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今まで唐揚げ作りで負け続けてきたみなさん…粉類の配合をこうする事により、この先負ける事はなくなるでしょう「唐揚げに泣いた私の20年を返して」

早速やります、唐揚げ大好きです
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唐揚げが思い描いた通りの仕上がりにならず、敗北を感じてきたみなさんに朗報!!
村井理子 @Riko_Murai

いままで唐揚げで負け続けてきたみなさん、小麦粉:片栗粉:細かいパン粉を1:1:1です!! 私も半信半疑だったのですが、やってみたらすごかった。勝った。この先負けることはないだろう。 pic.twitter.com/ckx67XSWV6

2021-02-01 11:12:03
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村井理子 @Riko_Murai

@utuhomonogatari マジです。私もびっくりしました。唐揚げに泣いた私の20年を返して。

2021-02-01 11:38:21
ままぶーさん @utuhomonogatari

@Riko_Murai やってみました!おいしかった!冷めてもサクッとしてます!

2021-02-02 06:48:27
cocoa617 @cocoa6171

@Riko_Murai 細かいパン粉というのは、パン粉をさらに砕くんですか? 昨日、唐揚げしたけど、今夜もやりたいぐらい😅

2021-02-01 13:14:49
村井理子 @Riko_Murai

@cocoa6171 いや、スーパーで普通に売ってる細かめのパン粉ですけど、普通のパン粉でもいいんじゃないでしょうか。

2021-02-01 14:07:24
tenten @hinryo

@Riko_Murai 味付けも教えていただきたいです!

2021-02-01 12:13:17
村井理子 @Riko_Murai

@hinryo 味付けはですね、本当に適当なんですけど、酒と醤油と生姜とニンニクとごま油と塩ですね。

2021-02-01 14:07:01
asami @asapink

@Riko_Murai 味付けした後にまぶして揚げる順番でいいのでしょうか?負け続けている私の希望の光です!

2021-02-01 13:50:30
村井理子 @Riko_Murai

@asapink 私は肉を漬けたビニールの中に三種をどばっと入れて(肉汁をちょっと捨てたりしました)、ドわーっと混ぜて、全てをまとめてビニールで混ぜて、それで揚げました。 (゜Д゜)ウマー

2021-02-01 14:05:44
パン粉を使う事が勝利への切符…!!
まめ @mame0904

唐揚げに勝ちたいと前から思っていた…やる。

2021-02-02 07:39:04
Kirenenko @You_yan

へー!唐揚げにパン粉使うの新しい

2021-02-02 08:45:10
やはりiTunesを許さないみか @MikaLaksmi

竜田揚げ好きマンとしては片栗粉最高と言わざるを得ないけどパン粉は盲点だったな 美味しそう

2021-02-02 08:52:30
pema @pearmango

なるほどパン粉様にカリッとパートを委ねるのか。

2021-02-02 08:16:55
つむじkaze @Nakamura_hamash

@Riko_Murai 母がフライを揚げるときに、パン粉を更にすり鉢で細かくしていました。そうすると油の吸収率が減るみたいですね。あっさり、パリッと上品な感じのフライになります。娘の私はそこまで細やかにはしませんが、パン粉は細かい方が好きです。

2021-02-01 14:40:09
この方法を採用している人の声。
irony・フランソワ・ド・ジャルジェ(愛 炉猫) @irony_j

これ本当に美味しいのよ。ただ、油がいつもより汚れるだけ。 twitter.com/Riko_Murai/sta…

2021-02-01 15:27:16
もんもんっ @rnonmon

これほんまにオススメ(`・ω・´) 粉ものなんでも入れたら、からあげうまいんじゃないか大会を1人で繰り広げてたらここにたどり着いたwww twitter.com/Riko_Murai/sta…

2021-02-01 18:14:49
双子の父(Futagono chichi/BBQ4ALL) @futagonochichi

へー。 フライパンで作るときも応用できそう。ってかこの配合の粉売ってくれればいいのに。 twitter.com/Riko_Murai/sta…

2021-02-01 23:21:52
Yさん @iydowdLh3oH18oh

@Riko_Murai 「カラアゲにハズレは無いよな!」 外食ではな! まぁ多少ハズレあったけどw ともかく、これでハズレ製造機の俺にも勝利を味わう事が叶うのか・・? 揚げないカラアゲとかで何度も絶望した苦い思い出

2021-02-02 02:34:44

コメント

ふぁむ氏 @phantom0730 2021年2月2日
唐揚げにパン粉は盲点だった
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ettolrahc @ettolrahc2015 2021年2月2日
それもう唐揚げじゃなくてフライかカツでは
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枯れた雑草 @sPEr54fuQYqCh3A 2021年2月2日
求める食感もそれぞれだから難しいね
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CD @cleardice 2021年2月2日
日清のから揚げ粉で楽勝なんだよなあ
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ざっぷ @zap3 2021年2月2日
自分はこういうバリバリ言いそうな「肉とは違う部分」がしっかりしてるのも大好きだけど、口内を切るとか肉肉しい方が好きとかで好まない人もいるもんね。(あと味付けも揚げたあとで良い派とかも)とはいえ一つのレシピとして興味深い
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pnizo @pnizo 2021年2月2日
唐揚げ用のミックス粉をつかうといいよ
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ミサイル @junko_missile 2021年2月2日
zap3 そういえば天ぷらに花を咲かせたやつは苦手ですね。口を切るとか歯が欠けるとかエラーしやすくて
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ラジオネーム:北国の暇人 @banana_akakoura 2021年2月2日
道民「ザンギは片栗粉100%のがいいんでないかい?だべさ
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ヒロセジロウ ✏️ @denjiro13 2021年2月2日
炭水化物が増えてしまう…増えてしまうが…
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コウ・イヅミ@24リトコス @kouidumi 2021年2月2日
低温乾燥の片栗粉(でんぷん)でカリカリになるよね→https://togetter.com/li/1399924 カルディの未粉つぶ片栗粉や山城屋の片栗粉使えば十分だと思うけどな。
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ネギ@ホットプレぇわ… @negi__ 2021年2月2日
揚げ物を全然やらないので「唐揚げで負ける」というのが具体的に何を指しているのかイメージできない…
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yuki🌾㊗️6さい🎉⚔ @yuki_obana 2021年2月2日
料理の上達は宗派を生むのですね(´・ω・`)
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@adgjmptw @adgjmpt55082178 2021年2月2日
市販の唐揚げ粉は「楽でおいしくて早い」けど、卵入ってることが多いから卵アレ持ちが家族にいると使えないので不便
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みなせ ★ 今はカミツキガメの旬です @Ton_beri 2021年2月2日
まず肉をカメ肉に変えるのも良いと思うぞ。
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マグロ @maguroyanen 2021年2月2日
いろんな衣を試したけどその時で好みが変わるからなー。 安定は片栗粉オンリーだけどたまに小麦粉と7:3にしても美味しい。
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マグロ @maguroyanen 2021年2月2日
片栗粉は最後しっかり180度以上で揚げないと食べるときベチョるで。 それと揚げたら網の上に置くとか空気に触れさせるようにしたらカラッとなるから。 その辺守ったら大体なんとかなる。
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ちくわパン。 @chikuwa_dog 2021年2月2日
カラアゲの誘惑に勝てるようになる記事かと思ったら違ったのでカラアゲには負け続けますね
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BABAis柴田 @ EVEガラド青 @shibata125 2021年2月2日
家で作った唐揚げが予想に反してじと……ってなってしまいしょんぼりすることだと思う よくある
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toget9999 @toget9999 2021年2月2日
勝ち負けだけなら日清の水溶き唐揚げ粉( https://www.nisshin.com/products/detail/4902110316148.html )で常勝不敗
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pekoe_tw @peckoe_tw 2021年2月2日
「唐揚げ」は衣の食感が全てなので片栗粉以外NG(過激派)
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ちえ** @pg_89ers 2021年2月2日
片栗粉1:米粉1おすすめ
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IN @cccooonnn03 2021年2月2日
負け組の方は勿論2度揚げはしてますよね?
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2021年2月2日
ヘルシーな鶏肉を油と糖質まみれにする時点で唐揚げの前に欲望に負けとるんや……
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蓮華ちゃん @hasuhanachang56 2021年2月2日
コーンフレークやないんかい(こちらもすでに唐揚げではないな)
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dos @just0300 2021年2月2日
小麦粉片栗粉でやってるが敗北したことない
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蓮華ちゃん @hasuhanachang56 2021年2月2日
衣は基本片栗粉全部か多めの唐揚げが好き。あと割と下味をしっかり付ける。生姜とかしっかりめである。
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dos @just0300 2021年2月2日
just0300 逆に天ぷらは大敗北したけど
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占い羊 @wHozrPpLuqR09za 2021年2月2日
からあげの油っこさで胃が負けるって意味かと思った。どうやら違ったらしい
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プリティン@字一色 @puddingting 2021年2月2日
おから粉を混ぜる派の意見も聞きたい
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あひる13 @ahiru_sniper 2021年2月2日
なるほど!パン粉で食感をぱりぱりにするんやな!ってチキンカツやないかーい!
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ウィル @syunatter 2021年2月2日
スーパーに売ってるニップンの「伝説のから揚げ粉にんにく不使用」が、かりかりタイプ。かりかり。
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がらがらどん @gara2don 2021年2月2日
タピオカ粉でバリッバリにするの好き
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YF(annex38) @annex_38 2021年2月2日
ひみつのしろいこなをください
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さしみじょうゆ @sashimi_shoyu7 2021年2月2日
実際にやるとこの手のやつは意外とフライとはまた別の感じになるよ
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takuya.risemara @TRisemara 2021年2月2日
うちのからあげは「油が少ない」(後片付けがめんどいとか油もったいないとか言われる)ため、何やっても揚げ焼きの域を超えなくて悲しい
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笹かま @teketo123 2021年2月2日
こうしてあらかじめ肉を叩いて繊維をほぐすとか、揚げる時に空気にさらすとか唐揚げ沼にはまっていくんやなって
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カクヘニソムス @Kakhenisoms 2021年2月2日
少ない油にぎちぎちに肉投入したりしてるんじゃないの
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barubaru @berururururu 2021年2月2日
鶏のから揚げにパン粉ってどこの文化やねん……フライになってもうてるがな
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結城 @Yuki_ke_no_ 2021年2月2日
Ton_beri 爬虫類肉がうまいのは何故なのか…。みなせさんと違いワニしか食べたことないですが、爬虫類肉は上品で魚と鳥の間な味ですよねえ…。
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コツ @3181end 2021年2月2日
これはとても良いまとめ
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mikunitmr @mikunitmr 2021年2月2日
すっかりオクラ枠になってるwww
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深海月 ふかみづき 🍞 @fukamiduki 2021年2月2日
高野豆腐の粉をまぶして揚げたら、思ってたよりガリガリいう唐揚げができたことがあります。
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ak @ak_con17 2021年2月2日
普段は市販のから揚げ粉で挑戦しているのですけれど、粉はもちろん温度や鍋の大きさなどにもこだわらなくては、と思っていますの…
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うまみもんざ @umamimonza 2021年2月2日
ところで、はなまるうどんの冷めきった唐揚げ(1個120円)は滅ぼされるべきである
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かにかま @kanikama_surimi 2021年2月2日
小麦粉=から揚げ 片栗粉=竜田揚げ パン粉=フライ とおもってたけど、いまは色々混ぜるんね。米粉とかも混ぜるといいとどこかで見たけどやったことないや。それはそうとやっぱ結局温度(火)管理だよね。
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モキチ @mochimochi9877 2021年2月2日
これはこれで美味しそうなのでやってみたい(唐揚げかどうかは知らない)
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季節料理 和 @kaz80251 2021年2月2日
唐揚げってとりモモ肉切って生姜と大蒜、濃口醤油絡めて片栗粉つけて揚げるだけで美味しいと思うんだけどな。
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季節料理 和 @kaz80251 2021年2月2日
ちなみに中華風なら溶き卵入れてゴマ油入れて小麦粉。味付けフリッターみたいになります。
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みなしごのバラード @kicchom_san 2021年2月2日
パン粉混ぜて揚げると油汚れるから、冷やご飯を油にぶち込むと汚れをくっつけてくれる。味っ子で覚えて未だに使う方法。
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まかろかん @sh3jf 2021年2月2日
いつも脳内で「衣の厚さ=カロリーだよ!できるだけ薄くしようね」派と「唐揚げはカリカリ食感が大事だよ!しっかり衣をつけようね!」派がバトルして中途半端な仕上がりになってしまう件
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べーやん @Nh5heNrGcXwq6tI 2021年2月2日
色々試したけど、衣厚い唐揚げ嫌いなんで、片栗粉をしっかりまとわせて極限まで落としたのが1番好き。
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酒田 敬司 @FrozenDoroid 2021年2月2日
唐揚げがトイプードルに見えた。疲れてるなオレ。
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マグロ @maguroyanen 2021年2月2日
そもそも思い通りの仕上がりにならないからパン粉を入れようって、その人の思い通りの唐揚げになるとはかぎらないんじゃ。
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たかみん/りんと @r_takamine 2021年2月2日
からあげにおける負けが分からんがフライヤーがなかったら負ける気がする。
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sahama @sahama 2021年2月2日
1:1:1って重量でいいの?
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cocoon @cocoonP 2021年2月2日
唐揚げ粉とてんぷら粉は出来合いの粉を買うとクオリティが一気に上がりますよね
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usisi @usisi00 2021年2月2日
negi__ どれだけ揚げてもカリカリサクサクにならず表面シットリふやふやかな
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seven_under @seven_under_ 2021年2月2日
地瓜粉っていう、さつまいも粉使ってもザクザクになるのでオススメ。台湾唐揚げの衣です。
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ながいずみ(個人用) @nameriizumi 2021年2月3日
片栗粉に██入れると優勝する(意味深
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いぶし @robodama 2021年2月3日
それじゃあ今日はパン粉を配合した唐揚げで 優勝していくことにするわね
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しわ(師走くらげ)@寝貯めしたい @shiwasu_hrpy 2021年2月3日
以前大豆粉唐揚げで肥らずカリカリヘルシーとか言うから試したら、ただのきなこくさい胸焼け凄まじい鶏肉の塊が出来ただけだった。普通に片栗粉と小麦粉ほんのり重曹コンボを推す。
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はくまに・アーチボルト @haku_mania_P 2021年2月3日
小麦粉とパン粉を混ぜるってのは聞いたことがあったが、パン粉は完全に盲点だった…試してみたいなあ
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紅梅 @koubai_or_valy 2021年2月3日
油の温度に気を付けとけば、後は好みの問題でなかろうか?
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IJN(題字:榊莫山) @JapanNavy_Blue 2021年2月3日
無謀にも日清製粉のから揚げ粉の牙城に挑む者がまた現れたのか…(魔王に虐げられてる村の長老感
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本名 @_32123_ 2021年2月3日
唐揚げ粉が最強すぎてな・・・
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IJN(題字:榊莫山) @JapanNavy_Blue 2021年2月3日
米粉使ったり砕いたクラッカー使ったりするのは敗北案件になるのだろうか?
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aztecamera @aztecamera67 2021年2月3日
片栗粉派の皆様、一度米粉もお試しを。美味しいよ。
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ST_009 @ST_565 2021年2月3日
料理をまともにしたことがない人が、唐揚作るとそうなるよね。
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mummymetal @mummy_metal 2021年2月3日
米粉だとモスチキンみたいになるんだっけ。試したいけどそのためだけに米粉買うのがね
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花田 鉄平 @teppih 2021年2月3日
片栗粉入れたらそれはもう竜田揚げては?
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はせ @hakase_D 2021年2月3日
揚げ物は全部アウトソーシングしてるから...
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大森小鉢 @xCORENLAmt4zIc5 2021年2月5日
パン粉のカリカリ感とは別になるけど、片栗粉を唐揚げの調味液かでダマつくってまぶしても同様の効果は得られると思う。
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