土井善晴先生の朝食「みょうがのあぶらやき」の作り方を聞いた人たちに「やったらできますよ❣」と返信→気になった人たちがあれこれ考えて作り始める

みなさんの工夫したあぶらやきが全部美味しそうですよ…
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土井善晴 @doiyoshiharu

料理研究家 おいしいもの研究所代表 テレビ朝日 ♪おかずのクッキング ♪ NHK きょうの料理 /十文字学園女子大学 特別招聘教授/ 甲子園大学客員教授/東京大学先端科学研究センター客員研究員/学習院女子大学 go.onelink.me/CJnW/df40be0b和食アプリ RTモニタリング

土井善晴 @doiyoshiharu

とまと こんぶとたいたん  オリーブオイル みょうがのあぶらやき つぶがらしマヨネーズ pic.twitter.com/ZVf4SZ1m1G

2020-09-17 11:22:15
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noncoro @noncoro3

@doiyoshiharu みょうがのあぶらやき。作り方教えていただきたいです。

2020-09-17 12:09:04
土井善晴 @doiyoshiharu

やったらできますよ❣️ 考えることが料理です。 論より けいけん twitter.com/noncoro3/statu…

2020-09-17 13:25:04

みょうがを焼いてみたくなった

雨の香り @karikari0804

@doiyoshiharu 絶対教えないには理由があるんや。。 いろいろ考えて試すの大事ですものね。私もやってみます

2020-09-17 17:16:33
のんちゃ🐰 @k_917_

考えろって言ってたから考えたけど、艶が凄いからちょっと多めの油で揚げ焼き?してそうだなってのと、仕上げにお塩?掛けてると思う!!!!これで作ってみよ(´,,•ω•,,)私天才!!!!(作る前から) twitter.com/doiyoshiharu/s…

2020-09-17 16:36:57
えび @shrimp327

みょうかのあぶらやきですと!美味しそう〜!オリーブ油もいいけど、胡麻油も合いそう。 twitter.com/doiyoshiharu/s…

2020-09-17 15:25:41
エリンギ @elinguie

@doiyoshiharu ミョウガを油で焼くというの初めて見ました。 チャレンジしてみます。

2020-09-17 13:30:00
なぃでん @naiden610

みょうがを味噌汁に入れるのが大好きなんだけど、このあぶらやきもすごく美味しそう!! twitter.com/doiyoshiharu/s…

2020-09-17 14:17:38
あるちゃん @Almaz_cat

@doiyoshiharu みょうがのあぶらいため 油に梅塩をいれて低温から炒めたら美味しいかも 先生とは作り方違うと思いますが😅

2020-09-17 13:45:08
たけまま @takemama121

@doiyoshiharu 冷蔵庫に茗荷有る👍みょうがのあぶらやきつぶがらしマヨネーズ💞お昼に作ってみます

2020-09-17 11:44:42
ゆうこ @0601_suzan

@doiyoshiharu 美味しそー ごま油で焼いて塩でいきたい😋

2020-09-17 13:55:12
河野アミ @vitamigo

昨日食べた、ミョウガをごま油で炒める&少しの白だしで味をつけただけのシンプルなソーメンチャンプルーがめちゃ旨だったので、このへんにヒントがあったりして⁈ ちなみに黒麦+大麦の麺がシコシコして絶品でした☺︎ twitter.com/doiyoshiharu/s…

2020-09-17 14:12:51
この後、実際に作ってみた人たち
たけまま @takemama121

@doiyoshiharu 作りました~🎉🎉🎉 美味しい😋😋😋 みょうがには、出来上がりにほんの少し塩ふりました👍 #みょうがのあぶらやき #つぶがらしマヨネーズ #土井善晴 先生 pic.twitter.com/5gOxJVWner

2020-09-17 12:15:02
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私らしく生きる力✨あかね @akaneiroakairo

@takemama121 @doiyoshiharu 初めまして、 ミョウガは、フライパンで焼くだけでいいのでしょうか? 教えて下さいm(__)m

2020-09-17 12:40:11
たけまま @takemama121

@akaneiroakairo @doiyoshiharu はい😊 みょうがを四つ割りにして、油をひいたフライパンでサッと炒めて、ほんの少し塩をしました

2020-09-17 13:14:48
kazumi @straycat7516

@doiyoshiharu 多めの油で焼いてお皿に盛ってから、岩塩をぱらり。 粒マスタードと味噌を混ぜて添えてみました。 どーですやろか。 pic.twitter.com/KrU7WAmhGw

2020-09-17 17:03:11
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pompomcherry @pompomcherry3

@doiyoshiharu え?そんなんでいいの✴?という土井先生の発想が、いつも私の心をニンマリとさせてくれます。 ミョウガ、庭の隅っこのとれたてで試したかった…、来年ぜひ。

2020-09-17 11:39:45
わか@あみぐるみ・薬膳茶 @waka_89

@doiyoshiharu 薬味にしても 味噌汁にしても 炒めるにしても 茗荷は勝手に刻むもの と思ってた。 そして何かと一緒に とも勝手に思ってた。 🔴茗荷だけを そのままの形で 新しい発見をありがとうございます🍀

2020-09-17 17:33:50
テリマカシ 。。 @terimakasih0001

@doiyoshiharu 今はネットにもレシピがあふれかえってますけど、『とりあえずやってみて美味しかったらオッケー!もひとつやったら次はこうしよう!』も楽しみの一つですよね。 (◍•ᴗ•◍) twitter.com/doiyoshiharu/s…

2020-09-17 15:03:15

コメント

たくさん @RascalTaku 2020年9月17日
土井先生の声で「教えない❣」を再生するとほんわかしてしまうのでおすすめです。
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ろんどん @lawtomol 2020年9月17日
…この発想は無かった…時々、薬味用で買ったミョウガを余らせて困ることがあるんだけど、これなら簡単に処理&一品作れていいな…
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ばにやまだ @baniyamada 2020年9月17日
確かに名前通りのレシピだしやったらできそうだな 好みで調節するのが正しいのか
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まこす @sayonarain 2020年9月17日
フライパンに油ひいてジューっと焼いたらよろし、って私の中の土井先生が言ってる気がする(やってみたい)
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burlesque_engine @EngineBurlesque 2020年9月17日
みょうがの先っちょは砂が入り込んでることあるから良く振り洗いしような
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ゆぎ🐧 @mzmzozn 2020年9月17日
自分でなんとなく作ってみたときにすごくおいしくできた経験が『料理の楽しさ』の源なんだよね
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さしみじょうゆ @sashimi_shoyu7 2020年9月17日
レシピ公開してる人に、〇〇でもできますか?とか、書いてあるだろ!とか少しは自分で考えてやってみてから聞けや!みたいな、余りにもしょうもない質問する輩って結構多いんだよな。 頭が悪いからそれが出来なくて、頭が悪いから相手のことをまるで想像出来ないんだろうなぁと思うけど。 とはいえあまり辛辣な事を言うわけにもいかず律儀に答えてる人もいて大変やな…と思ってたけど、土井先生のレベルにいたると教えない!とか言えるの凄え。みんなそれで良いよ。
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kartis56 @kartis56 2020年9月17日
セロリ炒めるのと同じだろうね。しらすとかいれてもよさそう
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あゆあ @ayua_3 2020年9月17日
このツイートが流れてきたので、刻んで厚焼き玉子に入れる予定があぶらやきになりました。
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蓮華ちゃん @hasuhanachang56 2020年9月17日
あぶらやきとは何を指すのか。低温で煮てコンフィ的にしても、炒め蒸ししてエチュベ的にしても、蓋せずに炒めて単なるソテー的でも美味しそうっす。ミョウガ手に入ったらやってみたい。
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タム @inthe7thheaven 2020年9月17日
もしかして「料理とはレシピがないと作れないものだという先入観」を払拭したくなったのかな。立場上、そういう先入観が蔓延る片棒を担いじゃってたかもしれないのだし。
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風邪 @tv_radio_0409 2020年9月17日
ちょっといじわるしてくる土井先生とかありがとう世界
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Uruma @URUMAlil 2020年9月17日
土井先生は懐深くお味噌汁作るだけでいいと言うような方だから片棒担ぐポジションではないような……
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alan smithy @alansmithy2010 2020年9月17日
hasuhanachang56 おそらく素焼き(油を使わずにグリルとかで焼くと)の対義語としての油焼き
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義明_雑談用 @yoshiaki_idol 2020年9月17日
実家の敷地の片隅にミョウガが生えてる(昔母親が植えたらしい)ので、一時期はネギの代わりに薬味や色々料理に使ってる。ベーコン巻いてコショウ振って焼く(ベーコンなので塩分は既にある)、とかシンプルでそこそこ美味しい。
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inu @inu1122 2020年9月17日
先日、冒険少年であばれるくんが妙がを焼いて食べて絶賛してた
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99ca0213 @99ca0213 2020年9月17日
武道の達人とか禅の高僧みたいになってきた
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殿岡@キャプテンはお知らせが読めない @bathtime39c 2020年9月17日
おかずのクッキングの教本とか素材のレシピとか買えば載ってるんじゃない?それに最近の傾向から考えるとオリーブ油多め(大1.5~2)で弱火でふんわり焼いて素材量に対しての味付けの塩を振るだと思う。
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まっくろくろすけ @BlackCloudy 2020年9月17日
ミョウガは加熱するとあの独特の風味が薄くなって食べやすくなるので大量に食べれる。苦手な人にもおすすめ。
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タム @inthe7thheaven 2020年9月17日
美味しくって食べすぎたせいで土井先生もミョウガのレシピ忘れてる説
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123 @enim63628864 2020年9月17日
レンジのワット数聞かれすぎて名前の後に「レンジは600W」ってつけるようになった山本ゆりさんのこと思うといつも心がギュ…となる (優しい方だからご本人はほんとに気にしてないのかもしれないけど) ゆりさんもたまにはちゃんと読みいや❣️自分で考えや❣️って言ってもいいのよ…
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麻樹・あるいはまお @maki_miquette 2020年9月17日
土井先生の『絶対教えない(ハアト)』が可愛くて悶えたww自分で考えてやってと言いつつ多分これなら失敗しても大事故は基本起こさないと分かっててのツンがいいなぁ先生は。
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あるふど @1WCzPF0jcLKan43 2020年9月17日
オリーブオイルか胡麻油で和えて 魚焼き機で強火で焼き目つける程度の方がいい気がする 炒めじゃなくて焼きだし。
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頭脳設計 @zunousekkei 2020年9月17日
「教えない」ではなく「教えへん」やろと、この辺の脳内再生関西弁クオリティが、そうじゃないだろって思ってやきもきするけど、よく考えたら別に知っちゃこっちゃなかった。好きなアニメでやられるとキツいけど。
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アイーダ @PPziGNLomEj3Nww 2020年9月17日
ネットが普及する前は料理本開きながら「どのくらいの塩梅?」なんて考えながら作ったものでした 考えながらって大事ですね
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なりなりなりこ @narikonari1 2020年9月17日
みょうが、焼肉の時に焼き野菜として焼いて食べると、箸休めとして最高よ。 お肉と食べても最高よ。
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Hiroshi Yamashita @HiroshiYamashi4 2020年9月17日
魚、鳥、獣肉、野菜などの材料に油を塗りつけながら焼く方法。また、鍋(なべ)や鉄板に油を引き、その上で焼く方法(出典 精選版 日本国語大辞典) 油塗りながら焼くというのもあるのか!パリパリしそう
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ちゃのまのもちすけ @cafeschwalbe2 2020年9月17日
みょうがの千切りとシラスを炒め合わせてご飯に乗せたらおいしそ〜
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復活のぽりぽり @fGQXIDoq2WxSrHp 2020年9月17日
zunousekkei 関西弁話者があえて標準語を使うことでジョークであることを匂わせつつ可愛さを前面に出す高等テクニックやで。知らんけど
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2020年9月17日
ハートマークのビックリマーク使ってキモがられないおっさんはそうはいない❣
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フォックス @kitsune_axt 2020年9月17日
仕上げにお塩もいいけど、だまされたと思って味噌つけて食べてみて。赤味噌か白味噌かとか、そのへんはよく分かんないけど、キュウリにつけて食べるようなやつ。
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2020年9月17日
そういや「昆布とタイタン」てなんだ……?
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さかむけ @jgdwj4at 2020年9月17日
「炊いたん(炊いたもの)」だよね
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たくさん @RascalTaku 2020年9月17日
ojisan_think_so 「ひたひたのお出汁や煮汁で、具材をじっくりコトコトと過熱し、素材にお出汁や煮汁の旨味を含ませる調理法をいいます。」だそうです https://macaro-ni.jp/46110
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まなみん @manami_n 2020年9月17日
enim63628864 ゆりさんたまにこの画像だしはりますよね。 もうトップにはっつけといてもええのよ、各料理研究家さん……ってなります…… https://twitter.com/syunkon0507/status/1227073493763645440?s=19
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Chariot @BLACK_RX_24 2020年9月17日
「炊いたん」は関西ではよく聞くやつ。関東でも言うのかは知らんけど。
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頭脳設計 @zunousekkei 2020年9月17日
fGQXIDoq2WxSrHp  ほんまでっかいな、そら知りまへんでしたわ、にわかやったさかい、堪忍してやホンマ。関西弁話者があえて標準語を使うかわいげの代表ギャグがアホの坂田やっちゅうのは知っとるケのケ?知らんのかいな、知らんがな。
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karankaran @karankoron07 2020年9月17日
sashimi_shoyu7 もうめちゃくちゃ同意!!全く関係ない他人の私が、なんだこいつらーーってなるぐらい、そういう人多すぎる。レシピ通りまず作れよ!って。家にないから○○でもできますか?ってなんやねん!自分の図々しさに全然気づけてないんよね
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逆さまつげ @kitayokitakita 2020年9月17日
sashimi_shoyu7 タモさんも全く同じ事いうてたな。 ワイの母ちゃんもそうやが、料理苦手な人はレシピ通りに作らん。醤油にバルサミコ酢の代わりは務まらんというても母ちゃんは理解しなかった。
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剛球仮面 @yRT0S0otkLmj3kB 2020年9月17日
こうやって盛り上げてから本に載せると売れるわけか……。
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うすかわ @usukawa_713 2020年9月17日
みょうがはうまいよ!生で味噌つけるだけでもトースターで焼いてもいいいし、しらすポン酢大葉で最強のつまみだし。みょうが好き増えろ〜〜
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鱶森 @sHark_plus0 2020年9月18日
中公文庫ビジュアル版のレシピ本、とくに昔の西の先生は分量を全く描いてない(醤油もどっちだかわからん)スタイルで「分かるかい!!」としばしばなったが、そういう「やってみて加減しなはれ」みたいな文化があるのかな
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CRAP @pilimykingdam 2020年9月18日
油炒めじゃなくて油焼きだろ? 油を塗って網で焼くんだろ
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草冠に西 @cuervo9 2020年9月18日
ミョウガは丸ごと汁の実(吸口でなく)によく使う。加熱すると香りが和らぐのでメインに使える
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蓮華ちゃん @hasuhanachang56 2020年9月18日
alansmithy2010 おお。教えていただいてありがたいっす。でもわからないから質問してるみたいな文章になった自分の日本語力についてはすごい謝りたくなってたりしてますね。油を使ってミョウガを調理するにあたり、好きにやって良いのなら、いろんな調理法があるのでいろいろ試してみたいです。
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蓮華ちゃん @hasuhanachang56 2020年9月18日
Twitter拝見すると多めの油で揚げ焼きする人多数というところ。ミョウガが手に入ったらやってみたいので帰りに売り場を見に行こう。
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蓮華ちゃん @hasuhanachang56 2020年9月18日
karankoron07 めちゃくちゃ同意です。しかも質問を投げる人の中に、自分は良い質問をして話題を盛り上げてあげてる!って思ってる人が時々居るわけですよ。お仕事でされてる方はみんないただいた質問には一生懸命お答えしようと真面目な方が多いのに、そんなことで振り回さないでって思う。
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たゆ @tayu_bon 2020年9月18日
narikonari1 なぜ今まで思いつかなかったんだろう…!次から絶対やろう。
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2020年9月18日
しかし「炊く」って不思議な動詞だな 米や小女子辺りで考えると「水分がなくなるまで煮ること」くらいの意味になるんだろうか 風呂も炊くって表現を使うがあれは風呂「釜」だから? いやあれは「焚く」か?
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1U7Z605BKYkC @1_z605 2020年9月18日
ミョウガって意外となんでも合うんだよな。特に麺類と相性いい気がしてる。ラーメンとかスパゲティとか
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Nicholai MARO @MAROCKs 2020年9月18日
茗荷なんて個人経営の居酒屋で突き出しに出てきたら食べるものって感覚だったんだけれど、今年の夏からスーパーで買うようになった。そうめんの上に刻み茗荷を乗せてる。そうめんも今年の夏からだな。年齢を重ねるとしたが変わるんだよね。
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hatiya @hatiya14 2020年9月18日
料理初心者はやめとけ。慣れるまでれしひのないものは挑戦するな。簡単だと思うものでもだ。
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tama @tamama666 2020年9月18日
ojisan_think_so 東と西で「炊く」の使い方が違ってて東だとほぼご飯くらいしか使いませんけど西だと煮るとほぼ同義くらいに使います 「たいたん」って煮物のことですけど炊いたものってことですし あ、そういえば関東だと水炊きもあまりないのかな
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オタクモドキと化したぜるたん @the_no_plan 2020年9月18日
俺。ミョウガ、めっちゃ好きなんだよねぇ。 ちょっと久しぶりに台所使ってみるかなぁ
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麻樹・あるいはまお @maki_miquette 2020年9月18日
ojisan_think_so だから関東では『炊いたん』が『煮しめ』って言われるんだな、何となくわかった。
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2020年9月19日
maki_miquette tamama666 情報感謝 予想外に勉強になってしまった おでんも関東炊きだし煮しめと言われるとイメージしやすいね 先日コメントしたあと少し調べてみたんだけど「炊く」と「焚く」は同源という記述があったよ 火としての「炊く」と水としての「煮る」なのかもね
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転倒小心 @tentousho 2020年9月20日
炊いたんシリーズは独自アレンジが無限にあるので水分ほとんど無くなるまでってのもあればお出汁もおいしくいただけますまで様々なんですよねえ。おあげの炊いたんとかどう仕上がってもものっそいおいしいです。 ところで炊いたんシリーズって変形しそうな語感ですよね #ゴールドライタン世代
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頭脳設計 @zunousekkei 2020年9月20日
alansmithy2010 まいっちゃったよたまんないね。
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柏葉 @kashiba22k 2020年9月21日
絶対教えない(はぁと) 土井先生かわいい(*´ω`*)ww
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unikoni4 @unikoni4 2020年9月21日
確かに今はすぐ調べたり人に聞いてしまいすぎるのかもしれない。それに料理名って調理法のヒントが入ってるんですよね。
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undo(時は来た。それだけだ) @tolucky774 2020年9月21日
自分はだけど、土井先生の絶対教えないは、この程度なら自分が工夫した結果が正解ってことかなと思った。好きに作って好きに食べたら?っていう
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undo(時は来た。それだけだ) @tolucky774 2020年9月21日
土井先生のことではないが、レシピツイートに「〇〇で代用できますか?」と訊く人が不思議。ある程度料理したことがあるなら調味料も材料も代替が効くかはわかると思うんだけどなー。多分できる、博打、無茶しやがってくらいはわかるようになるよ
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じゃこうねこ @Jakoneko2 2020年9月22日
生焼けでもお腹壊すようなものでもないから、好きな油で好きな焼き加減で好きな味で食べなはれ、ってことかな。まぁ、エンジンオイルやデフオイルで焼くようなのはいないだろうし。
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五月雨山茶花蝉しぐれ @taken1234challe 2020年9月22日
なぜ土井先生の文章は全部脳内再生されるのだろうか。「おしえな~い(笑)」
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KiM!(手洗い励行・マスクしよう) @ktwit142 2020年9月23日
土井先生の「ぜったいレシピ教えない」は、考えること止めるなというメッセージだと思う。
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ニートその3 @apribi 2020年9月23日
ただ油で焼くだけなんだからレシピを守るより好きな油使ったりちょっとした調味料の使い方で満足度が変わるんだろうなあ
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