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2020年5月5日

圧力鍋で冷凍肉丸ごと調理した実験

圧力鍋で時短は本当なのか。 実際やると放置で調理が進む点が魅力的でした。 今回は下味付きの冷凍肉をそのまま調理しました。
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

~お知らせ~ 本日のJKルアイのパリピ料理は 家の片付けでだいぶ疲れたので、中止になります。 代わりにおっさんアライグマによる 「圧力鍋に冷凍肉時短検証」 をお送りますのだ。 見てろよォテメェら!! フッフッフフッフッ!!! pic.twitter.com/o3u9Gpv2Ya

2020-05-05 15:43:29
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ルアイさん(ルーキー・エンジニアライさん) @rookie_arai

飲食店のアルバイトから転職して、新人(ルーキー)エンジニアライさんをえて、ルーキー課長からルーキ-最高技術責任者になったのだ。最近は3Dプリンタをよくいじってるのだ。欲しいものリストはこちらなのだ。

amazon.jp/hz/wishlist/ls…

ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

圧力鍋で様々なレシピを見ると 「時短調理で簡単☆」 ってパリピな記事がいっぱいあります。 しかし、本当に時短簡単なのでしょうか? 自炊における料理は片付けまでが料理時間と言えます。 いくら簡単といわれても 理系アライグマにはわかりませんのだ。 計測しましょうなのだ。

2020-05-05 15:48:27
ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

今回も3つの時間を記録していくのだ。 1.冷凍庫から食材を取り出してから 盛り付けまでの全時間 2.台所で料理のために動く時間 3.デスクに戻り、ツイッターなりなんなりやる時間 この3つを記録するのだ。 pic.twitter.com/SqXmp5FJPj

2020-05-05 15:56:52
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

今回の実験対象となるのは 市販のニンニクタレに漬け込んで冷凍しておいた鶏肉。 これを冷凍庫から取り出して 全工程タイマースタートなのだ。 pic.twitter.com/F9ZcTHsohP

2020-05-05 15:59:27
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

カッチカチなので、まずは容器から外すのだ。 流水でタッパーを直接解凍するのだ。 ボトンと冷凍塊が落ちてきたら次の工程なのだ。 pic.twitter.com/IiXUEgsHDb

2020-05-05 16:01:25
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

続いてポリ袋に冷凍肉を直接入れるのだ。 水を張った鍋にぼちゃんと放り込み 空気を抜いて真空調理をしていくことにするのだ。 pic.twitter.com/yC9Cr7T4PY

2020-05-05 16:02:51
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

一連の動作と平行して お湯を沸かすために電気ケトルを動かすのだ。 こちらのお湯を鍋に張る作業も手作業の工程に入れるのだ。 あくまで放置時間はデスクでTwitterか本読んでる時間だけなのだ。 pic.twitter.com/SXmyjxh2bM

2020-05-05 16:04:48
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

冷凍肉をポリ袋に入れて密閉したものを圧力鍋に入れ、 さらにケトルで沸かしたお湯を注ぎこむのだ。 お湯が沸くまでに3回ケトルを沸かす必要があり その間はデスクに戻る時間が生まれたので すでに漫画なり読める時間分ぐらいはできてるのだ! pic.twitter.com/h5PXdzfTlH

2020-05-05 16:07:20
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

蓋をして圧力をかけていくのだ。 今日は料理にちなんで、また会社の仕事で楽するために Powershellクックブックで検討のあたりを付けていくのだ! pic.twitter.com/qLHmjQhp70

2020-05-05 16:09:46
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

大事なことを補足忘れてましたねなのだ。 圧力鍋の加熱が開始されてから、予め用意しておいたキッチンタイマーを15分セットしてあるのだ。 つまり、最低15分は何事もなければ呼ばれないのだ! pic.twitter.com/XZmm7q4YNJ

2020-05-05 16:11:33
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

~読書中~ 一旦csvに吐き出してもらったら、ActiveDirectoryのアカウント名に基づいてアドレス割り当ても一括で出来そうなんだけどなぁ… 管理者権限周りどうしようかな… pic.twitter.com/B2Ov9ZGdXo

2020-05-05 16:32:47
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

キッチンタイマー 「ピピピピピピピピピ!!!!」 というわけで一旦火を止め 内部の圧力が下がるまでこのまま放置で待つのだ。 pic.twitter.com/0XNNSBgZSH

2020-05-05 16:34:03
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

~読書中~ 既存のADで実行時だけ管理者つけるのはわかるのだが、組織単位までやった方がいいのだろうかなぁ… カシュン ということで圧力鍋のピンが落ちたので見てくるのだ。 手作業が開始なのだ。 pic.twitter.com/Zui5azkdkx

2020-05-05 16:56:09
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

あちゃーなのだ。 完全に空気抜けてないので、袋破けてしまってるのだ。 冷凍していた時は固形物なので ある程度の空気は仕方ないと割り切ってたのだが しっかり解凍してあげたほうがよかったかもなのだ。 とりあえずタイマーは継続、引き上げなのだ。 pic.twitter.com/wi21Tha5K5

2020-05-05 16:59:24
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

引き上げて大きいステンレス皿にのせたのだ。 ほぼ冷凍肉をぶち込んだ時と同じ形状のまま 肉に火が通ってるのだ。 さて、開封して確認なのだ。 pic.twitter.com/TkwK9DT9ac

2020-05-05 17:01:06
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

袋から取り出して お箸でぐりぐりやるといい感じなのだ。 内部まで火が通っており 冷凍前に下味付けてたおかげで 味が薄いとかは無く これはこれでしっとりしていて美味しい感じなのだ。 まだ盛り付けと片付けが残っているのでタイマーは続行 pic.twitter.com/qrXALguP9d

2020-05-05 17:03:05
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

とはいえ サッと洗えるぐらい鍋綺麗で油もギトギトしてないので スポンジでサッと洗って完了なのだ。 ついでにグレープフルーツがあったので それを切ってサワーにしておいたのだ。 タイマーはまだ続行 pic.twitter.com/Rgs8Oq8wNx

2020-05-05 17:04:45
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

#アライさんごはん 盛り付け完了! 今日の晩御飯は 「鶏むね肉のニンニクタレ風味煮込み」 なのだ! ここで全タイマーを停止なのだ。 pic.twitter.com/vT0haASEhR

2020-05-05 17:06:16
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

工程タイマーの確認なのだ。 冷蔵庫の取り出しから洗い物も含めて およそ1時間弱なのだ。 放置時間は55分と なかなか時間対効果の高い結果となりましたのだ。 タイマー2.3の合算が全体より少ないのは 片方を止めてから もう片方を動かすという やり方なので許容値なのだ。 pic.twitter.com/YC8TbJ1C3C

2020-05-05 17:08:58
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

アライグマ手記作成中 実験結果のまとめをそれでは記載していこうと思いますのだ。 pic.twitter.com/TI2ouWRAec

2020-05-05 17:13:14
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

今回の調理実験で時間短縮というのは 「時間を有効活用しやすい」 と確認できたのだ。 視覚的にわかりやすい表現として タイムチャートを描いたのだ。 実際に手を動かす時間は少なく 読書等に時間を割くことができたのだ。 pic.twitter.com/zyRZNJY7WD

2020-05-05 17:40:50
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ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

一方で調理そのものの課題もあり ・袋が破れて内容物の流出   加圧状態でわずかに残った空気が膨張 が問題と思われるのだ。 横着せずに解凍した肉で 十分に空気を抜いてから調理を進めるのが 今後の課題と思われますのだ。

2020-05-05 17:42:41
ルアイさん(ルーキー最高技術者アライさん) @rookie_arai

では本日の実験は終わりですなのだ。 各自片付けしてしてくださいなのだ。 レポートは所定書式で 「JKルアイのパリピ料理」 のBOXに入れておいてくださいなのだ。 担当教官はパリピJKと同じなので、間違えないように。 それでは本日の実験は終わりです。 お疲れ様でしたなのだ。 pic.twitter.com/JUC3hWWuKm

2020-05-05 17:47:23
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コメント

まきにょ @makinyopp1 2020年5月5日
アイラップとかの冷凍から120℃までOKな袋に入れて凍らせる前に空気抜いとけばいいのではないか
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@onpu_original 2020年5月5日
放置系の料理はツイの民におすすめ 待ち時間にツイッター見てたら調理終わってるのすごくいいですよ
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独壇場B-T @dokudanjobt 2020年5月6日
ビニールごと調理するという発想が無かったのでびっくりした。検索したらビニールごと加熱ってレシピ結構あるんだね……
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赤べこ @akabeko7654 2020年5月6日
加熱OKと謳ってるアイラップならいいだろうけど普通のは絶対NGだぞ
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わかばつぐみ @sakurablue1 2020年5月6日
こんな冷凍の塊肉が15分で中まで火が通るんだとびっくり
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Felinesula @Felinesula 2020年5月6日
sakurablue1 最初から熱湯でスタートダッシュ+圧力鍋+放置時間も余熱で加熱されてるので
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