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2020年8月3日

その2:ファーイーさんの おうちで作れるおやつ(ときどきごはん)

フルタイムで働いて おうちでも自家製おやつとごはんを作る おかあさん。 クラスタ内では知られた料理の人。家でできる製菓の手順やコツを写真であげてくれます。TLの彼方に流れてしまうのが勿体なくて収載しています。その1には小麦粉や卵を使わない菓子の試作もあり。今日はなに食べる?(随時更新)             \ 作れるよ! /
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まとめ ファーイーさんの おうちで作れるおやつ(ときどきごはん)1 フルタイムで働いて おうちでも自家製おやつとごはんを作る おかあさん。 クラスタ内では知られた料理の人。家でできる製菓の手順やコツを写真であげてくれます。TLの彼方に流れてしまうのが勿体なくて収載しています。小麦粉や卵を使わない菓子の試作もあり。今日はなに食べる?(随時更新)             \ 作れるよ! / 83439 pv 269 11 users 16

4年余り続けてきてアーカイヴもいっぱいになり、過去のレシピを見つけるのがむつかしくなりましたので、2として続けます。PCの方は目次から各レシピに直接飛べます。

ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

ガトーショコラ焼けたよ。表面がサクッと中はしっとり濃厚。( ・ิω・ิ) pic.twitter.com/BnUEW6S3Gz

2021-02-18 13:22:58
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

21cm型ガトーショコラ 材料 製菓用チョコレート140g 無塩バター100g 純ココアパウダー60g 生クリーム120g 卵黄100g グラニュー糖100g 製菓用米粉40g (メレンゲ) 卵白150g グラニュー糖100g

2021-02-18 13:36:01
ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

材料の計量、準備をする。 チョコレートは刻む。無塩バターもかっとしておくといい。 型にはクッキングシートを敷いておく。型の側面にバターを薄く塗ってクッキングシートを敷くとぴったりくっついて仕事しやすい。 pic.twitter.com/u0IMh6j59M

2021-02-18 13:41:39
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

文字が平仮名になってました訂正いたします。 かっと☓ カット○

2021-02-18 15:35:21
ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

刻んだチョコレートとバターを一緒に混ぜながら湯煎でとかしておく。 pic.twitter.com/UEhNeyUGxv

2021-02-18 13:44:03
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

完全に溶けたら湯煎を外してココアパウダーを加えて混ぜる。 pic.twitter.com/FXQZi3zxV1

2021-02-18 13:45:49
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

更に生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。 pic.twitter.com/m5DXFX4W5R

2021-02-18 13:47:00
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

別のボールに卵黄とグラニュー糖をよく白っぽくなるくらいすり混ぜる。 pic.twitter.com/KYUXytWhPH

2021-02-18 13:48:44
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

先程のチョコレートを卵黄の方へ少し加えてよく混ぜる。 pic.twitter.com/2RsxfSQcNx

2021-02-18 13:50:08
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

更に二回ほど分けてチョコレートを全部卵黄の方に混ぜ合わせる。 pic.twitter.com/KdFK64cq8k

2021-02-18 13:51:13
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

ここで米粉を加えて混ぜ合わせておく。 pic.twitter.com/xmjIx4ipWy

2021-02-18 13:52:16
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

別のボールで冷やしておいた卵白を少し立ててからグラニュー糖を三回に分けて加えながらハンドミキサーでメレンゲを作ります。 pic.twitter.com/OgEDglZT6U

2021-02-18 13:54:19
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

グラニュー糖最後の一回を加えて角が立つくらいにしっかりメレンゲをつくります。 pic.twitter.com/gN2lXYe6Zp

2021-02-18 13:56:07
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

チョコレート生地に三回に分けてゴムベラで底から掬うようにメレンゲを加えていきます。 pic.twitter.com/yh5QupzJ2s

2021-02-18 13:57:58
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

生地が出来たら型に流して軽く揺すって均します。170℃〜180℃に予熱したオーブンで1時間焼きます。小さい型で作る場合は焼き時間は40分ほどが目安。出してみて竹串を刺してみて生った生地がくっついてこなければ焼きあがりです。生の生地がくっついてくる様ならもう10分焼いて様子を見てください。 pic.twitter.com/jvj2ReyxBY

2021-02-18 14:03:54
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

焼きあがりです。冷めると生地が少し下がってくるので、冷めるまでこのまま放置します。 pic.twitter.com/geyn1DkDim

2021-02-18 14:05:46
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

冷めたら型から外してクッキングシートをそっと剥がします。茶漉で粉糖を振りかければ完成。( ・ิω・ิ) pic.twitter.com/zYqWawpJES

2021-02-18 14:08:21
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

表面サクッと中はしっとり濃厚なガトーショコラ。バレンタイン過ぎちゃいましたけど、来年のお楽しみ(?)いえいえ、自分へのご褒美だっていいじゃない?( ・ิω・ิ) pic.twitter.com/WUJlB2ex0e

2021-02-18 14:10:50
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豆乳プリン(菓) 砂糖の代わりにラカントを使って低糖質に

ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

今日は豆乳プリンを作っています。 材料  卵4個250g、豆乳500g、ラカントS40g、バニラエッセンス数滴。 カラメルソース用にグラニュー糖20g、水少々。 pic.twitter.com/BXQVm54Zyi

2021-01-22 11:50:25
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

グラニュー糖を弱火でじっくりカラメルにする。 pic.twitter.com/wmXxrDWLuJ

2021-01-22 11:37:04
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11

煙が出て、泡が一瞬ふっと小さくなったところで火を止めて水を数滴垂らす。カラメルソースができた。 pic.twitter.com/GoCP8Cwm1B

2021-01-22 11:39:54
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コメント

ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2020年8月3日
レシピも溜まって早4年ですか。今後はその2で宜しくお願い致します。((*_ _))ペコリ
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