いったいなんの刺身?スーパーで売られていた「刺身用ワニ(ネズミ)」の味がとても気になる

まとめました。
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幣束 @goshuinchou

市内のスーパー3軒回って発見。ついにワニを食う文化圏に入ったのである。神話の世界である。夕飯じゃ。 pic.twitter.com/GXC2k0cxeh

2020-11-23 19:14:25
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幣束 @goshuinchou

神社、お寺、古代、民俗、神話、伝承、祭礼、シャーマニズム等。そういう場所に行った時の長文ツイ。日本史、伝統行事、宗教、風習、俗信、妖怪、旅行(国内海外)、離島、御朱印、読書、城郭、美味い物、猫、映画、阪神、高校野球。バイク日本一周経験者。セロー250。四国の民になりました。

幣束 @goshuinchou

反応が多いので補足 ワニとは山陰地方でサメのことを呼ぶ。 ここは宮崎ではなく広島県内陸部、当地方ではワニ(サメ)食文化がある。 ネズミはネズミザメのこと。 というわけで果物ナイフ買って切って食った。生姜醤油とネギを散らして食う。味は普通に美味いです、淡白なビンチョウマグロって感じっす pic.twitter.com/WsL8ndreD8

2020-11-23 20:42:29
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幣束 @goshuinchou

何度もツイートしておるが、日本神話に於ける因幡の白兎や豊玉姫の出産、また出雲國風土記に登場するワニは ①ワニはほんとに🐊だよ ②ワニとはサメ🦈のことだよ ③特定の生物のことじゃなくて海中や海辺にいるなんか強い生き物のことだよ 等の説があり、良く知られるのは②のワニ=サメ説であり、

2020-11-23 21:01:40
幣束 @goshuinchou

その説の根拠となる一つが山陰地方でサメをワニと呼び食す文化があることであるので、私としては一度食べてみたいと思っていたが念願叶ったというわけであります。大変美味しゅうございました。ワニ料理専門店がこの辺りにはあるそうなので次はお店のワニを食べてみたいです。

2020-11-23 21:06:11
ハムたま @Takagi3like

@goshuinchou 情報量が多くてコレを思い出しましたw pic.twitter.com/K6ITg9SHbP

2020-11-24 00:32:43
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落合左近将曹 @kacyutanuki

@goshuinchou すみません質問させて下さい。(ネズミ)ってなんでしょうか?暗号?

2020-11-23 19:17:48
幣束 @goshuinchou

@kacyutanuki ネズミザメのことですね〜

2020-11-23 19:19:14
落合左近将曹 @kacyutanuki

@goshuinchou なるほど、ありがとうございます。 ネコザメよりかわいい感じを想像してましたが写真見ると結構獰猛な感じなんですね。漁師さんすごい

2020-11-23 19:26:26
@6roku3

@kacyutanuki @goshuinchou ついでにイヌザメもおります…

2020-11-23 20:13:59
歌うコンシェルジュ @utauconcierge

これ、知らない人がみたら混乱するよね( ̄▽ ̄;)(笑) twitter.com/goshuinchou/st…

2020-11-23 21:03:56
もじゃまる @moja_maru

サメってアンモニア臭がするから生食には向かないとおもってたけど…。刺身用なんてあるんだね。 twitter.com/goshuinchou/st…

2020-11-24 14:09:14
ZERO(オープンリレーションシップ) @ZERO40029056

ワニは少し匂いに 癖がある感じするけど・・・ 刺身美味しいのかな? twitter.com/goshuinchou/st…

2020-11-23 23:23:21
sayuji @sayuji1005

刺身用があるのか! 加熱用ワニならよく食べている。 twitter.com/goshuinchou/st…

2020-11-24 09:15:07
🇯🇵よこっちゃ🇯🇵 @hermit13

サメって刺身で食べれるもんなんだ・・・知らなかった。 twitter.com/goshuinchou/st…

2020-11-24 09:45:26

コメント

R.Mory@Togetter @RMoryTogetter1 2020年11月24日
鰐じゃなくて和邇ってやつやね
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Kongo @kongo_kirishima 2020年11月24日
中国地方から九州で比較的食べるのかな? 湯引きにして酢味噌つけて食うとうまい。
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lD_B @frswfmhs 2020年11月24日
ネズミザメ(モウカザメ)は日持ちするので古くから全国の内陸で食べられていた魚だったそうな。もうかの星とも言われるレバ刺しが旨いです。あるところにはあるので探してみてね。
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さしみじょうゆ @sashimi_shoyu7 2020年11月24日
モウカサメは関東でも割と売れてるの見かけるけどねー。 でも生物の授業でサメの浸透圧調整は魚と異なって、体内に尿素を溜め込むのでアンモニア臭がすると習ったのを覚えているのでなんかどうも怖くて手が出ないなぁ。くさくないのかな?
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(あ)@お気持ちヤクザ @MutsuniNaruBeam 2020年11月24日
刺身用! ぜひ食ってみたいものですねえ
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sokuoku @sokuoku 2020年11月24日
組み合わせから、てっきり例の100日後のかと思った。 「フカヒレ用にヒレだけ切り取ったら、本体は海に廃棄」で問題になってる という話を聞いたことがあるので、食べやすいサメと臭いがキツくて食べられないサメがいるのかも?
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個人の感想です @Charlie3_y 2020年11月24日
山陰地方だと「ワニ」、栃木だと「モロ」ですね。アンモニアのおかげで日持ちするんですね。今となっては冷蔵物流の技術が発達して他の鮮魚も入ってくるので、数少ない地域で食文化(食習慣)として残っている感じでしょうかね。
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もひーと @unskillfulness 2020年11月24日
frswfmhs まぁ知っているとは思うけど一応、もうかの星はハツです。
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mob8★★☆☆☆ @mob8hei 2020年11月24日
ワニ(爬虫類)もネズミも食用にする地域があるそうなので余計にややこしい
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alan smithy @alansmithy2010 2020年11月24日
frswfmhs 確かにレバ刺しの味付け(ごま油と塩)で食べるが星は心臓だ
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愚民Artane.🦀@素直に楽しめない野暮天はすっこんでろ。後、コロナは風邪じゃない@経験者は語る @Artanejp 2020年11月24日
しかし、宮城産しかうちの方ではないので、買えなくなった(´;ω;`)食物連鎖の上位生物だし(´;ω;`)
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神無月 @sanpai2929sii 2020年11月24日
新鮮なうちに食わないとアンモニア臭で食えたもんじゃないだろうな。
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神無月 @sanpai2929sii 2020年11月24日
アンモニアのおかげで日持ちするので山間部ではよく食われたというのは美味しんぼで知った。
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arm147GO@⋈舞鎮 @arm1475 2020年11月25日
蛇の写真のアレ、交尾シーンじゃね
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UKB0927 @ukb0927 2020年11月25日
あれ?こんな話題にこそ「カニの姿,ウニ,tako」画像の出番じゃないの?
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エリ・エリ・レマ・サンバディトゥナイ @mtoaki 2020年11月25日
「アンモニアのおかげで(常温で)日持ちする」のが珍重された理由なので、冷蔵技術や輸送手段が発達するとその意味が無くなる。そうなると電気が通ってないとか荷車で運ぶとかの時代の話なので、せいぜい1950~1960年代くらいまででは?
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2020年11月25日
北関東、つうかウチのばあさまの場合だけど煮物として醤油と酒と砂糖で煮染めちゃってたのでそんなに臭みはなかったよ 魚としての臭みも飛んじゃうので他の魚より食いやすかったくらい 小骨も無いしね 今でも北関東のスーパーに並んでるのはちゃんと作れば美味しいからだよ
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エリ・エリ・レマ・サンバディトゥナイ @mtoaki 2020年11月25日
大洗の「サガット」は「サメ特有のアンモニア臭を除くことに苦心した」とあるので、こっちが本来山間地で食べられていた(けど流通の変化で需要が無くなった)サメだと思う。 https://web.archive.org/web/20171018224724/http://ibarakinews.jp/news/newsdetail.php?f_jun=14839728930718
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ときそらはぶき⏰🌷🍑🐢 @tokisora 2020年11月25日
広島の内陸のホテル・アルファーワン三次のレストランでワニのお刺身食べたけど、おいしかったよ。
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2020年11月25日
mtoaki なんでそう紹介されてるか謎なんだけど、サガンボってのはアブラツノザメの事なのでその記事のホシザメは元から流通してないよ そのまま刺し身で食えるモロやサガンボに比べてホシザメって湯引きして酢味噌で食うと聞いたからかなりニオイキツイんだと思う 酢味噌で食うなら鯉の洗いがあるのよね
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2020年11月25日
最近の全体的な漁獲量の低下はサガンボとらなくなったのも一因と聞いたので機会があったらガンガン食っちゃって!
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Lie @Lielieliek 2020年11月25日
関東で売ってるモウカザメたまに買いますけど臭くもなくて美味しいですよ。マジックソルトとパン粉まぶしてオリーブオイルで焼いてる。パンに乗せても美味しい
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🦐🦀かに☭かま☀🌙 @kanikama108 2020年11月25日
ワニは刺身じゃなくて串焼きの方が美味い
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ぢべた @jibetaP 2020年11月25日
ネズミザメじゃない種類かもって指摘リプがきてるからまとめ主は編集して
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エビフライ飯・ザ・スキンヘッド @ebifuraihan 2020年11月26日
爬虫類のワニを食べる人といえば、1989年にヤクルトスワローズ、1990年に阪神タイガースでプレーした、ラリー・パリッシュ。
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