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2021年1月14日

東京のうどんのお出汁が…黒くない!?

東京のうどんのお出汁は黒いと聞かされていた西の方出身の猫のつぶやきを発端とする、お蕎麦屋さん紹介TL
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ゆんぱー @YumPea_

初めて職員食堂でうどん食べてみたけど、出汁が透明な、いわゆる普通のうどんだ… 東京のうどんは出汁が黒いという噂は真実ではなかったのか(ΦωΦ) pic.twitter.com/C3bDZYpOo7

2021-01-14 11:58:03
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ゆんぱー @YumPea_

@shmajin 私が普通と認識しているタイプのうどんw

2021-01-14 12:00:33
ゆんぱー @YumPea_

@shmajin @korok0ro てっきりこんなんが出てくるか!?とウキウキしてたのにw pic.twitter.com/dNl4t67BMO

2021-01-14 12:05:19
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しょくまじん @shmajin

@YumPea_ @marube @korok0ro 最近は関東風の出汁のうどんって立ち食い蕎麦ぐらいでしか見ない気がする

2021-01-14 12:09:22
ゆんぱー @YumPea_

@shmajin @marube @korok0ro そうなのね…(´・ω・`) 一度は食べてみなくては!!

2021-01-14 12:09:59
ゆんぱー @YumPea_

@boned_loach 「黒い出汁がデフォ」は少なくとも嘘っぽいですねw

2021-01-14 12:16:29
ゆんぱー @YumPea_

@shmajin @marube @korok0ro これを参考に食べに行ってみればええんやな…(ΦωΦ)フフフ

2021-01-14 12:17:08
すの@骨折→リハ中 @snorita

@YumPea_ @shmajin @marube @korok0ro A立区にはけっこうありまっせ おじいちゃんやってるから時短だったりします 絶滅しそう  いまや下町のイメージ

2021-01-14 12:21:14
いっつん @aitataitachan

こちらが関東のうどんですご査収ください pic.twitter.com/SPeLhncIhn

2021-01-14 12:22:01
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コメント

語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2021年1月14日
らも先生、見ておられますか……? まだいました
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TAN!TAN!MEN! @TANTMEN1 2021年1月14日
はなまるうどんとかのうどんチェーン店が全国出店しだした辺りから、全国的にうどんの出汁が薄色・関西化してる気がするなぁ。
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PUNTE @PUNTEdog 2021年1月14日
黒いのは立ち食い店と、昔ながらの店やね。
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代​理​ちゃ​ん @surrogatepair 2021年1月14日
黒も薄色もよく食べてたけど気にしたことなかった……
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もひーと @unskillfulness 2021年1月14日
黒い方は自宅で食えるし。
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ufo_cat_games @ufo_cat_games 2021年1月14日
関東人の自分には、関西系の出汁のうどんはしょっぱいんだよな… 塩味が強いというか。 関西の人は関東系うどんをしょっぱいというけど、それは単に醤油の味のインパクトでは?と思う それぞれ「しょっぱい」と感じる(表現している)ニュアンスが微妙に違うんだろうな
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まんまるまるまいん @manmarumarumain 2021年1月14日
ufo_cat_games あー、確かに関東風の黒いつゆを塩味が強いとは思わないです。ただ、すごく濃い、と思います。出汁よりしょうゆの味が勝っている感。
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ピグモン @gdtiomnbvf 2021年1月14日
ufo_cat_games 塩分濃度は薄口醤油の方が普通の醤油より濃いらしいですからね
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吉祥天 @sarutas2000 2021年1月15日
コンビニというより讃岐うどん系にやられてしまったのでは。
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いとけい @itokei_ 2021年1月15日
鍋焼きうどんは甘々の黒いのがいい
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赤べこ @akabeko7654 2021年1月15日
出汁に限らずうどんイコール讃岐が本場で本物、みたいな風潮は出来上がったよな 本来地域ごとに麺の太さやコシも違うものだったのに拘りのある地域以外は讃岐うどんが浸食した感ある
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ぴんくぃ @Geda_2 2021年1月18日
アラフィフですが小さいころは確かにどこも真っ黒でした。揶揄されてるのは何となく感じてたけど、いつの間にスタンドうどんですら関西風に…そもそも蕎麦が売り物でウドンはそばつゆでついでに出してた添え物にすぎず、真っ黒けとか文句言ってねーで蕎麦喰え蕎麦といつか言ったろと思っているうちにどこもかしこも関西風になってしまいましたw
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