編集部イチオシ

第n回・料理初心者はレシピ通りに作れってば(まとめ最後にレシピサイトリンクあり)

なぜ人は、レシピへの理解が雑だと独自解釈に突っ走ってしまうのか。僕らに必要なのは踏みとどまってレシピを読み直す勇気だ。そして可能なら料理のできる人にリアルサポートしてもらおう。
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大分ダイナ @oitadyna

ほんの1日で「お菓子作り初心者はクッキーから」「ごめんやっぱホットケーキミックス使おっか」「ごめんやっぱ火を使うのはやめよっか」「ごめんやっぱねるねるねるねから始めよっか」くらいまで認識が加速してる。

2020-04-20 13:51:55
笹塚🎋@白のひらひられぇす @waiwai1132

もしかしてねるねるねるねが作れない人もいるのかな…水が計れないとか…

2020-04-20 13:53:47
ヒート<ぱんだぱんだ>マシン @heat_machine

ねるねるねるねをはじめとした知育菓子 ・材料が基本全部そろってる(必要なの水ぐらい ・材料がほぼすべて計量済み(水以外) ・調理器具もほぼすべてそろってる ・手順が最初から最後まで書いてある なので、まぁこれをしくじれる人はどこに問題があるのか一発でわかるんだよな

2020-04-20 14:20:31
あんどぅ@ゲーム制作強化月間 @undo_desuyo

まじの料理初心者は、例えばジャガイモの芽は食べてはいけない、生の小麦粉は食べてはいけない、米は洗剤で洗わない、とかを知らないので、そういうレベルの人にレンジレシピは充分ハードル高いんだよな

2020-04-20 20:04:40
たこはち @8_tako_go

料理初心者、レシピ守らない謎

2020-04-20 17:57:02
神父 @yuetunaATM

料理初心者のフォロワーへ レシピの規定分量を守れ 計量スプーンを使え 電子計りを使え 強火を使うな ひとつまみは1g〜1.5g レシピを守れ 塩は1g程度で味が変わる レシピを守れ 目分量を分かる目はまだ持っていない レシピを守れ 強火を使うな 途中で味見をしろ レシピを守れって言ってんだろ

2020-04-20 16:30:39
神父 @yuetunaATM

強火は鍋底全体に火があたるくらいなので、ガスコンロの火力最大にして鍋底からはみ出てる場合は強々火。

2020-04-20 16:48:09
神父 @yuetunaATM

プロが監修してるレシピサイト ミツカン mizkan.co.jp/k-plus/cooking/ キッコーマン kikkoman.co.jp/homecook/index… AJINOMOTO park.ajinomoto.co.jp/recipe/ オレンジページ orangepage.net キューピー3分クッキング ntv.co.jp/3min/sp/index.… NHK「きょうの料理」 kyounoryouri.jp

2020-04-20 16:59:34
神父 @yuetunaATM

料理若葉マークのフォロワーは、クックパッド使う前にプロの監修が入ったレシピを見て。習うより慣れろと云う言葉が有るけど、先ずはプロのレシピから習って、模倣して

2020-04-20 17:02:50
神父 @yuetunaATM

Q:どうして初心者は監修レシピで学ぶべきなの? A:食中毒で死人や病人が出るから。 基礎を正しく学ぶと応用が幾らでも出来る様になるから。

2020-04-20 17:34:31
神父 @yuetunaATM

料理の基礎知識として持っておくべきなのは。生の鶏肉を切ったまな板を洗わないでサラダ用の野菜を切らないとか、そういうの

2020-04-20 17:49:08
れんちるーと @lenchroot

生の鶏肉にはカンピロバクター菌というのがいて、食中毒や重篤な病気を引き起こすことがあるのじゃ……。 知って防ごう カンピロバクター食中毒 fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/campy…

2020-04-20 22:25:26
くまねこ @kuma_neko_

料理初心者の方には「ホットケーキミックスを箱に書いてあるレシピ通りに作れ」とまず教えているワタシです。 いきなりレシピ無視してアレンジしたり省略するひとが多いんですよ。だからそのヨーグルトやフルーツ缶を置け。置きなさい。

2020-04-20 17:33:26
安屋リユース_(:3」∠)_ @YASYA_STEEL

料理初心者がやりがちな失敗。 レシピを最初に全部読み込まないで、1項目ずつ読みながら調理する。 そして途中で足りない材料や道具が出てきたり、やり方がわからず右往左往してる内に、料理に火が入り過ぎたり冷めたりするのだ。 まずはレシピを全部読め、調理の流れをシミュレートしろ。 twitter.com/kuma_neko_/sta…

2020-04-20 19:46:15
⚡らいこふらい5.2🦪 @Laica_BRD

料理慣れしてない人はとりあえずレシピでググるじゃん?だいたいクックパッドが上位にでてきてしまうねんな そして料理慣れしてない人は「クックパッドは初心者向きではない」ということがわからない…

2020-04-20 11:05:08
れんちるーと @lenchroot

クックパッドやまとめサイトを除外した検索結果を出してくれるノイズレスサーチはいいぞ(医療情報も病院や公的機関の情報だけを抽出できる) pasokatu.com/nsearch#gsc.ta…

2020-04-20 22:40:04
nyabe @nyabe_5656

きょうの料理はいいぞ!レシピサイトだけじゃなく、テレビをぼーっと見てるだけでも色々ヒントがある。超初心者向けには、きょうの料理ビギナーズがおススメ。

2020-04-20 20:03:21
マオチャソ☝️🔶 @maochaso

私レベルの料理初心者はレシピ事前読み込みに合わせてイメトレもした方がいい。脳内クッキング中に「○○切りってなに?」とか「適量ってなんだよ!!!数字を出してくれ!」とか謎な部分を解消してから実践に挑むとよい。最初は面倒だけど失敗も減るし苦手意識も減る(個人にもよるが)

2020-04-20 20:24:01
きのこ @n_meko

まぁ、でも、初心者料理人がいきなり難しそうなレシピに挑みたくなる気持ちも分かる。健康のためにいきなり運動し始めて、いきなり長距離走ったり重めの筋トレして、全身筋肉痛とか、もっと悪いと膝痛めたり手首捻ったりするのと同じだよね。

2020-04-20 20:24:21
きのこ @n_meko

自分がどのくらい出来ないか分からない+これぐらいは出来るやろ!と思って、失敗してしまうやつです。わかるわかる。一緒にラジオ体操(スクランブルエッグ)から始めようね。

2020-04-20 20:24:22
霜月 要@雑多垢(腐) @ShimoTsuki_Knm

料理初心者は悪いこと言わないから味の素パークに行け。調味料も食材も割と手に入りやすいものが多く、かつ調理手順も楽チンだ!ほんだしだけで煮る野菜のだし煮はめちゃくちゃ楽だし胃腸に優しくてオススメだぞ! park.ajinomoto.co.jp/recipe/

2020-04-20 20:28:06
霜月 要@雑多垢(腐) @ShimoTsuki_Knm

あとキッコーマンも。調味料メーカーのレシピは安定感がある kikkoman.co.jp/homecook/index…

2020-04-20 20:39:09
MAIU-BOU @umaemon829

料理初心者はマジで料理のできる人間の後ろでどういう風に作ってるのを何回か見た後その人と一緒に作って、1人で作るけど後ろに作れる人を置いて見てもらって、とかした方がいい そうじゃない場合はちゃんとしたレシピ本買ってそれ通りにつくれ

2020-04-20 20:36:47
町田メガネ @machidamegane

料理初心者に対する適切な指導って、分量が!とかそういう次元じゃないよ。 火はあるか?火事になるなよ? 水と電気は生きてるか? 包丁使うのか?出来るだけ手、でちぎれよ? 調味料使うのか?一回先に蓋開けておくんだぞ? 『空間』はあるか?狭いならもう諦めるんだぞ?

2020-04-20 21:05:42
町田メガネ @machidamegane

レシピなんていう読みなれないフォーマットの長文をまともに読む気になれないのが料理初心者よ。 食材と道具を与えて、握らせて弄らせたらなんとなく料理ができて、美味しい。 そういう成功体験にちゃんと導くのが料理初心者に対する物言いよ。 その程度の事もわからない人が、弱者を言葉で殺す。

2020-04-20 21:08:32
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コメント

@minato_k_celes 2020年4月20日
クックパッドは「塩ひとつまみ(指先)」であるべきところを「塩ひとつかみ(……相撲取り?)」と書いてあるレシピ(含む離乳食レシピ)もあるので「レシピを読んでオカシイところが無いか判る人」じゃないと使っちゃダメだよ。
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asdghhjklzxcvbnm @asdghhjklzxcvb1 2020年4月21日
どんくさい人間はレシピどおり作れないぞ。
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masano_yutaka @masano_yutaka 2020年4月21日
まずは「ちょっとお高いカップ麺」から。 封を開けたら小袋が揃っていることを確認する・先入れ、後入れを確認して、手順通り作れるかどうか? 
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ブラキストン線の向こう側 @cupsoup2 2020年4月21日
クックパッドは「勘」が働く料理ベテランがそのまま書く場合が多いので、初心者にはハードルが高い。あそこはある程度以上料理の経験がある人が、日々の献立に悩んだ時に利用する場所
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ヒート<ぱんだぱんだ>マシン @heat_machine 2020年4月21日
クックパッド、基本的に「あー冷蔵庫に野菜Aがあるな・・・野菜Bもそろそろ使わないとだけど、この組み合わせの料理ってあるのかな…?あ、あるわなるほど調理法Cね、じゃぁそれでやろう」ぐらいの参考してるな…調理法Cは自分が知ってるやり方でやるし……
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@minato_k_celes 2020年4月21日
初心者向けには「レシピ付料理マンガ(プロ監修済み)」がベターかもしれない。マンガ本編で手順のシュミレートをした上で最後のレシピで分量確認。作中人物が上級者から超初心者まで揃っていると読みごたえもある。(……『衛宮さんちの今日のごはん』じゃないかソレ)
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ヒート<ぱんだぱんだ>マシン @heat_machine 2020年4月21日
minato_k_celes 衛宮さんち、確かに良いんだけど衛宮君がちょっとバグったレベルで「軽く」と言いながら手を込んだもの作るキャラなのでそこがハードルたかいかも、新米姉妹とかも監修付きでレシピ描写も丁寧なんだけど「実家の太さがヤバイ」と言われるレベルで器具や素材のハードル高いんだよね…というわけで「甘々と稲妻」をここでは推してみよう、かつおぶしから出汁をとったりもしてるけどあくまで「特別な料理」というスタンスでやってるし
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浅倉 睦月 @mutsukia 2020年4月21日
料理漫画ならパパと親父のウチご飯わりとおすすめ
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ながいずみ(個人用) @nameriizumi 2020年4月21日
やはりシーチキン食堂はじめとした缶詰会社各社のレシピは読みやすい…作りやすい… https://www.hagoromofoods.co.jp/shokudou/recipe/recipe01.html
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伍長 @gotyou_H 2020年4月21日
初心者というやつのレベルがどれほどなのかというのもあるけど、 やらない夫先生とフェイトおねーさんの楽しくクッキング http://yaranaioblog.blog.fc2.com/blog-category-58.html と やる夫のひとりごはん http://iitokolo.blog.fc2.com/blog-category-26.html をお勧めしておく。
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sksk21(スクスク) @sksksk21 2020年4月21日
プロの監修が入った漫画……おかわり飯蔵だな!
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@minato_k_celes 2020年4月21日
heat_machine 「冷蔵庫に出汁常備している男子高校生がいるか〜っ!」「年越しそばの為にかえしを用意する(後略)」というレベルでオカシイんだけど、レシピに時々「顆粒だし」が出てくるので「?」と思うことはある。多分一般人に合わせてる。/食器棚にオレンジページと今日の料理テキストと並べて置けるレベルの、レシピ付マンガが知りたい。気になるけど読めていないマンガが多すぎる。
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ゴルン @guranzamu1 2020年4月21日
機械だって取説読むんだから初心者にレシピ通り作れは難しいことじゃないでしょ。 取説読まない? どうしようもねぇな。
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ドラゴンチキン @dragonchicken19 2020年4月21日
味がめっちゃ薄いんですよ!(ガンダムカフェだかのタムラ弁当)
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ばんのすけ @vanchan_san 2020年4月21日
火事とか火傷対応も覚えといた方が良いかもね…。熱々のフライパンがおっこちそうになっても咄嗟に受け止めたらだめよ。食べ物が入ってたとしても、それはもう諦めるのだ。
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くまっこ @kani9 2020年4月21日
「料理苦手で…」と言った時の「料理なんて難しく考えないで適当でなんとかなるよ」というアドバイスを真に受けてはいけない。
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マヌス @8EwMMLFV0DyDtc9 2020年4月21日
その数の材料からどの程度料理が出来るのか、が分かってない人もいるよな…。二人分なのにパスタを100gしか茹でなかったり、逆に500gも茹でたり
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俄丸。 @NIWAKA_0 2020年4月21日
まずは、「小学5年生の家庭科の教科書」から始めよ。 いやマジで。 https://togetter.com/li/1238382
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まこす @sayonarain 2020年4月21日
COOKPADは冷蔵庫の食材の組み合わせ例とか目新しい味付けとかを大雑把に掴みたいときはわりと便利に使ってる。ただお菓子の簡単レシピは地雷が多そう
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おきぐすり @1985oronine666 2020年4月21日
この前2分半だったか?しか加熱しないスノーボール作ってたまとめ思い出したわ…w
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金目の煮付 @kinmenitsuke 2020年4月21日
「レシピ通り作る」ってけっこう難易度高いですよね。気持ちはわかります。
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takashi_M型 @ros_flcl 2020年4月22日
初心者ほど寝起きでフルマラソン補給無しをするような無茶をするよね……怖い
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霜月みかん🍊霜月文庫 @shimotsukimikan 2020年4月22日
ちゃんとレシピ通り作るから、ひとつまみとか少々とかお好みでとかてきとうな表現をするのやめて。
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コパ @ahirukopa 2020年4月22日
クラシルとかの料理動画アプリ利用してるけど、コメント欄も料理初心者からの「砂糖を蜂蜜に変えたら作れますか?」とか「〇〇は無くても作れますか?代用できますか?」ってコメント多くてうんざりする。
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まう? @mau_mantou 2020年4月22日
クックパッドは害悪、ハッキリわかんだね。
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gori.sh/aoki/140コロニー/comitia @gori_sh 2020年4月22日
togetterでQuugleというダメレシピ除外検索サイトを教えて貰って超重宝している
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fullbocco @fullbocco_bokko 2020年4月22日
だから「小さいときに親のお手伝いで一緒にご飯を作る」という教育がいかに大事なのかがよくわかる。この経験があるかないかで料理に対するハードルが断然違う。
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まかろかん @sh3jf 2020年4月22日
よく棘まとめやTwitterでこの話題が出るたびに「高校ないし中学までの家庭科の調理実習経験しただろ覚えてないのかよ」って思うんだよね。
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ランベラ @_lambela 2020年4月22日
ノイズレスサーチよりQuugleおすすめ。コンセプトは同じでこっちは料理特化版。
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れんちるーと @lenchroot 2020年4月22日
まとめを更新しました。レシピ特化検索サービスのQuugleへのリンク追加。
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れんちるーと @lenchroot 2020年4月22日
(承前)情報コメントありがとです!
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あんとん @anntonko 2020年4月23日
料理初心者なのに目の前のレシピ守らずアレンジする人は、 小学生の自由研究キット買って実験を手順通りに行う練習をするところから初めた方がいい気がする。 経験の少なさから来る料理下手とは違うなにか。
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