「体の内側から分解されてしまい、腹痛や嘔吐を起こすんだ…」キノコの生食がダメな理由、単純明快だけど文字にするとすごくこわい

まとめました。
122
無駄にキノコに詳しいヤムチャ @FungusYamcha

お前ら、なぜキノコの生食がダメなのか考えたことがあるか? 知っての通り、キノコは森の掃除屋、つまり分解者だ そのため、タンパク質分解酵素を大量に持っている だからキノコを生で食べてしまうと、体の内側から分解されてしまい、腹痛や嘔吐を起こすんだ……

2020-05-25 19:41:31
無駄にキノコに詳しいヤムチャ @FungusYamcha

キノコのことならなんでも聞いてくれ!ムチャだけはしないようにするからよ……!! 質問タグ→ #オラキノコが知りてえ

参考

K-show @show_me39

@FungusYamcha あ、なるほど だから加熱して酵素のタンパク質を変性させることによって、食べることができるようになるわけですね

2020-05-25 19:46:29
無駄にキノコに詳しいヤムチャ @FungusYamcha

@show_me39 そういうことだ! 俺の言いたかったことを代弁してくれて助かるぞ……

2020-05-25 22:50:20
樹木医見習いのプーアル @plantplant5

@FungusYamcha ってことは、肌が弱い人はキノコを触るだけで爛れちゃうこともあるんですね、ヤムチャさまーーー😣💦

2020-05-25 19:52:17
無駄にキノコに詳しいヤムチャ @FungusYamcha

@plantplant5 いや、人の皮膚を貫通するほど強くはないからそれは大丈夫だぞプーアル! 触れて危険なキノコはカエンタケくらいだからな!

2020-05-25 22:47:33
ぼんじぃさん @Bongiisan

@FungusYamcha @plantplant5 ちなみにカエテンタケって食べるとどうなるんですか

2020-05-25 22:49:20
無駄にキノコに詳しいヤムチャ @FungusYamcha

@Bongiisan @plantplant5 いい質問だ…… まず手足のしびれ、腹痛、頭痛、嘔吐、胃腸炎や神経症状が生じ、その後糜爛や顔面脱皮、脱毛が起き、重篤な場合は脳障害、呼吸器不全、腎不全等を起こして死んでしまう…… まあ、見てる分には何の害もないヤツだがな!

2020-05-25 22:54:27
ぐったり @phakutaku

@FungusYamcha @syo_izumi 肉を刻んだマイタケに漬け込むと、めっちゃ柔らかくなりますもんね。

2020-05-25 20:51:38
少し包丁に詳しいギニュー隊長な自称YouTuber( Katoxin) @usuba_

@FungusYamcha 人体分解というと、シロタマゴテングタケやドクツルタケが特に有名だな。もしややつらの毒も元からあった酵素がより強く作用するようになった結果だろうか。

2020-05-25 21:20:29
帰灰燼 @kikaijin_dm

@usuba_ 普通の毒キノコのような食中毒が収まって安心してる間に内臓がスポンジ状に破壊されるという罠

2020-05-26 03:50:31

マッシュルームなど例外もあるよ

無駄にキノコに詳しいヤムチャ @FungusYamcha

お、おきたらバズってたからビックリしたぞ…… 一応付け加えておくと、新鮮なマッシュルームやトリュフ、キクラゲは生食が可能と言われているぜ! それとこの酵素は熱によって失活するから、加熱さえすれば大丈夫だ キノコの悪い一面だけでなく、良い一面も知ってくれると嬉しいぞ!

2020-05-26 07:12:14
クロ @ztkszero

いい情報なのに、Twitter名のせいでどうしてもこの流れを想像してしまうんだ。 twitter.com/FungusYamcha/s… pic.twitter.com/B4MkYRIC8n

2020-05-26 08:43:33
拡大
拡大

コメント

瑞樹 @mizuki_windlow 2020年5月26日
昔、「きのこの専門家と一緒に山に入ってきのこを食べよう」って感じの番組で、その「きのこの専門家」って言われる人が「わたし達でも年に一度か二度は中りますね(笑い)」って言ってるのを聞いて「きのこは売ってる物だけを食べよう……」と思いました。
83
りりり @lililililium0 2020年5月26日
キノコって、ナウシカの腐海みたいな役割だったんだな。
1
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
舞茸はともかく、椎茸シメジ木耳なんかで茶碗蒸しが固まらなくなるとか聞いたことないが
7
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
人間の消化器自体が消化吸収のためにたんぱく質分解酵素出してるじゃろ? それに耐えられる胃壁腸壁を冒すたんぱく質分解酵素がふくまれてるの? そうだとしてその影響は口腔内で真っ先に出血や糜爛の形をとるんじゃない?
11
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
生えてる環境から考えても、普遍的に持ってる酵素は植物体を分解するセルロース分解酵素とかじゃないの
9
マヌス @8EwMMLFV0DyDtc9 2020年5月26日
やたら植物に詳しいドラゴンボールキャラのアカウントが豊富にいるのはなぜ
113
ぼにゅそむ(からくち) @yokoshimanaruko 2020年5月26日
「タンパク質分解酵素を持っているから生食しちゃダメ」ならキウイやパイナップルだってあかんはずやろ
20
mmmmmtttt37 @mmmmmtttt37 2020年5月26日
ドラゴンボールで名前がキノコにちなんだキャラいたかなと思ったけど、代わりにドクタースランプの皿田きのこ(ナウい刈り上げギャル)しかでてこなかった。
3
のこのこ @nokonokokamet 2020年5月26日
マッシュルームとトリュフは生で食べるよなって思ってたけどキクラゲもなのか
0
りょま @2014Painter 2020年5月26日
これはちょっとデマレベルの話では。シイタケだけでもちょっと調べればシイタケ皮膚炎なんてのが出てきて原因物質は不明となっている。
25
ぼにゅそむ(からくち) @yokoshimanaruko 2020年5月26日
「分解者だからタンパク質分解酵素を持っている」というのも少しおかしい。なぜなら大半のキノコが分解するものは枯れ木や落ち葉(冬虫夏草みたいに動物に生えるのもあるけど)。それらを分解するのはセルロース分解酵素やリグニン分解酵素のはず。
46
Ito Manabu (まなびぃ) @manaby76 2020年5月26日
酵素もタンパク質だから、胃酸などでタンパク質が分解し切れず、そのまま腸へ向かって腹を下すのかなぁ。
0
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
逆にいわゆる毒キノコの毒成分には加熱でで失効しないのも普通にあるから、不明なきのこでも加熱すれば大丈夫みたいに思われると危ない
19
Hide13 @Hide1314 2020年5月26日
こないだのベジータさんもですけどやたら植物に詳しいDBキャラの人多いですね
1
マシン語P @mashingoP 2020年5月26日
yakisoba9999 タケノコは繁殖力と生長速度が物凄いので、たけのこの里=無人化して竹やぶに飲み込まれんとしている廃村説
16
八頭身派(はっと) 颯仁|創造神🌄VTuber @komad333 2020年5月26日
8EwMMLFV0DyDtc9 野菜人=サイヤ人だから。 ちなみにこれは今思い付いたウソ。
32
名無しのえまのん @477_emanon 2020年5月26日
成分は謎だけど人が育てたマイタケでも肉と一緒に入れておくと柔らかくなるんだよなあ 果物とは別の成分で柔らかくなってるのかな?
2
タム @inthe7thheaven 2020年5月26日
yokoshimanaruko 実際生食すると舌がピリピリする事あるじゃろ。あれが嫌でその手の果物が嫌いって人も割といるらしい。
53
お豆さん @feijao0131 2020年5月26日
野生動物は生で食べてるんだから、そこまでやばい消化酵素は持ってないんじゃないの? 食道や口ならともかく胃や腸は自分の消化酵素にも耐えてるんだし。
2
Destroyer Rock @hondapoint 2020年5月26日
「タンパク質分解酵素を大量に持っている」キノコ自体がなぜ分解されないのでしょうか。 キノコの毒はそんな簡単なものじゃないです。
0
bigfoot @bigfoot61135928 2020年5月26日
hondapoint 胃液にタンパク質分解酵素が含まれているのになぜ胃自身が消化されないのか、と同じような理由じゃないでしょうか。
8
ドラゴンチキン @dragonchicken19 2020年5月26日
センシ「歩きキノコは種類も多く見分け方が難しいから初心者にはオススメしないぞ」
1
ドラゴンチキン @dragonchicken19 2020年5月26日
「火を通せば食える」は典型的なデマ。
6
秒刊思考記録帳 @KVaP4L72O4i5Uiq 2020年5月26日
8EwMMLFV0DyDtc9 悟空が初代でその後増えた流れのはず
8
白山風露 @kazatsuyu 2020年5月26日
マイタケはタンパク質分解酵素を持っていることで有名だけど、分解酵素の強さはパイナップルの方が上(と、こないだマイタケの酵素の話題のまとめを見た時に調べた)。この理論で行くと、パイナップルを生食すると中毒することになるが
4
afn_gaigai @afn_gaigai 2020年5月26日
キノコの中毒成分は種によって様々だけどタンパク分解酵素に関してはそれこそ口がイガイガする程度だしほんまにこいつはキノコに詳しいんか?
11
白山風露 @kazatsuyu 2020年5月26日
一部のきのこはシアン化水素を生成するらしい。毒成分がシアン化水素なら沸点は26℃なので加熱したら揮発する(毒がそれだけとは限らないので26℃に加熱したら大丈夫という意味ではない)
4
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
ところでニカワハリタケとかカンゾウタケってまだ生食していいうちに入ってる?
0
ざっぷ @zap3 2020年5月26日
「キノコが美味いのは食べられた先で排泄されて糞から成長するため」もデマなんよな、とか思い出した(書いてから、思ったより関係なくてすまなかった
0
ざっぷ @zap3 2020年5月26日
キノコの毒の多くはアルカロイドで食べた直後よりもずっと後、体内に吸収された後に神経破壊したり内臓壊したり千差万別の効果を起こすんよな 食べたら腹を壊す、という話と食べた後の毒の話が混同されてる感 腹を壊すだけなら消化不良も食中毒のうちだかんなー
11
蠢犇 @ugomekihisimeki 2020年5月26日
美味いんだから大人しく加熱して食えばええやん
2
Buddhism_Osaka @BuddhismOsaka 2020年5月26日
お釈迦様もきのこで亡くなった説あるしな。(個人的には豚肉説かなと思っているが。)
0
しめじちゃん @simiej01722872 2020年5月26日
キノコプロテアーゼ等のタンパク質分解酵素は、タンパク質の結合ほどいて消化吸収の助けになりますね。確かに熱や酸で不活性化できます。 しかし、毒キノコの原形質毒性(アマトキシン等)による臓器不全は、人体のタンパク質合成が阻害され新しい細胞作りが間に合わず壊死していくから。更に熱にも強い。前者が酵素で、後者が毒素。別の理屈だと思いますね。酵母を食べたら体内が発酵するって言われたような違和感あります。
28
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
Kakhenisoms 一部のサプリメントに生きて腸まで届くとか書かれたの見たことありませんか?胞子で包まれた酵素や菌は胃液に強いんですよ。有胞子性乳酸菌でググるとわかりますよ。
3
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
生食で大量に食べるとヤバいって感じなんで過敏になりすぎることはないですが気をつけて下さい。パイナップルとかも食べ過ぎると辛くなります。
1
Dally @Dally_Shiga 2020年5月26日
まず前提としてヤムチャが語っているのは「食用キノコの生食」についてであって毒キノコについては触れていないこと、なんでそんなのが話題になっているかといえば当初マツタケとシイタケの交配種という触れ込みで出回っていたキノコ(実際はシイタケ)の販売元が生食を推奨していてキノコ界隈で定期的に話題になっていてそれを受けてのことですね。消化酵素で腹壊すってのはわたしも眉唾だとは思いますが
26
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
当たりやすいから生食やめようねってことで。生食用の牡蠣とかは生食用の加工をしてますがキノコはしてません。キノコを生食するのは加熱調理用の牡蠣やレバーを生食するのとほぼ同義です。
3
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
XX_ouga 酵素が胞子で包まれている……? キノコの胞子が腸内で発芽して成長繁殖しちゃうんですか?
0
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
Kakhenisoms 有胞子性乳酸菌、もしくはラクリス菌で調べると分かるんですが概ねそれで合ってます。熱や酸に強く腸内までいって発芽できるタイプのものです。
2
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
加熱しないとあたる食材にはあたるだけの理由があるよってだけ覚えてればいいと思います。
0
フルバ @furubakou1 2020年5月26日
zap3 果物が美味い理由はそれだと昔読んだ本に書いてあった。
0
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
XX_ouga 有胞子性乳酸菌といわゆるキノコは全然違うものですよ
1
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
Kakhenisoms ようは胞子でくるまれると熱や酸に強くなると思って下さい。キノコにはきちんと加熱しないと駄目な位のアレルギーを引き起こすモノが大体入ってます。それは酵素だったり菌だったり毒だったりします。
1
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
加熱して細胞が壊れれば一緒に包まれた水分も出て、それが食べる目安になります。焼いたなら汁がでるのが食べ頃です。
1
moti @gomakich 2020年5月26日
ロシアの国民的娯楽キノコ狩り事情で「ロシア人は世界一キノコ狩りが好きだが、ただ数獲るのが好きなだけで毒キノコの知識は無い」もビビるがフランス人シェフの「ロシア人はキノコ料理を分かってない。軽く火で炙るか生で素材の味を楽しむべき」で(あ、こいつら本物だ)ってなる ‪https://jp.rbth.com/lifestyle/80858-roshia-jin-no-kinoko-ai
0
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
XX_ouga とりあえず胞子というものについてこちらでご理解ください https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%83%9E%E5%AD%90
0
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
あとキノコは食物繊維の塊だから食べ過ぎると普通に下痢だったり消化不良になるので注意して下さいね。
2
afn_gaigai @afn_gaigai 2020年5月26日
ヤムチャ以上にやべえやつだこのドラミ
13
節穴 @fsansn 2020年5月26日
「生なら毒でも火を通した程度で食えるようになるキノコは可食扱い」なので可食扱いだからといって生で食べて良い事にはならんぞい
0
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
Kakhenisoms そうですね。それは胞子のWikipediaです。
2
ドラゴンチキン @dragonchicken19 2020年5月26日
「火を通せば食べられる様になるキノコもある」(ただし識別は困難)
0
おうまさん @oumasanx 2020年5月26日
◯◯に詳しいDBキャラってどれが初出なんだろう…
1
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
XX_ouga おっしゃっているのは芽胞と呼ばれるものだと思いますが( https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8A%BD%E8%83%9E )、キノコはこれを作りません
1
てす子 @momimomitest 2020年5月26日
無駄にキノコに詳しいtogetter民
3
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
Kakhenisoms そこまで強かったら加熱でどうこうじゃないですよ。胞子でも強いんです。大体は人間の免疫機構でどうにかできますが生だとアレルギーを起こす程度には強いんですよ。塊で摂取する場合加熱する必要がある位には。
1
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
胞子吸い込んだだけでもヤバいキノコはありますがそれはもう毒キノコのカテゴリですね。
0
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
XX_ouga 生物を分類する最初の段階で、細菌・真核生物・古細菌という3つのグループに分けられるのですが、有胞子乳酸菌とキノコ類はこの時点で別のグループに入っています。有胞子乳酸菌は細菌、キノコは真核生物です。全く別の生き物です
5
kisara @kisara50 2020年5月26日
8EwMMLFV0DyDtc9 ドラゴンボールは主役が野菜人で野菜王子が登場シーンで別の植物系宇宙人を食べててプーアール茶の主の飲茶の死亡シーンも栽培男の自爆攻撃なくらい植物だらけだから…
7
田中 @suckminesuck 2020年5月26日
ちょっとワクワクしてきた
0
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
Kakhenisoms あ、そこで別物と引っ掛かっちゃいましたか、申し訳ありません。でも困りましたね、そもそも胞子自体が熱や酸に結構強いんですがWikipediaみたいにすぐアクセスできるところが見当たらないんですよね。
1
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
これは正直専門家の援護が欲しいなあ
8
道端の軍手 @michigunte 2020年5月26日
なんでマッシュルームは生食できるの?生存競争に勝つ気がないの?
2
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
「胞子の構造自体が熱や酸に強い」「加熱すれば胞子膜が壊れてその強さがなくなり胞子自体の毒性やアレルギーは無害化される」「毒キノコと呼ばれるような代物はこれらには当てはまらない」って話なんですが・・・
0
afn_gaigai @afn_gaigai 2020年5月26日
・まず前提のヤムチャがおかしい ・そこに突如芽胞形成乳酸菌の話が出てくるのはさらにおかしい 専門家の援護以前の問題では
11
蠢犇 @ugomekihisimeki 2020年5月26日
レバ刺しとかユッケみたいに危険性はあるけど生のほうが美味しいならともかく
0
ありよし/コアロン @TnrSoft 2020年5月26日
マイタケをみじん切りにして牛肉の塊にまぶしてラップにくるんで一晩寝かせるとすごく柔らかくなるぞ。
0
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
ヤムチャの言い分もおかしくはない。一般的に「アレルギー症状」で片付けられる話ってだけなんだ。
0
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
まじめにやったら年単位のカリキュラム組まなきゃいけないんじゃないかしら
1
イチロージロー @ichirotojiro 2020年5月26日
Kakhenisoms 野良犬に噛まれたと思ってあきらめなされ。私もちょっと前に同じような目に遭ったよ...
0
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
XX_ouga 「胞子の構造自体が熱や酸に強い」のならば加熱しても胞子膜は壊れないのではないですか? また壊れたならば中にくるまれた毒物が出てきて周囲を汚染しませんか
3
ぱんどら @kopandacco 2020年5月26日
たしかにきのこの山は生で食える(・・・生?
1
おかひ @okahijiri89 2020年5月26日
マッシュルームは?と思ったらちゃんと出てきた。 今度生のキクラゲ売ってるの見かけたら食べてみよ
0
佐渡災炎 @sadscient 2020年5月26日
お前の体はセルロースでできているのかと。
0
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
Kakhenisoms 火で加熱しても壊れないとか胞子膜に守られてなくても摂取するとヤバいようなのは毒キノコといいます。体温で死ぬとか胃液に耐えられなくするのが今言ってる無害化。体温は今関係ないけど。
0
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
普通は胃液で酵素とかは死ぬってのはまさにその通り。だけど胞子膜があるとカプセルみたいに胃液から酵素を守っちゃうんだ。だから胞子膜を加熱して壊す。加熱で酵素もある程度死ぬし残りは胞子膜で守られてないから胃液で死ぬ。生きてる胞子が人体に根付きもしない。
0
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
XX_ouga 火で加熱しても壊れない胞子は、体内でも壊れず毒を出さないまま体外に排出されてしまいませんか
0
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
芽胞の間欠滅菌的なものをイメージしてるのかしら
0
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
Kakhenisoms 排出するまでにどんだけ腸内にいますかね?栄養になるものも腸内にはたっぷりあってもしそれに根付いたら増殖すらしますが。あと生シイタケとかだとアレルギー起こして口や喉も被れたりするんですよ。それも腸内までいっちゃったら発生します。
0
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
難しい話抜きにしよう。生きてる胞子って人体には部外者だから免疫が追い出そうとアレルギー症状起こすからね。キノコで被れるのはまずそういう理屈。生きてる胞子自体がもう有害なんだ。
0
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
火で加熱しても壊れない、死なない胞子なんて激ヤバですわ。
0
もっこㄘん @Mokko_Chin 2020年5月26日
キノコに詳しいのは栽培マンに爆殺されたから研究してるんやろ(キノコは植物でないが)
2
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
あー、けどシイタケはエキスでもアレルギー発生するから例えとしては少し違うかな?でも胞子のアレルギー症状もあるしなあ。
0
もっこㄘん @Mokko_Chin 2020年5月26日
たとえ生食できようとも キノコ 虫 でググると二度と生で食べようとは思わなくなるぞ。
0
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
やっぱりこれはちょっと手に負えないと認めざるを得んかなあ
0
afn_gaigai @afn_gaigai 2020年5月26日
キノコの胞子が腸内で根付いて増殖のところで耐えられなくて噴いた、もうお前の勝ちでええぞ
1
たぬきかわいいbot @tanuking256 2020年5月26日
マザー2ならめっちゃくちゃ稼げるやつやんけ
1
ゆゆ @yuyu_news 2020年5月26日
「キノコには2種類ある。何度でも食べられるキノコと、一度しか食べられないキノコだ」というのを軟化で見たことある。
0
Yuka|Wicca @QQYukaQQ 2020年5月26日
8EwMMLFV0DyDtc9 初代の悟空のアカウントが中々いい感じで、悟空の苦手分野をフォローする所から始まって派生がめっちゃ増えたのよ。
8
やし○ @kkr8612 2020年5月26日
野生のキノコは大体虫が食ってるのでアミガサタケとか取ってくるとまず塩水なんかに漬けて虫出しするところからスタートですね
0
やし○ @kkr8612 2020年5月26日
とりあえず、生食で免疫力が上がる松きのこ!とか言ってる詐欺師の言うことは聞いてはいけません、ってのを覚えておこうな
2
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
毒キノコだったら普通にあるんだがな。免疫で排除仕切れない位強く根付こうとして人体に強力なアレルギー起こして最悪死に至る胞子。腸内は言い過ぎにしても腸内でアレルギー症状起こすケース、あるよ?
0
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
XX_ouga 腸内で繁殖は言い過ぎにしても
0
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
シイタケとかの生食が駄目なのは分かるだろうし焼けば大丈夫だけど洗っても生食駄目なんだったら焼けば無害化される成分があるって分かるだろうしそれならそれは何?って言うとシイタケには酵素か胞子か食物繊維位しかないんじゃない?って思うんだがなあ。
0
Taka @00c3a16df33b405 2020年5月26日
同じように肉を分解して柔らかくする酵素を持つパイナップルは生食してるような🤔
1
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
逆にキノコの生食駄目な理屈はなんだと思ってるんだろう?
0
XX_ouga @XX_ouga 2020年5月26日
00c3a16df33b405 食べ過ぎると被れるし下痢しますよ。
0
Shiro @Shiromagenta 2020年5月26日
納豆菌も大豆のタンパク質分解して納豆になるんだよね
0
kartis56 @kartis56 2020年5月26日
なるほど、肉を分解するきのこなら肉から生えてるはずだな
0
kartis56 @kartis56 2020年5月26日
加熱してる最中にジェット燃料バンバン出すから危険なやつとかあったな
0
yoshiko @yosii_0609 2020年5月26日
しめじも舞茸もえのきも好きなんだけど、私が一人暮らし始めた10年前は3つ100円で買えたという経験が染みついていて今の1袋100円はすげえ高級品な気がしてあまり買わない。生食できるというマッシュルームって、お洒落なレストランで出るやつで家で食べるもんじゃないよね?一人暮らし10年超えたけど買ったことないよ?
0
クリームソーダ飲みたい @aux71011634 2020年5月26日
マリオはキノコ取るあの一瞬で加熱してんの?🍄
0
kartis56 @kartis56 2020年5月26日
XX_ouga エリンギもえのきもしいたけも生食ダメだけど、理由はそれぞれでは
0
一華 @anemone2522 2020年5月26日
結局、ツイ主の解説は真実なのかデマなのかわからずじまいだなあ。確実な根拠となるソースがあるなら提示してほしいところ。
0
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月26日
anemone2522 こんなのはどうですか、マイタケほか5種の食用キノコにおけるプロテアーゼ(たんぱく質分解酵素)についての調査 http://id.nii.ac.jp/1188/00000066/
0
footpeas2 @footpeas2 2020年5月26日
エリンギもしいたけも松茸も生食できないのはタンパク分解酵素のせいじゃない。毒キノコの毒ももちろんタンパク分解酵素じゃない。デマ扱いでいいのでは。
5
花田 鉄平 @teppih 2020年5月26日
kazatsuyu だからパイナップル生食すると口内炎になったり喉やられてたのか、30年間の謎が解けた
0
Ukat.U @t_UJ 2020年5月26日
yokoshimanaruko 食用キノコは木材腐朽菌が多いですよね。むしろ生食が大丈夫なマッシュルームは別。
0
ざっぷ @zap3 2020年5月27日
キノコは生物学的に動物から遠いんで、あまりに多種多様な「動物が普段出会わない成分」が含まれがちなんだ。異世界の料理みたいなもんで、キノコ的にはどれも"普通"なのに、ヒトがたまたま食えるやつと、たまたま旨いやつと、たまたま毒なやつがある、みたいな認識のほうが正しい。「きのことは」って丸ごと語ろうとするのがそもそもの誤り。
1
佐渡災炎 @sadscient 2020年5月27日
キノコなどの白色腐朽菌が植物を分解するようになったのはわりと最近(3億年くらい前)で、それまでは植物の死骸は分解されなかったので、石炭とか石油とか化石とかになった。
0
立月 @tatuki911 2020年5月27日
キノコってたしか「なぜ毒を持っているのか?」もわかってないんだっけ。食べられないためにしては毒の効果ぎ発揮されるのが遅すぎるとかなんとか、カエンタケとかいう例外もあるけど。ドクツルタケなんかは死ぬけどうまいらしいな
0
カクヘニソムス @Kakhenisoms 2020年5月27日
いつの間にか冒頭に参考資料が提示されてるけど、生食による中毒の項にたんぱく質分解酵素とか一言も書いてなくない?
4
ざっぷ @zap3 2020年5月27日
Kakhenisoms なんてこった!情報と訂正の機会をありがとう。植物より遠い、という言い回しはダメですね。
0
ざっぷ @zap3 2020年5月27日
zap3 あれ?「植物より遠い」って書いてたつもりだったけど消してたのか。まあなんにせよ、正しくない言い回しであった。そもそも多くの動物にとっては主たる栄養摂取源ではない、くらいが精一杯か
0
田中 @suckminesuck 2020年5月27日
teppih パイナップルで喉やられるのはタンパク質分解酵素じゃなくてシュウ酸カルシウムじゃなかったっけ
0