2021年6月2日

「舟和」芋ようかんが一部の販売を休止 ねっとり系サツマイモの人気の影響も「紅あずまの供給待ち」「生協でも買えてたのに…」

今年はたくさん収穫できますように!
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畑 主税(髙島屋 和菓子バイヤー公式) @wagashibuyer

髙島屋全店と47都道府県全ての和菓子を担当する和菓子バイヤー。バレンタイン生まれ。全国各地の和菓子をこれからもドンドン追いかけます。飛行機は苦手なんで移動は基本陸路。日本映画とドラマ、昭和歌謡が大好き、野球は横浜ベイスターズファン。好物はたらこ、メロン。自著に「ニッポン全国和菓子の食べある記」。

takashimaya.co.jp/nihombashi/dep…

畑 主税(髙島屋 和菓子バイヤー公式) @wagashibuyer

《重要なお知らせ》 #浅草#舟和本店 さんの #芋ようかん でございますが、原材料不足により製造が危うい状態になっております。そこで常設コーナーがあるお店(#日本橋髙島屋)を除いて、髙島屋を含む全ての百貨店・スーパーでの販売を一時的に休止することとなりました。 funawa.jp/shop/contents?… pic.twitter.com/JTVZG5rnmd

2021-06-01 11:12:08
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izm* @asm1stlion

@wagashibuyer 貼っていただいている舟和さんのリンクでは宅配の休止とあるのですが、宅配の休止というのが店舗での販売休止という意味なのでしょうか?

2021-06-01 20:21:40
畑 主税(髙島屋 和菓子バイヤー公式) @wagashibuyer

@asm1stlion 申し訳ありません。恐らく地方発送(お取り寄せ)も休止という意味かと思いますが、意味合いにつきましては、舟和本店さんにお尋ね頂けましたら幸いでございます。

2021-06-01 20:34:42

原材料不足ってどういうこと?

sakubouou @sakubouou

@wagashibuyer 特別な材料を使ってるわけでもないと思うのですが、原材料不足とは?

2021-06-01 11:49:40
畑 主税(髙島屋 和菓子バイヤー公式) @wagashibuyer

@sakubouou 関東の紅あずまで作っていらっしゃいます。 根腐れする病気が広がってしまったことと、 ねっとり系の糖度の高い芋が持て囃されるようになり、 作付けが減ってしまったこともあって、 他の芋の品種では、芋ようかんの味が保てないのです。 九州など他の産地からも寄せても足りなく・・・。

2021-06-01 13:14:36
sakubouou @sakubouou

@wagashibuyer なるほど、こちらの認識不足でした😅 近年の嗜好の変化によって、原材料の古い品種が作られなくなったというのは考えさせられます。これからは生産者との契約栽培の時代ですかな。

2021-06-01 13:54:10
へうげもん @heu_ge

@wagashibuyer 去年の夏の長雨で、紅あずまの主な産地である関東地方の畑が冠水したりして、収量が減ってしまっているんですかね……

2021-06-01 16:56:14
畑 主税(髙島屋 和菓子バイヤー公式) @wagashibuyer

@heu_ge 関東の紅あずまが減産される傾向にもある中で、根腐れする病気も出てしまったようです。

2021-06-01 21:09:49
へうげもん @heu_ge

@wagashibuyer 紅はるかの割合が増えてるんですかねぇ?

2021-06-01 21:12:05
畑 主税(髙島屋 和菓子バイヤー公式) @wagashibuyer

@heu_ge そのようでございます。私も詳しくはないのですが、舟和さんのご説明によりますと。

2021-06-01 21:19:25
点の記 @TxUsjkJArpAflNc

@wagashibuyer 重要な情報をありがとうございます! 紅あづまが原料という事も、初めて知りました。 早く安定供給されると良いですね…

2021-06-01 19:01:00

紅あずまは「ほくほく」系
紅はるかは「ねっとり」系

リンク お役立ち!季節の耳より情報局 紅あずまの特徴・旬の時期は?ほくほく系代表格のさつまいも さつまいもの一種、「紅あずま」はご存知でしょうか?紅あずまは、ほくほく系のさつまいも、つまり焼きいもにすると昔ながらの焼きいもの食感が味わえるさつまいもです。 もしかしたら昔、品種とか気にせず食べていた焼きいもに使用され ...

なん…だと…

ビタミンMk-2 @ms06jzaku2

ワイが唯一がっつく羊羹、舟和の芋ようかんがー!! twitter.com/wagashibuyer/s…

2021-06-02 08:36:07
jyuria(ユリア)🐰 @jtom225

orz いつまでもあると思うな、的なアレだ…食べたい時にいつでも食べられる幸福を幸せと思わずにいた僕ら… twitter.com/wagashibuyer/s…

2021-06-01 22:54:13
アオイ @aoi_shibi

嘘やろ…嘘って言ってよぉ( ´•̥  ̫ •̥` ) 舟和の芋羊羹は唯一食べれるおイモ…大好物のおイモ…( ´・ω・`) twitter.com/wagashibuyer/s…

2021-06-02 01:48:47
あ~ちゃん @pon_a_chan

マジかー、、 ここの芋ようかん超ウマくて、初めて買った時に感動したんだが。 twitter.com/wagashibuyer/s…

2021-06-02 00:23:56
Shion@Clef Doll @Rose_love0923

なんてこった……我が郷愁の味! バターで焼いてもそのまま食べても美味しい最高の芋ようかん! twitter.com/wagashibuyer/s…

2021-06-01 22:52:03
@hnmsr_03

舟和の芋ようかん、そのままでも美味しいけどバターで表面焼いてバニラアイス乗せるとぶっ飛ぶので、フォロワーは是非やってくれ… ちなみにこれは舟和の喫茶室でも出されてるので邪道ではないです

2021-06-02 08:14:01
桜紋 @oumonn

@ouo_aua_uvu 舟和の芋ようかん美味しいよなー(>﹏<)と思いながら見てて、「えっ?焼く?」となりました。公式サイトにも載ってる食べ方なんですね。 pic.twitter.com/VsAAapyecZ

2021-06-02 01:01:44
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コメント

中浦ジュリアン @Julienflamie 2021年6月2日
安納芋はネチャネチャするから好かん。 やっぱほくほくの紅あずまがいい。
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かにたま大臣 @pokkaripon 2021年6月2日
私が何のために日本に帰ってきてるかって、舟和の芋ようかんのためよ?
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蛸足16本 @takoasi16ponn 2021年6月2日
ねっとりする芋嫌い なんであいつがあんなに持て囃されてるのか理解できん
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まきにょ @makinyopp1 2021年6月2日
羊羹とは関係なく焼きいもはほくほく系が好きなんだが紅あずま買えばいいのか、でも名前で間違えそうな紅はるかはねっとり系らしいんだよな…
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Sidewinder(ガラガラ) @Aim9_Sidewinder 2021年6月2日
数年で根腐れ病が広まってきたなぁ
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しろがねさん @whitebellsweet 2021年6月2日
そういえば最近芋スイーツ店ばかすか出てきてますね。居酒屋からの業態替えとか。
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夢野 @cFlisilX2vtJoht 2021年6月2日
takoasi16ponn 「○○嫌い」で語るのはやめた方がいい
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みさご湯 @misago_y 2021年6月2日
ねっとり系の芋は冷やして食べるとアイスクリームみたいなって美味しい。
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じゃこうねこ @Jakoneko2 2021年6月2日
栃木には兄弟?店の舟定があるから平気(実際はスーパーや百貨店の催事で舟和の買うことが多いけど)
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じゃこうねこ @Jakoneko2 2021年6月2日
ねっとり系は干しいも需要によるところもあるかも(茨城・大洗で売ってる干しいもはねっとり系が多い)
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hignon @higunonno 2021年6月2日
ほくほく系の芋が好きな私涙目
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コパ @ahirukopa 2021年6月2日
みんな芋はホクホク派なのか……。飲み込みづらいから、ネットリした芋の方が好きだわ。
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まぐろ @oameao2 2021年6月2日
特別な材料を使ってるわけでもないと思うのですが、ってメーカーはその商品を作るのに最適な原料を選んでるだろうに失礼な言い草だなぁ
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k.takk @JO_Lant0518 2021年6月2日
干芋は元々専用の品種があるのに、急に紅まさりとか焼き芋ネットリ系品種が主流になった。個人的には、紅あずまでもオーブンでじっくり焼き芋にすれば十分、しっとりねっとりと感じる。
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みは @nmkwmhr 2021年6月2日
ねっとり系に出会って焼き芋好きになった身としてはねっとり系を悪し様に言われるのは悲しく思う。 でも芋ようかんも大好きだから、芋ようかんが無くなってしまうのはそれも悲しい。 ホクホクとねっとり、共存できる道は無いのか。
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ブラキストン線の向こう側 @cupsoup2 2021年6月2日
サツマイモは、海外での焼き芋需要の高まりで、近年輸出量の伸びている作物なのよね。冬の食べ物ではなく、通年で売れるものになってきている(アニメでの知名度上昇や、ドン・キホーテなど海外展開店舗での店頭売りによる認知)
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金目の煮付 @kinmenitsuke 2021年6月2日
好き嫌いは当然人によってあるのですが、嫌いということをことさら強調して世に発するというのはどういう心理なんでしょうね?
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〆tg-ak @tgak20 2021年6月2日
レンチンすればどんな芋もホクホクのパサパサだから全部好き
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マグロ @maguroyanen 2021年6月2日
20年以上前に東京に始めていった時に東京土産として知人に勧められて買って帰ったら芋芋しくてビックリしたなー。 それから数年後に関西でも買えるようになったけど。 少し温めてアイス添えてもうめーんだよな。
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ちゅんちゅん @aa1221aa 2021年6月2日
舟定から暖簾分けしたのが舟和ですね(舟和を買う地元民)
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肉・ローステッド @Roasted_Meat102 2021年6月2日
ねっとり芋派ですわ 確かにねっとりの焼き芋食べてるせいか、近年芋ようかん欲が下がってるな
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肉・ローステッド @Roasted_Meat102 2021年6月2日
ワイにとっての舟和は、あんこ玉の店
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むにゃか @munyaka 2021年6月2日
これではボーゾックが巨大化できないではないですか!
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カズマサみんC @mskazumin 2021年6月2日
ねっとり系がお好き?そんな皆さんにも舟和の芋ようかんはおすすめできます。素朴でさっぱりとしたさつまいもの味はそのままにしっとりとした食感は、パサつきが嫌な皆さんもきっと楽しめますよ。
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ぶつくさ言う用 @oS6CrDwPGcZ263x 2021年6月2日
最近ねっとり焼き芋やわらか干し芋しか売ってないもん嫌にもなる、自分で作ると気持ちが違うから買いたいのに…ほくほく芋を牛乳やお茶と一緒に食いたい。 芋天や芋けんぴとかもねっとりし系だと作りにくそうな気がする、うまくバランスとれないものか。
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海苔 @mayu_ri00 2021年6月2日
羊羹というかほぼ芋、だがめちゃくちゃ美味しい
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EMI @emk_oldrose 2021年6月2日
芋羊羹は他にもあるけど舟和のあの甘いけどくどくなく、しっとりしてるのにベタつかない独特の風味はどこにも敵わないんや…頼むなくならんでくれ…クラファンでもなんでもするから…
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LOTUS SPIRIT @LOTUS_S 2021年6月2日
munyaka ボーゾックが巨大化できる芋ようかんはチーキュ広しといえども、芋長の芋ようかんだけだった筈。
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barubaru @berururururu 2021年6月3日
原材料不足でも、日本から盗んで生産してる国のやつは絶対使わないでね。
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Hussam Kahn @bbyfut 2021年6月3日
mskazumin なんか逆に、ねっとり系が流行り始めた時に、これほぼ芋羊羹じゃんもうこれでいいわってなった感がある
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ゴマすりクソバード@自由人 @animefigure3d 2021年6月3日
サツマイモの美味しいところだけを集めて、軽くねりあげて型にはめた美味しい奴。
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野良馬 @nobody_oyaji 2021年6月3日
関東育ちだからなのかネットリ系焼き芋はやっぱ好かん。  ホクホク系にバター乗せて喰うのが好きなんであんまり粘度あっても…
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野良馬 @nobody_oyaji 2021年6月3日
俺の中では浅草まで行かないと買えない(町田相模原近辺では買えない)代物だからそこまでは影響ないな。  ただ舟和以外のは甘味が強くて好みじゃない事多かったんだよな…
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tarako @AodamaSuika 2021年6月3日
しっとり系の芋好きだけど、お菓子を作るとちょっと芋感が足りないんだなってのは前に作って思った。普通に美味しいんだけど、芋!って感じがなくなってしまうのよな。
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もち @mchimochiokaki 2021年6月4日
舟和の芋羊羹はしっかりお芋の味がするから大好きなんだよね。小さい頃から浅草に行けば必ず買ってた。だから私にとっては唯一無二の芋羊羹なんだ
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ゴマすりクソバード@自由人 @animefigure3d 2021年6月4日
立石にある舟和の暖簾分け店なら、買えるかな。
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ゆき @WinterHiver 2021年6月4日
舟和の芋ようかん、取り寄せ出来ないならもう東京に住むしかないじゃないか!!
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