【ミンチにはきをつけよ～う】

@A5meister

ミンチには気をつけよう～の巻

@A5meister

ミンチって普通のお肉より安いですよね。 普通の肉屋ではスライスや焼肉を切った端々で作る。 だから安い？

@A5meister

ミンチは用途が多彩なのでミンチの売れる量に対して、そんなに端々は出ない。はず。

@A5meister

ミンチは安いのが普通と思われているので、まともなお肉をミンチにしているようでは採算が合わない。。さぁどうしよう。利益を出さなきゃ売っている意味がないから。

@A5meister

一番多いのが「水増し」だと思う。捨ててしまう脂を混ぜて一緒にミンチにするとコストが下がりますよね♪しかし脂を混ぜると白くなってしまうから、どうしよう？

@A5meister

二度挽きという裏ワザがある。一回ミンチにしたものをもう一回機械に通すとすりつぶした感じになり白さが目立たなくなります。

@A5meister

ん～～、それでも白い、、もっと脂を混ぜて利益を出したい。そうだ！色をつけよう！！魔法の粉をパラパラと降ればあっという間に綺麗な赤に♪

@A5meister

ちょっと嫌な気分になってきましたか？まだこんなの序の口です（笑）

@A5meister

これ腐りかけてるな、、色も真っ黒だ、、捨てるのはもったいない、、そうだ！これに色が出る粉を振ってミンチにしよう！！火を通して食べるのだから美味しくはないが問題ない。

@A5meister

古いお肉をミンチにしたり色を付けるのは罪悪感を感じる。。１００円くらいで売って利益が出る綺麗な肉はないものか。。そうか！これだ！

@A5meister

「ウィザント」を使えばいいじゃなか！ウィザントは輸入牛の血管です。 冷凍で日本に堂々とミンチ用として輸入されています。

@A5meister

ミ〇ズのような血管の中には血液も入っていてミンチすればどうでしょう！誰がみても綺麗なミンチじゃないか！脂もなく目減りもしないし最高！！ 肉と言えば肉ですがね・・

@A5meister

ウィザントの仕入はめちゃ安く（輸入の血管だからあたりまえ）いたるところでミンチとして堂々と売られています。まぁ偽装している訳でもないし問題はありません。

@A5meister

でもミンチになる前の状態を見ればとても口に入れたくはならないと思う。

@A5meister

一昔前は「すじ肉」をミンチにしている店も多かったが今は人気なのでほとんどなくなりました。

@A5meister

価格競争が激しくなってきた、、ウィザントを使っても他店に値段では戦えない。。なんとか勝つ方法は・・なるほど！！

@A5meister

牛肉は高いから馬肉を混ぜたらいいんじゃないか！馬の肉はただみたいなもんだ！！フッフッフ。これで特売で出せるぞ。

@A5meister

この発想は以前有名になった「ミートホープ」の手口です。血管を混ぜたりもちろん脂で水増しをし廃棄処分のパンも混ぜていたらしい（笑）内部告発があるまで気づかれてなかったのだから、ある意味この社長は天才かもしれない。

@A5meister

そんなこんなでミンチはなにが混ざっているかわからない。プロでも見分けるのは至難の業です。

@A5meister

誰が作ったかわからないハンバーグを食べる時は怖い。。

@A5meister

で、見分け方なのですが、プロでもなかなかわかりません。脂を混ぜてあったり色を付けているのはなんとなくわかりますが、何をミンチにしているかは分かりにくい。

@A5meister

これを読んで嫌だなと思った方は極端に安いものには手を出さないほうがいいです。

@A5meister

すべてではないですが１００円以下のミンチはまず危ない。合挽でも１５０円以上が望ましい。

@A5meister

国産でまともなものを売ろうとすれば２００円くらいになります。ちなみにうちは１８０円です。

@A5meister

肉に限らず、極端に安いものには何かあるかもなので、気にされる方は要注意です。ではまた。