むそうべんとう 332 2020.8.24-8.30

むそう塾OBENTER™️たちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス
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------------------ 2020.8.30 (日) ------------------

おはる @__oharu

自分用です。天然鮎の南蛮漬、法蓮草磯和え、赤ずいき炊いたん(おろし生姜別)、小豆ご飯213gにおみそさん、糠漬にお味噌汁です。盛込2分17秒です。よろしくお願いいたします。  #musobento pic.twitter.com/lUu1GyO8D1

2020-08-30 06:40:55
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中川善博 @musooyaji

@__oharu 美味しそうに出来ています。 💯! 赤ずいきも良いですね。 鮎は小鮎で無い場合は顔がにゅっとでているのはすこしキツいかな? おせちの盛り付けを思い出そう。 #musobento

2020-08-31 05:18:31
おはる @__oharu

@musooyaji ご指導ありがとうございます。おせちの盛込にハッとしました。まだまだ天然鮎が出ているので、また挑戦いたします。  #musobento

2020-08-31 07:06:34
さなえ @sanasana981

私のお弁当です。鱧重(玄米ご飯230g、実山椒佃煮)、茄子揚げ浸し、小松菜お浸し、ミニトマト甘酢、糠漬、味噌汁です。盛込2分13秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/gVGzsJGRgG

2020-08-30 07:18:35
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中川善博 @musooyaji

@sanasana981 美味しそうに出来ています。 💯! ついに鱧重が出てきましたね きれいに流線も出ています 文句なしで無いのは流線と茄子の千段刻みが形状かぶりだからです。 うまそうですねぇ #musobento

2020-08-31 05:19:53
さなえ @sanasana981

@musooyaji 形状かぶり失礼しました。やっと鱧重を投稿できてとても嬉しかったです。 #musobento

2020-08-31 07:45:44
おたに @taniccoro

自分用です。玄米200g(実山椒佃煮)、太刀魚南蛮漬け、法蓮草お浸し、にぬき(振り塩)。糠漬け、味噌汁。盛込み2:32。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/hvGL8s8ZBm

2020-08-30 08:11:20
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中川善博 @musooyaji

@taniccoro 文句なし 💯!  美味しそうにできています。コクと酸味のあるおかずが夏バテ気味な今の時期にぴったりです。 元気回復できたかな? 盛り付けも上手です。 #musobento

2020-08-31 07:33:25
おたに @taniccoro

@musooyaji 南蛮漬けが美味しくて、疲れた身体に染みました。ほかの魚でもいろいろ試してみたいです。ご指導ありがとうございます。 #musobento

2020-08-31 08:03:33

------------------ 2020.8.29 (土) ------------------

さなえ @sanasana981

私のお弁当です。玄米ご飯250g(昆布佃煮)、鱧フライ(ドレッシング)、茗荷甘酢漬、小松菜お浸し、糠漬、味噌汁です。盛込1分36秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/CQeTC63vof

2020-08-29 07:23:25
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中川善博 @musooyaji

@sanasana981 美味しそうに出来ています。 💯! 鱧フライにあのドレッシングですね 美味さ間違いなしです。 茗荷と鱧が直角にならないように。茗荷が鱧の左端ぎりぎりにならないように注意しましょう。 #musobento

2020-08-29 10:34:49
さなえ @sanasana981

@musooyaji ご指導ありがとうございます。茗荷の直角と左端ギリギリ、今後気をつけます。盛付け修正してお昼に頂きます。 #musobento

2020-08-29 10:48:08
おたに @taniccoro

自分用ブランチです。麗可サンド。盛込み57秒。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/2qLZroWO0c

2020-08-29 07:23:39
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中川善博 @musooyaji

@taniccoro 美味しそうに出来ています。 💯! どうしてもカツの幅とトーストの幅は同期しませんね。 その両サイドにできる乏しさを埋めるのは? ポテトのパノラマなのです。 だし巻きでも巻きずしでもお教えしました。 アジフライサンドの糸キャベツでもお教えしました。 #musobento

2020-08-29 10:37:45
おたに @taniccoro

@musooyaji ポテトサラダの置き方に迷ってしまいました。なるほどです。教えていただいたことを応用出来てませんでした。面の魅せ方、研究します。本日もありがとうございます。 #musobento

2020-08-29 11:02:16
おはる @__oharu

自分用です。そばめし(海老入り)320gにモバみそ・糠漬、梨です。盛込1分35秒です。よろしくお願いいたします。  #musobento pic.twitter.com/qQJXey4Pup

2020-08-29 07:56:45
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中川善博 @musooyaji

@__oharu 文句なし 💯! 美味しそうに出来ています。 ミックスそばめしですね。デラックスで良いです。 そして梨の水物が良いです。 旬ですね。色の濃いぶどうも食べてください(種ありでね) #musobento

2020-08-29 10:39:40
おはる @__oharu

@musooyaji ありがとうございます!久しぶりのそばめしが、ぐっとおいしくなりました。箱でいただいた梨がおいしすぎて、あっという間に減っていきます。ぶどうもおいしそうです。探してきます。  #musobento

2020-08-29 11:26:45
じゅんじゅん @hosojun3

わたしのお弁当です。玄米ご飯220g(おみそさん)、エビチリ、青梗菜中華スープ煮、にぬき。糠漬け。盛込み2分01秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/nNCCBI8RKo

2020-08-29 08:09:00
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中川善博 @musooyaji

@hosojun3 美味しそうに出来ています。 💯! 美しくできましたねぇ。 エビの向きはあっています。エビの顔が弁当箱の縁につられていますね。 食べる人の顔を意識して盛りましょう。 言い換えると重力を意識して盛るということです。 #musobento

2020-08-29 10:41:40
じゅんじゅん @hosojun3

@musooyaji 顔の向き、丸型のお弁当箱でやってしまいがちなのでもっと注意します。「重力を意識して盛る」はこういうことかなと思うところがありますが、完全理解ではないので盛込みしていく中で腑に落としていきます。ご指導ありがとうございます。 #musobento

2020-08-29 12:45:54
こたろう @warikota_cat

自分用:玄米ご飯204g(おみそさん)、お揚げの甘辛煮、小松菜のお浸し(ポン酢別)、だし巻き卵。盛り込み時間1分43秒。別に糠漬け、モバ味噌。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/jI5bHJI9vZ

2020-08-29 08:15:26
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中川善博 @musooyaji

@warikota_cat 美味しそうに出来ています。 💯! だし巻きは縦長に切らないように。 横長に、最短でも色紙に切りましょう。 ご飯美味しく炊けています。 小豆は柔らかくなったかな? #musobento

2020-08-29 10:44:15
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コメント

@mai3k 2020年8月25日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2020年8月25日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2020年8月25日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2020年8月26日
まとめを更新しました。 #musobento
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@mai3k 2020年8月27日
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@mai3k 2020年8月28日
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@mai3k 2020年8月30日
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@mai3k 2020年8月31日
まとめを更新しました。 #musobento
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