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放置でOK、ごった煮アヒージョ

加工肉とじゃがいもとブロッコリーとマッシュルームをニンニク、アンチョビ、唐辛子で味付けたオリーブオイルで煮込むだけの簡単料理。材料の塩気が濃いので塩は最後に必要なら足すくらいで。
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Tominaga Akira @TominagaAkira

土鍋に潰したにんにく2片、潰したアンチョビ2切れ、乾燥唐辛子2本、ジョンソンビルソーセージ2本、新じゃが2個(続く) pic.twitter.com/Z2pCwkKPBa

2021-02-13 17:38:11
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ブロッコリー、マッシュルーム(続く) pic.twitter.com/EkLcay8aIJ

2021-02-13 17:38:13
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Tominaga Akira @TominagaAkira

エクストラバージンオリーブオイルを素材が半分浸かるくらい入れて、胡椒をふって、弱火で30分。塩は最後に調整。 pic.twitter.com/AUFqd0M1Eq

2021-02-13 17:38:17
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Tominaga Akira @TominagaAkira

ごった煮フォンデュの出来上がり。 たぶん塩は追加しなくてもOK。 バゲットを浸して食べましょう。うまうま。 pic.twitter.com/c2RCTkMxVm

2021-02-13 17:38:19
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なおトロトロになったニンニクも最高です。見つけた人はパンに塗りつけて幸せを噛みしめましょう。

Tominaga Akira @TominagaAkira

翌日は残ったアヒージョ汁に必要に応じて具材を足してパスタの出来上がり。 pic.twitter.com/KBHpj35w29

2021-02-15 20:36:55
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コメント

達入玉 @tatsuiritama 2021年2月14日
これはアヒージョとは違うんですか? しかしすごく美味しそう
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Tominaga Akira @TominagaAkira 2021年2月14日
tatsuiritama でした!タイトル変更しました。ありがとうございます。
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達入玉 @tatsuiritama 2021年2月14日
いやこちらこそわざわざありがとうございました 最近僕もアヒージョにハマっているので オイルフォンデュを調べたら一個ずつ串に刺した具を入れて食べる奴のことみたいですね
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HAC @HAC8823 2021年2月14日
アヒージョ旨いよね。旨さの秘密は低温調理だと思う。 もし火加減が強過ぎるとオリーブオイルの温度が上がり過ぎて揚げ物に成っちゃう。 なので80℃前後を保ってる。 放射温度計が簡単便利でオススメ。
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lily @katsuasada 2021年2月14日
いつも小さいフライパンでやってたけど土鍋も良いな。アヒージョはオシャレイメージだけど切って煮るだけで楽だし中途半端に余った野菜ぶち込んでたまに作るわ。パンチェッタ美味しそう、今度やってみよ
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5犬 @nst2460_2 2021年2月14日
味が足らなくて普通に塩振ってたけどアンチョビ良さそうやね
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金色たまごωプリン @tamago_pudding_ 2021年2月15日
わーいいなこれ美味しそう IHでやるなら深めのフライパンでええかなぁ
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