2021年5月5日

カリカリベーコンが食べたい

そのカリカリベーコン…に近い形にするための自己流レシピ 他の人が美味いと感じるかどうかは知らんw
32
mr_harlock @mr_harlock

ビールを呑みながら美味いカリカリベーコンが食べたい! ということで一番好きなベーコンの食べ方。

2021-05-05 18:03:50
mr_harlock @mr_harlock

厚切り、薄切り、細切れ、ブロック、色々あるけど今はコレを使うのが一番好き。プリマハムの厚切りベーコン。 pic.twitter.com/qOdV6GK3pA

2021-05-05 18:06:03
拡大
mr_harlock @mr_harlock

カリカリベーコンのレシピで検索すると例えばキッチンペーパーの上に薄切りベーコンを置いてレンチンとかもあったけど今ひとつ求めているのはこれじゃない、みたいな。 で…

2021-05-05 18:08:20
mr_harlock @mr_harlock

フライパンにベーコンを置きます。火を付ける前でも後でもどちらでも。 こびりつかないフライパンなら油は有っても無くてもどちらでも。 pic.twitter.com/e8EVKePZVM

2021-05-05 18:10:54
拡大
mr_harlock @mr_harlock

とにかく焼きます。この形をそれとなく覚えておいてね。 pic.twitter.com/z9WWcs3uFX

2021-05-05 18:12:11
拡大
mr_harlock @mr_harlock

軽く焼き目が着くかどうかを過ぎるくらいの適当なタイミングでかえします、ベーコンの部位によって加熱された時の伸縮率の違いで形が変わって来ています。 pic.twitter.com/uiVZWwgajp

2021-05-05 18:14:36
拡大
mr_harlock @mr_harlock

とにかくどんどん焼きましょう。頃合いを見てまたかえします。 pic.twitter.com/56de759PFg

2021-05-05 18:15:41
mr_harlock @mr_harlock

適当に焼いたらかえす、とにかくこれを繰り返して表も裏もこんがり焼き色が付くようにしましょう。 pic.twitter.com/J6u52lRhzj

2021-05-05 18:18:04
mr_harlock @mr_harlock

大分いい感じになってきました、イメージとしてはベーコンから出てくるあぶらで揚げ焼きにする感じ。 pic.twitter.com/42kUBQS5Dr

2021-05-05 18:20:48
mr_harlock @mr_harlock

場合によっては脂身の部分が薄くなって穴が空く場合もあります、でも気にしないで焼き続けましょう。 pic.twitter.com/WusGUylMSw

2021-05-05 18:22:57
mr_harlock @mr_harlock

そのうち脂身以外の部分も薄くなってきます、そろそろかな? pic.twitter.com/fFEB0O7R6G

2021-05-05 18:24:01
拡大
mr_harlock @mr_harlock

箸などで触った時に表面が硬くなったかな?と感じたら完成。 pic.twitter.com/EPVFVz4Gi0

2021-05-05 18:25:57
mr_harlock @mr_harlock

かんぱぁ〜〜〜い♪ そのままかぶりついてもソーセージみたいにマスタードやケチャップを添えてもOK、ヘルシーに焼きながら脂を吸わせてとか一切考えないw pic.twitter.com/FGiBYSQiDq

2021-05-05 18:31:46
拡大
拡大
mr_harlock @mr_harlock

なお、私が美味いと感じた食べ方をあなたも美味いと感じるかどうかは分かりませんw あと、ローストビーフにはグレービーソースよりワサビ醤油が一番ですw pic.twitter.com/Y5ZwiTfxQ4

2021-05-05 18:34:54
拡大
拡大

コメント

mmmmm @mmmmm18140604 2021年5月5日
よく嫁にカリカリしないでって怒られます。
2
S原 @S_hara12 2021年5月5日
赤坂のANAホテル朝食に出たベーコンが、薄切りなんだけどカリッカリで…しかも長くてまっすぐ。大変美味だったのだけど、できるならこれを夜のクラブフロアにてつまみに出してほしかった…w
4
Hornet @one_hornet 2021年5月6日
栗田さん「あきれた、ただベーコンを焼くだけの事ができないなんて!」
2
松本信也 @2jEhc6Pv4s7Cev0 2021年5月6日
波板のグリルプレートとミートプレス使ってる。
0
フトシ @hutoshi_P 2021年5月6日
ちゃんと燻製してるベーコンを買うとカリカリにしやすい 高いけど満足度は高い
3
alan smithee @alansmithy2010 2021年5月6日
カリカリベーコンはパンケーキに添えてハチミツかメープルシロップ付けても旨いでよ
1
たたたた @5jzH3r2rUurPngl 2021年5月6日
「軽く焼き目が着くかどうかを過ぎるくらいの適当なタイミング」それはもう軽く焼き目がついてるタイミングなのでは…?
2
Qooちゃん@マドラス @Qoo_ink 2021年5月6日
スーパーの店舗でパックするような安いベーコンは冷凍したのそのままフライパンで焼けば良い感じにカリカリに。冷凍する時は一度剥がしてバラバラにした方が扱いやすいよ
0
doseisan_ons @doseisan_ons 2021年5月6日
アメリカのスーパー(stop&shopとACMEしか知らないけど)で売ってる安いベーコンはすぐにカリカリになるけど、日本のベーコンはハムみたいにもっちりするのよね。なんでだろ
0
やるきなし雄 @2thlessfatguy 2021年5月6日
doseisan_ons 加熱処理の有無がどうとかこうとか
0
kusano @t_kusano 2021年5月6日
正攻法で作ったベーコンはただ焼くだけで油が出て勝手にカリカリになるけど、なかなか売ってないですね。簡単に買えるベーコンは焼くと焦げ付くだけでカリカリにはなりません。詳しいことは知らないけど、糖分を注入しているらしく。そりゃ焦げるわな。オレもカリカリベーコンが食べたくて、あちこち試してまわった結果、簡単な判別法を見つけました。「100g400円以上のものを買え」これでだいたい大丈夫です。
5
マサ@撮影依頼、大・大募集中 @kinrei_suzuki 2021年5月6日
日本の安価で買える奴では製造工法の違いから難しいと聞いたな。ジューシーさ優先で水分やそれを保つ工夫が多いとかで。それでもやりたきゃ、キッチンペーパーで挟んでレンチン、再度ペーパー交換して……とか。手間をかけるか割高でも輸入品を求めるか。
0