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めめんと・頓服
@alchmistonpuku
うちの親戚に食い物にやたら執着する文化人類学系のひとがいて、秋田地方の食事に関する文献を二冊残してるんだけど（聞き書き秋田の食事と、餅）私の婆さんの年代の人がさらにその前の世代に聞き取りで書いた料理、マジで貧しいよ。松の樹皮から餅作ったって書いてた。想像を絶する貧困だよ
2020-07-31 11:36:34
めめんと・頓服
@alchmistonpuku
秋田なんて、オホーツク海高気圧で太平洋側がケガズ（ひどい飢饉）になってても奥羽山脈を風が超えたらフェーン現象になって豊作になる、そんな土地でも飢饉はあったんですよ。
2020-07-31 11:41:56
ヒロ マサミ
@HERO_WOLFDOG
@alchmistonpuku 松の樹皮から作った餅は食べた事があります。かなり山奥でしたね。学校のボランティア行った時に土地の方がお持たせで頂いたんです。
2020-07-31 11:52:01
ヒロ マサミ
@HERO_WOLFDOG
@alchmistonpuku くせは無くて色は薄い赤紫っぽく樹皮の繊維が見えてました。味は普通にお餅です。昔はめでたい時に作ったそうです。樹皮をすり鉢でドンドン突いて細かくし餅と混ぜるので労力半端ない。婦人部の人達が伝統料理残すためにたまに作られてるそうです。
2020-07-31 12:01:08
ヒロ マサミ
@HERO_WOLFDOG
@alchmistonpuku 検索したらやはり記憶通りでした。鳥海矢島方面の学校に狼犬連れてボランティア行った時に頂いたものと同じです。 common3.pref.akita.lg.jp/genkimura/vill…
2020-07-31 12:32:15
めめんと・頓服
@alchmistonpuku
飢餓の時になんとかして食い物を調達するために開発された松皮餅がブラッシュアップされて残ってるという話を聞くにつけ、伝統料理っていうのも人間に食べやすくなっていくんだなって思う
2020-07-31 12:03:26
押都長烈
@Oshitsu_bot
｛松皮餅とは、松の表皮の下の甘皮を灰汁で煮て、流水に一晩さらし、刻んだ後臼で粉にし、他の物とまぜて団子にしたもの。今回はワラビの粉を混ぜてみました。ちょっぴり上等だよ
2020-07-24 20:06:50
押都長烈
@Oshitsu_bot
（割烹着と三角巾を着けて解説することになろうとは…。さて、今回の松皮餅に混ぜた蕨粉は山野の救荒食物の中でも優れたものと認識されている。その他、澱粉を採取して利用するものに、葛の根、野老といった植物の地下部、どんぐりやトチなどの木の実がある。それぞれに粉砕やあく抜きの手間を要す）
2020-07-24 22:06:49
動物くるりん
@Doubutu_kururin
おはよう😃5月8日(水) #松の日 ⑴ 食べるモノが無くて木の皮を剥いで食べたという話を聞いたことがありませんか？ゾッとしますよね😰 しかし、その中でも松の木の皮は非常食として知られています 江戸時代の飢饉の時には、街道の松並木が まっ先に丸裸になったそうです。 逆に食べられそうだが… pic.twitter.com/StcNaGrIMf
2019-05-08 06:07:37
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動物くるりん
@Doubutu_kururin
#松の日 ⑵ 戦国時代から籠城戦の非常食用として城内に植えられた説があります。 実は現在でも秋田県では松の皮で作られた『松皮餅(まつかわもち)』という郷土菓子が存在し販売されています TVなどでも紹介されて人気商品のようです。 他にも着火材・松ヤニなど意外といろいろ役に立つ木なのです❣️ pic.twitter.com/r52Ggex4o4
2019-05-08 06:09:24
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