初めてたけのこを皮付きで購入したらびっくり!→おすすめのさばき方や食べ方、可食部の話が参考になる「姫皮部分に梅干し挟んでちゅーちゅー吸う」

旅館やホテルで出されるはずだったたけのこが余ったりもしているようなので、ぜひこの機会にどうぞ。
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山本さほ @sahoobb

たけのこでびっくりした話です。もしかしてこれ常識ですか…? pic.twitter.com/xwA38sVjmU

2020-04-17 07:25:08
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山本さほ @sahoobb

… それもラブ…これもラブ。ゲームに関するつぶやきばかりしています。 猫の名前はトルコ。連載中☞週刊ファミ通「無慈悲な8bit」文春オンライン「きょうも厄日です」完結☞「この町ではひとり」「岡崎に捧ぐ」「いつもぼくをみてる」「山本さんちのねこの話」

instagram.com/saho_yamamoto/

ハッシー橋本 @hashimotosan84

@sahoobb 知らなかった! そして未だに信じられん。

2020-04-17 07:30:39
マモー @pachimamou

@sahoobb 食べる専門の自分には衝撃的w

2020-04-17 10:46:45
綾鷹2号 @mmmmmakatann

@sahoobb 私もはじめましての時は焦りました😂

2020-04-17 07:26:21
パクパクもぐもぐ🍦 @hySYlWVaJK8iBgD

@sahoobb なんか最近例年の半値くらいでスーパーで売っていたので人生で初めて皮つきのを買って調理たら同じ様な経験したので共感しました。体験するまで知りませんでした!

2020-04-17 11:06:29

たけのこって皮が多い

人三化け七 @mika_rinko

@sahoobb 栄養士です。 普通の野菜(にんじんとかじゃがいもとか)の廃棄率は10〜15%なのに対して、たけのこの廃棄率は50%です。半分は皮って事です😅

2020-04-17 15:19:57
シキシキ @shikitty_44

@sahoobb 剥いても剥いても中身がない、と玉ねぎの歌があった気がしますが、たけのこの方がよっぽどですよね…

2020-04-17 09:34:33
あすみ⚤ @ankoro__imoti

@sahoobb 田舎で育ったせいか小さい頃から知ってました😊山を持ってる人から筍をよく貰ってたので💕かなり大きいと思っても皮を剥くと本当に小さいですよね😂マトリョーシカみたい🤣

2020-04-17 08:39:08
ねこみち ねい。 @2o5nnny

@sahoobb つまりこう言うことですよね!! pic.twitter.com/UikLEr6Rfy

2020-04-17 13:53:45
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ジュエねこ 小説の準備中 @jewelneco

茶色い皮付きのままで売っているのを見た時は「そんなに食えんだろ」とか思っていたのに∑(゚Д゚) twitter.com/sahoobb/status…

2020-04-17 23:35:17
りぃ @akuru_12

@sahoobb 全く同じ経験したことあります🤣 私は、剥きに剥きまくってショックを受けた後、「あれ?皮と思ってた部分って可食部だった?」といらんポジティブを発揮して見事に固くて不味い皮を食しました🎋💫💔💔

2020-04-17 16:00:45

姫皮は食べられるよ!

セサミ @harvest_sesame

@sahoobb 内側のほうの皮の、茶色くなってない下の部分は「姫皮」と呼ばれていて、可食部です 柔らかくて美味しいのに、スーパーで売られている水煮には入ってない部位なので、丸ごと買ったときにはぜひ食べてみてください

2020-04-17 09:31:43
瀬久原万太郎 @mount_low

@harvest_sesame 姫皮………可食部……柔らかくて美味しい………

2020-04-17 16:47:30
瀬久原万太郎 @mount_low

ああ……こんな断面図でたけのこのどの部位が姫皮なのか……… pic.twitter.com/WfopnnvUhM

2020-04-17 17:23:15
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つかむつめ(掴む爪) @SIN_Iaris

@mount_low とうもろこしみたいな香りで、 湯でたては、とても甘いです。

2020-04-17 19:46:57
つかむつめ(掴む爪) @SIN_Iaris

@mount_low 店で使うのは穂先から一~二センチ程度なので、 残したものを、軽く醤油で炒めて良し、 そのまま軽く塩を振って良し、 ………そこまでする時間があれば、ですけれど。 時間なくて、まとめて処分してる………。 あぁ、勿体ない………! (滝のような血涙)

2020-04-17 19:58:55
ふらんぬ @XhqM4

@SIN_Iaris @mount_low ff失礼。ばぁちゃんが採ってきてくれるんで新鮮なのをたくさん食えます。そして、ものすごく美味しいんですよ(ゲス顔)

2020-04-18 00:06:58

たけのこのさばき方

emi(うさぎのぽぽのお世話係)🥕 @emitter518

@sahoobb ゆでたあと包丁で皮ごと半分に切って両手でがっと開くと食べれないとこつるんと全部剥けて気持ちいいですよ😊

2020-04-17 08:47:40
残りを読む(23)

コメント

かにたま大臣 @pokkaripon 2020年4月18日
理由はまったくわからないけどとにかく……コンクリートの上に置いたタケノコはエグみがすっきり抜けてしまうんだ by味っ子
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ST_009 @ST_565 2020年4月18日
茹で上がった筍は、一晩置かないとチクチクして食べれないんだよねぇ。
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alan smithy @alansmithy2010 2020年4月18日
一方山岡は竹林ごと丸焼きにして食べた
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mmmmm @mmmmm18140604 2020年4月18日
根っこのイボイボがなんかキモい
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|ω・`)<キャパ爆発。 @kabeutu_t 2020年4月18日
ロマンを求めて大きいの買うより、小ぶりのたけのこを買うのをおすすめする。えぐみが少なくてシンプルなたけのこご飯にすると凄い美味しいから
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|ω・`)<キャパ爆発。 @kabeutu_t 2020年4月18日
たけのこの天ぷらが凄い好きだけど、家で作る(作れる)物かと言われると……だから皆炊き込みご飯作ろう。大きめのたけのこは具たくさん醤油ベースにするのが吉
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nekosencho @Neko_Sencho 2020年4月18日
リアルとりたてはあく抜きがいらないんだぜ
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まかべたかし @bakashinu 2020年4月18日
魚の切り身が海で泳いでると思ってる若者と同じくくりかな。食材の本来の姿を知らん人が増えてるんだろうな。
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mato @mato93541838 2020年4月18日
朝イチで取りに行かないと午後には竹になってる 小さいほうが美味いよ
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本田豊太郎 @redhand_doom 2020年4月18日
これは、あの形で食べられる例の「里」のせいなのではないか? 教育に悪いので、「里」を発禁として代わりにきのこの山を文科省推薦とすべき。 (きのこ原理主義過激派)
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まさぷ @masa_pu 2020年4月18日
皮ごと茹でる派と皮むいて茹でる派がいるよね(竹林持ちの家が庭を整備した時の副産物がやってくるが大きめのタケノコしか回ってこないので皮むいて茹でる派)
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やし○ @kkr8612 2020年4月18日
裏山で掘ったばかりのタケノコの姫皮とわかめだけで仕立てた澄まし汁(若竹汁)だいすき
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かなぶん @kanabun54gou 2020年4月18日
硬いところは薄めに切って煮付けた後に油調理すると旨い
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温泉家鴨 @spaduck 2020年4月18日
たけのこ皮で梅干包んで吸うのはなんかお料理系時代小説の描写で読んだことあるな、みをつくし料理帖だったかな……
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waf@一口茂吉 @livikuma 2020年4月18日
種子島に嫁いだ従姉妹から送られてくる竹の子「ニガチク(リュウキュウチク)」を知って以来、筍の縁は外食時くらいになった。ニガチクはアク抜きいらずでおいしい。
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Takayuki Akiyama @Tank_Tank_Tank_ 2020年4月18日
姫皮の部分が食べられるの知らんかった!
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まこす @sayonarain 2020年4月18日
東北なんでネマガリダケ派。生で皮剥いてから茹でるんだけど、剥き終えた皮のほうが嵩張る。
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てす子 @momimomitest 2020年4月18日
スーパーで見かけるやたら高い高くて売れてないでっかい水煮(素人の想像上の大きめのタケノコ剥いたらそのまま出てきそうなイメージのサイズ)は剥く前はマジでくそでかいって事?1000円近くするやつ
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ゆゆ @yuyu_news 2020年4月18日
タケノコを皮ごと煮るには大鍋必須。皮つきだとすごくゴミが出るんだよね…田舎ならいいけど、都市部では難しい。
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南風 @nan_poo 2020年4月18日
ゴミ捨てを考えると、食材の廃棄率の多さって何気に購入動機を左右しますね。たとえば焼き魚をしたいとき、サンマなどはサバに比べて捨てる部位(頭、骨)が多いので、どうにも敬遠しがちになります。
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kartis56 @kartis56 2020年4月18日
糠で煮ると糠臭くなるから、大根おろしで煮るのが最新だよ http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20190410/index.html
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kartis56 @kartis56 2020年4月18日
って煮るんじゃなくて漬けておくだけか
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ゆゆ @yuyu_news 2020年4月18日
.kartis56 自分で精米してなきゃ糠の入手も難しいですね。山菜とか山の幸、下処理の灰汁とか糠とかの入手が現代社会では意外と難しい。
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K3@FGO残7.5 @K3flick 2020年4月18日
この間安売りしてたので初めてアク抜きしたけど、同じ感想だったw やるなら2-3本同時にやらないと効率悪すぎるね
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黒いぐら @kuroigura 2020年4月18日
晩白柚なら皮も食べられる
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いぬだわん @InuWang 2020年4月18日
子供の頃、知りあいの家の裏山でたけのこ掘り出して剥いて生で齧って食ってたな。 根元の方とか育ってるやつを齧るとそこの家のおじさんに腹壊すからやめとけ言われた。 どこまで生で食えるんだろ? というかそもそも生食OKなのかな?
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もどき @Fake5LL 2020年4月18日
nan_poo サンマは頭も骨も食べるけどなぁ
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考えたい @maxta 2020年4月18日
maniaxpace_mt 底が薄い靴で土に埋まったのを検知するの難しい。
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kartis56 @kartis56 2020年4月18日
yuyu_news なので生竹の子の隣に糠を売ってたりしますね
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マヌス @8EwMMLFV0DyDtc9 2020年4月18日
姫皮大好きなんだけど、人によっては馴染みが無いのか。新鮮なタケノコの姫皮を湯がいて、ワカメと一緒にポン酢で食べるのが美味いのよ
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梓都(シヅ) @hitode_m 2020年4月18日
メンマ作って酒のアテ+ちょっと豪華版のラーメン作ったりするなー。 店で生筍買った場合だと、アクが凄いから皮膚の弱い方は手袋つけて処理しないと一発で荒れるよ。お気をつけて。
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やし○ @kkr8612 2020年4月19日
祖母ちゃん家の竹やぶでやるときは親父と2人で古い竹切ったり土手の崩れそうなところに出たタケノコ除去したりするついでにいくつか掘って、女衆で古い竹バラした枝(枝は水分少なくて油分含んでるのですごくよく燃える)を燃やしながらでかい真鍮鍋でお湯沸かしてその場で皮剥いて茹でこぼすことが多いな。掘りたてなら孟宗でも糠なしで十分アク抜ける
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とらくろ @trakron 2020年4月19日
八百屋さんで棚一杯に売ってたから「糠ありますか?」って聞いたら「もう終わっちゃいました」って言われて「!?!?!?」てなったわ。この山積みのたけのこを糠なしでなんとかできる人もいるんかね…
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