100年以上前の料理本のレシピを再現! 「イチゴの天ぷら」「キュウリとパンの耳炒め」今見ても斬新過ぎるメニューの数々 #タモリ倶楽部

まとめました。
タモリ倶楽部 レシピ 村井弦斎 料理 タモリ ハイカラ テレビ
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リンク www.tv-asahi.co.jp 1 user 182 タモリ倶楽部|テレビ朝日 テレビ朝日「タモリ倶楽部」番組公式サイト
飯尾 和樹 (ずん) @peccori_45
有吉 マツコさん 久保田さん 観て頂いてる皆さんへ 今夜も ちょいとよろしくです。そして数時間後 タモリさん 壇蜜さんとキャッキャキャと楽しんで来ました。 良かったら観て下さい。 ぺっこり45° ずん 飯尾より #かりそめ天国 今夜8時~ #タモリ倶楽部 今夜12時20分~ #テレビ朝日 pic.twitter.com/3QAqcdCOGv
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+++masa+++ @masa2soul
タモリ倶楽部、飯尾さんと壇蜜さん #タモリ倶楽部
しずくβ @siz33
生ハムにメロンが未だに納得いかないタモリさん #タモリ倶楽部 #tvasahi #tamoriclub pic.twitter.com/9l0WHYNNic
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森田カズ【めちゃシケ】 @mecha2shiketeru
タモリ「未だに生ハムにメロンは納得できない」wwwww #タモリ倶楽部
しずくβ @siz33
「100年前のグルメ本のポテンシャルは!?明治の人妻台所」明治時代のレシピ本には「桃のフライ」など今見ても斬新過ぎるメニューが…今夜は明治のハイカラグルメに挑戦! #タモリ倶楽部 #tvasahi #tamoriclub pic.twitter.com/ZG5P6tETip
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893 @windblows
桃のフライ?カスタードのお汁粉?。。。名古屋のマウンテンを思い出しますね #タモリ倶楽部
みつる @mitsurukataomoi
生ハムにメロン、同意。 #タモリ倶楽部 フライにする桃って硬い桃かな。
イナトキ @mm_or_intk
今日のタモリ倶楽部「明治のハイカラ料理を再現」 弦斎夫人の料理談! #タモリ倶楽部
893 @windblows
村井弦斎 食道楽。美味しんぼの先駆け_φ(・_・#タモリ倶楽部
まこっちゃん @makotchan
村井弦斎の名著「食道楽」は今は青空文庫でも読めるのでおすすめ #タモリ倶楽部 pic.twitter.com/AzT0o2vTwi
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リンク www.aozora.gr.jp 2 users 8 村井弦斎 食道楽 春の巻
リンク www.aozora.gr.jp 3 村井弦斎 食道楽 秋の巻
リンク www.aozora.gr.jp 村井弦斎 食道楽 冬の巻
ゆりしょん™ @Gnu_yurision99
「おうちで作ろうシリーズ① 明治の人妻台所(キッチン)」 #tvasahi #タモリ倶楽部 #tamoriclub
🌼🌸まじかる☆にゃんこちゃん🌼🌸 @majokkonyanko
村井弦斎先生の奥さん、村井多嘉子さんが書いたハイカラなレシピ本を元にタモリさんとずんの飯尾さんと壇蜜姉さんが明治のハイカラレシピをつくる。 #タモリ倶楽部 面白そう
しずくβ @siz33
写真も絵も無い インタビューをそのまま記載したレシピ本 #タモリ倶楽部 #tvasahi #tamoriclub pic.twitter.com/0Zd3q5aupY
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コメント

BIRD @BIRD_448 12日前
当時の品種と現代品種では味が違うので比較にならない感。
しわ(師走くらげ)@寝貯めしたい @shiwasu_hrpy 12日前
BIRD_448 ほんとこれな。生ハムメロンだって、本来はプリンス(真桑瓜)系統メロンのものが最も元レシピに近い味になるんだが、マスクメロンの方が価格帯的にも見た目的にも映えると判断された日本の格調高い()ホテルに改変されてしまったものだし、いちごなんぞ昔のはもっと固く酸っぱく毛深いものが殆どだった。だから天ぷらに向いてたと思われる。胡瓜も昔は今以上に大きくへちま大くらいまで大きくしたものが流通していたので加熱料理に最も適していた。現代種で復元する弊害はここだよね。味が相当違うはず。
肉=ローステッド @nnWEnSAaoRMHcri 12日前
生ハムメロンなんて、殆ど味のない瓜みたいな味のをサラダ感覚で食べるためのものなのに、甘いメロンで作るからくっそ不味い料理になる。個別で食わせろ
みなせ★ @Ton_beri 12日前
WW1期のおがくずパンではなかったか…… パパイヤの根の煮たのでもなかった……
kartis56 @kartis56 12日前
トマトも当時の青臭いやつだろうし、いちごもほとんど甘くないやつだろうから調味料入れるのは妥当だと思う
Naruhito Ootaki @_Nekojarashi_ 12日前
キュウパンはズッキーニのかわりにキュウリ、みたいなことを番組中でも指摘してたしな。
松浦 景 @kurakacacique 12日前
kartis56 トマトもバブルに入る頃までは今ほど甘くない、香りも高くない、熟さない果実をどこが美味しいのかわからないままいろどりはキレイくらいの判断で食べていた。子どもが食べ渋るとお砂糖をかけてみたりね。 キュウリも今も農産地付近のちょっと古いタイプの直売所かその延長みたいな小さな地元資本のスーパーだと、ヘチマっぽい太くて大きめのを売っているよ。
松浦 景 @kurakacacique 12日前
和食に揚げ物が多いのは、明治に入ってからなの? 江戸時代のレシピだとあっさりし過ぎている感じがする。
あらⓅ★ @arapix 12日前
それよりタモリと森脇健児って何かあったンだっけ?
田中 @suckminesuck 12日前
イチゴオムレツはガレットっぽくてうまそうだけどな
エリ・エリ・レマ・サンバディトゥナイ @mtoaki 12日前
_Nekojarashi_ ズッキーニは胡瓜より南瓜に近いと思うんだよな
Shiro @Shiromagenta 12日前
この本にいちご豆腐が載ってても驚かない
Rikka @Rikka17773365 12日前
昔の野菜は甘味がなくて渋味が強かったらしいね。だからニンジン嫌いも多かったとか。
八頭身派(はっと) 颯仁|創造神VTuber @komad333 10日前
BIRD_448 shiwasu_hrpy 二年前のブラジルの話で申し訳ないんだけど、いちごとパイナップルの天ぷらあったよ…… 甘くて“デザートとしてなら”美味しかったんで、『今の品種だと向かない』ってことはないと思う…… 向こうの人は食事としてご飯とバクバク食ってたけど……
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