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2021年3月7日

夏の暮れの田舎の卵の味を僕たちはまだ知らない。卵のレシピを大量にまとめてみました。

昔バズった巾着玉や味玉、なんちゃってキッシュ、黄身の麺つゆ漬けなど、ツイートした卵料理をまとめてみました。卵料理に限界はない!!
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ななせなつひ @nowar1024

夏の暮れの田舎の味。 「油揚げ」を半分に切るじゃろ。その中に「生卵」を入れるじゃろ。それを「麺つゆ」で弱火で煮込むんじゃ。「ほんだし」を小さじ1入れるのを忘れずにな。「15分」で完成するからあとはフーフーしてお食べなさい! 懐かしみ… pic.twitter.com/iczwYxeayk

2019-08-26 20:29:37
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ななせなつひ @nowar1024

「油揚げ」には何を入れてもおいしいのじゃ。「トマトとチーズ」をいれるじゃろ。「ネギと豚肉」をいれるじゃろ。他にも「お餅」や「大根」や「ジャガイモ」を入れて一緒に煮込んであげなさい。 食べるまで何が入っているか分からない「ビックリ巾着おでん」の完成じゃ!! pic.twitter.com/mhFxsnPpe2

2019-08-26 20:36:25
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ななせなつひ @nowar1024

「生卵」入れるの結構難しいです。先の尖った器か軽量カップに移してから油揚げを広げてゆっくり卵を注いであげて下さい。 これ一人で作りながら一人で写真撮ってるから何度も失敗した… 料理をつくっても独り…

2019-08-26 20:42:31
ななせなつひ @nowar1024

「油揚げ」は一度「湯通し」して余分な油を落としてあげるとより美味しいです! 沸騰したお湯に一分ほどつけて軽く水気を切れば大丈夫です。強くしぼると破けちゃうから気をつけてくださいね。 どの料理でもこの下処理をすると「油揚げ」が美味しくなります。 名前だけでも覚えていって下さいー pic.twitter.com/43nyANXjsA

2019-08-26 20:49:09
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ななせなつひ @nowar1024

@haitokutowatasi 三倍濃縮の「めんつゆ」で、 めんつゆ100ml 水1ℓ ほんだし小匙2 これで少し濃い目の出汁ができます。塩を一つまみ入れると味が引き締まります。 お好みで砂糖みりんお酒なんかを入れてお好みの味にしてみてくださいー

2019-08-26 21:39:38
ななせなつひ @nowar1024

混ぜて焼くだけで完成する「なんちゃってキッシュ」! 卵2個と牛乳50mlをボールの中で混ぜる。チーズベーコンほうれん草を入れて軽くまぜる。塩コショウバターを入れて器に流し込む。トマトを飾ってオーブンで卵が膨らむまで焼けば完成です!(180度で20分くらい プリンみたいにバクバクいけます! pic.twitter.com/jLll0xTpIR

2019-09-08 18:28:19
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ななせなつひ @nowar1024

本格的につくりたい人は冷凍のパイシートに卵液を注いで焼いてください! それが本場フランスの「キッシュ」です。 牛乳を生クリームに変えると濃厚になります ほうれん草は冷凍でも大丈夫 オーブントースターでも焼けます お好みで好きな野菜を入れてアレンジしてみて下さい。きのこがおすすめですー pic.twitter.com/Cxt8uZ5SZU

2019-09-08 18:34:38
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ななせなつひ @nowar1024

小学生の給食で、キッシュみたいなアルミの型に入った卵料理が出たんだけど、あれめっちゃ嫌いだったなあ……絶対美味しいはずなのに何故か嫌いだった! 子供とは不思議なものだ…

2019-09-08 23:01:56
ななせなつひ @nowar1024

超簡単「黄身の麺つゆ漬け」のレシピです。 ①卵の「黄身」を容器に移す。 ②「麺つゆ」を入れる。 ③一晩(3時間から6時間)寝かせる。 これで完成です。 冷奴にのせるだけで美味しく食べれます。アボカドの上にのせて「麺つゆ」と「ごま油」をかけると最高に簡単な「アボカド丼」になりますよ! pic.twitter.com/1Ou3jB75Nc

2019-06-02 18:37:58
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ななせなつひ @nowar1024

アボカド丼にはラー油とかかけてもパンチが効いて美味しいです。 黄身を漬ける麺つゆは塩麹なんかに変えても良いと思います。 もったいないから「卵の白身」は捨てないでくださいね! メレンゲにしたりお味噌汁に入れたりしてください。

2019-06-02 18:45:06
ななせなつひ @nowar1024

世界一楽な味玉のフローチャートです! ①卵のお尻に画鋲で穴を開ける ②沸騰したお湯に卵を入れる ③6分30秒茹でる ④氷水で5分間冷やす ⑤剥く ⑥醤油1みりん1味の素少々のタレに30分から1時間つける ⑦完成! これでいつでも自宅で味玉が食べれます。 ぜひぜひー pic.twitter.com/PziFZEECQ4

2019-07-29 17:43:18
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ななせなつひ @nowar1024

味玉を作る際のコツです! ①卵は冷蔵庫から取り出した冷たいまま使う ②大き目の鍋を使用し水は多めにはる ③卵を鍋に入れたら菜箸でくるくる鍋の水をかき混ぜる(黄身が中心なる) ④剥く際は流水にあてながら ⑤調味料は一度煮立たせるとマイルドに ⑥ジップロックを使うと調味料の使用量を抑えられる

2019-07-29 17:50:35
ななせなつひ @nowar1024

⑦めんどい人は麺つゆに30分つけるだけで良し ⑧そのまま塩をつけて食べても美味い! ⑨とにかく美味い! ⑩味玉さいこうー pic.twitter.com/wHCH8Jtrby

2019-07-29 17:55:04
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ななせなつひ @nowar1024

お鍋で卵を漬ける人は、上からキッチンペーパーをかけてあげると満遍なく味がしみ込みますよ! なんか十円禿げみたいに一部分だけ色が薄くなってると悲しい気持ちになるんですよね… pic.twitter.com/IKq6ef8oYW

2019-07-29 18:02:47
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ななせなつひ @nowar1024

たまに無性に温泉卵が食べたくなる時ってありません? 実は自宅で簡単に温泉卵をつくる方法があるんです! ①カップヌードルの容器に卵を入れる ②沸騰したお湯を線まで注ぐ ③蓋をする ④15分放置 ⑤卵を割る ⑥完成! 出来立ての卵に麺つゆをかけて食べるも良し。 ご飯や豆腐にかけるも良しです! pic.twitter.com/8c6cxS2B2A

2019-08-13 19:16:40
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ななせなつひ @nowar1024

「こういうのでいいんだよ」を体現した朝食… 「イングリッシュ・ブレックファスト飯」です! ①ご飯の上に海苔をのせる ②カリカリに焼いたベーコンエッグとソーセージをトッピング ③あとは醤油とマヨネーズをぶっかけて掻き込むだけ これこそが最高の朝食の姿… みなさんもぜひどうぞ! pic.twitter.com/otnj1hY3Uz

2019-08-15 07:27:25
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ななせなつひ @nowar1024

温泉卵は結構失敗率高いので絶妙な匙加減が必要だったりします… ①卵は冷たいままお湯に入れる ②M玉で小さすぎると黄身まで火が入ってしまう ③粗熱を取るさいは氷水につけると良い ④必ずカップヌードルの容器を使う(ダイレクトマーケティング!) ⑤卵が小さかったら12分で試してみる お試しを!

2019-08-13 19:36:39
ななせなつひ @nowar1024

暑くて食欲がわかない飯をつくるのめんどい…… そんな時に簡単に食べれる「冷やし麻婆飯」です! ①ご飯の上に豆腐をぶっかける ②温玉(黄身)をぶっかける ③醤油大さじ1ラー油小さじ1味の素少々ネギをよく混ぜてかける ④豆腐を崩しながら食べる ピリ辛の豆腐が食欲をそそります! 朝食にもぜひー pic.twitter.com/iCSZ9NyRmD

2019-08-14 07:19:33
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ななせなつひ @nowar1024

卵3個、麺つゆ大さじ1、ほんだし小さじ1、砂糖大さじ1、コーン100gくらいが目安です。甘くしたくない人は砂糖を抜いて塩を一つまみ入れると良いと思います 巻いた後は簀巻きで形を整えてあげると綺麗になるんですけど、ラップにくるんで押してあげれば綺麗になります! おつまみやお弁当にぜひー pic.twitter.com/2rGWHCoGdP

2020-04-28 21:19:44
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ななせなつひ @nowar1024

バターたっぷりのフライパンに卵を流し込み、コーンをたくさん入れて巻く。形を整えて余熱を取ってから包丁入れれば、コーンこぼれる厚焼き玉子が完成する… 「コーンバターだし巻き」である! pic.twitter.com/xoorZoCDAn

2020-04-28 19:45:52
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ななせなつひ @nowar1024

これ飲食店のメニューに加えて、お客さんの目の前で切ってあげると盛り上がると思うんですよね!お客さん自身が切って大量のコーンがこぼれるでも盛り上がると思う。チーズも入れてコーンとチーズが流れ出ても絶対ウケる… これからは料理もエンターテイメントの時代!!

2020-04-28 19:58:32

コメント

金色たまごωプリン @tamago_pudding_ 2021年3月7日
ンアア美味しそうこれは良いセルフまとめ ところで最後の卵焼き、畳むときにコーンがボロンボロン溢れそうですがどうやるんだろ
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2021年3月7日
時々作るけどめんつゆレシピの中で最高クラスにうまい 油揚げ単体で柵で切って鍋(特に豆乳とチゲ)で煮立たせるのも好き
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み(Togetter) @Togetter11 2021年3月7日
クッキングパパで色んな具材入れた油揚げだけで鍋仕立てる回があったな
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バン @van_teitoku 2021年3月7日
実家でたまに食べてたなぁ 卵にほうれん草とか人参とか入ってて…懐かしい
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ぐるぐるうずまきまき @spiral_nebula 2021年3月7日
パスタを爪楊枝サイズに折って3本ぐらいに纏めて刺すと煮た後にそのまま食べられるよ〜
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Naruhito Ootaki @_Nekojarashi_ 2021年3月7日
「クッキングパパ」もいいけどいまなら「めんつゆひとり飯」もいいぞ。
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ハウスダストできし🥀🔨 @Na53_ 2021年3月8日
ありがてぇありがてぇ…!どれも美味しそう、卵買ってこよう。
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かき菜 @sayonarain 2021年3月8日
なんでこんな夜中に見ちゃったんだ…キッシュいいなあ食べたい
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ちえ** @pg_89ers 2021年3月8日
楊枝で留めるのではなくパスタで留めて炊くとそのまま食べられて良い
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藤城 @FUJI_SHI_RO_ 2021年3月8日
卵の魔術師さん、まとめありがとうございます! これはお腹が空くいいまとめだ(ジュルリッ)
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ぽこ @igashiga 2021年3月8日
巾着だけで鍋をつくろうかしら。冬が終わる前に
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やつ @kubitsukkomi 2021年3月8日
殻のまま冷凍した卵を使うと巾着に納めるのに事故がなくて簡単&黄身がねっとりして好き
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長介 @chousuke 2021年3月8日
凄い。卵料理の知恵の塊だ。
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かにかま @kanikama_surimi 2021年3月8日
これは結構ご家庭で普通にみんなやってる系というか、肉じゃが的なポジションかと…。たまご巾着は、油ぬいたあと、まな板でごりごり手でも麺棒でもつぶしてあげると開きやすいのと、ちょっと大き目のぐい飲みみたいなやつがあれば、それにおあげをいれて開いてからそこに卵を注ぐと閉じるのも楽だよ。
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