牛乳が余ってるなら「蘇」を作ろう!牛乳とフライパンがあれば、甘くてめちゃウマな”古代のチーズ”が作れる

牛乳を買うことで農家さんの助けにもなるね
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LR オリュンポスでございまマーチでございます4月1日でございます(仮) @habatakitai_sou
牛乳が余ってる(雑な意訳)話題みて、「蘇」をつくりましたレポート。簡単に作れるから家に引きこもってるご家庭でオススメ。 twitter.com/habatakitai_so… pic.twitter.com/hYHmKcc3Kh
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さと梅 @satoume128
@habatakitai_sou 砂糖を入れて、84分ぐらいまで煮詰めるとミルクジャムになりますよ。
まに @busokuten
@habatakitai_sou 柑橘類の汁を加えて、少し凝固させてからの方が時間が短く済みませんかねえ
LR オリュンポスでございまマーチでございます4月1日でございます(仮) @habatakitai_sou
@busokuten 成分が変わってしまうのでやめたほうが良いかと思います…「固まらせる」自体が目的ではなくて「水分以外の成分を残す」結果固まる物です。柑橘類やゼラチン、寒天を入れても固まるだけで水分が飛ぶ訳じゃないです。全く別の新しい料理としてなら可能性はあるかと。
まりあ執行官@ †┏┛'ω'┗┓† @day_spring6
小学生の時の歴史の教科書に載ってて作ったことがあるんだけど、めちゃくちゃ美味しいし、多分火加減気持ち強めで作るとサクサクしたチーズケーキみたいな食感になった記憶。 久々に作ろうかなぁ twitter.com/habatakitai_so…
トマトの守護神 @tmt0202winter
飛鳥時代ぐらいからあるチーズみたいなものだった気がする twitter.com/habatakitai_so…
ゆう @kakimonoyuu
蘇!!小学校の時作って食べたな‥蘇。 twitter.com/habatakitai_so…
じょん・えーかー @john_acre
なるほどフライパン 50ccくらいずつ投入したらもっと早く終わりそう twitter.com/habatakitai_so…
あの人 @n_and_a_dad
なんで「凹んでるヤツ」なのか書いてないので念のため 「凹んでるヤツ」は「牛乳」で「凹んでないヤツ」は「乳飲料」なので成分が違うからだね twitter.com/habatakitai_so…
雅 -無O3Uトロコン目指し中- @miyabi74427
蘇ってこうやって作るのか!名前とか大体知ってたけど初めて知った(*´∀`*) twitter.com/habatakitai_so…
堂島チロル @sonicmarket
アカセカ道長さんの好物が蘇蜜でしたね☺️蘇と蘇蜜は厳密には違いますが、作ってみるのもいいかも。 どちらも食べてみたことがあり、優しい甘さがかなり美味でした。 twitter.com/habatakitai_so…
ペンギンプリン @PaUrshirokuma
これ高校の時の国語の便覧に載ってて (平安時代の貴族の食事みたいなページ) 2回ほど実家で作ったんだけど めっちゃ美味しかった! twitter.com/habatakitai_so…
🐼調教済🐷耳豚🐷大熊猫ダークノワールブラックシュバルツ🐼 @aki_panda_aki
これ、砂糖を入れて作るとコンデンスミルクになってさらに煮詰めるとミルクキャラメルになるよ twitter.com/habatakitai_so…
エリマキトカゲ☃️ @ERIMAki526
「蘇」から進化した「醍醐」も作れるんかなレシピ謎だけど twitter.com/habatakitai_so…
yasuko2010 @yasuko_2010
美味しそう♪ カッテージチーズ(パニール)も牛乳消費に良い気がする。 twitter.com/habatakitai_so…
ちぐさ @wakamiya5
これから買い物行くから 牛乳買ってきて早速作ってみよう🎶 twitter.com/habatakitai_so…

コメント

おちゃづけ @kusarechazuke 2020年3月1日
子どものありあまる体力でペットボトルふりふりバターを作るという手もあるな…
Laffy(ΦωΦ) @Lafiell 2020年3月1日
蘇っかあ! ……すいませんすいません言ってみたかっただけです
Laffy(ΦωΦ) @Lafiell 2020年3月1日
kusarechazuke フリフリしてバターを作ったあとは、残ったホエーにレモン汁を投入してチーズ作りとか、小学校高学年以上なら楽しめそうですねー
揚五目 @nekofurio 2020年3月1日
本来の蘇は保存食品なので煮詰めただけでは腐ってしまうため更に何らかの処理をしていたらしいですね…当時の牛は当然ホルスタインじゃないので乳の成分からして違ったんじゃないかとか色々いわれてるみたいです
羽倉田 @wakurata 2020年3月1日
お酢を加えるとさらに早く作れるよ。あと最後にまとめる時にちょっとだけ塩を加えると美味しい
タム @inthe7thheaven 2020年3月1日
醍醐味(だいごみ)って言葉があるぐらいだけどその肝心の醍醐のレシピが失伝してるんだっけか。
アザゼル白鳥 @luger_ 2020年3月1日
昔探偵ナイトスクープで牛乳を煮詰めて醍醐を作ってたね。キャラメルみたいな味って言ってた。粟とか稗とか食べてた時代のキャラメルは至福の味だっただろうな…。
chahantsukuruyo @chahantsukuruyo 2020年3月1日
牛乳の凹みって何の事かと思ったら牛乳には凹みがあって牛乳以外には凹みがなかった。シャンプーとリンス触って区別できるアレみたいなやつか。知らなかった。
わかばつぐみ @sakurablue1 2020年3月1日
生クリーム煮詰めたらもっと早いんでしょうか?主旨とはちょっと離れちゃいますけど
鍛冶屋 @00kajiya00 2020年3月2日
ミルクケーキに似てる
害虫 @Gaityu 2020年3月2日
一合酥で蘇を知りました
ぼぶきゅ~ぴ~@お米教 @9sugar 2020年3月2日
牛乳に相談だっての思い出した
あごにー @Agony_01 2020年3月2日
酸で固めて作る奴はカッテージチーズって料理でまたべつもんっすなぁ。牛乳にレモン入れて固めて、布巾で濾すだけなのでお手軽です。
ジョルジ=フェルナンデ@流川市民 @JorujiF 2020年3月2日
蘇とか醍醐とか邪馬台国とか空白の3世紀とか欠史八代とか日本史は謎が多すぎる ジョン・タイターはタイムマシンをよこせ
りおちゃん @riochan_org 2020年3月2日
やってみようかなぁって思うけど、加熱するから低温殺菌牛乳じゃなくても良さそうってか、低温殺菌牛乳だともったいないか。
みさ @misa_exchange_ 2020年3月2日
奈良県民なので売ってるのを食べたことあるけど、こんなに美味しそうな感じじゃなかったなぁ…。チーズを凝縮して、でも臭みは薄めたような独特の味だった。たぶんあれは発酵はしてたんじゃないかな。蘇にも種類があったのかもしれない。
Hornet @one_hornet 2020年3月2日
この作り方だとおそらくタンパク質は熱で変性してるけど、他の栄養成分はどうなんだろう。
まっくろくろすけ @BlackCloudy 2020年3月2日
つまり、生キャラメルなのでは???
ゴマすりクソバード@自由人 @animefigure3d 2020年3月2日
BlackCloudy たしかに、これに砂糖などを加えると生キャラメルですね。
Ragi's Q・装甲竜's A @Ragi_Mari 2020年3月3日
あれこれもしかしてクロテッドクリーム?
ねこ博士 @kazukazu_ex 2020年3月3日
醍醐の作り方も誰かおせーて(´・ω・`)
NORt @NORt18953368 2020年3月5日
レンジで温めた時に表面にできる膜を集めた感じなのかな
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