2021年4月26日

すりおろしたニンニクが翌朝すごい色になってて驚愕→どういうこと?「知らなかったら絶対捨ててる」

知らなかったです
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ハワンヌ ザグレート委員 @furykaicho

昨日すりおろしたニンニクが今朝は超緑色になってたので驚いて調べたところ「自然な現象です」と書かれていてホッとはしたけど緑がすぎませんか! pic.twitter.com/GB82JKuGGs

2021-04-25 08:54:29
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ルカ@⛄️ @ruka0v0

文章読む前ブロッコリーかと思った… 緑過ぎない???不安になるレベル twitter.com/furykaicho/sta…

2021-04-25 16:25:35
Yoluda@FF11尻鯖 @ffx11_okisin

どういう自然な現象なんだろう? 緑過ぎて調べたくなる twitter.com/furykaicho/sta…

2021-04-25 16:15:34
リンク chisou-media.jp にんにくが緑・青色になる原因は?毒?カビ?変色を防止する方法を伝授! 【管理栄養士監修】にんにくが青・緑色に変色したことはありませんか?これは毒・カビなのでしょうか?今回は、ニンニクが青・緑色に変色する原因や食べられるかについて紹介します。気になるにんにくの変色を防ぐ方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。
おっぴ @fantasia_1993

アルキルサルファイド化合物と鉄分の反応ですって!素敵!面白い!楽しい! twitter.com/furykaicho/sta…

2021-04-26 07:54:34
しほ(・ω・)子どもと猫のおかん @ringobako

へー!すり下ろしたらすぐ使うから知らなかった!面白いねえ。 twitter.com/furykaicho/sta…

2021-04-26 09:45:34
さいこぱすみ(旧Uriel) @Uriel625

知らんかったら 間違いなく捨てるやつ (((((┏ ( ´◉◞౪◟◉ ┓)ヒィッw twitter.com/furykaicho/sta…

2021-04-25 17:47:18
なちみ @nachimi428

この現象大学の時起きてびびってそっこー捨てたなwww twitter.com/furykaicho/sta…

2021-04-25 17:30:24
アズラエル @azuraeru21

@furykaicho @konkonshin ラーメン屋とかにたまに緑のやつ置いてあると思ったら自然現象でなったのね

2021-04-26 04:32:53
あるある↓
yakara103c @miku6969b

@furykaicho アッシも鶏にニンニク乱切りして詰め、焼いたら一部みどり色になって驚きました! pic.twitter.com/uOGm0hahlr

2021-04-25 16:54:38
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エリ変 @ten7kai_Arvet

@furykaicho これスープなんすよ…最初うっすら緑だったのにどんどん深い緑になってくもんで食べきれませんでしたわ pic.twitter.com/2okc65TU6x

2021-04-26 03:08:38
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鈴木 Ver.X.X @timberyob

にんにくを酢に浸けるとマジなにこれって色(右側)になるけど最終的には黄金色(左側)になる pic.twitter.com/M4ipNwOLCF

2020-05-08 20:02:24
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うらさき @hidarikiki_jap

玉ねぎとにんにくと生姜のすりおろしを炒めてたら、食器用洗剤みたいな色になりました。きれい… pic.twitter.com/eY6d8ncTjB

2021-03-27 20:58:17
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虎島ぼたん @WrtEJcCm2ckvevt

@furykaicho 私もすりおろした🧄ニンニクをレンチンしたら緑色になってびっくりした事があります かなり緑ですよね 私はそのままミルクスープにしたのですがミルクスープの中でも緑の主張が激しかったですね☺️

2021-04-25 15:36:13
ジュニア@スンスン('ω')会理事 @junior03071

肉もニンニクに漬け込むとグリーンミートみたいになるから、ちょっと気持ち悪いよね。 twitter.com/furykaicho/sta…

2021-04-25 23:12:01
「気になるならこうするといいよ」

およびその他の色が変わっちゃった話

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コメント

hoyohoyo4545 @hoyohoyo4545 2021年4月26日
何かの料理漫画で『ニンニク入れたカルビ肉の壺漬け』を前日に仕込んで当日開けたら緑色に変色してて仕込んだ奥さん?がパニック起こすシーンがあったなぁ(なお主人公がニンニクの変色を指摘して事なきを得る)
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myo@棘専用(専用とは言っていない) @myo80766994 2021年4月26日
あー、ゆで卵の色変わる奴懐かしい。あったあった。
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ろんどん @lawtomol 2021年4月26日
市販されてる「ガーリックのみじん切りの瓶詰め」オリーブオイルとかに漬けられてるのは、変色防止のためなのかな?
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@onpu_original 2021年4月26日
lawtomol 油にニンニクのエキスを溶かし込んだ方が風味と味が良くなるからだと思ってます。 例えばペペロンチーノはとてもニンニクの風味が美味しい料理ですけど、あれはオリーブオイルにじっくりとニンニクを移しているからで、もし最後にニンニクをかけただけなら全然違う風味になると思います
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まとぅだ @Maaaa_1515 2021年4月26日
市販のおろしニンニクがずっと白いの、かなりの工夫が凝らされてるんだろうな……
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きんたま @xsvnzphgQ8Iy2h7 2021年4月26日
知らなかった!いざこんなんなってたら捨てちゃうかも…
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2021年4月26日
青くなるまで放置しちゃうと臭みは減るけど俗にいう血液サラサラ効果はガタ落ちらしいね 臭えか弱いかの2択ってなんやねん 摺りおろしたら2時間放置して常温のオリーブオイルに5日漬け込むのがアホエンオイルのベストと聞いた 効果はともかく美味い
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筐ヶ瀬 巻飴 @KATAMIGASE_Mai 2021年4月26日
ゆで卵の場合と同じように、硫黄と鉄が反応して暗緑色の硫化鉄(FeS)が発生して、その色が白色でいい具合に薄められて鮮やかな緑になる、という感じでしょうか。理科の実験に使えそうですね。
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ぽこ @igashiga 2021年4月26日
ガーリックトースト作ろうとしたらこうなって、カビ生えたパンじゃんwwって笑いながら食べたのいい思い出
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ながぐつ @high_boots 2021年4月26日
hoyohoyo4545 『喰いタン』にその話があったよ
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サディア・ラボン(ドラクエ10ではヒエロサロメ) @taddy_frog 2021年4月26日
カエルの骨が緑色になってるのを見た事があるけど、何の色素だったんだろ。
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あきこ@折kingにハマり中 @akiko2016220 2021年4月26日
抹茶そのほかだと思ったらニンニクだったって視覚的効果もできるんですね
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寝ろリ @_neru_you 2021年4月26日
igashiga 私もなったことある……味は美味しいんですよねぇ普通に
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野良馬 @nobody_oyaji 2021年4月26日
チューブ式が普及したせいかあまり知られてないんだ…これ。
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らない @lanai_spr2 2021年4月26日
2価の鉄っぽい色だから加熱するとかしてさらに酸化を進めれば3価の黄〜赤系になりそう
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野良馬 @nobody_oyaji 2021年4月26日
Maaaa_1515 成分的にも純粋にニンニクだけじゃないしね。 まあ酸素に触れさせないってのが大きいんだろうけど。
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ろんどん @lawtomol 2021年4月26日
onpu_original なるほど!納得です。ありがとうございます
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席上 @Nonsomnia 2021年4月26日
絵具とかでニンニクグリーンとかありそう…ないのかな
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inu @inu1122 2021年4月26日
ラーメン屋でバイトしてたのでよく見た。 ちなみに、乾燥するとすげえ硬くなって洗いづらい
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hoyohoyo4545 @hoyohoyo4545 2021年4月26日
high_boots そうそう『喰いタン!』だ、ありがとう
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犬連結マン @nekokoala1 2021年4月26日
食欲が増す色合いではないですね
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黄色いかまぼこ @yellow_chikuwa 2021年4月26日
このまとめ見た300人に1人くらい本物のカビ食べそう。
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湯呑 @yunomiyama 2021年4月26日
いや、これは知っててもこの色になったら捨てるわ。
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セーフモードで起動しています @U_T_K_STK 2021年4月26日
多分だけどステーキ宮のソースを作ろうとしたのだろう
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月読ルナ@かまぼこ工場アルバイター @Luna_Tsukisan 2021年4月26日
家でにんにくの醤油漬け作ってるけど、包丁で下の硬い部分を取るとこうなりやすいから毎回爪でむしってる。 セラミック製の包丁だとなりづらいと聞いたんだけどどうなんだろう
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メイスン @mewtwo1501 2021年4月26日
これメチャクチャ青臭くなるから食えるけど捨てた方がええよ
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kenjirou_takasima @kenjirou 2021年4月26日
こうなる前に食すかチューブのヤツにするかだったので知らんかったわ…(見た目がちょっと駄目)
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kartis56 @kartis56 2021年4月26日
チューブの箱見てきた酸味量が色止めしてそう
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ぶにゃʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ @fukuchi0606 2021年4月26日
昔、中華屋かなんかでテーブルの上にあったすりおろしニンニクがこんな色になってた。 お店の人が説明してくれたので知った。
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しいたけ @si_ta_k 2021年4月27日
それでたまに●”ーメンみたいな色してるのか……
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ruby @ruby0723 2021年4月27日
ホープ軒ではデフォな現象だったと記憶しているが・・・
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いるーか @iruka12go 2021年4月27日
家系ラーメンの店のにんにくが薄い緑色になっているのは、にんにくを入れたまま放置していたからだったのか…。てっきりにんにくに緑色になる品種があるのかと思ってた。
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猫目晴月 @hrk_nkm 2021年4月27日
さつまいもケーキ作った時も焼けたら緑色にできて、びびったことあったっけ。味は美味しかったけど
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レンタ英雄 @renta_hideo 2021年4月27日
醤油漬け作ったら緑色になったんだけどこういう事なのね。と言う事は市販の白いままなのはある意味不自然!?
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C_CLPS @C_CLPS 2021年4月30日
少し前に変色しないおろしにんにく開発した社長がテレビ出てたな
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