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全農広報部【公式】日本の食を味わう
@zennoh_food
炊いたごはん冷蔵禁止令を発出します。ご飯は冷蔵で保存するとデンプンがどんどん劣化するんです。なのでラップでくるんで粗熱が取れたくらいのタイミングで冷凍するのです(それでも冷蔵庫放置してパサッパサにしてしまった時は、牛乳とチーズとベーコンとコンソメでリゾットにリメイクしたらおけ)！ pic.twitter.com/fwfdurbrsx
2020-09-16 20:06:04
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全農広報部【公式】日本の食を味わう
@zennoh_food
JA全農 広報部の公式アカウントです。みなさんのごはんがちょっと楽しくなることを目指してつぶやいています。好きな食べ物は国産農畜産物、いま食べたいのはレンコンのきんぴら。ソーシャルメディアポリシーはこちら→zennoh.or.jp/publish/sns/so…
Rimu☆
@rimu9623
@zennoh_food 炊飯器に冷凍ご飯用の炊き方があるから、冷蔵庫に入れた事無かった😅なるほど、デンプンが劣化するのですね。 稲刈りも終わり、来週には新米が食べれる♡
2020-09-16 20:15:44
食パンとブロッコリー
@broccoli_bread
@zennoh_food 冷たいご飯でリゾット風にする時は、とろけるチーズよりも粉チーズの方がカルボナーラっぽく仕上がるのでおすすめ👍 卵を追加すると尚良し！です☺️
2020-09-17 00:11:23
コウ@Xbox Game Pass Ultimate最高🎮
@Old_Gamer_JPN
@zennoh_food @NameTech 白飯は食べる時々に、炊いた方が美味しそう。冷凍保存するのも、再加熱（レンチン？）するのも微妙だし…。
2020-09-17 07:33:17
あいこ
@Love0101ai
@zennoh_food 冷凍したご飯を上手に解凍するコツを知りたいです！なるべく平たくラップしてますが、温めるときにムラができたり熱くなりすぎたりイマイチ上手くいかなくて。。。
2020-09-17 09:00:21
Nakamura
@ma_naka
@zennoh_food ラップでうまく解凍できない、とか、包むの面倒、という場合はジップロック® ごはん保存容器 一膳用 が便利です。 asahi-kasei.co.jp/saran/products…
2020-09-17 09:59:29
きなこ@天海祐希さんがタイプ
@imokenpiiiiiiii
@zennoh_food ラップに包んで冷凍→解凍して食べると、なんだか変な味がします(ラップの匂いうつりのような、ビニールの味？) 家族はわからないといいますが、私は毎度気になり…冷蔵だと気にならないのですが、原因や解決方法ありますか？
2020-09-17 13:35:42
はなおり
@hanaorisan
@imokenpiiiiiiii @zennoh_food 横から失礼致します💦 私も同じ理由で（ラップの香り）冷凍ご飯がとても苦手だったのですが、ご飯を冷凍する専用のタッパーを使い始めてから全然気にならなくなりましたので是非使用をお勧めします！
2020-09-17 14:39:19
きなこ@天海祐希さんがタイプ
@imokenpiiiiiiii
@hanaorisan @zennoh_food 同じ方々がいて嬉しいです！冷凍ごはん用のタッパーを使用しても時々ビニールの味がするんですよね🤔頻度はかなり減りましたが…全農さんがラップごはんをおすすめしていたので、原因や対策があれば知りたいなと思いました✨
2020-09-17 15:46:00
naosan
@naosan2009
@zennoh_food ジップロックに入れたゴハンを強冷蔵チルドで半冷凍してました。完全に冷凍するよりも美味しく解凍できる気がします。 ゴハン表面が水分抜けたようなカピカピの状態になる温度にするのがコツ。柔らかさが残っているとNGです。
2020-09-17 13:53:35
死の恐怖
@sino0528
@zennoh_food -5℃辺りは霜が付きやすいので 一気に-18℃辺りまで下げる急速冷凍がオススメです でもおいしく食べるにはだらだら保温をせず、半日以上食べないなら、 手間でも一善分毎に素早く冷凍するとおいしく食べられます
2020-09-17 14:30:00
佐々木⋈和守
@kazumori102
@zennoh_food @osaka_seventeen 冷蔵から冷凍にしたら美味しいレンチン米になりました。毎日助かってます
2020-09-17 14:51:54
月野日夫(つきのぴお)
@moon_mikaduki30
@zennoh_food あえてパサパサ冷蔵ご飯で チャーハン作ってましたが、 リゾットも良いですね☆
2020-09-17 14:12:29
羽さん
@s_wing21
@zennoh_food 冷蔵庫で冷やすとお米が不味くなる！って言っても信じてもらえなかったので、この発信はとてもありがたいです！助かります
2020-09-17 15:36:03
たろ🌸4y+1y♀♂
@bbk___ppk2
冷凍すると解凍した時のふんわり感が全然違うよ🙌✨ あと私はジップロックに入れて冷凍してる🥰 twitter.com/zennoh_food/st…
2020-09-17 16:11:18
ただの ばぽ子ฅ(๑•̀ω•́๑)ฅﾆｬﾝﾆｬﾝｶﾞｵｰ★
@ryoyu1009
これなので 惣菜売り場のおにぎり等はご飯に油分を加えております。(デンプンの劣化を止めるため) twitter.com/zennoh_food/st…
2020-09-17 15:31:13
のぱふぃる
@p4jyn
「米は冷蔵するより冷凍した方が美味い」という一人暮らし3ヶ月目くらいで気づくことあるある、そういう理由だったんだ。 twitter.com/zennoh_food/st…
2020-09-17 15:30:21