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J-CASTニュース
@jcast_news
木下優樹菜の手料理写真で「ご飯と味噌汁の位置」が逆に 意外に多い「こちらが食べやすい」の声 - j-cast.com/2015/08/242433… pic.twitter.com/xkSOQkIh39
2015-08-24 19:50:22
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Jタウンネット編集部
@jtown_net
しっくりくるみそ汁の位置、「左奥」は関西ローカルと思いきや... - j-town.net/research/resul… @Jtown_net
2018-03-02 06:10:08
アーサー
@arthur_p_hk
えっ福島だけど・・、味噌汁左奥の人みたことない。 しっくりくるみそ汁の位置、「左奥」は関西ローカルと思いきや... - Jタウン研究所 - Jタウンネット j-town.net/tokyo/research… @jtown_netから
2018-03-03 07:02:27
アーサー
@arthur_p_hk
懐石料理や精進料理の配膳のマナーみると、味噌汁は右手前なんだけど・・・。関西の方では味噌汁、左奥って正式なの？？ 京都とかの料亭でも左奥？？ まあ、正式にはお吸い物とご飯は別に出てくるけど、一緒の時は左奥？？
2018-03-03 08:32:08
アーサー
@arthur_p_hk
吸い物は２番目に出てくるし、味噌汁は普通、止め碗だからご飯と香の物（つけもの）と一緒だから、やっぱり味噌汁は右手前が正式だよなぁーー。関西の定食屋さんは、和食の配膳としては違うけど、定食屋（和洋折衷）だから、食べやすいように左奥って事かな？？
2018-03-03 09:01:10
アーサー
@arthur_p_hk
うん、関西でも正式な和食は、味噌汁右手前だ！！！ この質問自体が曖昧ってことか、ステーキの時スープは？？ってなったら右手前じゃなくてよいよね！
2018-03-03 09:06:34
日経 Top
@nikkei_top
[日本経済新聞] 味噌汁の配膳 東西で違い 商人気質 ルール変える(もっと関西) nikkei.com/article/DGXMZO…
2018-09-06 11:38:25
ソラシドちゃん
@FGAB6_chan
クソリプかな！？と思ったけど、東西で配膳の位置違うのか！！関西は違和感がすごい… pic.twitter.com/RO2rhIqPkI
2020-04-11 00:55:03
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52氏
@kodama919346
@FGAB6_chan @_d_s_7_ 写真を撮影する都合としては味噌汁が手前にあると主菜にかぶるし、料理のメインとなる主菜を照明が1番良く当たる前に持ってくるのがセオリーです。 実際に提供する形とは異なりますが pic.twitter.com/CmLzoipdaf
2020-04-11 10:59:47
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焼きプリン(特殊市民)
@baked_pudding
まず「マナーは右手前」とあるが、「東京都は右手前派が38.5%」はそれで多数派なのかという疑問。 自分は関西で暮らしたことはないけれど、右手前に味噌汁があるほうに違和感がある。
2020-04-11 05:30:36
焼きプリン(特殊市民)
@baked_pudding
画像の出所は日経か。nikkei.com/article/DGXMZO… “一方、東京都は「右手前」が38.5%、埼玉県も41.9%と多数派は右手前だった。” 本当に38.5%で多数派だった。それなら、左奥どころか右奥、左手前も相当あるということか。
2020-04-11 05:37:50
焼きプリン(特殊市民)
@baked_pudding
日経のさらに元ネタのJタウンネット。j-town.net/tokyo/research… 東京都は右手前 38.5%に対して左奥 37.8%で、多数派というほどの差はなく、結果の記事でも「拮抗」と書いているため、地図の塗り分けは鵜呑みにしない方がよいかも。j-town.net/tokyo/research…
2020-04-11 05:50:31
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@amzkhb
味噌汁の配膳 東西で違い 商人気質 ルール変える（もっと関西）：日本経済新聞 nikkei.com/article/DGXMZO…＂大阪市健康局によると、和食の基本「一汁三菜」では手前左にご飯、右に汁物、主菜は汁物の向こう側で副菜がご飯の向こう側という配膳が正式とされる。＂
2020-04-11 11:03:58
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@amzkhb
＂伝統礼法の一つで左を上位、右を下位とする左上位に基づき米より汁物を右に置くようになったという。ではなぜ関西では変わったのか。 「関西人の商人気質がマナーを崩したのかもしれない」と話すのは近畿大の冨田圭子准教授（食育）。＂
2020-04-11 11:04:54
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@amzkhb
＂「関西の飲食店はメーンの主菜のボリューム感を競いがち。主菜は手前に置くと見栄えが良い。おいしく見せようという商人的考えを反映している」と分析する。＂
2020-04-11 11:05:16
ぷよ太郎
@puyotaroh
なるほど…関西では「汁椀も茶碗と同じく左側配置」が主流なのか！ 確かにこれ、マナーとされる「汁椀右手前配置」と比べると、右利きの人には左手で取りやすいし置きやすく合理的でいいな。 （本来なら、マナーは時代に合わせて理に適うよう変えていくのが筋だけどね…） twitter.com/FGAB6_chan/sta…
2020-04-11 11:13:35
ぷよ太郎
@puyotaroh
こんな記事があった。東西で大きく差がある上、石川は東京以上に手前配置が普及している…とあって、武家文化と町人文化の違いもあると感じた。 そうなると、福島が謎だ… ■しっくりくるみそ汁の位置、「左奥」は関西ローカルと思いきや... - Jタウン研究所 - Jタウンネット j-town.net/tokyo/research…
2020-04-11 11:23:09