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@nekogoyacyoさんの梅ジャム作り【画像付き】

畑猫画家・ひらまつみわさんの梅レシピその2。 ペクチンぷるぷるのジャムです。 愛猫ミトン君も参戦!?
料理 レシピ
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ひらまつみわ @nekogoyacyo
灰汁ぬき。完熟なので2.3時間でいいかな? http://t.co/wwEJHBz
ひらまつみわ @nekogoyacyo
がーーーーん、瓶が足りニャいことに気がついた。で冷蔵庫を漁って魑魅魍魎てき瓶類を発見。6年前の白梅酢、とか果実酒(謎の果物…)とかね(^-^; http://t.co/ySfcrSW
ひらまつみわ @nekogoyacyo
その3.皮が剥けてるーーー。お湯切りました。 http://t.co/6dVG97l
ひらまつみわ @nekogoyacyo
その3.実と種を分けます。熱々のときやらないと出来ない。火傷に注意(^^) http://t.co/uDwQSCR
ひらまつみわ @nekogoyacyo
その4.種の周りももったいなくてゴシゴシ裏漉し。むあーーー、またしてもよいかおり(^^) http://t.co/Q860oS4
ひらまつみわ @nekogoyacyo
その5.実の重量を計る。540g。糖度55として糖類300gぐらいにすることに。 http://t.co/a0oQ74g
ひらまつみわ @nekogoyacyo
その6.と思ったけど70%にしようと思い直し三温糖380gを準備。入れながら調整します。 http://t.co/yu3LVKx
ひらまつみわ @nekogoyacyo
その7.火にかけてお砂糖半分投入(/--)/ http://t.co/8uolFux
こーさん @ko_san77
@nekogoyacyo 梅ジャムってすっぱいんですよね?食ったことない…
ひらまつみわ @nekogoyacyo
その9.梅jamは冷めると思いの外固くなるから(^^)緩いぐらいで止める。うーーーんドオカシラ? http://t.co/2hGYzsc
ひらまつみわ @nekogoyacyo
@ko_san77 甘ずっぱーーーいです(^^)お料理にも使えますよ。梅味噌等。
ひらまつみわ @nekogoyacyo
その10.ハイ瓶につめました……。しかし灰汁抜きが足りなかったか熟度が足りなかったか。すこし渋味が残る!?結局お砂糖梅の同量540g入れましたのよ、オホホホ(^-^;色みもイマイチなんでレトロ写真で。 http://t.co/OeWMBxr
ひらまつみわ @nekogoyacyo
梅jam作ってて思ったけどこれペクチン多いのだわ。放射能除去にいいんでないか?
ひらまつみわ @nekogoyacyo
すごい、疑問氷解!ペクチンテストなんてぇ〜ワードはじめて聞いたよ。お料理は科学だ。現代農業「勘より正確…失敗しない梅ジャムの作り方」http://bit.ly/mmmLRD
ひらまつみわ @nekogoyacyo
梅jamすごいプルプル。これぞペクチン!!(ペクチン材は無添加よ) http://t.co/Dj6L0GK
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