小麦が不足しすぎてパンの値段が今の数倍の値段になると言われているけど、今こそ米粉の出番ではないか？「米粉パンおいしい」「加工が難しい」
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metoro_2954
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ハレハレういろう
@OsoraHighbridge
小麦が不足しすぎて、パンの値段が今の数倍の値段になると言われているけど、今こそ米粉の出番では？日本では米の自給率はほぼ100%だし米が小麦の代替になるんじゃないかだぜ？
2022-03-12 08:23:56なるほど
🇯🇵植西浩一@大雪山が世界一美しく見える比布(ぴっぷ)町
@wenny555twist
お米生産者への補助金も無くなることですし、やはり付加価値が付くように「加工すること」を考えなくちゃですね。 twitter.com/OsoraHighbridg…
2022-03-12 18:54:00米粉パン美味しい
赤坂茉莉華
@akasakamarika
米粉のパンはとても美味しい！何よりグルテンフリーだし、レジスタントスターチ含まれているし、日本人の体に合ってる筈なんだ……。広まるきっかけになって欲しい。 twitter.com/OsoraHighbridg…
2022-03-13 04:52:00加工が難しい
ロンギヌス人妻。
@hitoduma1208
米粉作るのも米粉使って何か作るのも難しい…小麦粉と違う…(絶賛実践中) twitter.com/OsoraHighbridg…
2022-03-13 08:59:52
マシン語P
@mashingoP
お菓子に米粉を使ったことがあるけど、生地の水加減が小麦粉とは全く違い、作りなれたレシピとは感覚が違いすぎた。代替したらあらゆるレシピの再検討から入らないと。 twitter.com/OsoraHighbridg…
2022-03-13 13:01:15
JunShimura🦑
@JunShimura
御飯用に考えてる米からの米粉パンは作るのが小麦よりかなり難しい、うまく膨らませる温度とか時間の設定が小麦よりストライクゾーンが狭いんですよね。 震災の時にパンが全く消えて子供がパンを食べたいというので作ったらかなり苦労しました。 twitter.com/OsoraHighbridg…
2022-03-13 10:25:41
ミチノクフクタロウ@ヤクル党
@tsubataroh
コメ余りが終わる見通しが全く無いので、米粉の原料には困らない 加工するハードルが高くて作れる工場とか生産能力とか足りてないのが困る 米粉100%でイロイロやるのは難しい twitter.com/OsoraHighbridg…
2022-03-13 09:13:03
牛乳瓶のフタはメンコ
@kuro_neko3_neko
米粉、種類によって吸水率が違うから慣れん間は小麦より使いにくいかもね。 後、粘り気ないし。 でも、慣れると使い勝手いいよ〜 パンは結構むずいのが難点です。 twitter.com/OsoraHighbridg…
2022-03-13 13:44:34
H.A.ラール
@H_A_Raru
@OsoraHighbridge 発酵させてもあまり膨らまないとか、加工的に厳しい所があるんだよ 小麦パンのノウハウが通じにくいのも問題 だけども、小麦が手に入らなければ嫌でも代替品に切り替える必要があるからいずれ米粉パンが「日本パン」って感じのものになる未来があるかもしれない
2022-03-12 09:20:09
サイコろ
@kalliolle
製パンメーカー勤務の先輩が「米粉は機械に詰まるんだわ」と言ってたので、小麦粉仕様の設備をそのまま使える訳ではないらしく、 まず設備の変換から…となると、いずれ小麦の供給が復活した時にそれをまた再変換する費用＆それまでの米粉仕様設備の維持費についてメーカーがどう算盤を弾くか、かなぁ twitter.com/OsoraHighbridg…
2022-03-13 09:50:33