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お客さん「コーヒーがおいしい店だと聞いたのに油が浮いてる!」店員さんの説明により解決→この油に気づきにくい理由もあった

じゃあ家でも油は浮くから気づくのでは?と思ったが、出にくい要因がある模様。
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白い獣隊長 @kannagirinotami

客「珈琲美味しい店って聞いてたのに、注がれたカップに油膜浮いてたのでお取替えは可能ですか?」 私「失礼しました。ではお取替えして、こちら洗いたてのカップです。注ぎますね。」 客「なんや!また油膜浮いてるやんか!」 私「豆挽きの珈琲はこうなりますので…」 #実際に言われたクレーム晒す pic.twitter.com/E42LtnRrVt

2021-02-17 17:17:02
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白い獣隊長 @kannagirinotami

客「ほなら、さっきのは俺の知識不足だったんやな。悪いな兄ちゃん。2杯分払うわ。」 私「いえ、私も珈琲呑みたいなと思ってた所でしたので、お役に立てましたら何よりです。」 店長「おっ、そうだな。バイト代から1杯分引いとくよw」 私「」 店長「冗談だ。そんな事しないよw」

2021-02-17 17:21:15
白い獣隊長 @kannagirinotami

客のセリフ、実は最初の方でもやや関西系のなまりでしたが、文字に起こせなかったです。 ただ、興奮した時に素の訛りが出たので東北地方にお仕事に来てたのかな〜って思いましたねぇ。 かれこれ10年も前の仙台市での出来事でした。

2021-02-17 17:35:08
白い獣隊長 @kannagirinotami

バズって来てるので宣伝を 刀剣美少女ゲーム 天華百剣ー斬ーにハマってます。 1キャラ毎に6話以上個別のストーリーあり、往年の2Dベルトスクロールアクションゲームで楽しめます。 皆さんも是非どうぞ。 今なら大倶利伽羅貰える! tenkahyakken-zan.jp

2021-02-17 20:18:14
白い獣隊長 @kannagirinotami

@anloveliv そもそも珈琲豆も豆類には油分がありますからね。炒っても湯煎しても当然豆油は出てきますから。

2021-02-17 17:42:40
u. @u53742969

@kannagirinotami 知らなかったです。ありがとうございます。 ついでに調べたらインスタントコーヒーもコーヒーの油出るんですね。 いつも洗いが足りないのかだと悩んでました。 ありがとうございます。

2021-02-17 20:02:16
higashiyama @higashi66702683

@kannagirinotami コーヒー豆の通販で深煎りで油が出たのを 「濡れてる!」 という苦情もあったそうです…。

2021-02-17 20:46:42

そうなんだ!という反応多数

まる×2♂はニキビを消し去りたい。 @maaaaaaru1582

@kannagirinotami ペーパードリップだと出ないからコメダ行くたびになんなんだろうなぁと思ってたわ

2021-02-18 11:16:53
aputo @TakataniAputo__

@kannagirinotami これ出されたら俺もクレーム言っちゃってたかも

2021-02-18 08:04:57
グリーンクリーン宮崎 @sRZO4s63i1kEDig

@kannagirinotami たまーに浮いてるときがあったけど そういうことだったんですね! いい情報ありがとうございます😁

2021-02-17 21:37:50
しのぴー @Engine8Lolita

知らんかったわ… 自宅でコーヒー飲むときたまに油膜あってカップちゃんと洗ったよなぁ?ってなってたわ twitter.com/kannagirinotam…

2021-02-18 09:34:33
IRONMAN TAKAAKI @IRONMAN20190108

@kannagirinotami 知らなかったです。自分もこの状態を見たなら言葉を選んで店員さんに質問してたかも。。いきなりクレームは入れない😏

2021-02-18 01:41:49
岩部美智子 @ToughTurtleTank

@kannagirinotami 実際に豆挽きから作ってみたくなりました。

2021-02-17 20:13:38

今まで気にならなかった・知らなかった人がいる理由

後処理しやすいペーパーが人気ありますもんね。

人生どん底@蜂窩織炎転移中 @hayase45

これは豆挽きのを飲んだ人しか知らない事な気もする。 昔からコーヒー飲んでる人でも 油膜あったら、え? って聞くかもね。 けど、自家製でやってる人でもここまで油膜でた事ないなぁ。 twitter.com/kannagirinotam…

2021-02-18 16:25:01
ほろうみ🎲🐣 @horoumi

深煎豆の表面が油でテカテカになるのを豆のまま買うようになってから知った。 twitter.com/kannagirinotam…

2021-02-18 10:29:16
珈琲はうす あんず村 @anzu_mura_

当店で使用している【ネルドリップ(布のフィルター)】は紙のフィルターよりも目が粗いので、コーヒーオイルが多く抽出されやすいです☕️ ぜひペーパードリップのものと見比べてみて、楽しんでみて下さい👀 twitter.com/kannagirinotam… pic.twitter.com/sOKGgoHeee

2021-02-18 13:08:15
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黒田 山宗 @atmkuroda

@kannagirinotami ペーパードリップだとあんまり油浮かないからねぇ… プレス使うと油目立つよね。

2021-02-17 20:16:36
白い獣隊長 @kannagirinotami

@atmkuroda ネルも洗っててもいつの間にか油吸わなくなりますからねぇ。 あとペーパーレスの金属フィルタとかダイレクトに出ますね。

2021-02-17 20:19:44
黒田 山宗 @atmkuroda

@kannagirinotami セラミックフィルターにしたらほぼオイルレスになっちゃてw ドリップしてるのにインスタントみたいな見た目の淹れ具合に:)

2021-02-17 20:31:45
意味なしTAC(以下略 @i_tac

@kannagirinotami 水出しだとオイルが出ませんね。そのため、味がスッキリしたものになります。 ちなみに、ボクも天華百剣-斬-やってます。

2021-02-18 01:56:24
sunToshi @sunToshi0846

@kannagirinotami 美味しそうなコーヒーですね 挽きたて、煎り深め、ペーパーフィルター通さない(プレスとか)と油膜はっきり見えますね。その方が香り高くアロマを感じられて私も好きです お客の圧にうろたえず知識伝えて納得してもらって良かったです!

2021-02-18 03:50:49
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コメント

ラジオネーム:北国の暇人 @banana_akakoura 2021年2月18日
ペーパーにもよる メリタのエコブラウンは油分多めに出る、カリタやハリオだとメリタと比べるとかなり油分減る
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白石玄人 @ShiraishiGento 2021年2月18日
>ほなら、さっきのは俺の知識不足だったんやな。悪いな兄ちゃん。2杯分払うわ  クレームではあったがクレーマーではない、結果としてはいい話。
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白石玄人 @ShiraishiGento 2021年2月18日
ブロッコリー、リンゴ、コーヒーと、植物には油があるんですよまとめ最近多いな。…ははーん、さては油業界の陰謀だなこれは。(電波受信中)
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テンペンロイド @numazuJK_Tem 2021年2月18日
それはそうとやっぱり飲みたくない。
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black.king @northern_shower 2021年2月18日
店長とのやりとりは落語の一部っぽさがあるな
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カクヘニソムス @Kakhenisoms 2021年2月18日
深煎りだと豆の時点で油汗かいてるもんな
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ettolrahc @ettolrahc2015 2021年2月18日
ペットボトルに粉と水入れて水出しやってんだけど、水でもやっぱり油は出るからペットボトルの内側がすぐ曇るんだよな
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レイル @RailyCornflower 2021年2月18日
お客様も店主もツイ主も全員の対応が粋で好き。コーヒーオイルはコーヒーの魅力の一つですので騙されたと思ってグイッとどうぞ(無論好みの問題もあるので一概にこっちのほうがいいとは言えませんが)
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ユプシロン @ypsilonscall 2021年2月18日
banana_akakoura レギュラーコーヒーはたまに飲むけど、まとめの最初の写真ほどはっきりした油膜ってめったに見ないな、と思ったらそういうところも影響するんですねぇ。
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ユプシロン @ypsilonscall 2021年2月18日
U_T_K_STK 茶葉にそもそも毛(みたいなの)が生えてるから…w
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Chariot @BLACK_RX_24 2021年2月18日
banana_akakoura だから自分で淹れたやつも油膜浮いてたのか
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肉=ローステッド @Roasted_Meat102 2021年2月18日
キチンと謝ってくれたエエ人やん
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マカロニッカ @mcrnftb 2021年2月18日
コーヒーオイルがあるからエスプレッソにクレマ(表面のオイルとお湯が乳化した層)ができるし、クレマがなきゃラテアートもできない。人類はもっと油脂を讃えよ。
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BUFF @geishawaltz 2021年2月18日
コーヒーの味と油分はどのくらい関係してるんだろう。ネルドリップだと油分が出やすいってことはネルドリップがおいしいというのはそのせいかな?
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うり @urium 2021年2月18日
コーヒーフレッシュはミルクじゃなくて実は油なんだ!っていう啓蒙的なブログとかあるけど、 ペーパードリップでなくなった油分(コク)を足す効能があるんだぜー
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ヌルヌル @nrnrmnrnr 2021年2月18日
コレが原因で百均のカップはクソ!ってキレ散らかしてる人いたな
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席上 @Nonsomnia 2021年2月18日
そういうものと承知の上でクレーム対応のため実際にもう一杯淹れるのを当たり前にできる環境、なんかいいよね。そういうものなんですと言葉で言うだけだとそんなわけないやろ!と押し問答になりクレーム悪化するパターンだもんね
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Ukat.U @t_UJ 2021年2月18日
フレンチプレス使うと濁るぐらい油分とか細かい粉が一緒に入りますよね。その代わり油に溶けた香りとか風味が濃く出てこってりした感じになる。
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gram @c0mmand_0nut 2021年2月18日
タモリ倶楽部の油搾り回でコーヒー豆から油を抽出してましたね。絞れる程度には油が入ってるみたいです。https://togetter.com/li/1623149
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Ukat.U @t_UJ 2021年2月18日
geishawaltz 油分が一緒に入る分、脂溶性の香気成分とか風味が強く出ますね。後は油でコクが出る。大吟醸で少しアルコール加えるのも同じで、もろみの香り成分を溶かし込んでお酒に移すためです。
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金目の煮付 @kinmenitsuke 2021年2月18日
実際に油で汚れてても混ざっちゃってわからないですね。
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ゆゆ @yuyu_news 2021年2月18日
豆のつやつやって油だよね。酸化を気にしないといけないのもやっぱり油のせいがおおきい。
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エビゾメ @ABzome 2021年2月18日
ただイチャモンつけたくて言ってるんじゃなくて実際知識不足の結果店のミスだと思って言った訳なので、あとから謝ったからいい人ってよりもともと悪いクレーマーではないですね。
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ゆゆ @yuyu_news 2021年2月18日
サイフォン式やプレス式の掃除がめんどくさい一因だよね……。
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vandalise @vandalise7 2021年2月18日
エスプレッソの表面の色は乳化した油の色
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はやし・しのぶ @Hirarinmac 2021年2月18日
「ジーク・オイル」(蒲郡市立図書館さんには先申しとくと単なるネタだからhttps://crd.ndl.go.jp/reference/modules/d3ndlcrdentry/index.php?page=ref_view&id=1000266457
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とりまる @maybe_satoshi 2021年2月18日
客も店員も店長もいいキャラしてる。絶対良い店
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蒲団子 @gamadango 2021年2月18日
ちょっと調べてみたけど、パーム油、大豆油、菜種油とか、植物油って種子から搾るのが多いんだね
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南風 @nan_poo 2021年2月18日
「うわ、油浮いてるけど洗剤が残ってる?」と思いつつ、クレームを入れることもなく心の中で「二度と来るかぼけ」と毒づく客もきっと少なからずいるんだろうなあと思うと切ないです。
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カレーうどん @kareudon14 2021年2月18日
自分のミスを素直に認めて謝れるおっちゃん素敵! 自分もそうですが恥を認めることになるので、中々とっさにできない…。
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黒野千年@なろうR18ミッドナイト @blackperson2000 2021年2月18日
ちなみに、ドリップ中に出る泡は「アク」。
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おだ @sippoda 2021年2月18日
京都名物イノダコーヒーでコーヒーを頼んだら油っこくて上手かった 私もコーヒー入れたらドリップの上澄みを入れるようにしてる
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龍ex @ryu_ex222 2021年2月18日
ペーパードリップはコーヒーオイルが取り除かれてスッキリとした味わいですが、コーヒーオイルは旨味の凝縮したコクなのでこれを味わわないのはもったいないとも。 プレスで抽出したコーヒーを是非お試しを
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さとら @Say_Sei_ 2021年2月18日
この珈琲豆から出る油分を余すところ無く味わってもらうコンセプトで開発されたのが陶器でできたフィルター。同じ豆でも全然違う味わいだそうで。 https://39arita.jp
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ディアリーン@アークス @amatuki314 2021年2月18日
メタルフィルターもあるので、陶器が高いとか割れると不安な人はお試しを。サッと淹れられて丸洗いできるのは気楽。
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Tsuyoshi CHO @tsuyoshi_cho 2021年2月18日
おいしいかどうかは、油がどうかじゃなくて、自分が飲んで美味いと思うものでいいんですよね。
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フローライト @FluoRiteTW 2021年2月18日
そもそも豆の油って凄いぞ。ピンにピーナッツ指して火炙りにすればドン引きできるぞ。実験してくれた理科の村上先生ありがとう。25年経っても記憶に残ってます
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よもぎ(よう、もぎ) @cataildragger 2021年2月18日
コーヒーは豆(タネ)ではあってもマメではないぞ。他のマメ科植物を引き合いに出す人がいるので……。とはいえ油すごいのは確か。大カップで湯と粉を混ぜたのをフィルタでこす飲み方してるけど黒い粉混じりの油がギトギトに残る。車の整備工場かよってなる。
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mikunitmr @mikunitmr 2021年2月18日
そのうち油を搾って脱脂コーヒー豆にしてから淹れる人が出てきそうだな、醤油みたいに。
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kartis56 @kartis56 2021年2月18日
油だからこそ砂糖足すと美味いんだ
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alan smithy @alansmithy2010 2021年2月18日
煎ったコーヒー豆をチョコでコーティングした物が強烈に美味しい理由の一つ
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CAW=ZOO @CAWZOO 2021年2月18日
クレーム入れる前に「なぜこうなったか」を聞くようにしましょう
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はくしん2世 @233033sato 2021年2月18日
そりゃ油含んでくるし勝手に染み出てくるのは仕方ない事でしょ。
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緋蓮@雑多 @hiyokurenri688 2021年2月18日
知らなかったから今度専門店行った時に良く見てみよう。そしてお客さん、本当に良い方だなあ。お客様だ。
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ぉざせぃ @hijirhy 2021年2月18日
なんかペーパードリップが悪く言われる流れっぽいけど、メリタのおばあちゃんがペーパードリップを開発した当時はそれがすっきりして旨いと評判になったんじゃないのかな?だからこそいまだに主流の淹れ方になっているのでは?まぁ当時は流通の違いとかで油の悪くなってる豆が普通とかあったのかもしれないが。
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ぉざせぃ @hijirhy 2021年2月18日
まあ僕はいつもスタバで買ったメタルフィルターのドリッパーで淹れてるんで油膜は見慣れてるけど。
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淡野太郎 @TaroTanno 2021年2月18日
この客は間違いを素直に認める人だから良かったけど、実際には絶対に非を認めずにゴネ続ける輩も多いからなあ……。
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Naruhito Ootaki @_Nekojarashi_ 2021年2月18日
豆に油がある知識をもってる人は多いだろうけど実経験で見てないと思い出さないのかもなぁ。深煎りの挽いてない豆を触ったことがあればかなり油を意識できるんだけど。
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ゆうき @F001Yuki 2021年2月18日
僕らがコーヒーの油に一番ふれられるのは、コンビニのセルフコヒーマシンの上の方についてる豆を入れてる容器のとこですね。あれをちゃんと定期的に洗ってない店がちょいちょいあって、そういうとこのは油分がこびりついて汚くなっているのです。アイス用の豆の方が特に油が出やすいとか。あまり汚いと豆がきちんと規定量落ちなくて少し薄いコーヒーが出てくるとかなんとか……セブンイレブンでよく見られます
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平沢サーバル @htt_hirasawaui 2021年2月18日
これ、最近やかんで煮出したコーヒーを茶こしで濾して飲むようになってから、油分に気づいたわ。普通はペーパーフィルターが油分を吸収してるから分からんのよな。
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ども @ku9Nps8FqeEWBRK 2021年2月18日
豆カス焼いた時の油煙がすごかった記憶
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海◆eoxyl9RE @umi_eoxyl9RE 2021年2月19日
コーヒーを直接煮出して飲む地域では脂肪過多による疾患率が有意に上がっているらしい
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いぶし @robodama 2021年2月19日
宣伝してるゲーム「天華百剣-斬-」も(架空の)明治時代の洋風茶房を舞台にしている奇妙な一致
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Noname(ノナメ) @NoNaMe_no_na_me 2021年2月19日
世の中……………こんなお客さんばっかりだったらいいのに……………
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でー@でとこーだ @detcoder 2021年2月19日
コンビニコーヒーの機械で、上の出っ張りに焙煎豆ストックが見える機種があるんだけど、油分出ているのが見てわかるんだよね
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紺碧夏海 @natsumi_d_blue 2021年2月19日
その場で焙煎して計り売りする店でバイトしてた時に、教えてもらったことがあったなあ。
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紺碧夏海 @natsumi_d_blue 2021年2月19日
焙煎終わりの豆も、それぞれ見比べさせてもらえて。煎りが深くなるにつれ、表面のテカテカ具合が強くなってたっけ。
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空家の恵比寿様1968 @ebcdic_ascii 2021年2月19日
カレーに葉っぱが入っとるやないか
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もくざい @mokuzai_tig 2021年2月19日
ペーパーフィルターじゃないと雑味も入りやすくなるから、コーヒー淹れるの上手い人向け(好みにもよるけど)。温度と抽出量と速度、色々自分で試して飲み比べるの楽しい。
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ひょろ @ihyoro 2021年2月19日
麦茶でも油分が浮いたりするよね。「お茶」と言うと油分がないようにイメージしちゃうけど。
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白鴉 @whitecrow331 2021年2月19日
そうか、豆を自分で挽かないとコーヒー豆自体に油分有るの見る機会がないからか。 コンビニのベンダーマシンの豆入れてるとこ見たら濡れてるように見えるのは油分なんだよな。
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ぽこ @igashiga 2021年2月19日
U_T_K_STK 本物のお茶がどんなものか教えてあげますよ
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jiji @kumattasan 2021年2月19日
ネルや金属フィルターだと結構浮いてるな。ペーパーだとあんまり見ない
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フナムシミー @A_193 2021年2月19日
酸味とか苦味が強めの豆はオイル残ってる方が飲みやすい場合もある。
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Layzyせんせい(40) @layzy_glp 2021年2月19日
自分でコーヒー淹れないとコーヒーオイルの存在には気付けないかもねえ
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ランゲボルグ @LANGEBORG_LOVE 2021年2月19日
味吉陽一「美味しいよ、飲んでみてよ!」
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kartis56 @kartis56 2021年2月19日
ebcdic_ascii 木の皮(シナモンスティック)が入ってる場合もある
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🏳️‍🌈瞬間センチメンタル女王 @ichigono_4sama 2021年2月20日
知らないことは知らないと言える方でよかった 確かに簡易的なやつだとオイル出ないもんね
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