2021年11月13日

アンジェラ芽衣さん「鶏胸肉の独特な臭い?味?が苦手すぎるんだけどどうにかしたいな…」匂いの消し方や調理方法が色々集まる

何に漬けてもいけるんじゃないかって思えてきた
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アンジェラ芽衣 @angela_mei01

鶏胸肉の独特な臭い?味?が苦手すぎるんだけどどうにかしたいな……酒か?酒かけるのか?とりあえず漬けとけばいいのかナ……

2021-11-13 17:33:08
アンジェラ芽衣 @angela_mei01

サウザンベースの人です。マジーヌたんのママです(非公認) 「仮面ライダーセイバー」神代玲花・仮面ライダーサーベラ #サーベラ様しか勝たん🍠 ライフアフター終末ワープ レイチェル役 ▷ふんわりルームブラ シャンソン化粧品ドナチェーレ イメージモデル 問い合わせ01familia.co.jp

instagram.com/ange_la00

ヒロヤギ @ao1967_hiro

@angela_mei01 私は ①鶏胸肉は買ってきたら出来るだけ早く皮や脂肪、筋を包丁を使いながら剥ぎ取り ②調味料を馴染ませるため適当な幅で斜めに切り身を入れる(ぶつ切りでもいいと思います)  ③アイラップいう袋に入れて、酒適当 マジックソルト適当を入れて口を閉じ揉む 4-5日は冷蔵庫でもつと思います

2021-11-13 17:48:46
リンク BELCY 鶏肉の臭み消し方法は?下処理/臭い消し/臭み取り/ドリップ 鶏肉の臭み消しの方法を知っていますか?正しい下処理をすれば、臭いを消すことができます。今回はそんな鶏肉の下処理の方法と美味しい鶏肉料理のレシピ、鶏肉を使ったレシピ本を紹介します。臭み取りをして美味しい鶏肉料理を作りましょう。
ヒロ(ヒロだカラ) @hiroda0504

@angela_mei01 酒に1時間漬けてもいいけど塩揉みして2分位置いて洗い流してもいいみたい! 塩麹につけるのもオススメ!!

2021-11-13 17:44:34
葱魔導師(まじゅつし) @kushar1113

@angela_mei01 鶏の独特の匂いは油が原因なので茹でたり蒸したりして油を抜いてやると食べやすくなりますよ

2021-11-13 17:45:46
higechopper ✨星野奏, 真田ゆき, 星乃サラ✨推し @higechopper

@angela_mei01 生姜、ニンニク、酒、その辺りで大概の臭みは消えますねぇ🤔

2021-11-13 19:40:04
Wilde Katze @WildkatzeLachen

@angela_mei01 肉が浸るくらいの白ワイン、ローズマリー、ローリエに一晩漬ければ(^^)それかクリーム煮ですか。牛乳か豆乳、コンソメの素、仕上げにコーンスターチでとろみをつけて… これフランス料理でウサギ肉の仕込みなんですけどね🐰

2021-11-13 19:12:54
康平 @chocolate_macho

@angela_mei01 鶏胸肉焼いて食べてるんですけど、匂いが香ばしくなって食欲めっちゃ出ますよ!💪

2021-11-13 19:35:01
康平 @chocolate_macho

@angela_mei01 生姜と醤油で20分くらい漬け込みます

2021-11-13 19:37:25
サイモントオル @SimonToru

@angela_mei01 オレンジジュースに漬けると良いよ🍊

2021-11-13 17:56:17
しゅーた @syuta201

@angela_mei01 麹につけるのいいですよー。

2021-11-13 18:25:14
形而上 ダイ、或いはモヒカン 侍 @mohikan_dai

@angela_mei01 塩ふって1晩冷蔵して余計な水分を拭き取る もしくはオイル漬け

2021-11-13 17:36:40
佐々木 英司 @3PlbIM6gCfp8u36

@angela_mei01 ニンニクや生姜のすりおろし 入れるのはどうでしょうか? 案外いいかもです。

2021-11-13 17:42:57
晴@特撮垢 @hydrangeas0601

@angela_mei01 塩と砂糖を小さじ1ずつ揉み込んで一晩置くと水分抜けるから美味しくなるよ。 塩をクレイジーソルトにしたり、オリーブオイル入れても美味しい。 塩麹だと料理できる風になるよ(笑)

2021-11-13 17:46:27
CAO YANG @caoyang19981014

@angela_mei01 塩、黒コショウ、でんぷん、清酒で漬けるといいです😋

2021-11-13 18:47:58
トラチェイ @ghh80428438

@angela_mei01 蒸し鶏みたいにするならですが 耐熱ボウルに鶏胸肉、水、調理酒、しょうが、ニンニク(チューブ)入れます 鶏胸肉を揉み込んでレンチンすると臭いが取れて、蒸し鶏とチキンスープが出来上がります。 レンチン前に水に浸けると、柔らかくなる的な

2021-11-13 18:29:26
土江順司 @juntsu9

@angela_mei01 地鶏が良いかもしれませんね。漫画の美味しんぼに、鶏肉の臭いの話題ありました。ブロイラー。

2021-11-13 17:36:54
赤飯王子 @mitumittu100

@angela_mei01 有能な方達の情報力がハンパなく流れている💪

2021-11-13 21:01:14

アンジェラ芽衣 @angela_mei01

めっっっっっちゃ良い情報ばっかりありがとうこざいます参考にしますありがとうこざいますありがとうこざいます!!!!!!!!!!!!!!!! twitter.com/angela_mei01/s…

2021-11-13 21:52:58

コメント

瓦蕎麦旨え @kawara_ga 2021年11月13日
鶏胸肉を焼肉タレ(辛)で漬けて、煮込みや鍋にするんがマイブームです。味がしっかりしてパサ付きが抑えられて、良いです。
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う"るすと @wurst2081 2021年11月13日
個体差や餌が原因で特別に臭い(臭み消しが効かないのは言わずもがな、舌が馬鹿になるくらいクッッッッソ濃い味付けしたりソースにブチ込んでも臭い)場合もあるので、その場合はどうしようもない。とりあえずブロイラーや海外産は避けて、店やブランドを変えてみるしかない(それでもハズレ引くときは引くが)
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クイバチカ @quibachika 2021年11月14日
自分が好きなのはヨーグルト漬けかなぁ。カレー粉入れて漬け汁ごと煮て作るの楽で良いんだよね。ただ自家製ヨーグルトから作らないとコスパ低いのが難点
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立花ハルキ @tapparu_wj 2021年11月14日
切り分けて下味(酒・生姜orニンニク・塩コショウ)を付ける→肉に片栗粉(ビニール袋に入れてシャカシャカで上等)を振ってフライパンで焼く→オイスターソースとマヨネーズのソースや油淋鶏風のタレを絡めて食べる。
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うす曇り/N.S💉💉 @usugumori 2021年11月14日
お兄様が『鶏肉が好きだ!』と言えば一発解決じゃないすかね
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undo(あんどー) @tolucky774 2021年11月14日
鶏胸肉はそぎ切りにして、ニンニク醤油(に砂糖と酒をちょっと足す)10分くらい漬け込んで、片栗粉まぶして焼いて、仕上げに漬け込んだタレをジュッとして軽く炒めて完成。DSのお料理ナビのレシピ。最後に生の鶏肉のつけだれで絡めるので、火はちゃんと通してくださいね(焦げやすいので注意)
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七転び八起き七転八倒斎 @m_2re 2021年11月14日
そうまでして食わんでもよろしい
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山田山太郎 @xA3BgXhgREfmCUB 2021年11月14日
胸肉を臭いって思ったことがない…
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いべり @153kcal 2021年11月14日
モモ肉は体調悪いときに1回ウエッとなったことあるけど胸肉は…特に…
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きさら@とろけてる @m_kisara 2021年11月14日
茹でたり蒸したりした鶏胸肉の後味が苦手なので、サラダチキンが辛い。ダイエット中だからタンパク質補給で食べたいのに‥
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金色たまごωプリン @tamago_pudding_ 2021年11月14日
ヤスミノの鳥むね、おいしいのでオヌヌメ
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NTB006 @NTB006 2021年11月14日
最初はいろいろ工夫してたけど、最終的には魚焼き網で焼いてそのままかじってるな・・・
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田中幹生 @maniaxpace_mt 2021年11月14日
魚肉の臭いの方が俺にはきつい
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ふたつぐ もとと @futatugu 2021年11月15日
生の鶏肉は傷みやすいので夕方のスーパーで買わないこと 休みの日の午前中に昨日の残りでないものを買って帰ったらすぐ火を通そう
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カクヘニソムス @Kakhenisoms 2021年11月15日
栗田ゆう子のおばあちゃんかと思った
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GAIA @2xpush 2021年11月15日
まずは皮以外の黄色い脂肪をすべて捨てる。鶏肉に対して塩3%酒10%を入れて揉んで洗う、次に下茹で、表面の水溶性たんぱくを捨てる。これで臭かったら原料が駄目。
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雪見月 @yukimituki11 2021年11月16日
何をもって臭いと感じるか分からないものの、自分は薬品臭を感じることがあったのだけれど、鶏ハム等で砂糖の浸透圧で水分抜くようにしたらそれを感じなくなったな(塩でも同じなのだけれど、砂糖の方がしっとり仕上がって匂いも感じない)
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あなただけ好きです @AngeiaLove 2021年11月16日
まず、お湯にみりんとしょうが、ネギと食塩を少し入れて10分ほど浸し、調味料の味をしっかり吸収できるようにくるくる回してから20分ほど浸します。調味料の中に含まれている刺激的な味を浸すことで臭みを隠し、鶏を取り出して普通に調理することができます。
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