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elizabethoage
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チョコレート作りたい！どのレベルから作るの？
砂漠 | フォトブック『エミューちゃんと二人暮らし』発売中
@eli_elilema
山でエミューちゃんと暮らすOL🐣花を育てごはんを作り、そしてエミューちゃんに全てをめちゃくちゃにされる日々を記録しています。尊敬する人はムツゴロウさん、ターシャ・テューダーさん。中東が好き
砂漠
@eli_elilema
もうすぐバレンタインデーなので、生のカカオフルーツを共同購入して、バナナの葉で発酵、焙煎して手作りチョコレートを作りたいなーと思っているのですが、ご興味があるかたDMください！豆ではない生果実は通常日本では手に入らないので、単にカカオの実が欲しい方やカカオの木を育てたい人も歓迎です pic.twitter.com/kzCSQaNerf
2021-01-23 11:05:00
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砂漠
@eli_elilema
カカオ共同購入ですが、思っていたよりもずっと多くのご連絡をいただき、現在、かなりの方にキャンセル待ちをお願いしている状況です🙇♀️🙇♀️🙇♀️せっかくご連絡いただいたのに、カカオの数に限りがあり恐縮です🙇♀️🙇♀️ 沢山の方にご興味をもっていただけてとても嬉しく思っております…！
2021-01-24 11:51:49
砂漠
@eli_elilema
砂漠に連絡したけど返事がない、参加申込したけど共同購入グループへの招待がこないという方は、お手数ですが再度DMいただけますと幸いです…！
2021-01-24 11:57:20
砂漠
@eli_elilema
バレンタインにカカオの実を共同購入する予定なのですが、メンバーになぜか「カカオ栽培を通じて、カカオに含まれる恋愛脳内物質成分を強化し、惚れ薬的作用のあるチョコレートを作る」ことを本格的に目指している人がいることに気付きました twitter.com/artail_unicorn…
2021-02-02 22:14:37
マモ
@artail_unicorn
依存性強化チョコレートの作り方と仮説～あなたのハートは私のもの～｜マモ @artail_unicorn #note note.com/urususu/n/n870… 久しぶりの力作
2021-01-30 20:40:25
マモ
@artail_unicorn
依存性強化チョコレートの作り方と仮説～あなたのハートは私のもの～｜マモ @artail_unicorn #note note.com/urususu/n/n870… 久しぶりの力作
2021-01-30 20:40:25
そしてついに…
砂漠
@eli_elilema
カカオ果実の輸入に成功し、バレンタインデーにチョコレートを手作りするような女に生まれたかったという夢をついに叶えました。 pic.twitter.com/sg3QDrx46o
2021-02-14 10:09:14
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砂漠
@eli_elilema
個人でのカカオ果実輸入はかなり大変で、最初検討してた南米の農園からは「荷物が頻繁に紛失する。現状の成功率は1/2」と言われて断念→国内業者を通すも、輸送が激しく遅延して家まで届かず、100キロ先のセンターまで車で取りにいくことになったので、気軽に手作りチョコが欲しいとか言ってはいけない
2021-02-14 10:23:52
砂漠
@eli_elilema
一緒に作業をした友達が、なぜか輸送中に腐敗した果実をおもむろに食べ始め「納豆の味がする…！」と言い始め、食べてみたら本当に納豆だった。大徳寺納豆みたいなコクがあって、カカオ納豆という新世界が開けた感覚があった。
2021-02-14 10:37:40
砂漠
@eli_elilema
高野秀行さんの『幻のアフリカ納豆を追え！』という本に、実はアフリカにはハイビスカス納豆やパルキア納豆が存在するという話がかかれているのですが、こうやって世界中でトロピカル納豆が偶然生まれ、その一部が食文化になっていったんだろうな… amazon.co.jp/gp/aw/d/B08HH2…
2021-02-14 10:54:59
砂漠
@eli_elilema
そこから腐ったカカオ豆活用法の検討が始まり「納豆として食べる」「茹でて食べる」「焼いて食べる」等を試したのですが、結局「焼いたものを潰してチョコレートにするのが一番美味しい」とわかり「文明が発見された瞬間に立ち会った…！」という気持ちになりました。原始のチョコレートは美味しかった
2021-02-14 11:07:16
砂漠
@eli_elilema
腐ったカカオは食べるのは絶対に無理な見た目と臭いで、最初に食べた友達は「絶対やめろ」「食い意地がやばい」「頭がいかれてる」など罵倒されていましたが、結局彼の蛮勇によりチョコレートが産まれたので、イノベーションを産むのはこういう人なんだな、Stay hungry, stay foolishだ…と思いました
2021-02-14 11:19:20
砂漠
@eli_elilema
チョコレートは「発酵させる→焙煎する→すり潰す→砂糖をいれる」という流れで作ります。最初に発酵させたり焙煎させたりした人が、なんでそんな手の込んだことをしようと思ったのか分からずにいたのですが「偶然腐敗し、なんとか食べようとして火を通した」ということなのかもしれない。
2021-02-14 11:32:35
砂漠
@eli_elilema
なぜか腐った豆について力説してしまった…。きちんと発酵させるチョコレート作りもしているので、そちらについても書いていきます（今発酵中）。
2021-02-14 11:53:40こだわりがすごい
ぴよふぃんﾍﾟﾁ⁽⁽ฅ₍ᐢ. ̫ .ᐢ ₎🍮🧁🍮🍮🍮🐥🐣🐥
@rylfinsweets
@eli_elilema 手作りチョコって、チョコから手作りしたのかよーw みたいなネタ、昔からよくありますがまさかそこからやってしまう人が現れるとは！(っ`-´c)すごいです！
2021-02-14 17:00:52
【熱心な模型愛好家】ダッチ
@dutchTF116
@eli_elilema 「(# ゜Д゜)えっ？ちょっとまってwカカオの果実輸入ってめっちゃハードル高いんだけどwww」って覗いてみたらホントによくがんばりましたってなってて「(´・ω・`)......。」こんなんなってるとこ。
2021-02-14 16:45:09