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2022年4月7日

牛乳で煮立てて作るロイヤルミルクティーがどうしてうまく出ないのか、それは日本の牛乳に特徴があった?実験した人と考察した人

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牛乳を煮たてるロイヤルミルクティーについて

みこどん |和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 @mikodondon

牛乳で煮た紅茶がちゃんと出ないということに関して他の人が検証した結果、「日本の牛乳では出ない」という結果を出した。 海外の牛乳、脂肪分を均一処理してない「ノンホモ」牛乳ではちゃんと出た。 違いは脂肪分の分解均一化。 つまり、小さく分解された乳脂肪分が茶葉について水分の吸収を阻害する

2022-04-07 10:56:56
みこどん |和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 @mikodondon

牛乳100%で煮出し紅茶を作りたいならば、ホモジナイズされた牛乳ではなく、ノンホモ牛乳を探すべし、ということだろう。

2022-04-07 10:58:10
みこどん |和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 @mikodondon

つまり、牛乳メーカーが、ノンホモ牛乳を「ロイヤルミルクティー専用牛乳」って販売したら、いいんだってことだろう。

2022-04-07 11:53:35
みこどん |和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 @mikodondon

多分だけど、日本人の殆どは、日本の牛乳は乳脂肪を分解均一化された処理をして、海外の多くの牛乳は分解均一化されてないということを知らないんだろうと思う。 正直、日本で分解均一化されていない牛乳を小売店で探すのは難しいと思う。 わからんでもないし、非常に理解できる。

2022-04-07 12:20:08
みこどん |和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 @mikodondon

最初に紹介した「他の人が検証した結果」は、こちらのツイートからです。続きになってるので注意。 twitter.com/yattan_alohada…

2022-04-07 14:49:38
みこどん |和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 @mikodondon

マジ話、生乳が余るなら、殺菌処理だけして「ロイヤルミルクティー専用牛乳」って名前で売ってくれ。注釈で、長期間放置すると乳脂肪分が沈殿するおそれがあります、って書いて。

2022-04-07 15:03:18
みこどん |和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 @mikodondon

例えばだけど「なにがなんでもホモジナイズしたいマン」がいて牛乳の乳脂肪分を分解均一化したいけどロイミで快適に淹れたいという人がいたら、何μmで快適に出るかという最小サイズを割り出して、それにあわせてホモジナイズすればいいと思う。 そうすればホモジナイズされたロイミ専用牛乳ができる。

2022-04-07 15:09:28
みこどん |和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 @mikodondon

ちなみに、日本で流通してるホモジナイズ化された牛乳の乳脂肪は2μm以下になってます。 nyukyou.jp/dairyqa/2107_0…

2022-04-07 15:13:37
みこどん |和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 @mikodondon

『期間放置すると乳脂肪分が沈殿するおそれがあります』じゃないか。 乳脂肪分だから、浮くんだな。固まって。

2022-04-07 15:32:29
みこどん |和紅茶や国産紅茶の専門家と言われている。 @mikodondon

個人的には、「紅茶を牛乳で煮るな!焦げる!紅茶を濃い目に淹れてホットミルク注ぐ、もしくは鍋で紅茶を煮てそこに牛乳入れて吹き出したらすぐ止めろ!」っていう派です。 いまだに、なぜ牛乳で紅茶を煮たがるのか理解できません。

2022-04-07 19:18:51

実験した人

やっとん@茶迷人🍵𓃟 @yattan_alohaday

実験。ノンホモと低温殺菌を同時に満たす牛乳が手に入らないかったのでとりあえずノンホモ🥛☕️ pic.twitter.com/pHe8XLwvPp

2022-03-09 14:24:08
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やっとん@茶迷人🍵𓃟 @yattan_alohaday

出掛けにやって、しかもスマホを落としてカップをひっくり返すという日本強茶後悔案件をやらかしたので遅くなりました😂 いやこれ、冷たい牛乳200mlにCTC6gくらいで5分かからず出ましたね…早すぎて止め時がわからなかった💦☕️ pic.twitter.com/DsfE9koip9

2022-03-09 20:18:15
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平岡 忠仁|狭山茶農家 お茶の平岡園 @hiraokaen

@yattan_alohaday ノンホモであればちゃんと抽出されるのですねー!

2022-03-09 20:37:46
やっとん@茶迷人🍵𓃟 @yattan_alohaday

@hiraokaen はい🙌さっきホモジナイズド低温殺菌でもやってみたのですが、そちらでもいけました(高温殺菌だと脂肪が変質しているためか出にくいという情報をいただいたので)✨

2022-03-09 20:51:25
やっとん@茶迷人🍵𓃟 @yattan_alohaday

@hiraokaen 脂肪じゃなかった…タンパク質の変質ですね😂

2022-03-09 20:54:04
平岡 忠仁|狭山茶農家 お茶の平岡園 @hiraokaen

@yattan_alohaday ありがとうございます!今度、低温殺菌の🥛買ってきます😊

2022-03-09 20:56:30
やっとん@茶迷人🍵𓃟 @yattan_alohaday

美味しいとかこれが至高とは一言も書いていないことに注意…ホモジナイズドとは美味しく作るコツが違うんじゃないかと思いマッスル。 インドを参考に実験したけど、チャイってめっちゃ煮詰めてそうですしね(これ歯医者さんに行く直前だったから煮詰める時間なかった)。 twitter.com/yattan_alohada…

2022-04-07 19:08:32
やっとん@茶迷人🍵𓃟 @yattan_alohaday

実験した本人ですが…ちょっと引リツに誤解が多いので。 ノンホモ直煮出しの方が超絶旨いってわけではなかったです! (私がホモジナイズドで作るのに慣れてるのでしくじった可能性もあります) ホモでは美味しいロイミができないとかそういうことではありません。そこ誤解されると悲しい(;;) twitter.com/mikodondon/sta…

2022-04-07 19:01:26
やっとん@茶迷人🍵𓃟 @yattan_alohaday

インドではなぜ直煮出しできるんだ?って思って人に聞いたり調べたりした結果、 ・ノンホモが主流 ・低温殺菌も味が近い ・市場調査では、水などが混ぜられたものも多く見受けられた という話だったので、とりあえずノンホモ使ってみたってこと。抽出は超早いので、ロイミ用って売るのはありかも。

2022-04-07 19:01:27
やっとん@茶迷人🍵𓃟 @yattan_alohaday

みこどんさんも別にこれが至高とは仰ってないですしね。 ホモジナイズドも特に流通面で優秀なんですよ。お湯で茶葉ふやかせときゃちゃんと美味しいロイミできるし。 なお、海外でもフランスは超高温殺菌&ホモジナイズドが割とメジャーらしいのでフランスでロイミ作る時はお湯も使いましょうね🇫🇷☕

2022-04-07 19:01:27
やっとん@茶迷人🍵𓃟 @yattan_alohaday

個人的に大好きなロイミの組み合わせ(牛乳多め)は ・エビアン+水道水50-60ml ・リプトンイエローラベル2個 ・タカナシ低温殺菌牛乳200ml(適当) ・はちみつ です… 紅茶好きのくせにロイミに紅茶感を求めてなさすぎるのかもしれん…でもケニア産主体じゃないとってこだわりはある☕

2022-04-07 19:16:47
やっとん@茶迷人🍵𓃟 @yattan_alohaday

【ロイミ実験まとめ】 ノンホモ:脂肪分が偏在してるからか、冷たい状態から茶葉を入れたら水分部分で煮だせちゃった(旨いかは別) 低温殺菌:冷たい状態から茶葉を入れて沸騰後ちょっと待つけど煮だせた。タンパク質の変性が少ないから?(詳細は不明) ホモ:悪いことは言わない。お湯に頼れ

2022-04-07 19:27:39
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コメント

みどりかわだむ @DamMidorikawa00 2022年4月7日
やはり日本の牛乳業界には「バターを生産してはならない呪い」がかかってるということか
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カクヘニソムス @Kakhenisoms 2022年4月7日
モカエキスプレスかあるならエスプレッソマシンで紅茶を抽出して牛乳入れたらいいんでないの https://www.amazon.co.jp/dp/B0019M4H16/
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肉・ローステッド @Roasted_Meat102 2022年4月7日
ヤギか牛から搾りたてのやつを煮出せば、殺菌もしつつキチンと作れる訳だな
0
petton @n_petton 2022年4月7日
なるほど、つまり「ホモは帰ってくれないか!?」ということか
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CAW=ZOO(コーズー @CAWZOO 2022年4月7日
何度かやって失敗してるので、実際軽くお湯に入れて煮だし、牛乳入れて福直前まで温めてる。チャイの場合は「沸騰させないと」意味ないのでそこはまあ動画を参考に。
0
五月雨山茶花蝉しぐれ @taken1234challe 2022年4月8日
Kakhenisoms モカエキスプレスが「ホモガキエクスプレス」に見えてしまった。刷り込みって怖い。
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footpeas2 @footpeas2 2022年4月8日
ごめん、サムネの写真が蟻がたかってるように見えてしまった。
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ちりがみ @wastedpapers 2022年4月8日
エスプレッソマシンやマキネッタはあくまでコーヒー用器具ですので紅茶にわざわざ使うのはおすすめしません… 紅茶は結局煮出すか蒸らすのが手っ取り早くて美味しいです。
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Felinesula @Felinesula 2022年4月8日
なんかちょいちょい披露してる知識が雑で信じていいのか懐疑的になります。 「海外は」ホモジナイズド(均質化)処理されていない牛乳と書いてるけど、たとえば紅茶の本場イギリスではホモ牛乳のが主流のはずですし、インドは確かにノンホモ牛乳が多く売られてるみたいだけど、日本と違い超高温処理されたロングライフ牛乳の流通量が多いし。
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Felinesula @Felinesula 2022年4月8日
東京在住の方なら、均質化されていない牛乳を扱うスーパーが身近にある方は多いはず。普通に売ってる。想いやり牛乳クラスになると難しいでしょうけど。 また、インドでチャイを煮だす理由は、(日常的に使う茶葉の)等級の問題と日本ではよく言われていますよね。それに、個人的には、ノンホモ牛乳で煮出したとき、「やっぱり全部牛乳だと味がよく出ないな」と思った覚えがある…
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りりぃ @katanasani 2022年4月8日
へえーやってみよ、と思って読み進めたら美味しい訳じゃないのか
6
すってんで @suttende 2022年4月8日
ノンホモなんか輸送できないんじゃないの
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pekoe_tw @peckoe_tw 2022年4月8日
Kakhenisoms 香りは良いけどクッッッッソ不味いシロモノが出来上がります
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関屋 @Seki_yuki 2022年4月8日
関連まとめにあったロンドンティールームさんのツイート「インドでは水で薄めた牛乳で煮出します」って元も子もない事が書いてあってびっくり まあ地域や家庭にもよるんだろうけど https://twitter.com/londontearoom_/status/604555659305050112?t=3q5O_aC6FgjJIzxj84MnSw&s=19
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とっぽちゃん @romrom77341619 2022年4月8日
でもノンホモは割高だしなぁ。あと普通の牛乳(ホモ牛乳)からバター作れないことも意外に知られてないよね
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赤べこ @akabeko7654 2022年4月8日
ダメだ、コメ欄のノンホモがノンケホモに見える
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vandalise @vandalise7 2022年4月8日
マグカップにバッグと少量の水をいれてレンチン。抽出できたら牛乳を注いでさらにレンチン。 どっかの国の大使館の方もこのやり方を書いてたはず。
1
ティルティンティノントゥン @tiltintninontun 2022年4月8日
コーヒー紅茶で水にはこだわる人たちが牛乳にはノーコメントなのでこういう人は嬉しい。日本って乳製品には冷淡で、ポーションミルク一辺倒だとか、生クリームも扱いが無茶苦茶。なんだよ植物性生クリームをホイップクリームと呼ぶなんて。泡立てられた生クリームがホイップクリームじぇねぇか、とか。
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さか〜い @skimehonmaru 2022年4月8日
酪農やってる実家の牛乳だと茶葉煮たらロイミ出来たけど市販の牛乳で出来なかったのはこういう事かなるほど。 まあでも市販の牛乳の方が牛乳としては美味しいし保存しやすいよ。 沸かして半日置いておくだけで3mmくらいの脂肪の層が出来るしね…。
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Ukat.U @t_UJ 2022年4月8日
条件同一でやってるのかな?日本でもノンホモ牛乳売ってるので、同じ茶葉で比較すれば仮説が検証できるはずだけど。海外でやったときは出たのに…だと、茶葉とか他の条件そろえるのも難しいですからね。
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Ukat.U @t_UJ 2022年4月8日
Felinesula チャイで使われるのは細かい茶葉をまるめたつぶつぶのやつ(安い)ですもんね。
4
宇治金時 @uzikin 2022年4月8日
個人的には上に脂肪が溜まった瓶牛乳が一番なんですが腐ってるんじゃないかとかいうクレームが降ってくることを考えると、単価お高めのスーパーでわかっている人向けに売るのが一番なんですよねえ。ただロイヤルミルクティーはイギリスでは全然メインではないから、そこまで牛乳を考えてチョイスしているかは疑問ですね
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yuki🌾㊗️7さい🎉⚔ @yuki_obana 2022年4月8日
普通に濃く煮出して生クリームとパントリークリームと牛乳のほうがええの(´・ω・`)
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Ikunao Sugiyama @Dursan 2022年4月8日
加工乳の低脂肪タイプだとどうなるんだろ?
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y2_naranja@🦀ナランハ🍊Ctrl+Z @y2_naranja 2022年4月8日
チャイは、植民地だったインドの宗主国であるイギリスにしっかりした大きさの茶葉を輸出し、残った粉状の茶葉をミルクティーにしたという歴史があるのです……。札幌に昔あった紅茶専門店では、ごく少量の水を沸かして茶葉(細かいセイロンティーが多かった)を入れ、それから温めた牛乳を入れていた。マスターは元ホテルマンだったので、確実な方法だと思う。美味しかった。
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Osafune @Osafune_ 2022年4月8日
そもそも、ロイヤルミルクティーって和製英語だよな…
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Chariot@モデルナトリニティ @BLACK_RX_24 2022年4月8日
「生乳が余るなら〜」のくだり、恐らくは手間と需要のバランス見たら「やらない」一択なんやろなぁって。
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しょうちゃん @show__chan 2022年4月8日
日本の主流の超高温瞬間殺菌ホモジナイズは、品質の均質化と賞味期限の長期化などのためで、バター作らせないというのはうがちすぎ(というかコスト面で飲用乳で作るのは割りに合わない)。 関東にほぼ専用船(ほくれん丸と第2ほくれん丸)使って、20時間かけて北海道から供給されている現状(もちろん関東にも牛乳生産しているが)だと、ほかに選択肢はあんまりない。
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きゅう(。σ﹏σ。) @tekutekugorori 2022年4月8日
成分無調整とかとはまた違うのかな?
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jobannni @jobannni2013 2022年4月8日
みんな言ってるけどそこまでして牛乳のみで作る必要はないよ 水と牛乳は半々でもいいよ 水から茶葉を入れて沸騰するまで火にかけて 沸騰したら3-5分蒸らして 牛乳と砂糖を入れて沸騰直前まで煮るんだよ
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jobannni @jobannni2013 2022年4月8日
美味しさを求めるなら低温殺菌牛乳を使うことが重要だと思います。
1
しょうちゃん @show__chan 2022年4月8日
現状、ライフで牧場のおいしさそのままの牛乳(400円くらいで低温殺菌ノンホモ牛乳900ml)を買っているけど、買ってその日のうちで飲み切る運用できているから美味しくいただけているけど、それできない人はクリームの分離を覚悟しないといけない(買ってすぐでも分離していることはたまにある)。
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田中幹生 @maniaxpace_mt 2022年4月8日
一方自分は紅茶花伝を買って飲んだ
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alan smithee @alansmithy2010 2022年4月8日
石橋貴明「あくまでも噂であって」
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あさぎ丸怪郎 @asagix 2022年4月8日
ノンホモなんてクリームの分離見たさに買うものだろ。
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犬だよ @yaju5123 2022年4月8日
これお湯で濃いめの紅茶煮出した後、ホットミルク混ぜるモンだと思ってた……
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Felinesula @Felinesula 2022年4月8日
tiltintninontun すみませんが、牛乳由来のクリームを「生クリーム」、植物性油脂あるいは植物性原料を乳化させたいわば疑似クリームを「ホイップクリーム」と呼ぶのは法律で決まってたからでは?ホイップクリームを植物性「生」クリームと呼ぶ人とは相容れない
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Felinesula @Felinesula 2022年4月8日
Felinesula 「ロイヤルミルクティー」の呼び名は日本発なのでインドのものとして連呼されると違和感あるし、なんでロイヤルミルクティー専用とかいうのかイラッとくる。分離したあとの牛乳は、溶けたミルクアイスの味がして美味しいので牛乳として美味しく飲めるのに!
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だいきち @gf_ra2 2022年4月8日
モカエキスプレス(マキネッタ)で紅茶淹れてミルクティーにするの、そんなに不味いかなぁ…たまにやるから悲しくなっちゃった
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OHK @oyamahirok 2022年4月8日
茶葉に乳脂分が吸着するのは直感的にわかっていたけど、ノンホモだとくっつきにくいのは知らなかった。けど、煮立てた牛乳好きじゃないからこれからも少量の水で煮出して牛乳で割る方式でいいや…
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ねや @AriaSub 2022年4月8日
牛乳に最初から水が混じってる説がだいぶ説得力高くてうーん・・・ 濃い紅茶とホットミルクを同時に作って混ぜてると考えれば美味しい淹れ方そのもの
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Satoshi Simon TAGUCHI @djsimon 2022年4月8日
該当ツイートには返信しましたけど、ローソンのエスプレッソマシンに入れている牛乳は東京都心部では産地限定北海道根釧よつ葉牛乳を入れているのをよく見かけています。沖縄では明治おいしい牛乳を入れているのを見かけたけど、沖縄という物流の問題なのか、それとも個別の店舗の問題なのかまではわかりません。
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のぶさ @nobu_azuma 2022年4月8日
そもそもイギリスには牛乳だけで煮出した紅茶いわゆるロイヤルミルクティが無いという話を聞いたことが有るんだけど
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Satoshi Simon TAGUCHI @djsimon 2022年4月8日
個人的には、チャイは高くなくてブロークンな茶葉を必要なだけたっぷり入れてホモジナイズド牛乳のみで煮出してますが、なぜか最初から砂糖をしっかり入れて煮出さないと物足りない味になります。(煮出した後で同量の砂糖を入れてもなぜか同じ味にならない) 冷たい牛乳に茶葉を入れたら牛乳に浸るようによくかき混ぜてから火をつけるようにはしてますが、焦げないようにかき混ぜながらじっくり煮出す以外の特別なことはしていないつもり。
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フローライト @FluoRiteTW 2022年4月8日
まあ、牛乳はロイヤルミルクティー用に非ず、だしなあ。ニッチすぎる。 というか、ノンホモって知識さえ周知できればあとは探して買うだけでしょ?実験なんて要らんよ。コープの瓶詰め牛乳とか入手容易。
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フローライト @FluoRiteTW 2022年4月8日
いっそ低脂肪牛乳で作ればよかろうなのだ
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minori19780 @minori19780 2022年4月8日
牛乳だけだとさすがに乳脂肪?がしつこい感じがする
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aki @Yy7_f 2022年4月8日
ロイヤルミルクコーヒーを作ろうと思って、ドリッパーに牛乳を注いだら何時間経っても一滴も落ちなかった経験がある人は私だけでは無いはず。
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うおワクワクワクチンチンチンどむ @walkingdome 2022年4月8日
ホモジナイズとかよくわからない・・・俺たちは雰囲気で紅茶を淹れている・・・!
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undo(あんどー) @tolucky774 2022年4月8日
ロイヤルミルクティというかチャイを作りたいなら、お湯:ミルク=1:3で、お湯で紅茶を抽出してから、ミルクを注いで温めるのがベターかな。リプトンのイエローラベルなどの、ホチキス使ってないティバッグならレンチンでもできるのでおすすめ。スパイス使いたいなら牛乳投入のタイミングで入れるといいかも
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undo(あんどー) @tolucky774 2022年4月8日
紅茶好きはエスプレッソメーカーはあまり使わないですね。自分はあんまりいいと思わなかった。普通にチャイ作ったほうが美味しい
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Felinesula @Felinesula 2022年4月8日
[c10396103] 生クリーム=生乳から脂肪分を分離したもののみを指すのですから、植物性と書くわけがない。 そして「生クリーム」でも、熱いコーヒーに乗せたらそのうち溶けてぎとぎとした感じになることはあります。特に高脂肪生クリーム。喫茶業界でも誤用している方はいるでしょうが、あなたは単に知識と実践の両方が足りないのでは?
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ティルティンティノントゥン @tiltintninontun 2022年4月8日
Felinesula 業界がいい加減な使い方をしたからそういう法律が作られたのでは?英語で何というか検索したら動物性のものが cream であって植物性はまた違う名称じゃん。それに「生」だって生ビールだの生チョコレートだの、日本人は適当に言って、そのあとに理屈をつけてるでしょ。
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ティルティンティノントゥン @tiltintninontun 2022年4月8日
Felinesula だから通称というか大衆用語とかで混乱してるんだって言ってるんだってば。それをあなたが「ホイップクリームを植物性「生」クリームと呼ぶ人とは相容れない」っていうのはあなたの感覚であって、んなもん知らんがな。〝植物性生クリーム〟で検索すると「本来生クリームは動物性のを指し」とあっても「誤用」とまで書いてるページがどれだけあるんだか。
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富士見野男 ワクチン3回接種済 @yasu43851374 2022年4月8日
要するに日本の牛乳はそのまま飲むことに特化しすぎてそういうのを想定していないとかじゃないの
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YK @YK27401193 2022年4月8日
「ノンホモ」ってのが別の何かに見える・聞こえる、「バカチョンカメラ」みたいな。
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kartis56 @kartis56 2022年4月8日
飲むこと特化だからじゃなくて、 輸送で油脂分が分離するの毛嫌いしてきた過去の遺産だよ。分離しても気にせず買うんならそれ選べばいい
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かーぽ @xi8442 2022年4月8日
紅茶を飲んでるんじゃない、情報を飲んでいるんだ!
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ジョーイ @joeyinmypocket 2022年4月8日
ちょいとお高いけどオーガニック系スーパーに売ってるよ、ノンホモ牛乳。低温殺菌(パスチャライズ)もあるけど煮出すのは勿体ない
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虎次(とら🐯つぐ)💉💉💉 @tora_2com 2022年4月8日
一方ワイは粉末ロイヤルミルクティーにお湯を注いだ。
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retium @retium1 2022年4月8日
生乳が余ってる× 原価が高い生乳が売れ残ってる○ もうね、安い牛乳は売れまくってるんですよ でもそっちはほとんど買う意味ないんですよ皆さん
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蓮華ちゃん @hasuhanachang56 2022年4月8日
牛乳だと出ないので、煮出す時にちゃんと牛乳を割っておくことをインド人から教わった気がする
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蓮華ちゃん @hasuhanachang56 2022年4月8日
ところで、 昭和生まれのおばさんの世代的にはロイヤルミルクティーという和製英語はミルクが先だろうが後だろうが煮出してはいないものを指す気がするんだよね もう煮出すタイプも当たり前になってることは知ってるんだけど、いまだに煮出すやつをロイヤルミルクティーと呼ぶことに馴染めない旧式の人間なのであった。 ち
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るいるいさん @sasanaki18 2022年4月8日
イギリス人はミルクの入れ時できのこたけのこ戦争並の争い起こしてるんだからロイミは邪道かもね しかしまあそんなに牛乳の濃度にこだわる人いるんだなあ。茶葉はむしろおやすめ一択だけど
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きさら@ミンサガは今冬発売予定 @m_kisara 2022年4月9日
そもそも、家で茶葉から紅茶を入れる日本人は思ってるより少ないからね
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牛乳 @birdbook_bb 2022年4月10日
日本人は基本的にUHTのホモジナイズ牛乳が好きなんだから仕方ない。自分も好きだし。 ノンホモ牛乳も低温殺菌牛乳も比較的ふつうに売っているので、かって使えばいいと思う。ただでさえ売れないホモ牛乳、さらにロイミ専用なんてニッチなものにしたらとても採算とれないよ。
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おだ @sippoda 2022年4月14日
路意味いやロイミなんて略語初めて見たぞ(ツゲッターって「初見の略語」のオンパレードだけど)
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name @unagi_anago 2022年4月28日
なんか「ロイヤルミルクティー」自体が日本発祥のようなんだけどw 英語でroyal milk tea recipe でぐぐっても、「日本でロイヤルミルクティーと称される超絶クリーミーなミルクティーの淹れ方」がほとんど。「西欧っぽいが、リプトンの日本での1965年のプロモーションが発祥」とか言ってるのもある
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R. MURATA/目指せショーガク @Cha_ge 2022年4月29日
ホモジナイズされた乳脂肪分をどうにかしてノンホモ化できればいいんじゃなかろうか。 超遠心分離機にかけてみるとか? 水とそれ以外に完全に分離されてギュウニュウジャナイナニカが錬成されるのかな…
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