2021年12月19日

老舗洋菓子屋が教えるプリンのレシピがおいしそう→牛乳のフードロスをなくすため作りたい人続々「丼で作りたい」

おいしそう!
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近江屋洋菓子店 @omiyayogashiten

明治17年(1884年)創業 「リーズナブルだけどチープでないものを」 古き良きお菓子屋さんです お品物、ウェブショップのお問い合わせはこちらから webshop@ohmiyayougashiten.co.jp 取材やお仕事のご依頼はこちらから omiyayougashiten@gmail.com

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近江屋洋菓子店 @omiyayogashiten

年末年始にかけて牛乳の大量廃棄の可能性のニュースをうけて、 お菓子作りには欠かせない牛乳を作ってくれる酪農家さんたちのお力に少しでも慣れればと思いプリンのレシピを公開します👨‍🍳👩‍🍳 《プリン》 牛乳1リットル 卵5個 卵黄5個 グラニュー糖 300 バニラ5cc #牛乳消費 #牛乳レシピ #牛乳 pic.twitter.com/WuC6gQNOhW

2021-12-18 08:28:40
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近江屋洋菓子店 @omiyayogashiten

《作り方》 ⓪材料は室温に戻しておきましょう ①牛乳と砂糖を合わせて70℃程度まで加熱する ②卵と卵黄を入れてまぜます ③濾してバニラエッセンスを加えます ④耐熱容器に入れてバットなどに並べて60℃程度のお湯をバットに三分の一いれます ⑤150℃のオーブンで1時間程度加熱し固まったら完成です!

2021-12-18 08:29:44
近江屋洋菓子店 @omiyayogashiten

※③の際にダマになってもOKです ※⑤の際にアルミホイルなどで蓋をすると綺麗に仕上がります ※火傷にお気を付けください ※牛乳を多く使いたいため生クリームをなくして牛乳を増やしていますので実際に販売しているものとは違います、ご了承下さい この機会におうちでプリンを作ってみませんか✨

2021-12-18 08:30:05
近江屋洋菓子店 @omiyayogashiten

プリンはちょっとハードルが高いなぁという方は手軽にフレンチトーストはいかがでしょうか👨‍🍳👩‍🍳 ・牛乳90cc ・卵3個 ・砂糖30g ・バニラエッセンス5cc こちらだと混ぜてパンを漬けて焼くだけですのでお手軽です! 明日の日曜日はちょっと手をかけて優雅な朝食にしてみては✨ youtu.be/3QQ94q8oXQA

2021-12-18 19:03:36
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おっきいプリンなんて幸せですが!?

深海魚バラクーダ @ichisan5150

@omiyayogashiten こんなに沢山のプリンを食べられる事は幸せそう 🍮🍮🍮🍮🍮🍮

2021-12-18 19:31:16
NANAE @NANA_Sweetspice

丼で作ってカレーのスプーンで食べよう! twitter.com/omiyayogashite…

2021-12-19 00:35:18
kokia-dash @DashKokia

せっかくなら丼プリン作ってみたい… twitter.com/omiyayogashite…

2021-12-18 18:31:47
m@ @mSKsHJR

江屋洋菓子店さんのレシピで作りました。 冷ましていただくのが楽しみです🍮 twitter.com/omiyayogashite… pic.twitter.com/bWCugiL8ZI

2021-12-18 22:54:31
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卵白の使い道

Colo @gmon001

@omiyayogashiten @MIKITO_777 残った卵白5個分はどうしたらいいですか?

2021-12-18 20:52:58
さくらねこ @mRXR8sqndnICetX

@gmon001 @omiyayogashiten @MIKITO_777 このレシピだと、かなり多量にできますので…個人宅でつくるなら・卵🥚1個プラス卵黄一個、を1単位で牛乳200ml・砂糖60g、で作ると良いです。 ちなみに、卵白はかき卵汁(玉ねぎ・醤油、ダシの素・塩)とかいかがですか😅卵🥚を一個くらい足して、汁に片栗粉等でトロミをつけると綺麗にできます!

2021-12-18 21:27:01

こんなときどうすれば?

リツコ @wAJqHnBSru03IAt

@omiyayogashiten 外から失礼します🎶 我が家にオーブンが無いので、オーブン使用以外の作り方を教えて下さい🙇‍♀️

2021-12-18 12:41:23
さくらねこ @mRXR8sqndnICetX

@wAJqHnBSru03IAt @omiyayogashiten 蒸し器で大丈夫と思いますが🤔(材料配分はそのままで) 蒸し時間は、水の量や火加減によるので、水が沸騰したら火力は落としてじっくりの方が滑らかになります。 12分くらいで竹串刺して確認…後は五分毎位かな 蒸し器が無ければ、深めのフライパン🍳か蓋のある無水鍋等に水を数センチ張り、蓋をして👍

2021-12-18 21:03:33
さくらねこ @mRXR8sqndnICetX

@wAJqHnBSru03IAt @omiyayogashiten 容器がいくつ入るか確認して、卵🥚液を作ると良いんですがね😅。プリンは絶対に卵液を濾す・蒸し過ぎに気をつける、で味が決まります!…多少加熱しすぎても大丈夫ですが、生だけはアウト🥲👍。器は耐熱容器でもマグカップでも丼でも可能です。

2021-12-18 21:08:58
Earthya(あーしあ)FF11+FF14@伊東温泉♨ @Earthya705

牛乳1㍑…多いwww 少量作るなら、牛乳1カップに対し卵2個、砂糖カレースプーン山盛り1、バニラ少々くらいの割合でちょっとかためプリンができる。 好みでクリームor牛乳+50cc オーブンなくてもフライパンに並べてプリン容器半分くらいの水入れてコトコト湯煎でも、茶わん蒸しみたいに蒸しても◎ twitter.com/omiyayogashite…

2021-12-19 02:40:21
本とパンと犬と美術館 @hiyokomuseum

牛乳はちょっと糖質高めだけど、この砂糖をエリスリトールに変えればオッケー👌 twitter.com/omiyayogashite…

2021-12-18 20:43:29

好きになりました

yamasakura 🌸 @hy_saku

@omiyayogashiten 老舗で美味しい近江屋洋菓子店さん。 近江屋洋菓子店さんに教えていただけて とても嬉しいです😊 牛乳買ってたくさん作りたいと思います。 ありがとうございます。 #近江屋洋菓子店 #牛乳 #牛乳消費 #牛乳レシピ

2021-12-18 14:36:40
あここ⛸🍍🍀 @ulala_ari

@omiyayogashiten 近江屋洋菓子店さんのプリン🍮が大好きです。わたしの青春の思い出のプリン🍮です。レシピを教えて頂けるなんて!! 感謝感激です!!

2021-12-18 21:41:05
ねこ @spasmacutepain8

牛乳好きで手作りヨーグルトやフレンチトーストもよく作る者としては心痛めていたニュースだったので老舗洋菓子店さんの心意気に感動😭 twitter.com/omiyayogashite…

2021-12-18 22:33:01
残りを読む(6)

コメント

九十九 @hakqq 2021年12月19日
近江屋なら間違いはないわな
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K53YA (NE) @mabuenoe 2021年12月19日
僕たちはプロテインとフルグラに合う液体を牛乳しか知らない
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クロ @hgt963 2021年12月19日
牛乳1リットルは多いって言ってるけど、牛乳消費のためなんだから、ガッツリ使わな消費できないじゃんね。
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aki.egg @Aki20140101 2021年12月19日
卵と卵黄は別なのね。お菓子のレシピに不慣れで、卵白の使い途の質疑で初めて理解出来た。
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のた @n0ta_55 2021年12月19日
卵白は冷凍保存できるし、とろけるチーズを混ぜてホワイトオムレツにすると一気に消費できるぞ
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ティルティンティノントゥン @tiltintninontun 2021年12月19日
オーブンの予熱はいらないにか?牛乳一リットル使って失敗したら、もう立ち上がれないだろ。
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みさご湯💉💉💉 @misago_y 2021年12月19日
食べ盛りがいるからこの分量レシピはありがたい。プリン食べながら牛乳を飲むから合計2L消費する。
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宇治金時 @uzikin 2021年12月19日
フレンチトーストはもっと漬ける液を増やして、タッパーに液を入れ、食パンを入れ、しばらく置いて、ひっくり返してさらにおいて、それを繰り返したものを一晩置いて朝バターで弱火でじーっくりゆーっくり焼くホテルオークラ方式もなかなかですよー
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petton @n_petton 2021年12月19日
一人暮らしの料理だとフードロスを消費するための料理のフードロスを消費するための料理を食べ続けがち
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@adgjmptw @adgjmpt55082178 2021年12月19日
湯煎焼きはハードル高くないか? 蒸して作ろう…
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ティルティンティノントゥン @tiltintninontun 2021年12月19日
別にかまわんのかもしれんが、カラメル作りに触れてないんだよね。
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あず🌗女王🐈の母:しばし低浮上 @AZRAEL_aod 2021年12月19日
tiltintninontun 試作として五分の一量(牛乳200ml1パック)でやってみるのはどうかしら
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たか子@勉強中 @takakomitsumugi 2021年12月19日
ケーキ型で作るも良いよ。夢のホールプリンである。卵液にペーストしたカボチャやさつまいも入れればカボチャプリンやさつまいもプリントになるよ。食物繊維取れるし美味しい。
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テスラ @hz0tPOjtCcJmL1b 2021年12月19日
オートミール食べるようになってからよく消費するようになったなぁ。プリンも美味しそう
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テスラ @hz0tPOjtCcJmL1b 2021年12月19日
そんなことよりバケツプリンの夢を叶える時が来たかもしれん。子供用のバケツでチャレンジだ
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undo(あんどー) @tolucky774 2021年12月19日
卵白はシフォンケーキを作ると消費しやすいけど、お菓子が作れない人はスープや味噌汁の具にしてくだされ
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undo(あんどー) @tolucky774 2021年12月19日
丼プリンは火が通りにくいので初めての人は普通に作ってうまく行ってからのほうがいいかも。でかいと中は火が通ってなかったり、火を通しすぎてス(気泡)が入ってボソボソになりやすい
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しょうゆ @SashimiShoyu7 2021年12月19日
このレシピでバケツプリンするのは固さと自重の問題で無理やと思うけど、底の抜けないタイプの18センチケーキ型もしくは角形なら丁度いいくらいに入るんちゃうかな。
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wanuwanu @wanuwanu5 2021年12月19日
美味しいプリンのレシピは必ず卵黄単品の追加があるということに3行ぐらい愚痴を書いたけど、じゃあそのレシピはnot for meなんだよ はい知ってます という自分との対話をして書き込むのやめた
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wanuwanu @wanuwanu5 2021年12月19日
たまには作るかなー卵黄追加プリン でもそれで家族が全卵プリンに戻れなくなったら困るな……
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ぽんぽん @apocalypse1706 2021年12月19日
プリンはシャトルシェフ使うのが一番ラクで美味しい。あと、プリンのレシピ(加熱時間)って使う容器によって全然変わってくるから、いろいろ試行錯誤しよう!
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ぱるみじゃーの @Parmigiano_r 2021年12月19日
残りの卵白と牛乳を材料にしたレシピを一緒に公開してくれたらとても親切。
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wanuwanu @wanuwanu5 2021年12月19日
カラメル作りか手作りカラメルが特別に好きという方以外は、カラメルタブレットおすすめですよ 冷蔵庫に入れておいたらかなり気軽にプリンが作れるようになります
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泉屋 @i_z_m_y 2021年12月19日
一人暮らしの民はよほどお菓子作りが好きとかでないなら素直に牛乳一リットル飲む方が捗るゾ…
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コパ @ahirukopa 2021年12月19日
またみんなで蘇を作ればいいのに
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wanuwanu @wanuwanu5 2021年12月19日
あ、あとね、カラメルタブレット使うと、レンジプリンでマグカップ内でカラメル作る時にマグを割ってしまう事故がなくなります 家族持ちの製菓好きだけでなく、一人暮らしでマグカッププリンを頻繁に作りたい方にこそおすすめ
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たぁちょん @okirakgokurak 2021年12月19日
wanuwanu5 同士!カラメルタブレットはマジ優秀ですわ(カラメル自作するとたいてい煮詰め方が足りないor焦げ臭くなる民)
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wanuwanu @wanuwanu5 2021年12月19日
okirakgokurak いいですよね、カラメルタブレット! カラメル作るの怖いし加減が難しいし……
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かめい @kameiZz 2021年12月19日
朝食を大豆シリアルにしてから牛乳消費が捗るようになったので、和食でなければみたいなこだわりが無ければ切り替えるのも良い。この時期ホットミルクにして作ると、シリアルも柔らかくなって食べやすい。
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hiroki @hiroki9981_hob 2021年12月19日
フードロスのためというなら、余った卵白の使い道までツイートして始めて意味があると思う。 リプ欄に提案はあるみたいだけど。
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ぽんぽん @apocalypse1706 2021年12月19日
wanuwanu5 夏に容器に入れて保存してたら溶けちゃったよ(笑)、とはいえちゃんとカラメルの味がするからお手軽で便利だよね。
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新井春陽 @a_lie_haruhi 2021年12月19日
余った卵白は淡雪かんにでもすれば
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ゆゆ @yuyu_news 2021年12月19日
あら、蘇のブームは過ぎ去ったのね。
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wanuwanu @wanuwanu5 2021年12月19日
apocalypse1706 あらら、残念でしたね でも全部溶かして小分けにし直したら使える……? カラメルは傷まないはずなので タブレット便利で好きです、作る時につまみ食いしてしまうのが難点w
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瑞樹 @kossri2 2021年12月19日
牛乳の消費ならカッテージチーズもなかなかいい気がする ジャムとか蜂蜜かけるだけで手軽なおやつになるし、サラダとかに載せて食べるのも美味しい https://tokubai.co.jp/news/articles/5123
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ゾンビマルス @zombiemars333 2021年12月20日
これのフレンチトーストのレシピ、最近フレンチトーストを近々作りたくて調べてたんですけど、それより牛乳消費少なくないですか? 卵多い方が美味しいんだろうな…
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jun@ @mukunea 2021年12月20日
いいな。作ってみよう。
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おでん @nupinnin 2021年12月20日
廃棄の可能性があるんなら野菜みたいに安くしてくれと思わんでもない
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Felinesula @Felinesula 2021年12月20日
オーブンがハードル高い方は蒸し器、蒸し器なんてないよという方は土鍋に型が6分浸かる量のお湯をわかして生地を流した型を入れお湯が沸騰しない火加減で蓋して6~10分(固まらない場合はもう少し長め)
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barubaru @berururururu 2021年12月20日
nupinnin 「牛乳余るから牛減らします、来年から供給量減ります」ってんなら、消費しようぜとは思うけど、「牛乳余るけど安売りしたくないから捨てます、来年の供給量は同じです」って言われたら相手するのあほらしいよね。
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おでん @nupinnin 2021年12月20日
berururururu ですね。大量消費するにしたって日本人は乳糖不耐が顕著かつ痛みやすい気候なわけですから、善意だけで補える問題だとは思えないです。
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みなせ ★C100は米軍機の放射性物質の本 @Ton_beri 2021年12月20日
うちもちょっと変わったプリンを作る計画を立てています。
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KPCG10 @KPCG10 2021年12月20日
「とってもおいしいプリン」じゃなく気軽に作るのなら全卵プリンでも十分においしいよ
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スズネ💉💉💉 @mattun________ 2021年12月20日
卵白余ったら、マカロンか焼きメレンゲにすれば良い。
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Felinesula @Felinesula 2021年12月20日
berururururu なぜ「安売りしたくないから」と勝手に付け足すのでしょうか。牛乳はその「1年後も同じ供給量がある」ことが大事なのは数年前の減産のときに学んだはずでは? しかも「安売りしたくない」を生産者のわがままみたいに表現するのもおかしい。物は適正価格があって、牛乳はすでにかなり安いほうだと思う
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Felinesula @Felinesula 2021年12月20日
酪農は毎日一定量が生産され、1度減らすと増産には数年かかるという性質上、短期の(しかも異常な状況での)需要の変化には、消費者に拡散で回避は妥当な手と思う。少なくとも廃業→減産→廃業数増加→需要が戻ったときに供給がない、食料自給の質も率も低下という「みんな不幸」よりははるかに賢い
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とっぽちゃん @romrom77341619 2021年12月21日
Ton_beri 牛乳 卵 砂糖 この中のどれがちょっとになるのか
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barubaru @berururururu 2021年12月22日
Felinesula 勝手にではないです。実際に値下げしてないし。ローソンはホットミルクを半額で提供するそうなので、小売り以外への供給は値下げしてるんでしょうが。
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barubaru @berururururu 2021年12月22日
Jミルクが酪農関係者に呼び掛けてる内容も「牛乳乳製品価格への影響や食品廃棄ととらえられ、業界のイメージ低下につながる恐れ」があるから「処理不可能乳を発生させてはいけない!」って自分たちで言ってるしね。
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