甘い甘いインドスイーツ【私選】

優勝

マイソールパクｍysore pack

初見で甘物だと思ってなかったこともあり、悶絶しました。
豆の粉をシロップとギーで練ったもの。オイリーな五家宝…当時激甘キャラメルって言ってますね。
オイリーでクリーミーでほろほろ崩れるほかにない美味です（食感が均一なので巨大キャラメル頬張ってるような逃げ場のなさで優勝）

後日インドの空港で再会しました。切ってテイクアウトできるくらいには固めです。

2位

シャーヒツクダshahi tukda

ムガール皇帝のお気に入り。ダブルカミータ（double ka meetha）と多分ほぼ同じ。
カリカリの揚げパンを砂糖飽和シロップに浸し、ナッツペーストの入った煮詰めミルクに浸してたもの。
とろりとじゅわっとさくさくを同時に味わいつつ甘味で脳が溶けます。

ダブルカミータは多分ミルクソースにナッツペースが入っておらず、トッピングするのみ。

3位

ラスマライras malai

カッテージチーズを練って丸めたボールを濃厚ミルクソースで煮て冷ましたもの。
ラスグッラだとカッテージチーズボールのシロップゆで。
ソースとボールが全く同じ甘さ、噛んで染み出す甘さも同じでかなり来ます。

4位

グラブジャムンgulab jamun

カッテージチーズを練って丸めたボールを揚げて濃厚シロップに浸したもの。
ラスマライやラスグッラとほぼ同じなのだけど、揚げた香ばしさとカリッとした食感が残ってます。

5位

ジャレビーjalebi

渦巻ストロー状のかりんとうを濃厚シロップに浸したもの。
温かいままでも冷ましても。
シロップにレモンなどが入ってるのでさわやかかりかりじゅわ（甘い）
さくさくで一口で食べられる（一口でいかないとこぼれる）ので、つい二つ目に行ってしまう。

6位

ラドゥladdu

豆の粉とギーと砂糖を練ったお団子。
マイソールパクと構成は似てるのだけど多分こっちの方が粉成分が多い（ので団子になる）
ガネーシャ神の大好物。あのお腹を維持するのにふさわしいハイカロリー！

7位

ケサリバートkesari bath

粗挽き麦のバター羊羹、って前に言いました。レーズンやナッツやパイナップルが入ってることが多いです。
ぷつぷつぷよぷよクリーミーです。

8位

ココナッツハルワcoconut halwa

スージハルワが豪華に進化してるのがケサリバートなんですが、そのスージハルワにココナッツ足したのがココナッツハルワ。
レシピだと削りココナッツをココナッツミルクと砂糖で煮ただけのもあるんだけど、私が好きなのは牛乳と粗挽き麦のぷよぷよも入ったタイプ。
…ココナッツ好きが行く天国のお菓子って書いてますね。

9位

クルフィkulfi

ナッツ風味練乳アイス。大体唇くっつくくらいかっちかち。
甘いけど冷たい方が勝る。

10位

ソーンパプディsoan papdi

豆の粉と油が入った圧縮綿菓子。盛り付けるときにほろほろ崩れて口の中でもほろほろ崩れる。
直接的に甘いけどその分一口で満足するので、ほろほろした記憶しか残らなくて10位。

圏外
甘さはそれほどでもないけど好きなもの

ガジャルハルワgajar halwa

ニンジンのミルク煮。ミルク煮で日本人が想像するようなあっさりではなくミルク入りニンジンジャム。
煮詰めミルクとナッツ風味で、ニンジンなのにアーモンドグリコ味がする、といつも混乱。