2021年12月28日

研修医時代の飲み会で鶏刺の店を予約→会場で内視鏡センター長が激怒して、お通夜のように鶏雑炊だけ食べて帰った話

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トクロンティヌス @tokurontinus

親戚が知人に『新鮮だから生でも食べれる猪肉』と言って勧められ、肺の病気になり亡くなったので、生肉信仰は罪深いと思ってる

2021-12-24 20:09:37
レ点.bot💉💊🧬 @m0370

鶏生食の話題を見るたびに、レジデントの時の某飲み会で幹事が鶏刺の店を選定し、当日に会場でソレを知った内視鏡センター長が激怒して、全員お通夜のようにしょんぼりして黙々と鶏雑炊か何かだけ食べて帰った日のことを思い出す twitter.com/tokurontinus/s…

2021-12-27 13:45:29
レ点.bot💉💊🧬 @m0370

お前はソレでも医師免許持ってるのか!みたいに幹事がめちゃ怒られてるところに、中堅の女の先生がメニュー見て「ほら、鶏雑炊もあるみたいよ、鶏雑炊おいしそうじゃん、皆んなでコレ食べようよ」みたいに言ったので、幹事が余計に泣き出しそうになっていた

2021-12-27 13:50:28
レ点🧬 @m0370

🌟腫瘍内科応援アカウント👍。臨床腫瘍学、がんゲノム医学、がん教育、ツイッタラー。Hope for the best, Prepare for the worst.(最善を期待し最悪に備える)。

oncologynote.com

onz @ZN2017

いや、、、それは怒られるやろ・・・。 twitter.com/m0370/status/1…

2021-12-27 14:14:19
ホームズ仏滅会 @wholmes221b

数年前の日本医師会報の食中毒を熟読したら、カンピロバクターの恐ろしさが学生時代に習ったのの数十倍になってた。続発してギラン・バレー症候群を起こすことも。16年前に一度だけ鳥刺し食べたわ~。 twitter.com/m0370/status/1…

2021-12-27 22:39:48
鶏田@専門学校 @etJxWAjLYgOH7Ks

食に関しては、一般人でもかなりの命知らずですよね。 もらったキノコたべたり、釣ったフグ食べたり... 基本、生食は命の危険がある。 人類が火を使えることについて、よく考えるべし。 twitter.com/m0370/status/1…

2021-12-27 21:36:40
メタボン @metabonB

いたたまれない。肝炎ウイルス研究者たちで焼き肉屋に行った時に「肉はしっかり焼け」としつこく言われました twitter.com/m0370/status/1…

2021-12-27 15:30:06
mamyy @fontein_hapuna

激怒した内視鏡センター長、最高。 twitter.com/m0370/status/1…

2021-12-27 23:24:01
レコパン @lescopainsGR

肉の生食はダメ、新鮮でもダメ、というのはこういうこと。 twitter.com/m0370/status/1…

2021-12-28 05:28:45
yuko.a.k.a図書館センパイ @0yoyoyoyoiko

栄養学科のある学部にいたわたし、ゼミ飲み会で幹事が鳥刺しを出す店を選んでしまった結果、留年したという話しは何度も聞きました… 鳥刺し、怖い twitter.com/m0370/status/1…

2021-12-27 22:08:07
K. Matsui, MD, Ph.D @9FQO

母校の病理の忘年会で、みんなで刺身のアニサキスを探して摘出したというのを参加者から聞いた。 twitter.com/m0370/status/1…

2021-12-27 23:37:20
ぐーすか。 @RYtsokoXurr5zh7

未だに売り場で「生食出来るレバーないと?」って聞いてくる客いるらしいし…地元での水炊き有名店の前菜に出た鳥刺し食べて大あたりした話もあるし… twitter.com/m0370/status/1…

2021-12-28 00:23:32

何故このような事態に....

かんてつ64mm @kantetu64mm

コレは食文化の否定じゃなくて医者として自ら食中毒の可能性が高いモノを選ぶとは何事か?という話… 宮崎や鹿児島は安全性を高める為の努力をしているが見様見真似の他地方他県人の店では普通に覚悟したほうがいい twitter.com/m0370/status/1…

2021-12-28 08:20:29
猫めん💉💉 @champion1941

@m0370 @KGN_works 焼き物は無かったのですか? しかし、お医者さんらしからぬ選択…………

2021-12-27 14:23:42
😇 @golfkilo7

内視鏡センター長来るなら鯖刺しの店にしないと駄目でしょ twitter.com/m0370/status/1…

2021-12-27 22:17:12

メチャメチャ酷い目にあった人の話が多い

フナと納豆のひと🔥(元マンボウ拾ったひと) @wormanago

前にも書きましたが、店の人に執拗にすすめられ、鶏のたたきを食べた私の家族2人はカンピロバクターにあたりました。場合によってはギランバレー症候群の発症。無知な店員が無知な客に害を与える。少なくとも九州以外では鶏のたたきを売り物にすべきでないと私は思っています。 twitter.com/tokurontinus/s…

2021-12-26 15:34:50
フナと納豆のひと🔥(元マンボウ拾ったひと) @wormanago

ジビエ料理店も少なく見積もって2割くらいはあかんと思っています。

2021-12-26 15:36:05
フナと納豆のひと🔥(元マンボウ拾ったひと) @wormanago

そら、最終的には食べることを判断した人間に問題があると私は思いますが、何度も何度もすすめられれば一度くらい試してみようか、という気にもなるでしょう。まことに罪深いことですよ。

2021-12-26 15:37:42
フナと納豆のひと🔥(元マンボウ拾ったひと) @wormanago

ちなみに、九州なら安全、というわけでもなく。過去2年にも飲食店でカンピロバクター中毒が報告されています。 pref.kagoshima.jp/ae09/kenko-fuk…

2021-12-26 15:47:27
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コメント

cws @cws09993508 2021年12月28日
加熱すればまあまあいけるが、山羊特有の臭みを受け付けるかどうか。
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富士山麓ωナックル @Mqzer9ltQN2nxiE 2021年12月28日
食品衛生責任者の資格が県別なのは、地域ごとに「地のもの」「食文化」があり、食中毒の主原因も違うからだ、と習った。
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たけ爺 @take_ji 2021年12月28日
新鮮だから>寄生虫も細菌も新鮮なんだよ
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個人の感想です @Charlie3_y 2021年12月28日
まあそら医者の飲み会で集団食中毒なんか出たら周囲から何言われるか分かんないからな。
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無益 @uHpKUnFoBvEzwHC 2021年12月28日
こういう話知ってるのに、九州いた時はスーパーで売ってる鳥刺し(タタキ)毎週のように食べてたなぁ…正常性バイアスの強さよ…
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Horihito.M @CP_Clown 2021年12月28日
新鮮だったら動物性タンパク質を生で食べたがる問題。 生肉、生卵、生魚ここまで食べたがる民族って日本人以外にいるっけ?
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山の手 @Yamano_te 2021年12月28日
細菌、ウイルス、寄生虫、そもそも加熱しないと毒成分、などなど色々パターンありますもんね。新鮮だから生で大丈夫は「雑菌がついて繁殖して腐敗するリスクが無い」しかクリアしていなくて、元々いる可能性のあるウイルス、雑菌、寄生虫、毒成分をクリアできない。
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leper @output201 2021年12月28日
医者は牡蠣を食べるだけで叱られるからな。もちろん加熱してても
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かわのともゆき♋ @kTomoyuki 2021年12月28日
前のまとめを見たときから、こういう流れになるとは思っていました。正月は鳥刺しを食べます。
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あかこ モモモ💉💉💉💙💛 @akakored 2021年12月28日
物心ついてから姫路だけど鶏刺しなんて食べたことないぞと思って検索したら、いつの間にか鶏刺し出す店が沢山できててビビってる。デンジャラス過ぎる。
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あかこ モモモ💉💉💉💙💛 @akakored 2021年12月28日
CP_Clown ドイツやフランスはタルタルステーキと言って生肉を刻んで食べる習慣ありますね。なお良くあたらないなと思ってたら結構あたる模様。アカンやんけ。
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さどはらめぐる @M__Sadohara 2021年12月28日
若かりし頃、肉嫌いの常務と魚嫌いの専務を伴った忘年会の幹事になって、クジラをチョイスしたら両方から怒られた思い出。何をチョイスすれば良かったんや……
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tama @tamama666 2021年12月28日
M__Sadohara 精進料理とかビーガン食とかハラール食あたりかな
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黒色球体 @OdfXg0NlZSuazxT 2021年12月28日
地球の本当の覇権は菌と虫だからね。自然のままの物は大体菌まみれ虫まみれかそうでなかったら有毒なのが普通なのであって、そういうのを意識せずに美味しく食べれているのは新鮮だからではなく、一次産業の方々が頑張って対策してくれてるおかげだし、それですら取り除きようがない物も多い。蜂蜜のボツリヌス菌とか
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枝豆 @DcYybyU7GhZ7Fn0 2021年12月28日
地元もジビエ有名ですがだいたい長時間鍋で煮込む「味噌鍋」が有名なんで火通しは必須のイメージでした。 ジビエというか猪も鹿も長時間煮込んでスジまでいただく、というのが普通だと思ってた
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席上 @Nonsomnia 2021年12月28日
馬刺し美味しいよ馬刺し。とはいえ馬は体温が高いから寄生虫が少ないのでーって馬刺しが安全な説明聞くたび、体温の差だけで生食OKを推すのも結構強気だなという感想は持つけど
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出世魚 @prism_in_wind 2021年12月28日
鳥刺しは捌く方法から完全に別物なので信頼できる店以外はやめといた方がよい
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NAMIDAISI @crow27208262 2021年12月28日
ガンマ線照射滅菌処理が食品にも 許認可されればなあ…
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刑事長/理事長 @DekatyouNy 2021年12月28日
鳥刺しの本場鹿児島ですら、県が「調理法から何からいろいろ指定して」食べてる代物だからなぁ
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きなこ @kinakomochi06 2021年12月28日
早く法律で禁止すべきでは…とも思うけど土地の文化が消えるから難しいんかなぁ
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kartis56 @kartis56 2021年12月28日
Mqzer9ltQN2nxiE 薩摩と大隅でも違うはずなんだけどね
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松本信也 @2jEhc6Pv4s7Cev0 2021年12月28日
鶏刺より牡蠣の方が危険だと思ってる
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フ一口 @fu_hitokuchi 2021年12月28日
逆に鳥雑炊以外は全部生だったんでしょうか……?
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aki.egg @Aki20140101 2021年12月28日
店とコースの内容を報連相してない幹事が悪いが、当日知るのもどうかとは思う。忙しいのは解るけど。
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CHUPET @millenniumfligh 2021年12月28日
うちの職場も食品衛生管理する部署なのに忘年会で生牡蠣が出るコース選んでさ…小さい記事だったけど新聞に載ったし管理職全員交代になったしあの年以来忘年会無くなった
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nyaco @nyaco71742168 2021年12月28日
何か月か前のまとめで見た「綺麗なサシにしか見えない大量の・・・」とか思うと、絶対に野生生物の生食無理・・・
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かつまた📛あいね📛 @kamiomutsu 2021年12月28日
鳥刺抜いたら他に何もないってわけじゃあるまいし…代わりが鶏雑炊ということは鶏づくしの店かな?だとしたら火を通した鶏料理も豊富にありそうなものだ。
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かつまた📛あいね📛 @kamiomutsu 2021年12月28日
九州の場合「店がいろいろ気をつけている」というより「鶏に当たったくらいで気にしない県民性」の方なんじゃないかと思っている。生牡蠣くらいの認識なんじゃないか。
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kenjirou_takasima @kenjirou 2021年12月28日
九州の人ですが馬刺しは食えるけど鶏刺は未だに抵抗がある 牡蠣は加熱しないとちょっと怖い 焼肉は中までしっかり焼かないと微妙にお腹の調子が悪くなる
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みなぞお@最近アメコミ沼DPSP @37zoo 2021年12月28日
同僚の旦那様が九州出身で、お一人で里帰りした時鳥刺しが出たそうで…。それでギランバレーになってしまってとても大変だったのを覚えている。免疫グロブリン療法で快方に向かったと聞いてホッとした記憶。
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トザン @miyakozan 2021年12月28日
そういや一度だけシカ肉貰って「生で食えるよ」と勧められたことがある。母親に渡したら「気味悪い!」って無難に竜田揚げにされてぶーぶー言ってたもんだがあれは正しかった。
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寺田33 @tera3333 2021年12月28日
カンピロバクターは焼き鳥とか十分に加熱するはずの料理の加熱不足とか二次汚染の例も多いので完全に予防するのは難しい。相対的に予防手段が意識にあるためか生で食べてる地域の方がカンピロバクター感染数が有意に少なかったりする。
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緋蓮@雑多 作業 @hiyokurenri688 2021年12月28日
去年はコロナでてんやわんやしてた保健所勤めの知人、毎年冬になるとノロウイルスとインフルエンザで忙殺されてたんで、別の知り合いが生牡蠣食べようとした時「当たっても見舞いに行かない」と言ってた。自己責任になるとはいえ、医療従事者にとっては他人事にならんからなあ。
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k9cycle @__hage 2021年12月28日
新鮮だから大丈夫っていうならふぐを釣ってその場で肝でも食ってろ。
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sukebenayaroudana @Sukebenayarouda 2021年12月28日
医者のなかにも全く気にしないというかカンピロのことをいうと文字通り「チキン」扱いするヤツもいるしねえ。この先生、ひょっとして経験者かも。
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ほが @honobonomityan 2021年12月28日
妊婦さんが鳥刺し食べてるとこ見てヒエーってなったの思い出した 無事だったらいいな
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サイファリスト @cypheristON2F 2021年12月28日
みんな気をつけよう、宴会時期だしとだけ思った。各業界似たようなことあるよね。
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結城 @Yuki_ke_no_ 2021年12月28日
このことを仕方がない、当たり前だなどと思わないようにしたい。この方達のような高潔な職業倫理によって日本の医療が成り立っているのだと考えると本当に感謝できる。
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TaiDa @idarf777 2021年12月28日
鹿刺しはまあ、割と低リスクで旨いけど、リスクとって食うほどでもないです。馬刺しにしましょう。
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丸丸玉朗 @7zn5BT56PAAWv4m 2021年12月28日
例のポスターの「お店で用意されているから生でも安心」と喋る鶏を思い出した。
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【跡地】ウラリー㌠【移行済】 @urary777 2021年12月28日
飲食業ですが、前職だったホテルの社内規定で「可能な限り二枚貝は食べるな」とのお達しがありましたねー。こっそり食べてる人もいましたが、やはり確率で当たるものは食べないに限るかと。
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田中幹生 @maniaxpace_mt 2021年12月28日
なぜ獣肉を生で食おうとする流れを作るのか。肉は火を通した方が安全なことはもとより絶対美味しいのに。
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ひろさき @hr_togetter 2021年12月28日
生肉はあの、柔らかくて少しねとりとした食感が美味しいのだと思う。加熱するとどうしても硬くなるので…。 多分当たらない限り生肉も生牡蠣も生魚も食べ続けてしまうんだろうな
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はな @ha_chan813 2021年12月28日
うちの身内も鶏のたたきでカンピロにかかって以来、生肉は食べてはいけないが家訓になってる。
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毛原知英 @arakid 2021年12月28日
新鮮だから〜、天然由来成分だから〜、 無学のカミングアウト
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pintu_darurat @langsung_ke 2021年12月28日
新鮮な馬刺しだって食中毒のリスクがないわけではないんだよね (https://www.pref.kumamoto.jp/soshiki/30/4812.html)。とはいえ牛や豚や鳥などの生肉より安全ではあるので、みんな馬刺し食べる時はちゃんと冷凍保存されたものを食べような。
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かったたたーん @85GZIlWIUcIK16C 2021年12月28日
九州は県別で生食に関するマニュアルが全然違うから、「九州は〜」と言われましても
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生きてる毛玉 @ikiteru_kedama 2021年12月28日
昔何も考えずにダチョウを刺身で食べたけどダチョウは生でも大丈夫なんだろうか。あたらなかったし大丈夫だから出してるんだろうけど
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Santa @Santa80302828 2021年12月28日
kamiomutsu 九州民ですが周りで当たり前に食べてて当たった人見たことないんですよね… 生存性バイアスとかでなく。生牡蠣の方がよっぽど聞きます
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manabu,ももーん@11/20 シンフォギアライブ @mar_manabu 2021年12月28日
一度年末にめっちゃ調子悪くて病院もやってないから自宅療養でなんとかしたことがあった。で、年明け職場にいったら忘年会で出された鳥刺しでどうやら結構な人があたってたみたいで、自分もそうだった模様。それ以降鶏は嫌というほど焼くようになったなw ちなみに忘年会から年末年始挟んで結構間があいて証拠がないってことでお店には何もありませんでしたとさ。
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Santa @Santa80302828 2021年12月28日
ギランバレーは当たったら気にしないでいられるなんて生やさしいものじゃないんで、免疫とか何かあるんじゃないかと思ってる
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みなせ ★C100は米軍機の放射性物質の本 @Ton_beri 2021年12月28日
生食用非加熱鶏肉食品には 「弱者は食うな」 って警告が書いてありますね。 https://twitter.com/ton_beri/status/1213732511408218113?s=21
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海苔 @nori_nebaneba 2021年12月28日
医師免許持っててもそんな危ない橋渡っちゃうのか
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八代泰太 @3914kcorkcolc 2021年12月28日
そんなにレバ刺し食べたいなら、モウカザメのハツとか食べときなよ。
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まあちゃん02(ワクチン3回目・モデルナ) @eK0SV72lWxlYb8L 2021年12月28日
Ton_beri 「お子様高齢者抵抗力の弱い方」…… 自己判断は危険だから40代ブルーカラーの自分は食わない方が良いな。
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クリームソーダ飲みたい @aux71011634 2021年12月28日
焼肉屋の集団食中毒事件から10年、もう忘れられてきてるのかねぇ…5人もひどい亡くなり方したのに。
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アイヌ語で浮き草という意味だそうです。 @tokaov 2021年12月28日
ふと軍隊の精肉部隊(屠殺部隊)の指揮官は獣医資格者でないと就けないのを思い出した。 鶏肉の生食は捌いてから何時間以内とか結構しっかり決まってたよね(細菌の増殖・移動速度)。 精肉屋も自分とこで〆たのしか生食では出荷しないとか。 昨今のジビエブームの生食っておじいちゃんハンターはあまりやってるの見たことない気もする。
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Ukat.U @t_UJ 2021年12月28日
itsukinozomu エスキモーと一緒に暮らしてた影響で植村直己氏も生肉が好きだったそうです。椎名誠が「植村さんと焼肉行くと大変なんだよ。こっちが焼いてる間に、生が旨いって焼かずにどんどん食べちゃうから絶対勝てない」って回想してました。
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ぐるうずまき @spiral_nebula 2021年12月28日
うちも検便月2回出して嘔吐腹痛ある時は出勤停止みたいな所だったから忘年会は全部火が通ったメニューだった。私生活で牡蠣も禁止、スーパーの試食コーナーも食うなって言われるしバーベキューで他人が焼いたもの信用するなって
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きょろすけ@💙💛測量士補勉強中 @myurron 2021年12月28日
まとめにもあったけど、九州出身の方だったのかな?とはいえ、ナマノモは普段大丈夫でも疲れている時は当たるし、医者になったらその辺は注意しないといけないのかもしれませんね。ノロのシーズンに生牡蠣食べたら暫く出勤ダメな飲食店っていうのも以前何かで見かけた記憶。
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月傘 @Maya3DMan 2021年12月28日
医学知識あって鳥刺しは擁護が難しいね 鶏雑炊があって良かった
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kumonopanya @kumonopanya 2021年12月28日
なにかと思ったら生か、そりゃ生じゃ怒られるわ。生は絶対ダメ。
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蛞蝓婆🌻米国債溶けてます🍦 @killedbydeath8 2021年12月28日
鹿児島に旅行して普通に居酒屋のつき出しに鳥刺し出てきて、ファッ?!と驚愕した。食べたけど😭
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motu @grdbjkd 2021年12月28日
「○○病院の医者も来てた」なんて宣伝されかねないし、気をつけてほしいわ。
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さぁかす◆AA.bYJxj3c @circus_r2 2021年12月28日
店で出されてるからって、生食は安全じゃないからなあ センター長のが正しいわ
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lion @lion55571 2021年12月28日
そうそう、鹿児島だと普通に出てくるから普通に食べちゃうんだよな。旨いし。
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結城真@社内秘 @shinokiwa 2021年12月28日
九州民だけど、産地直送どころか産地その場で食べられるくらいのところでしか食べないなあ。別にそれなら安全てわけではないけども。だいたい行くのがめんどいところにしかないから年1行くかどうかだなあ。
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ぽんぽん @apocalypse1706 2021年12月28日
分かってるんだよ全部! 分かっててもゴマサバ食べなきゃいられないんだ!(福岡民
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ぽんぽん @apocalypse1706 2021年12月28日
CP_Clown 遊牧民と北方民族は、火をおこすコストが高いので伝統的に生食が多かったようだ
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遠藤平介 @heisukeend 2021年12月28日
何で規制されないんだろうこれ。牛レバ刺しみたいに。
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田中一郎 @eggmanpat 2021年12月28日
豚の生肉をひき肉にして玉ねぎのみじん切りと混ぜてパンに塗る。これは物凄くうめーぞ。ビールに凄く合う。これ、ドイツの「メット」という食べ物だ。ドイツじゃ、レストランの定番料理。パン屋や駅の売店でも普通に売ってる。何で日本にないんだよ。
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若葉 @byaaashi 2021年12月28日
医者関係なく、飲み会の感じなら鳥刺しとか牡蠣とか当たりやすいと思しき店は避けるべきだわ……
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chi464 @chi2021z 2021年12月28日
放射線殺菌したら安全に食べれるんでないの?広島とか原爆アレルギーの人が騒ぎそうだけどそれは無視して。昔スパイスだったか日本は放射線アレルギーな奴らが騒ぐから放射線殺菌できずに熱殺菌するせいで味が落ちるとなにかで読んだ記憶が。
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犬連結マン @nekokoala1 2021年12月28日
__hage 卵巣は糠漬けで解毒できるそうだが肝臓はできないのかな
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やまかけうどん @yamakake_udon 2021年12月28日
鹿児島あたりに関しては安全とか関係なしに完全に歴史的な既得権でしょう。よその人らが積極的に真似して食すようなもんじゃない。
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araburuedamame @rpdtukool 2021年12月28日
鶏肉生食って、自動拳銃でロシアンルーレットみたいなことやったらだめだよ・・・。
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犬連結マン @nekokoala1 2021年12月28日
rpdtukool そこまですごくない胆練りぐらいだから
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Y.明珠 @meisyu_3rd 2021年12月28日
それを食べた未来を内視鏡でたくさん見てきたゆえの激怒かな。そりゃ激怒するよな、最悪のやつも見てきてんだろうから。
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とりキング @Chaboniku 2021年12月28日
鳥刺しひぇーっと思いつつもレバ刺しも鳥刺しも十数年前に食べたことあるんだよなあ… 肝炎って潜伏期間最長いくつなんだろ…
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Hiroshi Ohta @hiro4pikaia 2021年12月28日
85GZIlWIUcIK16C 鹿児島が主体では?熊本じゃ馬刺しがあるがなwそういや、食中毒の話は聞かんなあ。
0
遠藤平介 @heisukeend 2021年12月28日
DekatyouNy 鶏肉どう規制されてるんでしょうか
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巴投 @pooh3_oyasumi 2021年12月28日
医師免許もってて多数の医師が集う飲み会に鳥刺選ぶような人間は何重にも医師に向いてないから免許返上して辞めたほうがいい。自分がかかるだけではないんだよね、カンピロって極少数で発症するし、うんこの中に生きたまま出てくるんですよ。つまり自分以外の人にも感染させることが出来る。医者の無養生以上にダメ。
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かったたたーん @85GZIlWIUcIK16C 2021年12月28日
hiro4pikaia 鹿児島は特に保健所の指導が厳しいです 以前、鳥刺しの衛生について地元ニュースで特集やってました
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なつなつ @E_Ts_R_N 2021年12月28日
カンピロもノロもやったことあるけど、苦痛が長く続く上だるすぎて体が動かなくなるカンピロの方がキツかった 鳥刺しだけは本当にやめたほうがいい
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Daiki@ウマ娘すきすき通関士 @daikide25 2021年12月28日
鶏刺しレバ刺しは命より重い うまい!!
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あなたの友人 @your_friend_bot 2021年12月28日
食品の放射線殺菌の実装が待たれる
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猫又 @nekomata2natte 2021年12月28日
幼少期親戚の家行くと絶対鳥刺し出されて普通に食べてた(九州)がそんなにリスクあるって最近知ったわ、今出されても絶対食わん
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八頭身派 颯仁|創造神🌄VTuber @komad333 2021年12月28日
CP_Clown 実際よく噛めば生肉のほうが消化にいいらしいからね。 寒い地域で生食文化が発達してるのはエネルギー効率のためかもしれない。
3
89siki @89sikin 2021年12月28日
もう放射線で消毒したら?(ななめうえ
1
〆tg-ak @tgak20 2021年12月28日
故郷の食文化規制されたら発狂するわ。黒糖焼酎みたいに特定の地域だけの限定生産とかにしてくれればいいのに
4
たま @nac03056 2021年12月28日
ササミの刺身とかレバ刺しを近所の居酒屋で毎週食べてた時期があったなぁ。よく何事もなかったものだ。
0
実況避難所 @233033shelter 2021年12月28日
医師免許持ちが食中毒やらかしたらそりゃ医者失格だろ・・・
4
憂国のオフィーリア・中共は滅亡すべし @lovekonohana1 2021年12月28日
子供の頃からお腹が弱い私、当たった記憶は無いけれど、中途半端に火を通した物は絶対受け付けない。固くなろうが徹底的に煮炊きします。 お寿司は食べるけれどそんなに好きではない。生卵半熟卵もダメ。 きっと前世で食中毒死したのだろうと思ってます。
0
kaki @vymibugitopu 2021年12月29日
「鶏雑炊美味しそうじゃん」の先生優しいじゃん…
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みこバース @Geda_2 2021年12月29日
執拗に勧められ、のくだりは実にお気の毒ですけど、しっかり賠償や責任を取らせたのか。
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enopon @enopon2668 2021年12月29日
このコメでも「だって生肉うまいしwww」みたいなコメントしてる人がちらほらいるが、頼むから自分が楽しむだけにしてくれな。 昔若手の頃、「おいしいから!」とか言って生肉出す店にやたら連れていきたがるおっさんが複数名いた。いや俺は生肉食いたくねーんだよと思いつつ渋々付き合ってたけど嫌だったわ。
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あぶらな @ab_ra_na 2021年12月29日
だから、ほら、なんか、こんにゃくの刺身とかを食おうな。レバ刺し風とかあるよ。
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緋蓮@雑多 作業 @hiyokurenri688 2021年12月29日
ab_ra_na 美味しいよね、こんにゃくの刺身。
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amond🌸⚾️🐶🐎🌻🌱 @amond91208455 2021年12月29日
鳥刺しはお医者さんじゃなくても大人数かつ世代がまたがる飲み会だと避けるわね。なので忘年会の時期にそれなりの人数で予約取ろうとしても空いてない・・・・お、この店なら開いてるじゃんラッキー☆みたいに予約しちゃったのかもね。お疲れさまでした。
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モンターク@鉄血のプリコネノベライズ @top4641 2021年12月29日
人間は火を扱えるようになって進歩したがなんであえて扱わないのが増えたんですか
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taka〜shi @ros_flcl 2021年12月29日
鹿児島でも生をありがたがるのはバカのやる事と言う人も居たのでまぁそりゃね…
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刺身定食 @usytata 2021年12月29日
内視鏡センター長のかっこよさをもっと誉め称えるべき
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marumushi @marumushi2 2021年12月29日
仕事の関係で厚労省の食中毒発生案件のデイリーリポートが上がってくるんだけど、ほぼ毎日のようにカンピロバクターが発生してて、場所もだいたい鷄屋関係だもんな
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ダメ人間 @seyamikann 2021年12月29日
そこは馬刺しの店をだな…
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すんぱく @idesinsirou 2021年12月29日
獣肉や鳥肉は根菜や葱類と一緒に味噌味で煮込んで喰えば食中毒は防げて安心安全。そして酒も進むし飯にも合うし最後に麺類入れると最高。
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Starman-X13 @Starman_X13 2021年12月29日
akakored もともとタルタルステーキの発祥はモンゴル系遊牧民族の料理(「タタール人の肉」という意味)という説が有力で、そのタタール人は馬肉(牛や豚に比べて感染のリスクは少ないが当然感染しないわけではない)を使っていたのだが、欧州へ伝来すると役畜である馬の代わりに牛や豚を使うようになった
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田中一郎 @eggmanpat 2021年12月29日
生肉といえば、豚のレバ刺し。こいつは旨かった。牛のレバ刺しより歯ごたえがよい。豚のレバ刺しを食べないまま人生を終えるなんて、S〇Xを経験せずに人生を終えるようなものだ。
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いかおとこ @mororeve 2021年12月29日
kamiomutsu 福岡だけど一緒に行った人だけ当たったけど、お店訴えるみたいな話にはならなかったなあ…
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てす子 @6qltce 2021年12月29日
大学で独り暮し初めて自炊し始めた頃、ネットでレシピ調べてたら「自宅で作れる!鶏ささみで鶏わさを作ろう!サッと湯通しして外を加熱すれば中は生で食べれる!ローカロリーだけどパサパサしがちなささみを美味しく食べれるのでオススメ!」っての見て近所のスーパーで買ったササミ肉でそれやってみた事あったわ。 あと他の人が調理してくれた牛肉を表面からして生の所があったけど他人が皿に盛ってくれたものケチつけてもう一度焼くのってしづらくてそのまま食べた。 元気です
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はいらんだ~P @hilander_em 2021年12月29日
話題の某中九州県民だが、保健所の食品監視部門も大概。コロナ前はそれなりに呑みに行く機会があったが、あいつら刺身盛りでアニサキス発見ゲームやるわ、こっちが甘くてイケると思った酒を人工甘味料の味とか評するわ…次はご遠慮したい。なお鳥刺しはご法度、馬刺しは中ったら問屋を当たるって
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ばしにぃ @hiro_orso_viola 2021年12月29日
生で喰っていいのは魚の肉と植物だけだ…
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ほろ酔い気分 @pokpoku111 2021年12月29日
ささみの焼き鳥、レア気味で出すところ多いよね。
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くるこ @krk0221 2021年12月29日
大学生の時、幹事が居酒屋でコース料理頼んでたけどその中にしれっと鶏刺し混ざっててちょっと体調崩したな
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❄️だるMA🐎 @daruma_san_dayo 2021年12月29日
お肉はめちゃくちゃしっかり焼くタイプだから外食先で焼き鳥とか真ん中ちょいピンクな焼き加減のやつとか、うえぇ~と思いながら食べたり、最近のやたらフワフワねっとりなハンバーグも苦手……
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深井龍一郎 @rfukai920 2021年12月29日
ちょくちょく引き合いに出されてるフグは、火を通しても死人が出るレベルでダメだと思うんだが……。
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HWS Mk-1 @HWShosii 2021年12月29日
別まとめでも書いたけどHPP(超高圧処理)でもっと気軽に喰えるようにならんかなぁ
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luckdragon2009(rt多) ワクチン×3済 @rt_luckdragon 2021年12月29日
生食ブームに潜むリスク:食肉におけるトキソプラズマの現状 https://toxo-cmv.org/contribution/2013-07-15/
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luckdragon2009(rt多) ワクチン×3済 @rt_luckdragon 2021年12月29日
汚染率は周囲の話ではなく、汚染調査値を見ておいた方が良いのでは?
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【跡地】ウラリー㌠【移行済】 @urary777 2021年12月29日
rfukai920 フグは個体が摂取した餌によって毒性が変わるので、無毒のフグもいます。必ずしも毒を持っている訳ではない辺りを、「必ずしも当たる訳ではない」食中毒とかけているのでは。
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ねこずきん @S0jHiEhu8wgJc5y 2021年12月29日
鳥刺し馬刺し生肉大好きだったけど高級店で食べた鳥刺しにあたってカンピロバクターになり、可能性は低いけどギラン・バレーになる事もあるから一ヶ月位注意してと医師に言われて生きた心地がしなかった。あんなに好きだった生肉一切食べたいと思わなくなった。カンピロバクターも辛かったし。
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reesia @reesia_T 2021年12月29日
だから放射線照射をさっさと解禁しろと言っているのだ。俺はレバ刺しじゃないとレバー食べられないんだぞ!
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まはら@不定の正気 @lalalu_0620 2021年12月30日
長男妊娠したときに姑に生牡蠣食わされたの思い出したわ
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at_takegawa @at_takegawa 2021年12月31日
職場の飲み会でしかも医者と来たらこの上司の怒りも当然だな。旨いものは旨いんだから医者だって生肉を食いたかろうし食うのは構わんが全員当たって仕事に穴を開けるリスクや当たったときに保健所等に報告、ニュースになるなどのリスクを考えれば流石に浅慮だと思う。
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Ⓜ️™@被苛虐圧搾 @HaikuinTokyo 2021年12月31日
フグ刺しの店もやっぱだめなのかな?
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五月雨山茶花蝉しぐれ @taken1234challe 2022年1月1日
九州の鳥刺しが当たらないのに他の地域の鳥刺しが当たるように感じるのは決して正常性バイアスだけじゃなく論理的な理由があるように思える。例えば、伝統的に鳥刺しを食べる九州に置いては料理人だけでなく、その原料となる鶏の飼育方法から、屠殺の手順、梱包等々のサプライチェーンの各所において、これは生食用であるという認識が浸透しているために全員がそのように扱う。一方で他の地域においてはそれが生食用として扱われるという認識がサプライチェーンのすべてに浸透しているとは思えない。そこに原因があるんじゃなかろうか。
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しゃもじ @999syamo 2022年1月2日
昔実家で養鶏やってて(not九州)。たまに職員家族一同集まってBBQとかやってたんだけど、ソコにいる鶏かっ捌いて食う時に、さっきまで生きてたから生で行けるで~なんて言われて普通にささみ食ってたわ…(もちろん全員じゃないけど)。幸い誰かあたったって話はきかなかったけど今考えたらホントに危ねえな…。
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kisahara @kisahara1 2022年1月2日
むかし忘年会で1回だけ牛の生肉の寿司が出たけど一口食べた結果「いや!これ絶対焼いた方が美味しいやつじゃん!人類なんのために火を使ってんの?この為だよね!」って言いながら焼いた(焼肉屋だったので)
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ヨブ @1Owa10a5CLfeYXa 2022年1月2日
血便無限ループはトラウマ
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刑事長/理事長 @DekatyouNy 2022年1月3日
taken1234challe鹿児島県民に確かにカンピロバクターが少ない、というのはあるらしいけど、逆に「こういう風にやってくれ」と県当局が飲食店に指導してるのも大きい http://www.pref.kagoshima.jp/ae09/kenko-fukushi/yakuji-eisei/syokuhin/joho/niwatori_namasyokuh30.html
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刑事長/理事長 @DekatyouNy 2022年1月3日
mororeve 正直福岡とかまで行くと「きちんと処理された生食用鶏肉」が出される確率低いから…
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