水溶き片栗粉とマヨネーズを入れて卵焼きを作ると、冷凍しても食べる時にふわふわな状態で楽しめるらしい「その発想はなかった」

漫画家・碧也ぴんく公式アカウントです。 🌟江戸ごはん漫画「ふくふくまんぷく」(新書館ウィングス) 連載中。 ✨お知らせ・猫・ごはん・歴史・ドラマ感想・楽描きも出ます。 ✨お仕事等のご相談は、メール、DMでどうぞ。 ✨ポスト利用は事前にご報告を。無断まとめはブロックします。 ✨フォローはご自由に

blog.goo.ne.jp/pink-a-gvc

碧也ぴんく @pinkjyoudai

卵焼きが冷凍できると知って、最近ゲゲお弁当用の卵焼きを作って冷凍してるんだけど、水とき片栗粉とマヨネーズを入れるレシピだと、食べるときもふわっふわで、冷凍されてたとかまるでわからないそうな。 pic.twitter.com/hHc2rZki7G

2021-04-22 12:28:10

拡大

拡大

碧也ぴんく @pinkjyoudai

ちなみに卵3個、砂糖小さじ3、片栗粉小さじ1を水小さじ1で溶いたもの、マヨネーズ小さじ2です。どこかの公式で見たレシピ。

2021-04-22 12:39:30

群青🇫🇷🐾Calico @PearlBlueCat

@pinkjyoudai ニチレイフーズさん(@nf_campaign) のでしょうか？(材料で検索しました) さすが冷凍食品メーカーのレシピ！ nichireifoods.co.jp/media/10162/

2021-04-23 05:50:57

リンクほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ冷凍しても「ふわふわ」なまま!?卵焼きの冷凍テクニック冷凍してもふわふわ＆しっとり食感を保つ、卵焼きのレシピと保存テクニックを紹介。いつものレシピに少し工夫ををするだけで、冷凍してもパサつきません。1食分ずつ冷凍しておくことで、お弁当やごはんのおかずにすぐ使えて便利！ 2

碧也ぴんく @pinkjyoudai

@PearlBlueCat @nf_campaign ニチレイさんか味の素さんかクラシルか、どこかそのあたりだったかと！

2021-04-23 08:20:48

松尾しより🌸漫画描き @ShiyoriM

@pinkjyoudai こんなにキレイな卵焼きをまず、作れない件。焦げ焦げしてない油っぽくない！料亭で食べた卵焼きだぁ(º﹃º`)

2021-04-22 12:43:02

碧也ぴんく @pinkjyoudai

@ShiyoriM これね、薄く伸ばした卵液が固まりきらないうちに巻き重ねていくのがコツなんです。最後に布巾で巻いてぎゅっと締めるといいと、もとむら先生に伺ったんですが、マヨネーズが入ると固まるのが遅いんで、アルミホイルで巻いて余熱で仕上げてます。

2021-04-22 12:52:31

ヨシコってば腐女子の戯れ言ばっかり！ @yoshikoppepan

@pinkjyoudai 初めまして！とても素晴らしい知識をありがとうございます！主人のお弁当に役立てたいです✨ 質問なのですが、解凍は自然解凍でしょうか。それともレンジでも大丈夫ですかね…？？解凍でダークマターにしちゃうことが多いのでコツなどあれば教えていただきたいですm(_ _)m

2021-04-22 17:16:14

碧也ぴんく @pinkjyoudai

@yoshikoppepan 私は凍ったままお弁当箱に詰めて自然解凍させてます。主人は更に会社でお弁当箱ごとレンチンして温めてるそうですが（レンチンできる弁当箱です）、問題なくふかふかで美味しいそうです!

2021-04-22 18:31:16

ヨシコってば腐女子の戯れ言ばっかり！ @yoshikoppepan

@pinkjyoudai ご回答ありがとうございます！なるほど自然解凍OKなのですね。この時期だと保冷剤代わりにもなってありがたいですね✨レンチンでダークマターにする心配もなくなっていいことづくめです（笑）試してみようと思います！ありがとうございましたm(_ _)m

2021-04-22 22:33:45

しししょーぐん @O_4SI

@pinkjyoudai FF外から失礼します。こちらは中にマヨネーズが入っている味はしますでしょうか？一般的な玉子焼きの味になりますでしょうか。

2021-04-23 00:02:30

碧也ぴんく @pinkjyoudai

@O_4SI 私はいつも切れっ端を食べるだけなんですが、マヨネーズと片栗粉の主張は感じず、お砂糖にほんのちょっと塩気をプラスした感じのコクがある卵焼きになってると思います。お弁当を持って行く主人は「マヨネーズ入ってるとか全然わからない」と言ってます。口当たりは普通の卵焼きよりなめらかです。

2021-04-23 00:56:58

碧也ぴんく @pinkjyoudai

昨日から卵焼きを誉めて貰えるんで、冷凍用じゃない方の卵焼きも見て。卵焼きは甘い派なんで、これは卵３個に砂糖大さじ1のみ。おせち用なんで卵液を一度濾してるんで見た目もなめらかです。巻きやすさはこっちの方が勝ち。でも冷凍するならマヨネーズと水とき片栗粉が入る方がふっくらするらし。 pic.twitter.com/RSk836Da3J

2021-04-23 08:31:16