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motoyaKITO
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巨四郎@特殊陶芸家ガラダ堂
@garada_k4r
爬虫類用陶器製シェルター｜猫妖怪陶器 | 陶器製マンガ肉の骨等エキセントリックな作品で地上波ニュースやバラエティ番組、新聞雑誌、ウェブメディアに掲載された特殊陶芸家ガラダ堂です | Japanese badass pottery creator | 製作取材出展等の依頼問い合わせはDMにて 8964
巨四郎@特殊陶芸家ガラダ堂
@garada_k4r
サメなんか、アクの塊だよ？ でも、調理法によっては素晴らしい味になるんだ！©︎山岡士郎 それを、どう知らしめるか、だけじゃないか。 てなわけで、サメ捌くよ！ #疲れて寝ちゃってた
2020-06-09 07:43:09いざサメを捌く
巨四郎@特殊陶芸家ガラダ堂
@garada_k4r
サメ捌いた。 一日中クーラーボックスに入れたままだったけど、そんなに臭くなかったかな。 撮影してた息子は「無理ー！臭いー！」と言って、じっとしてられなかったので、動画は無し。 pic.twitter.com/BqPbliKvVl
2020-06-09 09:47:44
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巨四郎@特殊陶芸家ガラダ堂
@garada_k4r
ヒレ関係をハサミでジャキジャキと切り落とす。 鮫肌って言うくらい、すんげぇ皮が硬い。 でも、骨は軟骨だからすぐ切れる。 pic.twitter.com/AHkRYAxLp4
2020-06-09 09:54:40
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巨四郎@特殊陶芸家ガラダ堂
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頭を落とす。 切れる包丁使ったけど、こりゃすぐ切れなくなるわ。 鮫肌、すげぇ。 pic.twitter.com/mLVhtxIiIA
2020-06-09 09:56:10
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腹を開いて内臓出し。 やはり肝臓すごいね。 ビタミンAの塊らしいが、今回は捨て。 にしても、段々切れ味落ちてハサミが役に立たなくなってきたw pic.twitter.com/i8NGmdJ8vZ
2020-06-09 10:03:04
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お腹の中を流水で掃除。 ハサミでゴリゴリとこそげ落とす。 pic.twitter.com/JPjHTK9qrT
2020-06-09 10:04:11
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頭の部分をカマと頭に切り分け。 カマの脂、すげぇな。 とりま、エラとか血合いを掃除。 pic.twitter.com/KrQUb2yVVy
2020-06-09 10:06:33
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とりま、三枚に。 なんか、鯛みたいだなー pic.twitter.com/U7c3aZphj0
2020-06-09 10:07:47
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皮を引くのがむっちゃ大変。 硬いし、全然剥がれない。 仕方ないから、割と身がついてる状態でバンバン切る。 pic.twitter.com/u7SiDiIWGE
2020-06-09 10:09:28
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ひとまず、身になったのでこれにて捌くの終了。 ジプロック入れて冷蔵庫へ。 夜、調理しま！ pic.twitter.com/5xs6RpQ7Pq
2020-06-09 10:10:57
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調理へ
巨四郎@特殊陶芸家ガラダ堂
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さて、捌いたサメを食う。 まず、塩して余分な水分を出すよー。 pic.twitter.com/oV0K0nocAP
2020-06-09 18:59:33
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むっちゃ水分でた。 水洗いしてからの湯引き。 pic.twitter.com/05KKy0V8kQ
2020-06-09 20:27:51
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魚はね、天ぷらにすりゃ大体美味いんだよ。 揚げるよー！ pic.twitter.com/Fy8pQN2gkw
2020-06-09 20:29:02
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天ぷら完成
巨四郎@特殊陶芸家ガラダ堂
@garada_k4r
サメの天ぷら完成！ 塩でシメて湯引きしたからか、フニャンフニャンではなく、フワフワながらしっかりとした味だわ。 うむ、サメは美味い！美味いゾ！ pic.twitter.com/KxAjhswSl6
2020-06-09 20:31:05
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@garada_k4r
サメの天ぷら+ザワークラウトで作ったタルタルソースをサンド。 あ、これがフィッシュ&チップスってやつか！ pic.twitter.com/cMXvQ6ajfh
2020-06-10 07:55:50
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皮も剥ぐ
巨四郎@特殊陶芸家ガラダ堂
@garada_k4r
まだサメは続くんじゃ。 切り落とした頭やらヒレを茹でて、皮を剥ぐよ！ pic.twitter.com/655EPwe6hM
2020-06-09 21:30:29
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巨四郎@特殊陶芸家ガラダ堂
@garada_k4r
洗い物してたら茹ですぎたw 水洗いしたら、皮どころか身もポロポロと剥がれていくー pic.twitter.com/dxuuz3uniH
2020-06-09 21:31:33
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巨四郎@特殊陶芸家ガラダ堂
@garada_k4r
最終的に軟骨しか残らなかったんw しかし、これでフカヒレ出来る！ とりま、干します。 下段は天ぷらで食い切れなかったシロギスとイシモチ。 同じく干すよ。 pic.twitter.com/UrsBYKck78
2020-06-09 21:34:00
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