ジビエ専門店「米とサーカス」で勝手に金カム祭りが開催中。『カムイオハウ』と『チタタプ鍋』を食べてみた

米とサーカス【通販/ギフトもあり〼】 @kometocircus

𐂂 ━━━━━━━━━━━━ 　　GW勝手に金カム祭り ━━━━━━━━━━━━━𖠰 ジビエと聞けば米サーが黙っていられない？！ 馬場店限定！ 4/29-5/30ですが売切次第終了！ ▷ イセポのチタタプ鍋 ▷ カムイオハウ、姉畑先生風味 ▷ 辺見煌めくニシン漬け …and more! 追ってご紹介します⬇︎ pic.twitter.com/WJonlth9L8

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イセポのチタタプ鍋 ウサギ肉をチタタプしプクサ(行者にんにく)とネギを混ぜ込み丸めてオハウに！ 味噌仕立ての小鍋でほっこりと、召し上がれ。 pic.twitter.com/dtsyM0OgUT

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仲直りに桜鍋〜初めてのオソマ〜 アシリパさん初めてのオソマは 米とサーカスでも10年人気の桜鍋。 味噌すき焼き風の馬肉が桜色になったら食べ頃です。柔らかなお肉を卵に絡めて頬張れば心ほどける美味しさ。 pic.twitter.com/JiyDx6ZOYD

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ユクのオハウ、オソマ味 ユク(エゾ鹿)の味噌小鍋仕立て。 エゾ鹿のもも肉はジューシーなのにさっぱりヘルシー！ pic.twitter.com/D2ggxiNNuM

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辺見煌めくニシン漬け 脂の乗った身欠ニシンを米麹で発酵。酸味の効いた、ごはんにも、お酒のアテにもぴったりなニシン漬け。 pic.twitter.com/00djgYqpT3

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白石特製フンペ竜田揚げと子持ち昆布フライ ぎゅっと詰まった旨味を感じるフンペ(クジラ)の竜田揚げ・塩味とプチっと食感がクセになる子持ち昆布フライのセット。ｵｲｼｿｳﾀﾞｯﾀﾈ! pic.twitter.com/FMeoUncPb8

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土方歳三のいつもの茶漬け 細かく刻んだたくあん茶漬けと北海道の郷土料理、数の子と昆布、スルメを醤油で漬け込んだ松前漬け お酒の〆にもぴったり。 pic.twitter.com/Q5Lq3cI5fA

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エタシペの濃厚脂炙り〈数量限定〉 独特で濃厚な香り感じる珍味・エシタペ(トド)の脂身を塩漬けしスライス。鯨ベーコン風で召し上がれ！ pic.twitter.com/vfWbrkcuDK

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海賊達のチョウザメオハウ ピシコロカムイチェプ(チョウザメ)のオハウ。 癖のない柔らかな身の美味しさに驚くはず！ ※黒い魚卵は入っていません。 pic.twitter.com/BHsebi9wXD

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毎日食べたいあんこう鍋 お母さんが作るぽかぽかあんこう鍋。 飽きのこない柔らかく淡白、噛めば噛むほどに感じられる旨味を楽しめます。 pic.twitter.com/K7uceul0UE

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カムイオハウ、姉畑先生風味 米とサーカスでは秋冬だけのお楽しみ、ヒグマの味噌鍋を特別提供！ 野性味溢れる力強いお肉にぴったり、味噌仕立てで。 pic.twitter.com/4Vcj3iQGbs

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物書きモトタキ @motoyaKITO

米とサーカスの「勝手にゴールデンカムイ祭り」が開催中と聞きつけ、突撃。 基本鍋ばかりでどれにしようか迷ったけども、やはりみんな大好きチタタプと、外せないヒグマを堪能することに。 pic.twitter.com/5Vx20m3ECT

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物書きモトタキ @motoyaKITO

突き出しは、スズメの素揚げ。カリカリの食感がもはや楽しい。噛み締めれば鳥の味わいが口に広がる。 pic.twitter.com/XFF5nZDV2s

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物書きモトタキ @motoyaKITO

「こいつはヒンナだぜ」とお決まりのセリフをこぼしながら食べる。気分的にはシマエナガのアレ。

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ヒグマの肉を味噌で味つけて煮込んだ『カムイオハウ、姉畑先生風味』。金カム風に言えばオソマ仕立て。しかし、姉畑先生風とは、もしかして「やりやがった！！！」のか。 噛み応えばっちりのクマ肉は噛めば噛むほど味わい深い。野趣溢れる風味はまさにヒンナだぜ。 pic.twitter.com/ivfhN5kuRz

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物書きモトタキ @motoyaKITO

煮れば煮るほど旨味が増すから、これラストに米をぶち込みたくなった。

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しかし、まだ腹を膨らませるわけにはいかない。鍋は二つ食べるのだ。しかし小鍋なので余裕はある。

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ウサギ肉をチタタプしてプクサとネギを混ぜ込んだものを煮込んだオハウ『イセポのチタタプ鍋』。なにこれ優しい味わいが包み込んでくる。 それにしてもチタタプがうまい。ヒンナ。食べ応えがありながら口溶けは柔らか。無限に食える。 pic.twitter.com/a4nejt5sct

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物書きモトタキ @motoyaKITO

煮込めば煮込むほど煮詰まって美味しさ増すのはヒグマのほうだな。とってもヒンナだったぜ。