら…普段ならここでプラスアルファで中濃ソースと醤油をお玉半分づつ、ケチャップをお玉１杯入れるのだけど、今夜はトマトベースなのでケチャップも何も無し、その代わり５倍濃縮の麺つゆ、山梨県民の必須アイテムのビミサンをお玉１杯弱投下して攪拌 pic.twitter.com/FK566ZH9VZ
2020-01-27 22:53:52
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mr_harlock
@mr_harlock
コンロを再点火、弱火でじっくりと加熱しながら全体的にとろみがつくまで時々混ぜる…のだが、これがダッチだと最弱火で蓋を乗せて放置プレイだったw pic.twitter.com/NQ909WrmSw
2020-01-27 22:56:09
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mr_harlock
@mr_harlock
いつもと違って水加減というものがないのでルーを入れてしばし煮込んで味見、味が薄かったら粉末のカレールーを…と思っていたけど、ちょうど良い塩梅でした。 いつもよりトマトの味と酸味が主張していて美味しゅうございました。
2020-01-27 22:59:33
mr_harlock
@mr_harlock
キャンプでカレー、複数、４、５人以上とかでならともかく、ソロとか二人キャンプくらいだと絶対に食べきれない事になるよな、ルーだって箱の半分で４、５人用とかだし。 確かにダッチで煮込めば簡単だけどソロならレトルトで十分かも。
2020-01-27 23:05:54
mr_harlock
@mr_harlock
そもそもアウトドア飯にはまった直接のきっかけは冬の天体観測の時に持って行って夜食に食べたレトルトカレーとサトウのご飯的なやつだったし。 あの時はそれまでのおにぎりやカップ麺とは別次元のうまさだった。
2020-01-27 23:09:01
moto8@z3🚗とブロンコ🏍と。。。
@moto8blog
@mr_harlock 最近は色々と家で作ってジップロックに詰めてキャンプへ持っていく様になりました。現地で温めるだけ。
2020-01-27 23:13:01
mr_harlock
@mr_harlock
@moto8blog それもいいなー、それだとキャンプ中に出るゴミも最小限に出来るし、手間が省ければのんびり、たっぷりと焚き火も楽しめますし。 それに例えばカレーをジップロックで冷凍しておけば保冷剤がわりにもなるし。
2020-01-27 23:27:48
moto8@z3🚗とブロンコ🏍と。。。
@moto8blog
@mr_harlock キャンプ場でちゃんとした料理作るの手間ですもんね。これ楽チンで良いです。カレーも一晩置いてからの方が美味い😋
2020-01-27 23:33:01
mr_harlock
@mr_harlock
@moto8blog 下ごしらえや後片付けの手間ってバカにならないですからなー、自分がラクして楽しめるスタイルが一番です。
2020-01-27 23:39:10
よしのり
@JunkieOsada
金沢のスーパーで売っているとは。思わず買っちゃいましたよ、両方とも。地元で普通に売っていても、買うことはなかったのになぁ。 pic.twitter.com/iSwDmoK3AB
2020-01-29 00:19:31
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