休日はダッチオーブンで遊ぼ〜・フルーツコブラー、リトライ編

前回のフルーツコブラーが納得いかなかったので再度挑戦 というか、フルーツコブラーって実際に売っているものを食べたことがない(見たこともない)ので想像と思い込みとで迷走中、なんか悔しい…
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mr_harlock @mr_harlock

ダッチオーブンでフルーツコブラーを作るよ・リトライ編 前回は鹿番長の小型角型ダッチを使ったけど、今回はニトリの24センチを選択。

2021-02-13 14:01:01
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ダッチの底にアルミ箔を広げて底に皮を剥いて適当に切ったりんごを敷き詰め・・・ pic.twitter.com/2gmy0pWTzZ

2021-02-13 14:02:14
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そこに前回同様、分量通りに溶いたホットケーキミックスをなるべく広く広げて準備 pic.twitter.com/OW86dR4kzO

2021-02-13 14:03:27
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と、その前に火起こし器に成形炭とか前回使って消し炭にした残りの炭を入れて点火。 炭が熾きるのを待ちながらダッチとりんごとかを準備。 pic.twitter.com/Fp4pNsP206

2021-02-13 14:05:15
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炭が熾きたら三脚を広げておいたグリルにぶちまけてその上にダッチをセット、まずは蓋を乗せずに15分くらいの加熱開始 pic.twitter.com/lN8EUdhjDz

2021-02-13 14:07:08
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りんごに熱が伝わり水分がじゅうじゅうと音を出して湯気も出てきました。 pic.twitter.com/D56W472Fa3

2021-02-13 14:13:01
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待っている間に…かんぱぁぁぁぁぁぁい♪(通常運行) pic.twitter.com/4wHQg2YxCr

2021-02-13 14:17:14
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では蓋を乗せましょう、ここからさらに15分の加熱 pic.twitter.com/yfWvDOCM1S

2021-02-13 14:18:07
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蓋の上にも炭を置いて上からも加熱、なお蓋を乗せるまでの間に風で灰が微量だけど入っちゃうこともあるけど細かいことは気にしないw完全に燃え切った灰なら人体には無害 pic.twitter.com/07iu9l5M3i

2021-02-13 14:20:09
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ついでにサツマイモも仕込んでしまえw pic.twitter.com/D4Q8XGlaBd

2021-02-13 14:22:07
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安納芋が二つ残っていたのでアルミ箔で包んで炭火の中へ。 pic.twitter.com/E9SIdvuxab

2021-02-13 14:24:48
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このあとダッチの蓋の隙間から蒸気が盛んに出てじゅうじゅう音もやがて収まり、想定していた時間が経過したのでダッチを火から下ろしました。 pic.twitter.com/5otsglK1Sk

2021-02-13 14:27:29
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ダッチからアルミ箔ごとコブラーを取り出します(引っ張り出すだけ) pic.twitter.com/7DM6KNOCF1

2021-02-13 14:28:20
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よく見ると隅の方が茶色くなってます、多分りんごの果樹の中の糖分が加熱されてカラメルソース状態、いわゆるキャラメリゼみたいな感じになっていると予測。 pic.twitter.com/CTLUsQo8bR

2021-02-13 14:29:34
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一方、焼き芋は触ってみても火が通っている感じが全然しなかったのでアルミ箔を開いてそのままダッチ、今度はニトリの19センチに入れて再び加熱開始、こっちはもう適当に気が向くまで加熱予定、アルミ箔を敷いてロストルを置いてその上に芋。 pic.twitter.com/CTR55pTG7t

2021-02-13 14:32:02
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さて、コブラー、アルミ箔ごと皿に伏せて置き、アルミ箔を取り外せばコブラー完成・・・ pic.twitter.com/Wm8ZDDI1cV

2021-02-13 14:33:09
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失敗しました、りんごが焦げた…orz 今にして思えば湯気が出なくなった、あるいは音が出なくなったタイミングで火から下ろしてもよかったかもしれない… pic.twitter.com/riDLyXK7q5

2021-02-13 14:34:28
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でもこのまま捨てるのもアレなので黒焦げを取り除いてみたらなんとなく食べられそうだったw でも結果的にりんご分は少なめ… pic.twitter.com/bz23zTI6ph

2021-02-13 14:35:41
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一方、焼き芋は適当な頃合いに火が通った感じになったのを確かめてから蓋をずらして水分を飛ばし、あとは炭が燃え尽きるのを待つ感じ。 pic.twitter.com/eTO2ehfyif

2021-02-13 14:37:11
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水分が抜けて芋が縮んで?皮との間に隙間ができてシワができてる、良い感じじゃ〜♪ pic.twitter.com/MS54aKLpv3

2021-02-13 14:38:25
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焼き芋うまうま〜、このしっとり感、たまらんぜw pic.twitter.com/N0iWdh8sTh

2021-02-13 14:39:35
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で、肝心のコブラーですが、りんご分が少なくなって結局は前回作った時と似たり寄ったりな感じでした。 コブラー?というよりちょっと変わったホットケーキみたいな。

2021-02-13 14:40:39