「全農広報部【公式】日本の食を味わう」レシピ備忘録

全農広報部【公式】日本の食を味わう @zennoh_food

ひき肉のそぼろってなんでこんなに旨いんですかね。あっさり鶏そぼろも好きですが、今回はがっつり食べたい気分だったので合い挽き肉でジューシーにしました。晩ごはん用にはそぼろ丼にし、余ったご飯とそぼろは混ぜておにぎりにして冷凍。この冷凍おにぎりのおかげでこの先数日の朝ごはんは安泰です。 pic.twitter.com/MDSh6AcvGK

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しめじ、使い切れないと買うのを躊躇してる方は冷凍保存のお試しを。生のままほぐして冷凍→使用時は凍ったまま調理できます。ほぐして袋に入れる一手間はちょいと面倒ですが、お味噌汁でも炒め物でも何か具が足りないな〜て時に活躍してくれます。今回はニンジンと炒めて醤油で味付けし混ぜご飯に。 pic.twitter.com/IvL3crBL14

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とうもろこし、丸ごと茹でる大鍋がないと諦めてる方へ。最後の1層の皮を残してレンチン5分で加熱できますのでお試しを！皮に包まれて蒸される感じになります。ほったらかしでできるのも素晴らしい点。とうもろこしが蒸し上がったときの甘い香りって幸せですね。食後、歯に挟まるのはご愛嬌ってことで。 pic.twitter.com/FFMT3WwTdT

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自作チャーハンはお店のパラパラにはほど遠いけど、「お家のチャーハン」として何故かそれなりにおいしい料理なんだよなあ。我々はその謎を解き明かすべくアマゾンの奥地に向か…う前の栄養補給でレタスチャーハンを作って食べたらシャキシャキおいしくてお腹いっぱいで謎なんてどうでもよいですね。 pic.twitter.com/VYnatM4vGb

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冷蔵庫にチャーハン向きの具があってよっしゃ作ろうとした0.1秒後に炊いたご飯が無いことに気づき、一瞬は炊くのを検討するがこの空腹では待てないので結局インスタントラーメン作る的なことが年に3回はあったけど、パックご飯でチャーハンを作れると知り驚愕したし何なら炊きたてご飯よりパラパラだ！ pic.twitter.com/F94FF1dwPm

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冷やし中華はじめまして、どうしてもお肉も食べたくて豚冷しゃぶを作り、冷しゃぶなら玉ねぎがほしいと思い、紫玉ねぎしかなかったのでそのスライスを載せたらテレ●ビーズみたいになりました。それはそうと、冷しゃぶはお湯でしゃぶしゃぶした後に氷で急冷ぜず、室温で冷ますと柔らかく仕上がります。 pic.twitter.com/HzR4pMghIo

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枝豆好き各位、枝豆は茹でるのもよいですが蒸し焼きも試してみませんか。ぐっと濃ゆい枝豆感を味わえます。フライパンにコップ1杯程度の水を入れ、隙間を開けて蓋をして5分ほど加熱。蒸し上がってから塩をまぶし食べたら、ええ、もう、はい。何も言うことはありません。空のグラスとお皿がその答えです pic.twitter.com/cXMRVu7qCu

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新生姜の時期ってことで、おすすめなのが炊き込みご飯！2合分なら新生姜50g(赤丸くらい)を千切りにし、浸漬済みのお米に醤油大さじ2を足してかき混ぜ、上に千切り生姜をどん。今回はしめじも入れて炊いちゃいました。生姜がさわやか〜。これは贅沢にアサリとかホタテと炊いてもよさそうです #生姜の日 pic.twitter.com/sfnI0ShYw6

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ズッキーニ、輪切りにしがちですが縦切りにしてにんにくをきかせた油で両面焼いてステーキにすると存在感抜群。内側部分のとろーり食感を存分に楽しめます。しかし、こういう料理してるとおしゃな細長いお皿が欲しくなります。ズッキーニ、焼きなす、サンマ…これからの時期、載せたいものが色々あるぞ pic.twitter.com/ZR5k9elWLH

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レタス、一玉は食べきれん…と買うのをためらっている方へ。レタスは焼いても旨いのでお試しを。縦1/4にカットして焼くだけ。あのシャキくたっ食感(←伝われ)に香ばしさが加わりいい感じなんです。味付けはお好みで、私は粉チーズが合うと感じました！脇役多めのレタスが主役な素敵メニューなので再掲 pic.twitter.com/5d3tqNoxeH

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混ぜご飯のいいところ5選 １. 見た目にテンションが上がる ２. 野菜やお肉とご飯を一口で ３. 水加減に悩まない ４. 味見ができる ５. お米を炊き始めてからメニューを思案できる ちょい前の記事ですが、いつでもいつまでも混ぜご飯をおすすめしています。 note.com/zennoh_pr/n/n4…

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これ以外にも、みのる食堂では定食やスイーツ、みのりカフェではサンドやシェイクなど通常メニューもご用意しています。みのりカフェの大葉チキンチーズサンドとかもう…素敵 お店について詳しくはInstagramもどうぞ。 みのる食堂→ instagram.com/minorushokudou… みのりカフェ→ instagram.com/minoricafe_gin… pic.twitter.com/1dEElX3K4t

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パワー系おつまみ&おかず、よだれ豚。豚肉に酒、砂糖、片栗粉をまぶし、フライパンに油多めで揚げ焼きします。野菜を載せたお皿の上に盛り付け、タレ(醤油、酢、砂糖、ラー油などを混ぜる)をかけて完成です。茨城のブランド豚、ローズポークで作りました。豚肉の旨みと甘辛いタレが合わさり最高〜(続) pic.twitter.com/01N2ZGX1J2

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詳しいレシピはローズポークのInstagramでご紹介しています。よかったら覗いてみてください！ instagram.com/p/CR8TAO7rssi/… pic.twitter.com/6a7Y6hGHVO

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なすと万願寺甘とうの焼きびたし。今まで焼きびたしは1種類の野菜で作るのが常だったのですが、色んな夏野菜を取り合わせたレシピをYouTubeとかで最近よく見かけるので真似しました。しかし作るときは作り置きで何回かに分けて食べる想定なのに旨すぎて1回で食べきってしまうの、焼きびたしあるある。 pic.twitter.com/hcFJzfDcxa

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Q：夏におすすめのおみそ汁は？ A：さやごと枝豆みそ汁！ 初見だと衝撃ですが、さやから旨みが出て、お出汁を入れずとも美味なおみそ汁ができます。作るおみそ汁の分の湯を沸かし沸騰したら、洗った枝豆(1つかみ/1人前)を入れて5分加熱し、火を止めて味噌を溶き入れたら完成。さやは食べません…！ pic.twitter.com/oeLJ0bvPPb

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冷しゃぶは、うすーーーく片栗粉をまぶしてから茹でるとお肉が硬くなりにくく、タレが絡みやすくて一石二鳥。食感もぷるんとつるんとして楽しく、たくさん食べちゃえます。平成は「カレーは飲み物」と言われましたが、令和の今「冷しゃぶは飲み物」時代が到来したかもです(実際はよく噛んで食べてね)。 pic.twitter.com/NYHTPp9dd1

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空心菜。茎が名前のとおり空洞な夏の野菜です。なんといっても炒め物にして、シャキシャキ食感を楽しむのが好き。先に火の通りにくい茎を炒めてから、葉の方を加えて更に炒めるといい感じです。味付けはオイスターソースのつもりでしたが、切らしていたので急遽味噌にしました。うん、味噌もいけますね pic.twitter.com/JPvUfIigAU

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すだちでタラのホイル焼き。ホイルにタラ切り身2切れとしめじ、すだち、バターの順で載せて最後に、醤油大さじ2(お好みでおろしニンニクを入れても◎)をかけたら、ホイルで蓋をして180℃のオーブンで15分ほど焼きます。トースターでも可。タラにもしめじにもすだちが香り散らかしてて最高の一品です。 pic.twitter.com/RrkrUMAwks

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すだち、特に通販だと大量なことが多いですが使い切れない心配はご無用。洗って拭いてから保存袋にいれて冷凍すると長持ちします。使うときは常温で10分程解凍でＯＫ。スライスして飲み物やお料理に、半分に切って果汁を焼き魚にかけて…生の果実と同じように使えます。食欲の秋がはかどるぞ(気が早い) pic.twitter.com/iXhnkGP554

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「何で今までお味噌汁の具にしなかったんだろう」部門 第1位：切干大根(大根の甘み最高) 第2位：サバ缶(あら汁みたいで旨い) 第3位：素麺(飲みのシメに欲しい) 第4位：キャベツ×ベーコン(お行儀悪いかもですが半分くらい飲んだ後ご飯を入れてチーズを載せてレンチンすると和風リゾット的でとてもよい) pic.twitter.com/nF7MReMZRZ

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さつまいもご飯。お米はといで30分浸漬しておきます。さつまいもはお好みのサイズにカットして水に5分ほどさらして水を切ります。浸漬済みの米にお塩少々を混ぜてからカットしたさつまいもを載せて炊飯したら完成。分量はお米2合にさつまいも1本(約200g)くらいが〇。色も香りも食欲を刺激してきます！ pic.twitter.com/TDrMwUzXPC

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なめ茸ツナごはん！お米を30分浸漬→なめ茸&油をきったツナを載せる→炊飯して完成です。お米2合になめ茸100g、ツナ缶1缶が目安。濃いの味付けにしたいときは醤油かめんつゆを加えて炊いてください(調味料の分だけお水を減らしてね)。簡単なのに海の旨味も山の旨みも一口で味わえる贅沢なごはんです。 pic.twitter.com/UkRBl7GGM1

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ご飯が余ったらおにぎりにして冷凍しておくと軽食にもおやつにもなって便利。ご飯が温かいうちに握り、金属トレーに載せて冷凍するとおいしさを保てます。食べるときは電子レンジ(500W)で1分半〜2分加熱すればほかほかのおにぎりに。これはジャコ醤油炒め混ぜご飯を冷凍おにぎりにしましたの図です。 pic.twitter.com/XcRXVPChqp

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さつまいもの日🍠焼き芋を味わい尽くすなら、焼き芋＆焼き芋アイスがおすすめ。 焼き芋：アルミホイルでくるみ180℃のオーブンで60分焼く。 焼き芋アイス：残った焼き芋を冷凍するだけ！食べるときは室温で5分程自然解凍でねっとりお芋アイスに。 　 なお焼き芋の段階で食べ尽くしてしまう説はある。 pic.twitter.com/k5SqBlvE03

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