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philosophyszk
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麦ライス@シェフ/料理家
@HG7654321
絶対知っておいて損ないライフハックなんですが 生姜はすりおろして平たく冷凍しておけばいつでもパキッと折って新鮮なまま使えます(チューブより100億倍美味しい) 生姜は皮の近くに強い香りがあるのでそのまま擦りおろしましょう pic.twitter.com/qYbeDWbCPe
2021-03-23 16:44:43
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麦ライス@シェフ/料理家
@HG7654321
•ただし、皮には強い香りがある分繊維質で辛味も強いので加熱しないレシピやお子様に使う場合はお好みで使い分けましょう。 •冷凍時に厚さを5mm以上にすると割れにくい上に袋に穴が空く可能性があるので注意。 【↓生姜を使ったおすすめレシピ ↓】 twitter.com/hg7654321/stat…
2021-03-23 17:11:05
麦ライス@シェフ/料理家
@HG7654321
都内某ﾚｽﾄﾗﾝｼｪﾌ/料理家 #茹で卵時間表 などよくバズってます。メディア出演掲載多数／レシピ本出版／料理が苦手な方でも必ず美味しく作れる家庭向けレシピや料理好きにも役立つテクニックを発信📩依頼等はDMへ。下記リンクは個人的におすすめ調味料&キッチン用品まとめ👇
これは便利！
みんみん
@minmin_m08
なるほど！ショウガチューブの苦みだけする味が苦手だったので、これは嬉しいです。 twitter.com/HG7654321/stat…
2021-03-23 16:47:43
ナンモシラネーゼ👠
@733LsEVemOua2i3
なるほど✨ いつも半分くらいはミイラ化させているのでこれは早速やってみます😆 twitter.com/HG7654321/stat…
2021-03-23 23:00:17
とーふ
@Rider59280947
@HG7654321 生姜の香りが大好きなのですが、皮は捨ててました。もったいなかったなぁ....冷凍できるのも初知りです。いつもいつもありがとうございます！
2021-03-23 18:10:01
池ぽん(´･ω･｀)
@ikepon_zoophoto
これ便利❗️ 生姜はたまにしか使わないけど、やはりすりおろしたやつは香りが違う。 から揚げを作る時は風味が全然違うので、必ずすりおろした生姜に限ります。 twitter.com/HG7654321/stat…
2021-03-24 08:43:40
しん
@kiyotaka0032
僕が知ってる中華の厨房では例外なくこんなふうにすりおろして冷凍してた。 チューブ又は瓶入りはどれも薬臭くて使えないんじゃ twitter.com/HG7654321/stat…
2021-03-24 06:53:21
りんこ
@rinkorinkorinki
@HG7654321 そうか！おろしてしまえばよかったのかー！生姜を冷凍していたけど、直ぐ使いたい時にカチカチで使いづらかったんだー。次回から実践してみます！
2021-03-23 16:57:14
gato negro(セルフ介護)
@nichiyooo59
@HG7654321 「あんまり(国産国産って)言いたく無いんだけどね〜国産生姜を使ってください。香りが全盛期違う。」と料理のお兄さんも仰言ってました。生姜がバズリそうなので一言。酔っぱらいは正直。 #国産生姜 #高知 #冷凍保存
2021-03-24 07:20:07Q＆A
①
章姫
@sakurahime_zzz
@HG7654321 一つお聞きしたいのですが…… すりおろして、すぐ家庭用冷凍冷蔵庫の冷凍庫で冷凍させて保存した場合。どのくらい保ちますか？？どのくらいの期間で使い切らないといけませんか？？
2021-03-23 23:11:58
麦ライス@シェフ/料理家
@HG7654321
@sakurahime_zzz 半永久的に使用は可能ですが、冷凍焼けや冷凍庫臭くなってしまうので僕は1ヶ月以上はおすすめしません！
2021-03-23 23:53:56