2021年2月7日

パンや焼き菓子が焼きたてに蘇る…!料理家なかしましほさんがおすすめするリベイク方法が、揚げ物やお惣菜にも有効でめっちゃ便利

いつもべちゃっとするかぱさっとするかのどっちかだった…!レンジとトースターのダブル使いなのか…
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なかしましほ @nakashimarecipe

料理家/foodmood(店頭営業お休み中)/ごはんやおやつ作ってます/まずやってみる/たのしくつくる/それは失敗ではありません

foodmood.raku-uru.jp

なかしましほ @nakashimarecipe

焼菓子やパンのリベイクは、レンジ(500w)でラップせず20秒オーブントースター30秒〜1分焼きたてに蘇ります。レンジ20秒で中だけあたためたいので、それ以上だとぱさぱさに。トースターでは表面だけカリっとさせます。大きさによって時間は加減して。

2021-02-07 08:54:40
なかしましほ @nakashimarecipe

スコーン、ホットケーキ(レンジだけでok)、キッシュやお惣菜パンのあっため直しはぜひこの方法で。

2021-02-07 08:58:22
なかしましほ @nakashimarecipe

そうそう、コロッケやフライ、唐揚げなんかのお惣菜もこうしてる。ホットケーキだけふんわりラップしてもよいかも。しっとりもおいしいし。

2021-02-07 10:10:19
なかしましほ @nakashimarecipe

リベイクの話、定期的にしつこくツイしてしまうのですが、一番顕著に現れるのはスコーンで、他の焼菓子に比べ油脂の配合が少ないので、焼きたてはあんなにさくっほんわりなのに、冷めると別人のようにぱさっとしてしまう。トーストで温めるだけでは表面だけ焦げるよ頼みますという作り手の念が(重)…

2021-02-07 11:51:26

これは有益すぎる情報…!

きせのん @xenon_wiz

@nakashimarecipe こういう情報は本当に助かります。ありがとうございます☺ トースターは予熱した方がいいでしょうか?

2021-02-07 09:00:18
なかしましほ @nakashimarecipe

@xenon_wiz みなさんのお家のトースター、それぞれ違うと思うのでそこは調整してくださいね。しっかりあたためられる状態で30秒〜1分です。

2021-02-07 09:04:13
🍍まいてぃーʚ🐯ɞ @butaumanya

トースターがない場合、魚焼きのグリルで代用出来るよ! twitter.com/nakashimarecip…

2021-02-07 13:19:05
つくりおき食堂まりえ @mariegohan

温め直すときは、なかしましほ先生の方法が神です⬇️ twitter.com/nakashimarecip…

2021-02-07 16:39:25
ちゃみ®@100回目のダイエット中 @11hnp17

ホットケーキあたためすぎてカッチカチ・パッサパサにしがちだから、プロのアドバイスめちゃくちゃ参考になる!! 即ブックマーク🔖 twitter.com/nakashimarecip…

2021-02-07 16:54:52
@kazewomezashite

個人で研究してこれをやってた なんか嬉しい!笑 twitter.com/nakashimarecip…

2021-02-07 12:15:59
な つ ❁ @n2_y_1

昔からパンとか揚げ物の惣菜系もほぼこの温め方する。我が家はトースターないからグリルに入れるけどむしろ火加減調整できるし最強!笑 たまに忘れて盛大に焦がすのはご愛嬌。笑 twitter.com/nakashimarecip…

2021-02-07 09:58:04

パン屋さんもオススメする方法だそう

榊彩織(さかきいおり) @sap_lapis

パン屋さんしてたときに、このあっため方オススメしてた トースターだと、表面ばっかで中あったまってないのに焦げちゃったりするし レンジだと水分とんじゃったり、ラップするとベチャッってしたり ちょっとの手間でめっちゃ変わるからほんとやってみてほしい twitter.com/nakashimarecip…

2021-02-07 13:13:06
さな @sazanami_06

これ! 昔、パン屋さんの友達に教えてもらった! ほんっと美味しくなる! twitter.com/nakashimarecip…

2021-02-07 16:44:00
けろぎあ @kerogear

母上がこの方法でパンや揚げ物を温めてますね。美味しく食べられてます twitter.com/nakashimarecip…

2021-02-07 13:54:14
pandiary @pandiary3

クロワッサン🥐もこれで美味しく食べれる。最近は成城石井のクロワッサンがお気に入り。お値段もお手頃だし。 朝パンはたいていこの方法であたためてます。 twitter.com/nakashimarecip…

2021-02-07 11:15:18
bluebird @bluebird1999

これ実践してます、チーズ入りのパンとかフィリングとろけて絶対おいしい!🥖 twitter.com/nakashimarecip…

2021-02-07 10:09:47
がぶーん @gabonnu

もらったマフィンをしてみたら、ほんといい感じに! twitter.com/nakashimarecip…

2021-02-07 11:26:57
ちゃん @anchan_0419

昨日焼いたパン まさにこの方法 (レンジ500w20秒、トースター2分) でリベイク! 正解👏 #朝ごはん twitter.com/nakashimarecip… pic.twitter.com/r8q1fSeoi3

2021-02-07 09:13:50
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パン以外にも有効なの嬉しい

にゃんこ @kuronnyanko

洋菓子屋さんの焼きたてフィナンシェが、別次元で美味しいことに気づいてから、ラッピングされてるものもトーストしています。 電子レンジもやると良いのですね😊 次回はこの方法で頂きます! twitter.com/nakashimarecip…

2021-02-07 11:27:41
Chika2550🇹🇭🇩🇰🇳🇴🇯🇵 @chikalicious555

本当にこれがベスト。 下に続いているコメントにもあるけれど、コロッケなどの揚げ物もこの方法が良い。 twitter.com/nakashimarecip…

2021-02-07 16:47:28
レオナ @chizurunov

これ、コロッケとか天ぷらでよくやってたやつ~。 二度手間で面倒だけど、1番美味しいんだもん。 そうか、焼き菓子なんかにも有効か✧︎ twitter.com/nakashimarecip…

2021-02-07 18:08:40
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コメント

@minato_k_celes 2021年2月7日
まとめ末の『みんなのおやつ』は良いぞぉ。
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八頭身派(はっと) 颯仁|創造神🌄VTuber 不定期19時配信 @komad333 2021年2月7日
手間なときはもちろんトースターだけで美味しいけど、数秒のレンジは決して無駄ではないんだよな。 中身がホカホカだとやはり美味しい。
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kathryn @KathrynJpn 2021年2月7日
焦げ目つけたい時は、バーナーで炙る。一瞬で焦げ目がつく。
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pekoe_tw @peckoe_tw 2021年2月8日
知らない人が居ないレベルまで広まって欲しい知恵。なお電子レンジ掛けすぎて美味しくなくなったスコーンは腹で割ってトースター低温でラスク風にするのも美味しいよ
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しんじる @sinjiru4 2021年2月12日
リベイクといえば乾いて固くなったパンに霧吹きした後このレンジ+トースタのコンボで焼き立ての味になるよね。霧吹きがない、あるけど洗ったり乾かしたりが面倒。なので直接水かけることが多いけど。ハード系の皮が硬いパンはそれでいいけど食パンとかでやると加減が難しくてベチャベチャになりやすい。それもまた美味しい
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しんじる @sinjiru4 2021年2月16日
KathrynJpn 当たり前すぎてあえて誰も言わないのかもだけど、焦げ目つけたい人以外、一般家庭にバーナーって置いてないのでは
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