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fuyuhiko4927
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ふゆひこ
@fuyuhiko4927
六本木アントンビーなう（ぇ サンクトガーレンのスイートバニラスタウトを。まったり甘さのある黒ビール。まあ。主催者が遅れてるから仕方ないか（笑）。 http://twitpic.com/5a8og8
2011-06-12 07:06:43
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
さ。ビールも飲み干したところで那珂市に向けて出発しますよ〜。目指すは常陸野ネストビールですよ〜♪ http://twitpic.com/5a8y8x
2011-06-12 07:29:09
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
守谷のサービスエリアでトイレ休憩。ここで大誤算！高速のSAには酒が売ってねえ！！（ちょっと考えれば当たり前ww） http://twitpic.com/5a9z9q
2011-06-12 08:54:30
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
木内酒造さんに到着。思ったよりも近かったね。これからビール作るらしいです（←ただ着いていってるだけの人 w） http://twitpic.com/5ab286
2011-06-12 10:16:42
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
仕込み場にはステンレスタンクがずらっと８台。そのほかにもう一台ステン釜があるね。 http://twitpic.com/5ab45c
2011-06-12 10:20:35
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
今回は４つの班に分かれて４種類のビールを作るんだけど。僕のチームはハーブがテーマ。生姜、ウコン、レモングラス、ミントを使ってみるよ。 http://twitpic.com/5ab5i9
2011-06-12 10:23:29
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
試飲用のビールが運ばれてきたよ。全部で４種類。詳細は………えっと………（笑）。 http://twitpic.com/5ab6p2
2011-06-12 10:25:48
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
使いたい原料やら手順やらを打ち合わせ中。ま。言っても作ったことの無い組み合わせだから想像して当てずっぽうしかないけどね（笑）。 http://twitpic.com/5ab9sk
2011-06-12 10:31:56
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
ペールモルトにウィートを３割くらい。ホップはドイツのパールを使うことに。そのほかにさっきの画像の原料を。 http://twitpic.com/5abg7d
2011-06-12 10:44:41
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
素人が適当に言ったアイディアを形になるようにレシピを考えてくれてる。ちなみに可愛らしい女性だよ♪ http://twitpic.com/5abk6c
2011-06-12 10:52:30
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
原料の麦芽を計量中。結果的にペールモルト8800g、ウィート300g、クリスタル600gを計るよ。 http://twitpic.com/5abq3g
2011-06-12 11:03:54
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
計量した麦芽を粉砕する。ローラーで押し潰すことで皮は大きく残して中身を細かく砕く。こうすると後で皮が取り除きやすいんだ。 http://twitpic.com/5absih
2011-06-12 11:08:29
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
粉砕した麦芽を糖化槽へ。ウィートを使うので40度で10分キープした後に50度に上げるとのこと。 http://twitpic.com/5abuf3
2011-06-12 11:12:05
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
糖化槽の麦芽を水としっかり混ぜる。酸素が入ると酸化＝劣化に繋がるから静かに静かに。 http://twitpic.com/5abv9o
2011-06-12 11:13:36
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
釜の温度を50度に上げて、釜の内部のお湯を循環させる。ここからさらに10分キープするの。 http://twitpic.com/5ac53n
2011-06-12 11:31:58
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
ホップを計量する。パールを5g、カスケードを30gと70gで計りわける。 http://twitpic.com/5ac6e0
2011-06-12 11:34:22
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
今度は65度まで温度を上げる。ちなみに70度を超えるとビールとしては失敗らしい。かなり麦の香りが出てきたね。ここでも循環を。 http://twitpic.com/5ac9oo
2011-06-12 11:40:36
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
昼飯はかき揚げせいろ蕎麦。蔵で手打ちしてくれてるんだけど。「蕎麦には酒でしょ」と群がるウワバミ達…の図（苦笑）。 http://twitpic.com/5acnto
2011-06-12 12:06:53
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
昼飯の天ぷらせいろ。副菜がどう考えても酒のツマミ。狙われてる気がする（笑）。 http://twitpic.com/5acyj5
2011-06-12 12:26:11
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
というわけで戦略に乗って。菊盛の山廃純米原酒と純米吟醸にごり酒 花一輪。花一輪はかなり甘い感じの微発泡。山廃は力強いけど甘さはしっかりだね。 http://twitpic.com/5ad2rf
2011-06-12 12:33:34
ふゆひこ
@fuyuhiko4927
どろりと濃厚な蕎麦湯を足してルチンの補給を。血液サラサラになってやる♪ http://twitpic.com/5ad454
2011-06-12 12:36:04