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enjoy_enjo_
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Kikka
@K_Link_
元テレビマンの物書きで「ねとらぼ」「集英社オンライン」「カジル」などで執筆する記者で「#ぐるちょく」プロデューサー。ゴジラとポーカーが好き。お料理系YouTubeチャンネル「 きっかけキッチン （bit.ly/3lre983）」更新中です。これまで書いた記事はリンクから。つぶやき内容は個人の見解。
Kikka
@K_Link_
「牡蠣を食べるときは殻に口をつけてズルッとやらず、お箸などで貝柱を外してからパクッと食べた方があたりにくいらしい」という話、あまり知られていないのでご共有しまくりたい。 「細菌の多くは牡蠣の“殻”にいる」と昔三重の漁師さんから教えてもらい、私は一回もあたったことありません。 pic.twitter.com/BEmYMZ5RBW
2020-12-07 20:37:04
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のぉてんき
@kakuredama
@K_Link_ @C4Dbeginner 浅草のオイスターバーで丁寧に説明してもらった時にへぇ～そぅなんですねってそれから気をつけるようになりました😊 それまで知らずに食べてたけど😅
2020-12-07 23:30:10
3STT:3P（三豚@海蠍特戦隊）
@KUZ_3STT3P
@K_Link_ @a110ami 気になって調べたけど、 貝殻には抗菌作用があるけど貝殻の外側は汚れていて抗菌作用がないので、貝殻の外側に口をつけるのは避けた方がよさそう。 また、いわゆる貝毒は水溶性なので、殻の中で煮込んだ貝の場合は汁を飲まないのがよさそう。
2020-12-07 23:03:40
3STT:3P（三豚@海蠍特戦隊）
@KUZ_3STT3P
複数回当たる人は”牡蠣アレルギー”の可能性が高いらしいので、何度も当たったことがある人は食べるのを避けるかアレルギーテストを受けた方がよいと思われます。。
2020-12-07 23:05:48
Kikka
@K_Link_
ちょっとだけでもリスク軽減できる方法をお伝えできれば、という気持ちだったのですが、沢山RTして頂きありがとうございます。 個人的に「きっかけキッチン」というお料理チャンネルをやっております。良かったらチャンネル登録よろしくお願い致します（宣伝🙏） youtube.com/channel/UC7__a…
2020-12-08 00:13:57
Kikka
@K_Link_
一言申し添えておきますと、ノロウイルスは「細菌」ではありません。漁師さんが教えてくださったのは、「細菌の多くは牡蠣の“殻”にいる」との知識になります。 また、あたる原因はノロウイルス以外の場合も少なくありません。 （参考）近畿大学病院 輸血・細胞治療センター med.kindai.ac.jp/transfusion/ke… twitter.com/K_Link_/status…
2020-12-08 21:40:44
Kikka
@K_Link_
「ノロウイルス」を「細菌」と誤認してデマ指摘する方があまりにも多いため、補足しました。 国内外を問わず、オイスターバーなどでは「貝殻に口をつけるなどしないように」と注意して商品を提供されるお店も多くあります。リスク低減をすることに越したことはないと思い、ツイートした次第です。
2020-12-08 21:43:55
Kikka
@K_Link_
こちらに補足ツイートをさせて頂きました。 併せてご確認頂けますと幸いです。よろしくお願いします。 twitter.com/K_Link_/status…
2020-12-08 21:44:25
なまごみ
@namagomi555
@K_Link_ デマを撒きながらYoutubeのチャンネル宣伝する行為、なかなか良い性格していますね。 twitter.com/fish_and_Nicks…
2020-12-08 14:03:39
Nick
@fish_and_Nicks
「牡蠣を食べるときは殻に口をつけてズルッとやらず、お箸などで貝柱を外してからパクッと食べてもノロリスクは変わらない」という話、ご共有しまくりたい。 「ノロウイルスの多くは牡蠣の“中腸腺(内蔵図)”にいる」と食品安全委員会の記事から教えてもらい、どんな食べ方でも私は生牡蠣でよく当たる。 twitter.com/K_Link_/status…
2020-12-08 12:52:50
Kikka
@K_Link_
@namagomi555 こちらに補足ツイートをさせて頂きましたので、ご確認いただけますと幸いです。 twitter.com/K_Link_/status…
2020-12-08 21:47:14
Kikka
@K_Link_
@MoLvuov0IohV5SQ こちらに補足ツイートをさせて頂きましたので、ご確認いただけますと幸いです。 twitter.com/K_Link_/status…
2020-12-08 21:47:00
Nao
@rikachanoshi
@K_Link_ んーー 言葉狩りですねぇ、お疲れ様です… 貝毒やノロは不可避な時は不可避なので、体調良く無い時は食べないのが予防でもありますし 私などはなるほどなと思い、余分な心配を回避出来ると有難かったしだいです
2020-12-08 21:48:53
Kikka
@K_Link_
@rikachanoshi 仰る通りだと思います。こちらこそありがとうございます。 誰もノロウイルスに当たらないとは言っていないのですが、何故かノロウイルスに関連するツイートだと誤認している方が多いようで……ウイルスと細菌はそもそも違うものなのですけれどもね😅
2020-12-08 22:01:23
horiguchiitsuko
@itsukoh0702
2021年6月公人（内閣府食品安全委員会委員）卒業。在宅ワーク好き（ねはひきこもり）。食べ物大好き。公衆衛生畑にずっといる。 2024年5月『最強の食事戦略 研究者と管理栄養士が考えた最終解答』ウェッジ社から発売。
horiguchiitsuko
@itsukoh0702
@K_Link_ 残念ながら食品安全委員会として言えておりません。事業者のたゆまぬ努力で減少傾向にあります。 お料理のチャンネルをされているということですので、ぜひリスクプロファイルをご確認いただければと思います。宜しくお願い致します。 ▼ノロウイルス：リスクプロファイル fsc.go.jp/risk_profile/i…
2020-12-08 21:29:56
Kikka
@K_Link_
@itsukoh0702 こちらに補足ツイートをさせて頂きましたので、ご確認いただけますと幸いです。また該当ツイートに関しては国内に限定したものではございません。以上よろしくお願い致します。 twitter.com/K_Link_/status…
2020-12-08 21:46:36
horiguchiitsuko
@itsukoh0702
@K_Link_ 確認しました。 「殻をちゃんと洗わないで客人に提供する」お店の問題ですね。あとは、（食べる）量の問題ですね。細菌・ウイルス量も増えるし、ロシアンルーレット状況が続くので。 リスクプロファイルは欧米などの状況も記載しています。ぜひご一読を。（マニアックですが）
2020-12-08 21:54:25
Kikka
@K_Link_
@itsukoh0702 早速ありがとうございます。 私もリスクプロファイル拝見させて頂きますね。 今後ともよろしくお願い致します。
2020-12-08 21:57:44
サッカー小僧/SOCCER KIDS
@SOCCERKIDS2019
@K_Link_ かつて、TOKYO FMの番組で。 実家が牡蠣漁師のアーティスト。 広島県呉市倉橋島出身 #島谷ひとみ さんが詳しく解説してくれてました。 プロの方が剥いた牡蠣の方が殻付きよりも衛生的ですね。 リンク先に、コメントがあります⤵️ tfm.co.jp/garage/smartph…
2020-12-08 18:26:13
Kikka
@K_Link_
リプライで教えて頂きましたが、母方のご実家が広島で牡蠣の養殖業をされている歌手・島谷ひとみさんも「（東京で）驚いたのが、殻付きの牡蠣を生で食べること」「殻付きはどれだけ洗っても殻に菌が残っているかもしれないと思う」とおっしゃっていました。 下記詳細リンク tfm.co.jp/garage/guest.p… twitter.com/K_Link_/status…
2020-12-08 21:51:59