昔の名古屋では料理人が修行を終え独立する時、殆どが喫茶店を開業していた→これは今のコメダにも繋がる名古屋特有の事情故らしい

イナダシュンスケ @inadashunsuke

名古屋で年配の元ホテルコックさんに聞いた話が面白かった。ホテルでフランス料理を修行して独立するとき、レストランを開業する人はごく一部で、ほとんどは喫茶店をオープンさせていたとか。 「せっかくフランス料理の修行したのに喫茶店は勿体ないのでは」 と思うかもしれないけど、実はここに＞

イナダシュンスケ @inadashunsuke

名古屋の特殊事情があって、名古屋の喫茶店はその多くが「ほぼレストラン」だったみたいなんですね。そもそもがしっかりした食事を提供するところ。 レストランみたいなコース料理主体ではなくて単品料理主体ではあるにせよ、肉料理主体の定食やスパゲティなどの洋食メニューを幅広く置いていたよう。

イナダシュンスケ @inadashunsuke

コメダの昔のメニューは知らないが、「米」や「定食」をあえて置かなかったのは、コックレスや多店舗展開をスムーズにしたでしょうね。そのかわりサンドウィッチ類がその役割を果たしたわけです。 なので例えば「カツサンド」であればそれは当然「カツレツ定食」に匹敵するボリュームを備える事に。

イナダシュンスケ @inadashunsuke

普通は（特に都会では？）喫茶店はまずコーヒーありきで、サンドイッチはコーヒーのお供、ないしは小腹満たしの軽食だから、実はそもそも役割が違うんですね。 しかしそんな名古屋文化を衒わずそのまま持ち出したら、全国の人々に驚きと感動を与えた、という、これはすごくイイ話なわけです。

イナダシュンスケ @inadashunsuke

皆さん何をそんな驚いとりゃーすの。名古屋じゃあれが当たり前だがね。 コメダのカツサンドが話題になるたびに、血中名古屋濃度50%の僕は心中ドヤ顔でそう呟いているのです。

イナダシュンスケ @inadashunsuke

愛知・岐阜あたりの郊外で、駐車場を構えた大きい喫茶店、つまりコメダと同カテゴリーであることを彷彿とさせるような店だと、普通に「ステーキ定食」や「洋風松花堂弁当」があったりする。 ただしそういう店は70年代以降ファミレスに徐々にその役割を奪われ、今や絶滅危惧業態でもあります。

イナダシュンスケ @inadashunsuke

そんな中、少し特殊な（クレバーな？）進化を遂げたコメダが、全国に乗り込んでファミレスやチェーンのカフェに一矢報いているという胸熱展開。 これはもはや大河ドラマでしょう。

PALFE @palfe_2nd

名古屋ガチ勢っぽくて好き twitter.com/inadashunsuke/…

皇深廉 @M_O_Sumeragi

確かに名古屋に純喫茶の店は少なくて、軽食付きの喫茶店がほとんどだよね。 人生の大半名古屋に住んでるけど、その理由は知らないんだよね・・・ twitter.com/inadashunsuke/…

松田未来　コミックリュウで「夜光雲のサリッサ」連載中！ @macchiMC72

コメダのサンドがお腹いっぱいになる理由(リプに続く) twitter.com/inadashunsuke/…

やつはし @YatsuhashiA1

コメダを代表する名古屋の喫茶店文化のいい話 twitter.com/inadashunsuke/…

岡林俊希 @hobo_syunki

なるほど、名古屋では喫茶店が食堂も兼ねているわけか。 twitter.com/inadashunsuke/…

冬樹蛉 Ray FUYUKI @ray_fyk

このスレッドのお話は、たいへん興味深い。「イナダ」さんが喫茶店の話をなさっているわけだが、「イノダ」だったら完璧なのにと、京都の人間は思ってしまうのだった。 twitter.com/inadashunsuke/…

НIШIХАТА Осахiро @_Osahiro

知られざる名古屋飯の裏事情。独特な料理も確かな技術の基礎があってこそ発展を遂げた、と。 twitter.com/inadashunsuke/…

さっくん @ayumi390

日本の喫茶店文化、奥深い……。 twitter.com/inadashunsuke/…

masayuki suzuki @mashsan

喫茶店でご飯を食べるのって普通じゃないの？って思ったあなたは東海3県民 twitter.com/inadashunsuke/…

マシンガンT @MGZ555

孤独のグルメでも名古屋を舞台にした回で五郎が入った喫茶店の食事もすげーボリュームだった記憶がw あれが標準なんか・・・＞RTs （愛知県は刈谷にしか行ったこと無い＠商談） twitter.com/inadashunsuke/…

ひびき@ウキウキ狂信者 @gohibikihujio

そもそもコメダじゃなくても名古屋って量が多い印象。かき揚げが草履みたいだった名古屋駅での昼飯は一生忘れない。 twitter.com/inadashunsuke/…

leon036 @leon036

@inadashunsuke 名古屋人にとってはコメダは「メシは食えないところ」(多少ボリュームがあろうがパンは軽食)だったので、他の店でメシを食ったあとでお茶に入る店、というポジションでしたね。その意味では名古屋式喫茶店とは違うカテゴリでした。

イナダシュンスケ @inadashunsuke

@leon036 そのあたりもコメダの上手かったとこですよね。食事主体に傾きすぎるとちっとも利益が出なくなるので。

leon036 @leon036

@inadashunsuke あともうみんなあまり覚えてない気がしますが、昔はコメダって市内の店舗が少なかったので、郊外ドライブのときに物珍しくて入ってシロノワールを食べる店、でした。繁華街だと普通の喫茶店のほうがコーヒー安かったですし。

走れ‼️タカハシ @6Kqggk2GjBOAKXG

確かに‼✨ 小さい時、喫茶店で食べるスパゲッティの美味しかった事‼💖✨ twitter.com/inadashunsuke/…