2021年3月24日

よく余らせてダメにしてしまう『生姜』はこうやって保存するといつでも新鮮なまま使えるというライフハックがこちら

シェフで料理家・麦ライスさんのライフハックです! 注意点も合わせてご覧ください。
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麦ライス@シェフ/料理家 @HG7654321

絶対知っておいて損ないライフハックなんですが 生姜はすりおろして平たく冷凍しておけばいつでもパキッと折って新鮮なまま使えます(チューブより100億倍美味しい) 生姜は皮の近くに強い香りがあるのでそのまま擦りおろしましょう pic.twitter.com/qYbeDWbCPe

2021-03-23 16:44:43
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麦ライス@シェフ/料理家 @HG7654321

•ただし、皮には強い香りがある分繊維質で辛味も強いので加熱しないレシピやお子様に使う場合はお好みで使い分けましょう。 •冷凍時に厚さを5mm以上にすると割れにくい上に袋に穴が空く可能性があるので注意。 【↓生姜を使ったおすすめレシピ ↓】 twitter.com/hg7654321/stat…

2021-03-23 17:11:05
麦ライス@シェフ/料理家 @HG7654321

都内某レストランシェフ/料理家『#茹で卵時間表 』などよくバズってます。メディア出演掲載多数/レシピ本出版『ちゃんと美味しい家庭向けレシピ•役立つ料理テクニック』など料理が苦手な人でも必ず美味しく作れるオリジナルレシピを発信。📩お仕事等はDMからお願い致します。

instagram.com/HG.7654321

ネコタマ @nekotama_neko

なるほど!先に擦る発想はなかった

2021-03-24 03:12:29
みつ @mitsu_scat

薄く冷凍するという発想はなかったわ。

2021-03-24 07:51:52
Lily @Lily1492

これは素晴らしいライフハック! twitter.com/HG7654321/stat…

2021-03-23 19:35:54
ろこも子 @moshimosimoko

コレ気持ちと冷凍庫に余裕あるときしとくと便利だよね👍️ twitter.com/HG7654321/stat…

2021-03-24 07:53:09
みんみん @minmin_m08

なるほど!ショウガチューブの苦みだけする味が苦手だったので、これは嬉しいです。 twitter.com/HG7654321/stat…

2021-03-23 16:47:43
ぎょくろんver3.0 @gyokuronworld

@HG7654321 皮ごと食べられるんですね。いい事を教えていただきました。

2021-03-23 22:55:56
モモ @momosodamomo

しらなかった…!いつもいつのまにかかぴかぴになってた…!やろ…!

2021-03-24 08:01:03
ナンモシラネーゼ👠 @733LsEVemOua2i3

なるほど✨ いつも半分くらいはミイラ化させているのでこれは早速やってみます😆 twitter.com/HG7654321/stat…

2021-03-23 23:00:17
サマコ@6y♂ @summmer0007

生生姜使いきれずにカビさせちゃう問題の新回答ー!これだ!! twitter.com/HG7654321/stat…

2021-03-23 22:21:11
ABC @Rider59280947

@HG7654321 生姜の香りが大好きなのですが、皮は捨ててました。もったいなかったなぁ....冷凍できるのも初知りです。いつもいつもありがとうございます!

2021-03-23 18:10:01
池ぽん(´・ω・`) @M8ejlpCErpfGM6d

これ便利❗️ 生姜はたまにしか使わないけど、やはりすりおろしたやつは香りが違う。 から揚げを作る時は風味が全然違うので、必ずすりおろした生姜に限ります。 twitter.com/HG7654321/stat…

2021-03-24 08:43:40
しん @kiyotaka0032

僕が知ってる中華の厨房では例外なくこんなふうにすりおろして冷凍してた。 チューブ又は瓶入りはどれも薬臭くて使えないんじゃ twitter.com/HG7654321/stat…

2021-03-24 06:53:21
あばす @KeyCold

@HG7654321 ジンジャーエール作りたい

2021-03-24 07:24:29
りんこ @rinkorinkorinki

@HG7654321 そうか!おろしてしまえばよかったのかー!生姜を冷凍していたけど、直ぐ使いたい時にカチカチで使いづらかったんだー。次回から実践してみます!

2021-03-23 16:57:14
プラス
gato negro(セルフ介護) @nichiyooo59

@HG7654321 「あんまり(国産国産って)言いたく無いんだけどね〜国産生姜を使ってください。香りが全盛期違う。」と料理のお兄さんも仰言ってました。生姜がバズリそうなので一言。酔っぱらいは正直。 #国産生姜 #高知 #冷凍保存

2021-03-24 07:20:07

Q&A

章姫 @sakurahime_zzz

@HG7654321 一つお聞きしたいのですが…… すりおろして、すぐ家庭用冷凍冷蔵庫の冷凍庫で冷凍させて保存した場合。どのくらい保ちますか??どのくらいの期間で使い切らないといけませんか??

2021-03-23 23:11:58
麦ライス@シェフ/料理家 @HG7654321

@sakurahime_zzz 半永久的に使用は可能ですが、冷凍焼けや冷凍庫臭くなってしまうので僕は1ヶ月以上はおすすめしません!

2021-03-23 23:53:56
残りを読む(42)

コメント

Laffy(ΦωΦ)🌸 @Lafiell 2021年3月24日
スライスして冷凍すると、生姜の千切りがいつでも簡単に作れるよ! 暑くなる季節にとても爽やか
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みさごあゆ @misago_a 2021年3月24日
生姜の皮は厚めに切って煮付け用にポリ袋、残りをすりおろして袋に入れたら100均の金属バットの上で平たくして冷凍してるよ。
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neologcutter @neologcuter 2021年3月24日
https://macaro-ni.jp/42500 買ってきたままの生姜は新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室へどうぞ。
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おちゃづけ @kusarechazuke 2021年3月24日
「汁だけ絞って使う」がわりとあるので水浸け保存してる https://www.nichireifoods.co.jp/media/9135/ しかも子どもが使わなくなった100均の離乳食おかゆクッカー(蓋が野菜をおろせるようになってる)を使う事でわざわざおろし金を出さなくても良いズボラ仕様
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杏☆ジャム @anzucandy 2021年3月24日
金かけてもいいって人は楽天に国産の加工済みが売ってるよ。みじんぎりとか、千切りとか売ってて、便利そうだからいつか買いたいと思って忘れてたので、味とかは知らん。
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肉・ローステッド @Roasted_Meat102 2021年3月24日
刻んで梅酢に漬けて紅生姜にして酒のツマミにしてるせいか余ることが無い
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達入玉 @tatsuiritama 2021年3月24日
ちょい前に常温で袋に入れたママ保存するのがいいってバズってたような
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2021年3月24日
注ぎ口のあるボトルに醤油入れてぶつ切り〜薄切りくらいの生姜漬け込むと半年は持つ美味しい生姜と美味しい醤油が手に入る
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@onpu_original 2021年3月24日
個人的にチューブのしょうがよりもこっちの方が断然オススメです。 香りが段違いによくて美味しく、保存力が段違いで使い切れずに腐らせることがない。手間も擦りおろす最初だけで作ってしまえばチューブと同等の使いやすさ。 しょうがって地味に登場頻度高いアイテムなので満足度すごいですよ、
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gerio_Z @gerio_z 2021年3月24日
使い途中のしょうがは湿らしたキッチンペーパーに包んでさらにアルミホイルで包んで野菜室に入れてる。
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さしみじょうゆ @sashimi_shoyu7 2021年3月24日
以前は冷凍もしてたけど、この前常温でそのまま保存するのが良いと聞き、実践してるけどマジで全然かびなかったよ。常温保存でその都度おろしたり刻んだりの方が楽だなぁ個人的には。
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2021年3月24日
とりあえずショーガないと言いたいので誰かそんな流れにしてくれ
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@fue_flute_pipe 2021年3月24日
サムネイルの生姜が指先に見えてびっくりした
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はちゃけら @Snob731 2021年3月24日
サムネ、お盆の上で香箱座りする猫に見えたわ
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[30]Kirara@ありがサンキューツアーズ @Kirara1314 2021年3月24日
ojisan_think_so フルバくんが「おれの国産生姜はすり下ろして冷凍保存しなくても大丈夫だ」とでも言ってくれたらな……
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あした @ashitaha_out 2021年3月24日
一時期やってたけど結局すり下ろして洗う作業が嫌すぎてしょうがパウダーに変えちゃったな。パウダーは普通に便利なのでオススメです、そりゃ風味は生を冷凍したもののほうがいいかもしれませんが
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コパ @ahirukopa 2021年3月24日
うちは生姜が安くなってたらまとめ買いしておろして、製氷皿使ってキューブ状に冷凍してる。
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腰痛マン @y2man2 2021年3月24日
こういうまとめがランキングに出てくるようなTogetterであり続けてほしい
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しわ(師走くらげ)@決算でしんでるマン @shiwasu_hrpy 2021年3月24日
ashitaha_out パウダーは生と風味も食味も一変するので一概にオススメ致しかねるんだよなぁ
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ST_009 @ST_565 2021年3月24日
すりおろした生姜をラップで小分けにして冷凍保存しないのか
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鱶森 @sHark_plus0 2021年3月24日
同様のテクニックとしては 「たまに売ってる『いや使いきれんやろ』という量のパセリの大束」がある あれを軽く水洗いしてなる早でみじん切り&密封ビニールにinして冷凍しとくと、 あらゆる洋食にトッピングできる カップスープも捗る
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かとう @Wolverin123 2021年3月24日
チャック付きのビニール袋に入れてそのまま常温保存でいいって 生姜専門店の人が言ってた
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kartis56 @kartis56 2021年3月24日
育てるときも多湿でないといけないから、冷蔵する場合は軽く濡らして袋に密閉だよ
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こま @comamikan 2021年3月25日
擦って冷凍してたけど、塊のまま冷凍してすりおろしも出来るのか!
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