ミネラル摂取でできる健康づくりと放射能対策

Nami @namiheichan0115

「ミネラル摂取でできる健康づくりと放射能対策」NPO法人食と暮らしの安全基金　中万川貢氏　http://t.co/Qwmz1xc　の講演会いってきました。 このNPO法人は３１１までは残留農薬、添加物などの危険性を広めていた団体でしたが、今は放射能汚染食物についても対策を提言。

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中戸川氏　放射能被曝は少なければ少ないほどいい。できるだけ０がいい。7/12福島市1、１８μ/時郡山市1,03μ/時。放射線管理区域は0.6μ/時。こんなところに妊婦や子供が住んでいる。柏の葉公園にも線量を測りにいった。0,4μ/時。水たまりは0,9μ/時。木の根元1,2μ/時

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中戸川氏　公園は滑り台の下が線量が高い。食品については放射性物質の数値で食品を選ぶより、産地を選んだほうがよい。今放射能対策として、洗う茹でる煮るがすすめられている。が、それではビタミン、ミネラルが失われてしまう。ミネラルとはカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、カリウムなどなど。

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中戸川氏　現在ミネラルが不足している。その理由①水煮食品の増加②精製食品の増加③添加物リン酸塩の多用　①水煮食品の増加とは、レトルト、冷凍野菜も一度下茹でする。下茹ですることによって形が崩れないため企業はそうする。しかし茹でると水溶性のミネラルが溶けでてしまう。食物繊維のみ残る。

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②精製食品の増加とは、白米精白小麦粉上白糖精製塩サラダ油などはミネラルを「不純物」として除いてしまっている。ミネラルの入った精製されていない物を。exバージンオリーブオイルやごま油なたね油を。油を分解するには油の中のミネラルが必要。よって無脂肪乳や脂肪０の食品は逆によくない。

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③リン酸塩Naとは身体に毒ではないが、身体の中でミネラルを吸収してしまい、身体の外に排出してしまう。せっかくとったミネラルを排出してしまう。食品表示欄には「リン酸塩N,K 、ピロリン酸ナトリウム、メタリン酸Na、膨張剤、ソルビン酸、PH調整剤」などと示されたり、添加される。 」

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③冷凍食品を支えているのがリン酸塩。コーヒーフレッシュ、チーズの乳化剤、ラーメンのかんすい、パンのイーストフード、ガムベース、調味料（アミノ酸など）、クッキーの膨張剤にも入ってる。避ける事が難しいので、これらの食品をとる際には、プラスでアーモンドや、青のりなどを意識してとるべき。

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中戸川氏　　脳内物質セロトニンがメラトニンに変わるのを助けるのが、ミネラルであるマグネシウムとわかってる。鬱病の方にマグネシウムの多い料理（海苔ごまたっぷりそば）を手作りでつくったところ鬱病から回復した。日本ではすぐ副作用のある抗うつ剤パキシルが処方される。これでは鬱病は減らない

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中戸川氏　結論①外食冷凍食品レトルトではなく手料理をしよう。丸ごと調理、バランスよく。②産地を選ぼう。小さい子供がいる家庭は特に。③汚染されていないカルシウムやカリウムをとって、ストロンチウムやセシウムが入ってくるのを防ごう。④洗う、茹でるをしすぎると大事なミネラルが失われる。

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中戸川氏　今必要。煮干し　目刺し　シシャモ　海藻　オリーブ油　ごま油　向日葵の種　カボチャの種　玄米全粒粉　小麦　豆腐。小さい子供のいる家庭は10ベクレル以下のもの。海の物は特に気をつける。これから収穫される穀物にも注意。野菜果物きのこ類基本的に福島産と関東産はさけてください。