JA全農さんが教える、鶏もも肉を焼くとき皮パリッパリ・身はぷりっぷりになるレシピ!「全知全農の神か」コツなどもいろいろ集まる

やってみたい!
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コツや料理レシピいろいろ。


クメタ@4/14LOGIC栄 @sunoise

こちらのレシピ、キッチンペーパーはあんまりケチらないほうがいいかもしれません。市販のハーブソルトを使うのも良いかも。 twitter.com/zennoh_food/st…

2020-06-17 02:08:45
全農広報部【公式】日本の食を味わう @zennoh_food

我が名は全農!皆の鶏もも肉レシピがマンネリ化していると聞いてやって来た!鶏もも肉に重量の1%の塩をふってキッチンペーパーで包み2晩冷蔵してから焼くのだ!皮がパリッパリで身はぷりっぷりになるのだ!試してみてはくれぬか?! pic.twitter.com/Lb7sNQxVjR

2020-06-16 20:15:13
Yuta @yt_tngc

焼くときにスキレットか平らなもので押さえると皮が真っ直ぐになって皮全面がフライパンに接着するから綺麗に焼けるよ twitter.com/zennoh_food/st…

2020-06-17 02:41:04
しんら @Sin_la2

パリッパリに焼くには、皮を下に敷いて焼きながらアルミホイルを肉の上に被せ、さらにその上にお水入れた深皿を置くといいのだ。元は読売新聞だかのレシピだったかな。 twitter.com/zennoh_food/st…

2020-06-16 21:53:23
TOSH・D @st01_madox

これ絶対に美味いヤツじゃあないすか。焼いた後お皿に盛り付けてからニンニクと黒胡椒効かせた醤油ダレ掛けたら、ご飯を丼で二杯はイケる。刻みネギやショウガ、ワサビ等の薬味を添えたらポン酒のアテに最高。 twitter.com/zennoh_food/st…

2020-06-17 07:05:58
あかね@喫茶あかね @AkaNecafe_cm

ちなみに、強火で表面だけしっかり焼いて、くし切りの玉ねぎ一口大のじゃが芋人参と一緒に水から80度(ふつふつと鍋肌に泡が立つぐらいのお湯)になるまでゆっくりと沸かして、15〜20分灰汁を引きながら炊くとよいスープが出来ます。 肉に対して1%の塩をして最低1日な休ませると美味しく調理できます。 twitter.com/zennoh_food/st…

2020-06-17 00:28:59

むね肉のレシピも気になります。


Duvel @tsuputo

腿肉ソテると脂が凄いことになるので胸肉で試してみてもよろしいか。 twitter.com/zennoh_food/st…

2020-06-16 22:18:41
ガバオ君:Re @kokoro_ZRX400

@zennoh_food 鶏胸肉を細胞レベルで愛してます!鶏胸肉の美味しいレシピを教えて下さい!

2020-06-17 03:02:57
鈴木快作 @suzukai

@clover11topaz 通りすがりに失礼します。ちょっと手間ですが、鳥ハムがおすすめです。パサパサ感とは違う食感になるのでお勧めです。検索すればレシピは色々出てきますよ。

2020-06-17 04:27:32
akira_ oto @akira_goto

ブライニングの水無しバージョンかな。たぶん焼く前に室温に戻すとさらにぷりっぷりに仕上がりそう…(想像)🤤 twitter.com/zennoh_food/st…

2020-06-16 20:33:04
リンク ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」 鶏むね肉が100倍おいしく!? 「ブライニング」を試してみた | グルメの裏技 | ママの知りたいが集まるアンテナ「ママテナ」 ママに役立つ旬の情報を知るならmamatenna(ママテナ)。レシピに関する最新の役立つ情報をご紹介します。 10 users 3