これから“醍醐”に挑んでみる
-
kusamura_eisei
- 5775
- 8
- 0
- 0
-
- いいね！0
ぱいぷらいん
@xmas1972
｢蘇｣が話題ですが、私としては学生時代に、書店のレジ前によく置いてある出版社が出してる小冊子の記事で読んだ｢醍醐｣の方が気になってるのですよ。記憶が正しければバターを煮詰めて作ってたはず(普通のバターで作って塩辛くて無塩バターで作ったら超美味だったって記事だった記憶が) pic.twitter.com/6ktceMLtQv
2020-03-03 16:35:32
拡大
しおのや☃️
@sny_b
牛乳煮込むと蘇や醍醐ができるらしいけど、練乳缶(缶のまま)三時間鍋で煮込むと茶色くなって生キャラメルみたいなトフィーができるんじゃよ それをバナナと合わせてコーヒークリームを乗せたものがバノフィパイじゃ………作り始めたら半日かかるんじゃよ pic.twitter.com/bmFYx4P7Uv
2020-03-03 19:22:22
拡大
拡大
拡大
拡大
ひじり あや
@ayahijiri
なんだか蘇が流行ってきてるので更に上の醍醐を扱ってる山中牧場さんを紹介しておきますね。30ccで12,600円です。 pic.twitter.com/9X0KC0ccCa
2020-03-03 21:08:45
拡大
ひじり あや
@ayahijiri
山中牧場さんでは蘇の他に蘇を使用したアイスも売ってます。醍醐は完全受注生産です*ˊᵕˋ)੭ pic.twitter.com/2qsINZMQGN
2020-03-03 21:16:25
拡大
拡大
拡大
みす
@msaqueduct
蘇が流行ってるので既出かもしれないんですけど、最上級の蘇の呼び名が醍醐で、醍醐(蘇)はチーズ的なスイーツとして貴族に親しまれ珍重された食べ物です。なので醍醐天皇は実質チーズ天皇だし鎌倉幕府を倒そうとした天皇は後チーズ天皇です(不敬) pic.twitter.com/tbrgeov6WV
2020-03-03 23:10:15
拡大
龍之介
@ryunosuke004
蘇も醍醐もワカルヨ、ちょっとだけワカル。 築地場外で醍醐を再現した日本酒呑めたヨ pic.twitter.com/97sdWUYT3i
2020-03-04 06:15:01
拡大
菊野郎
@kikuyarou
蘇って保存食らしいから、牛乳を煮ただけでは完成ではないらしくて、煮た後どうやって保存できる状態に持ってったのかが不明らしいんだけど、この蘇ブームの中で偶然それが解明されたら面白いなってちょっとドキドキしている
2020-03-04 13:46:48
みほとけ
@mihotoke_chan
牛乳が余ってるなら『蘇(そ)』を作ろう。が話題ですね。 牛乳を煮詰めまくって甘くなった乳の塊「蘇」 仏典によると蘇を熟成させたのが「醍醐味」。最上の味。 誕生日にもらったプロが煮詰めた蘇がこちら。 キャラメルみたいだ！とバクッといった自分を殴りそうになりました。 ほぼ無塩バターでした pic.twitter.com/zqX1f4afGz
2020-03-04 17:55:45
拡大
拡大
佐藤健志(sugar)/クーラー寒っ
@khronos442
まぼろしの醍醐を作るために色々用意してみたよ(蘇は昨日作った) pic.twitter.com/zpxG9ajcR8
2020-03-04 19:54:49
拡大
佐藤健志(sugar)/クーラー寒っ
@khronos442
醍醐づくり、今、蘇を5種の発酵物に漬け込んでいます。お酒、酒種、塩麹など。明日は蘇づくりからまた試してみます。 #醍醐づくりチャレンジ pic.twitter.com/7j9wp41u8C
2020-03-04 20:47:30
拡大
V.B.
@VBtalkaboutSOC
昭和63年の「ザ・シェフ」で"蘇"さらには"醍醐"を作った爺さん、時代を2つも先取りしてたんだな。（作中では酥） #蘇 pic.twitter.com/Hn84ORvZsc
2020-03-04 21:11:47
拡大
拡大
千葉 美幸
@archiba
今週末は蘇をつくりたい twitter.com/cafemari/statu…
2020-03-04 23:57:19
おかざき真里
@cafemari
蘇の作り方は ちらいむさん（ @chilime ）さんが実践されております。彼女自身はスロークッカーで、フライパンやホットプレートもおすすめのようです。便利な世の中になりましたね！ twitter.com/chilime/status… twitter.com/chilime/status…
2020-03-04 21:10:16
🎍🎌🌅あいん🍶㊗️👘
@tatyano
蘇ではなく醍醐なら、大般涅槃経名字功徳品第六に「諸薬の中に醍醐第一なるが如し。善く衆生の熱悩乱心を治す」とありますので、自分は蘇作る余裕ないから 飲むヨーグルト買う事にしまする pic.twitter.com/wmvHZrvCnh
2020-03-05 01:33:39
拡大
はやせ、まな。
@heartfulsl
DFSの醍醐味に通じる 譬如從牛出乳 從乳出酪 從酪出生蘇 從生蘇出熟蘇 從熟蘇出醍醐 醍醐最上 若有服者 衆病皆除 所有諸藥、悉入其中 善男子 佛亦如是 從佛出生十二部經 從十二部経出修多羅 從修多羅出方等経 從方等経出般若波羅蜜 從般若波羅蜜出大涅槃 猶如醍醐 言醍醐者 喩于佛性 pic.twitter.com/mnVWM06Hgh
2020-03-05 19:01:14
拡大
拡大
はやせ、まな。
@heartfulsl
仏陀の、最上で真実の教え。 五味相生の譬（ごみそうしょうのたとえ） 牛より乳を出し、乳より酪を出し、酪より生蘇を出し、生蘇より熟酥を出し、熟酥より醍醐を出す、醍醐は最上なり。・・・（以下略） 牛乳を加工した濃厚な味わいとほのかな甘味を持った液汁とされ、最も美味しい味の代名詞とか pic.twitter.com/9rORNzjn6H
2020-03-05 19:13:15
拡大
夢みる時間〜ワイ子〜避難先はひとまずインスタ
@OK_UYI_NO
蘇と醍醐、子どもの頃マンガ聖徳太子にて大和時代の豆知識的なページで読んで「良いもん食ってんなあ」って思ったので覚えていたのだが、いまブームが来たせいでこの本を再び読みたくなってきた( ﾟдﾟ ) pic.twitter.com/XY1emnmaP3
2020-03-05 21:56:05
拡大
猛蔵
@takezoh0980
蘇作りに続いて醍醐にも挑戦してみました。 レシピが無く「蘇を発酵させたもの」としか出て来なかったので、とりあえず酒粕と砂糖を混ぜたものと味噌を味醂で溶いたものに蘇を浸けてみます。 #ぼくの考えた醍醐 pic.twitter.com/ckCTDVaAfy
2020-03-06 00:22:13
拡大
ぼを@変拍子のボカロP
@BoPeep_16
蘇。 ここから醍醐が出来るらしいんだけど。。。 pic.twitter.com/VuleGIJHL1
2020-03-06 00:53:54
拡大
拡大
拡大
ichinose.@若干低浮上
@hotahota_jiji
@kikuyarou 醍醐には至ってないんですが、もし宜しければ… 右側は保存向けに作ったものです。自分の口には合いませんでした😇 pic.twitter.com/uYqo8P7e3V
2020-03-06 00:55:18
拡大
さわK@リコリコ報道解析部/神浜探検隊
@chiqfudoki
確かに、強化牛乳の時点でバリうまだから蘇は推して知るべしなんだよな 醍醐味とかなったらやばそう …作る手間暇もやばそうだけど pic.twitter.com/LyH63t9K0B
2020-03-06 02:44:51
拡大