「これは便利」洗剤で洗えるし油いらずに…鉄のフライパンにお茶を入れて沸騰させると錆びなくなるのはなぜ?その仕組みは鉄ダルマにあった!

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桔梗屋@Deer Culler @r_kikyoya

「Deer Culler」(ディア・カラー)は「シカを間引く者」の意。 得意分野は森林・狩猟・野生動物管理。アニメ・漫画・性に関する話題も多い。 Twitterは発信ツールのつもりなので、話しかけられるのが大嫌い。 これまでに作成したトゥギャッターまとめはこちら。 togetter.com/id/r_kikyoya

kikyouya.exblog.jp

桔梗屋@Deer Culler @r_kikyoya

鉄分補給用の鉄ダルマを茶を湧かす時に使っていたら、茶渋が付着して鉄分が溶け出さなくなることに気づいた。その性質を利用して、鉄のフライパンをしまう前に茶を入れて沸騰させてから乾かすようにしたら、フライパンが錆びなくなった。洗剤で洗えるし、油を塗っておく必要もない。これは便利。 pic.twitter.com/EmHLpotELg

2020-06-14 12:49:04
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桔梗屋@Deer Culler @r_kikyoya

クレンザーでツルツルに磨いた後、茶渋で錆を防止して、油を塗らずに保管しておいた鉄のフライパンは、調理の時に食材の滑りが良くて、めちゃくちゃ気持ちいい。鉄のフライパンの手入れに悩んでいる人がいたら、一度試してみてはどうだろう。

2020-06-14 13:07:03
桔梗屋@Deer Culler @r_kikyoya

ちなみに、鉄ダルマの方は使用前にスチールたわしで磨かないと鉄分が溶け出さくなってしまったのだが、フライパンで茶を沸騰させる時は、毎回すごく鉄分が溶け出しているのがわかるので、茶渋の層はまだそれほど厚くなく、鉄分が補給できるというフライパンの機能は失われていないと思う。

2020-06-14 13:15:54
桔梗屋@Deer Culler @r_kikyoya

補足情報。私が鉄ダルマを使ってヤカンで沸かしているのはプーアル茶。フライパン洗いの仕上げにもこのプーアル茶を入れて沸騰させている。茶の種類によって、含まれるタンニンの量に違いが出るかもしれないので参考まで。

2020-06-14 13:54:36
伽ス。 @kuronekonasu

@r_kikyoya 鉄のタンブラーでビール飲むとすごく鉄臭いのですが お茶やコーヒーの渋をつけてから飲むとすごくまろやかになる。 洗っても落ちないし。 コーヒー飲むと鉄分吸収阻害するのもこの原理なのかなぁと

2020-06-14 16:49:22
asagi@モデルナ型強化×2だが光波も出せない粗製 @asagi2013

@r_kikyoya 炭素鋼ナイフとかでよくやる黒錆加工ですね~ 茶葉を煮出したらそれに、お酢やレモン汁入れるとさらに反応しますよ。

2020-06-14 19:16:57
カナブンブン @lkanabunbun1

@r_kikyoya @musikozou お茶と鉄剤を同時に服用するとお茶のタンニンと反応して吸収悪くなりますね。

2020-06-14 13:10:18
アルミニ @cygnusgm

@junsaitoh @r_kikyoya ❌Fe304になっちゃってた ◯正しくは Fe3O4 です 鉄3酸素4

2020-06-14 20:52:43
アルミニ @cygnusgm

@junsaitoh @r_kikyoya 示して下さったPDFの結論の項によれば ・タンニン酸は脱酸化剤として働く ・その最大腐食抑制率は97% ・Fe304(黒錆)を形成させる不働態 化効果も示した ・タンニン酸は有効なボイラー系の腐食抑制剤 わあ 良いことずくめっぽい

2020-06-14 17:14:29
アルミニ @cygnusgm

……PDFに Fe304 って書いてあって、装飾でうまいことOっぽく見せる技を使ってる。やられたやられた。 はっ、これが噂に聞くコピペ防止か? (違う

2020-06-14 21:57:22
破邪💟KONG💉💉@変移抜刀霞ヶ関斬り2.2.3 @KONG75215218

@cygnusgm 分析か、はたまた照れ隠しテンションか分らず草。 とりあえず要約トンクス。

2020-06-15 06:37:37
KotaKuri@stay at home @shokouta

@r_kikyoya 中が錆びちゃった鉄瓶 お茶沸かしたら何とかなるかしら?💦

2020-06-14 17:39:10
ポテサラすこすこ @G2d7vpre0FXSLSx

@r_kikyoya 鉄フライパン、調理のあとすぐ洗ってすぐ拭かないと錆びるから最近あんまり使わなくなってたけど良いこと聞きました。水出し緑茶作った後の茶がらでやってみます

2020-06-14 13:10:19
谷中4丁目前田輪業の物書き女房 @yanakakumagai

@r_kikyoya @okimasayaodajo 邪道ですが、嫁いで来た頃は茶釜の手入れに茶を沸かしてました。 今は放置してます。

2020-06-14 13:58:31
marion @pia_no44

@r_kikyoya @coyohi2020 いいお話を有難うございます。現代人はIHや焦げ付かないフライパンを使うから鉄分不足が多いそうです。それをサプリメントで摂るのもいいですが、鉄ダルマってあるのですね お茶と鉄、鉄のフライパン洗ってやってみます

2020-06-14 19:06:55
今㍍㍍宵 @coyohi2021

@pia_no44 @r_kikyoya 以前、他の方からもお茶だと伺いました お茶は凄いですね

2020-06-14 19:29:09
ちみ @chimi_neko1

@r_kikyoya @paramilipic これ今度、包丁でやってみよう

2020-06-14 13:51:54
BLACK @BLACK_ZXZ

@r_kikyoya スキレットに使って見ようかな

2020-06-14 15:27:34
菊地海人|南部鉄器工房及富 @kaito_kiku327

@r_kikyoya 実は鉄瓶の着色するときに昔ながらのやり方だと漆を焼き付けた後にお茶と酢と鉄粉を混ぜた液体を塗っています。

2020-06-15 08:21:08
みーや★ #宇宙機アクセサリー @NS944A

@ion_pe シーズニングに適した油の種類というのもあるそうです。 note.com/travelingfoodl…

2020-06-15 01:54:10
イオン @ion_pe

@NS944A このページの方は 焼きが甘くて黒くなってませんね。この行程くり返すと真っ黒になって使いやすくて錆びにくくなるそうです

2020-06-15 02:19:25