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ある旅館での夕食の量が多いとツイート
よりかね けいいち
@k_yorikane
Go Toでちょっと高い旅館に泊まったら、大失敗。出てきた夕食がこれ。さらに天麩羅とごはん、お吸い物。多すぎて到底食べきれない。シニア層がメインターゲットのはずなので、つまり廃棄前提（としか思えないし、実際にかなりの廃棄が出ているはず）。不味くはないけど、体験価値としては…… pic.twitter.com/hw3xsCQTfM
2020-08-10 20:51:05
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よりかね けいいち
@k_yorikane
場所は万座温泉です。泉質は全国一好きなので、日帰りでは相変わらず通うけど（入浴だけは最高 of 最高。みんな行くべし）、もう二度と泊まらないかな。 昔は食べきれないほどのご馳走を出すのが、勝ち方のセオリーだったのかもしれないけれど、明らかに時代遅れ。
2020-08-10 20:54:18
よりかね けいいち
@k_yorikane
一方で、前日に泊まった個人経営の「ペンションすこやか」さん pension-sukoyaka.com は再訪だけど、本当に良かった。食事付と居酒屋システムが選べ、後者だと好きなものを好きなだけ注文。何を食べても美味しい！！しかも日本酒リストが最高と来たもんだ、、、軽井沢・嬬恋エリアの拠点にぜひ。 pic.twitter.com/PByHFggYMB
2020-08-10 21:01:19
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戦略コンサルタントよわさら@シリコンバレー駐在中(1月下旬～)のため更新遅め
@yowasara
@k_yorikane @tabbata たしかに、多過ぎる量ですね。 先日国会で問題になってた廃棄ロス、 まさか旅館でもこんな実態があったとは。。 政府御用達の旅館では目にしないのだろうか？
2020-08-10 20:57:07
よりかね けいいち
@k_yorikane
@yowasara 実際にどれくらい廃棄が出ているかはわからないですけどね。 個人的には「頑張れば食べられる量」には感じませんでした。歳取ったのもありますが、、、😭
2020-08-10 22:11:23
cool cat
@br600_
できる店の量は腹八分目 あー美味しかったー の腹持ち/心持ちで帰らせる twitter.com/k_yorikane/sta…
2020-08-10 21:00:50
よりかね けいいち
@k_yorikane
@br600_ いやーそれわかります。最後の一口を無理やり詰め込むようなディナーは、スペシャルとは言えないですねー。
2020-08-10 22:30:10
すしログ®食の変態
@sushilog01
日本の多くの旅館は食事の質と量を考えるべき時に来ていると感じます。 昔の調理法と提供法を維持している旅館はコロナに関わらず潰れる運命にあるのではないでしょうか？ インバウンド需要があったとしても、そもそも旅人に失礼だし… 自分は料理写真から判別してリスクを回避しています。 twitter.com/k_yorikane/sta…
2020-08-10 21:02:37
よりかね けいいち
@k_yorikane
@sushilog01 仰るとおりですね。今回はHPではこの量は想像付きませんでした……しかも小学生まで大人と同一メニュー＆量という……
2020-08-10 22:33:23
よりかね けいいち
@k_yorikane
@yucky510 どうでしょうね〜確認はしていませんが、これが通常営業のような気はします。普段より増やしていたら、案内あると思うんですよ。
2020-08-10 22:16:38
Yuya Endo
@y_end0
これ本当そうですね。 旅館は食事の量やバリエーションを選べるようにし、食事の時間帯を自由に選べるようにするだけで、だいぶ価値高くなると思います。 ゆっくり過ごしたい若者には朝ご飯も夜ご飯も時間が早すぎますね。 twitter.com/k_yorikane/sta…
2020-08-10 21:25:13
Kenjiro Takesue@メルカリ
@takesue1011
田舎に帰った時にとめどなく出てくる「食べなさい料理」に似てるなと思った笑。 悪気はなくて、むしろ喜ばせようと思ってるんだけど、料理をたくさん出されて喜ぶのは高校生くらいまでなんだよな。。 twitter.com/k_yorikane/sta…
2020-08-10 21:59:52
よりかね けいいち
@k_yorikane
@takesue1011 あ、はい、まさに田舎のおもてなし😂 少なくとも首都圏民は "いい迷惑" 率が高そう。地方のシニア層は未だにこういうのを求めているのか……あと今はいないですがインバウンド勢がどう評価していたのか。実際、どうなんでしょうね。
2020-08-10 22:25:12
荒井さやか|フリーウエディングプランナー | 北海道札幌 |
@araisayaka
すごく考えさせられた投稿。 結婚式も同じことが言えるかも。 美味しいけれど食べきれなくて…って声をよく耳にする。ウエディングケーキも食べきれない人が多い。食べきれないと悲しい気持ちになる。ふたりからの愛を受け止めきれないことにしこりが残る。新しい婚礼料理のスタンダードさてどうする？ twitter.com/k_yorikane/sta…
2020-08-10 22:21:17
よりかね けいいち
@k_yorikane
@araisayaka 他の方からの指摘で、できる店は腹八分目で収めると。確かに、死ぬほど食べすぎて苦しい…（しかも目の前に残飯アリ）は一流の体験ではないですよね。大切な視点かもしれませんね。
2020-08-10 22:46:35
葛原信太郎
@Shintaro_Kuzu
お腹いっぱい食べてもらうのが『良いこと』だとされてるんだよな、きっと。 でも、今はそうじゃないよなぁ。罪悪感の方が上回る。 twitter.com/k_yorikane/sta…
2020-08-10 22:25:34
よりかね けいいち
@k_yorikane
@Shintaro_Kuzu はい、見た瞬間「豪華だな」よりも「こんなに食べられんぞ……」に支配されましたよね、、、😭
2020-08-10 22:40:05
ハマダサトシ / CNCTOR’24
@chanhamadesu
お品書きを拝見する限りこれが一般的ですが、こういったギャップを無くすためにも宿泊プランに ・会席料理のお品書き ・一般的な食事に比べてどの程度の量か ・会席料理は２時間かけてゆっくり食べるのでおなかいっぱいになること などを明記しておく必要がありますね。 twitter.com/k_yorikane/sta…
2020-08-11 15:43:11
よりかね けいいち
@k_yorikane
@chanhamadesu お、専門家の方！質問なんですけど（いきなりすみませんｗ）、「一般的」なのはイメージとしてわかります。が、率直な疑問で、食材廃棄がたくさん出るほどの量を提供する根拠は、どこにあるんでしょう？ このスタイルでないと顧客満足度が低下するマーケティングリサーチ結果があるんでしょうか？
2020-08-11 17:13:47
ハマダサトシ / CNCTOR’24
@chanhamadesu
@k_yorikane マーケティングの観点というよりは、「会席料理＝お酒にも合う昔からの宴会料理」で構成しているお宿は多いです。 １つ１つの量は多くないのですが、２時間という時間をかけて食べるので間隔が空き、満腹を感じてしまうのです。 とはいえ、私も料理構成は７品くらいの少数精鋭でいいと感じています。
2020-08-11 18:02:31
よしＸ@通りすがりのしろまる
@yoshitabizuki
@chanhamadesu @k_yorikane うーん、よりかねさんの「廃棄前提で旅館は食事を提供してる」という見方について、ハマダさんはどう思われます？ 廃棄前提で食事提供してる旅館て無いと思いますが・・・
2020-08-12 14:05:00