今食べたい旬のごちそう！　なすの和風煮レシピ

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

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【旬のごちそうレシピ】なすのおいしい季節がやってきました。材料を切って入れるだけでおいしくできる、旬のごちそうをどうぞ。

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【旬のごちそうレシピ2】こちらのレシピは圧力鍋での作り方となっていますが、圧力鍋がない場合は、少し時間をかければふつうのお鍋でもできます。

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【旬のごちそうレシピ3】■材料（4人分）⇒なす：8本、大葉（せん切り）：4枚分、みょうが（せん切り）：2個分、しょうが（すりおろす）：1/2かけ分、☆だし汁：1カップ、☆しょうゆ：大さじ3、☆酒：大さじ2、☆みりん：大さじ1と1/2、☆砂糖：大さじ1と1/2

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【旬のごちそうレシピ4】■作り方⇒［1］なすはへたを取り、縦に細かく均等に包丁目を入れる。水に2～3分浸し、水気をきる。

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【旬のごちそうレシピ5】［2］圧力鍋に［1］と☆印の材料を入れ、ふたをする。

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【旬のごちそうレシピ6】［3］圧力鍋で2分加圧し、火をおとして自然放置する。

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【旬のごちそうレシピ7】［4］ふたを開け、中火で2分くらい加熱し、煮汁を煮詰める。

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【旬のごちそうレシピ8】［5］器に盛り、大葉、みょうが、しょうがを添える。

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【旬のごちそうレシピ9】※保存は冷蔵で2～3日、冷凍で3週間ほど。冷ましてから保存。

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【旬のごちそうレシピ10】■ポイント⇒できたても美味ですが、煮汁に浸したまま一晩冷蔵庫におくと、だしが染み込んでさらにおいしくなります。薬味をたっぷり添えて召し上がれ。～『圧力鍋で節約おかず』より

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【旬のごちそうレシピ11】できたてのアツアツも、冷ましたひんやりも美味しい煮びたし。煮汁をたっぷり含んだなすのジューシーさは、なんとも言えない味わいですよね。ぜひこの週末にお試しください。

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