渇いた喉をしっとり潤す、黄金比のアイスグリーンティーレシピ

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

本日の、Facebookコラム「渇いた喉をしっとり潤す、黄金比のアイスグリーンティーレシピ」⇒ http://on.fb.me/iAubQ4

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【黄金比のグリーンティー】そろそろ冷たいもので喉を潤したい季節。そんなときにおすすめしたいのが、アイスグリーンティー。

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【黄金比のグリーンティー2】日本の夏を満喫できて、気持ちもふんわり豊かになれるレシピです。京都の名門茶舗、丸久小山園さんから教わりました。

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【黄金比のグリーンティー3】ほんの少し甘めに仕上げ、抹茶本来の香りとほろ苦さを生かした、黄金比のレシピです。抹茶・水・グラニュー糖を正確に量って泡立て器で混ぜ、

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【黄金比のグリーンティー4】氷をたっぷりと入れたグラスにそそぐだけ。真夏の汗もすうっとひいていく、色・味ともに爽やかなグリーンティです。

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【黄金比のグリーンティー5】[黄金比のアイスグリーンティレシピ]■材料（グラス1杯分）⇒抹茶：3g、グラニュー糖：14g、冷水：150ml、氷：適量

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【黄金比のグリーンティー6】■下準備⇒抹茶をふるっておく。グラスを冷蔵庫で冷やしておく。

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【黄金比のグリーンティー7】■作り方⇒［1］ボウルにふるっておいた抹茶とグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜる。さらに冷水を静かに加えながらグラニュー糖が溶けるまでよく混ぜる。

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【黄金比のグリーンティー8】［2］冷やしておいたグラスに氷をたっぷりと入れ、［1］をそそいで出来上がり。抹茶のきれいな色を楽しめるよう、飲む直前に作るとよい。

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グリーンティだけでは惜しいので、もうひとつ抹茶レシピをご紹介します。

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【黄金比のグリーンティー9】牛乳と生クリームをじっくり煮詰めた抹茶風味の、コクのあるジャムです。出来たてはとろとろですが、冷やすとキャラメルのようにねっとりした状態になり、

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【黄金比のグリーンティー10】こんがり焼いたトーストに塗っていただくと格別です。熱いミルクに添えて、溶かしながら飲んでも。

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【黄金比のグリーンティー11】[抹茶のミルクジャム]　■材料（約180mlの瓶1本分）⇒牛乳：50ml＋150ml、抹茶：10g、生クリーム：100ml、グラニュー糖：80g

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【黄金比のグリーンティー12】■下準備⇒抹茶をふるっておく。

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【黄金比のグリーンティー13】■作り方⇒［1］小さい鍋に牛乳50mlを入れて中火にかけ、人肌程度に温める。

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【黄金比のグリーンティー14】［2］ボウルにふるっておいた抹茶と［1］の牛乳を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。

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【黄金比のグリーンティー15】［3］別の鍋に牛乳150ml、生クリーム、グラニュー糖を入れて弱火にかけ、とろみが出るまでひたすら木べらで混ぜ続ける（10～15分）。くれぐれも焦がさないよう注意。

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【黄金比のグリーンティー16】［4］木べらでかくと鍋の底が見えるくらいとろみがついたら［2］を加えて混ぜ合わせ、火からおろす。粗熱がとれたら出来上がり。

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【黄金比のグリーンティー17】ジャムが熱いうちに、煮沸消毒した瓶に入れて保存すれば日持ちするが、抹茶の色が変わっていくので、少量ずつ作って早めに食べきるほうがよい。～『京都・丸久小山園に教わる　老舗の抹茶おやつ』より

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【黄金比のグリーンティー18】いかがでしたか？　抹茶のおやつを自宅で……と聞いてやや敷居の高い印象をもったかたもいらっしゃるかもしれませんが、意外に手軽だと思いませんか？

BUFF @geishawaltz

抹茶と牛乳と砂糖をミキサーで混ぜるのもうまいでゴンス。ばーちゃんがよく作ってくれてた。 QT @sebun_digital

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【黄金比のグリーンティー19】ふくよかな風味と鮮やかで深いグリーンが涼しさも添えてくれますし、暑さを愉しめる余裕すら湧いてくるかも……（!?）。