冷やすと「甘くなる果物」と「甘くならない果物」がある→「桃は甘くならないのか」「バナナを冷やすと黒くなるのはなぜ？」

ライブドアニュース @livedoornews

【なるほど】冷やすと「甘くなる果物」と「甘くならない果物」の違い news.livedoor.com/article/detail… 果糖が多く含まれるブドウ、リンゴ、ナシ、キウイなどは、冷やすとより甘くなるという。逆に冷やしてもあまり変わらないのは、ショ糖が多いもので、モモ、バナナ、カキなど。 pic.twitter.com/DZ4AdDQ2zY

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くりと@育休中 @KuritoJP

@livedoornews 冷えたナシが美味い理由はそういうことか...

大和撫子丸 @nadeshiko_718

@livedoornews 冷えた梨はまじうめえ

もっこりナハ太郎(オシリスキー) @rabbids007

@livedoornews バナナと桃は大好きなフルーツなんだけど甘くはならないのね

おゆきみ @jpns33hobby

@livedoornews 川で冷やした桃ぉ…

寝子♂(絶賛病み中) @11shiori_nyanko

@livedoornews ももは甘くならないけど、剥きやすくなるよ

桃モモ @Qx2nTPZzS5rk3CS

@livedoornews 小学校の給食に出た冷凍ピーチは知らないで作ってたのか？ でも、美味かったからいっか

♞𝓀𝑜𝓊𝓀𝒾☭♞ @KoukiGoGo0618

@livedoornews 冷凍バナナ🍌良く食べてたけど甘くならないんだ

チリエビ 𓆢 @numa_no_mijinko

@livedoornews ワイのお婆ちゃんはこれを知らずに自然のわけてたから凄い

ミーさん@長崎艦隊 @masaeunia

@livedoornews 冷やすどころか冷凍までしている蜜柑はどうなのだろうかと思って調べてみたら、果糖とショ糖がほぼ同じくらいの量な上に、そこまで多くはないみたい 冷やすとより甘くなる果物を冷凍するとどうなるのかな？

ぱるえふ @paruehu

@masaeunia @livedoornews 味蕾が鈍感になるので微妙です

地球 @EarthesEarth

@livedoornews なるほどなぁ(・ω・) しかし舌は冷たいものだと味を感じにくくなる訳だが、それ踏まえると実際の味覚的にはどれくらい変わるんだ( 'ω')?

ロ兄ル @anifullgod

@livedoornews この間　バナナ冷やしたら 真っ黒になったｗ

ヴィタミン™ ☆🐬 @rokuumooon

@livedoornews 🍌 ←冷蔵庫に入れると黒くなるよね 🥺ﾋﾟｴﾝ

大友 @OtomoJPN

@rokuumooon 黒くなると柔らかくなって甘みが増すのですけど、どの時点から腐っているのかわからないので気を付けてくださいｗ

ヴィタミン™ ☆🐬 @rokuumooon

@OtomoJPN ギリギリの状態が美味いのですね ありがとうございます😋✨

大友 @OtomoJPN

@rokuumooon 黒くなる原因の一つに風邪があるそうです。 つまり冷やすと１５℃～２０℃だと甘みが増すのに対し、冷やしすぎると黒くなるので気を付けてください🙇‍♂️ erecipe.woman.excite.co.jp/article/E16018…

なのるんるん @raimonda_tp

@OtomoJPN @anifullgod ちょい補足しますと、冷やして黒くなるのはシュガースポットとは別現象で、皮が低温障害起こしている状態です。(果肉には影響なし) とはいえ最初から冷蔵庫にぶち込むと果肉の熟成が進まないので、シュガースポットがそこそこ出てから冷蔵庫に入れるのがおすすめです。

ロ兄ル @anifullgod

@raimonda_tp @OtomoJPN それですｗ　補足どもです～

大友 @OtomoJPN

@anifullgod @raimonda_tp すみません。 記事を探したらこんなのが出てきました！ 20℃越えるとだめっぽいので冷蔵庫に入れて早めに食べたほうが良いかもですね erecipe.woman.excite.co.jp/article/E16018…

ヴィタミン™ ☆🐬 @rokuumooon

@OtomoJPN 南国育ちなので皮が低温障害 なるほど🙌

モッカモカ @sha_Moka_shita

@livedoornews ちなみにバナナは32℃を超えると追熟しなくなるよ