5日前

アメリカのレストランで「How do you like your eggs?」と聞かれた時に覚えておきたい卵の焼き方

オーバーミディアムたまに食べたくなる
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安川康介@米国内科専門医 @kosuke_yasukawa

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安川康介@米国内科専門医 @kosuke_yasukawa

アメリカのレストランで"How do you like your eggs?"といきなり聞かれて「えーっと、えーっと(どんな種類があるんだっけ?とりあえず知っているこれでいこう)sunny-side up please」と答えたことがある日本人は多いと思います。僕もそうでした。これがいつの日か役に立つかもしれません。 pic.twitter.com/tcI4hIoj2j

2022-05-11 06:00:00
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安川康介@米国内科専門医 @kosuke_yasukawa

希望すればboiled egg(ゆで卵)を出してくれるところもあるかもしれません。オムレツは通常別メニュー。poached egg(ポーチドエッグ)はエッグベネディクトに入っていることが多いです。 いつかまた"how do you like your eggs?"と聞かれたら、余裕の表情で "over easy please" と答えてみて下さい。

2022-05-11 06:15:20
hiroko(●︎´∀︎`●︎)🍙🍙🍙 @hiroko10532914

@kosuke_yasukawa 有用情報( •̀∀•́ )b✨✨ ありがとうございます!!

2022-05-11 06:59:10
Ai kuro @yiu62298

@kosuke_yasukawa 言葉の表現は食べ物に関連して覚えると楽しいですね! ありがとうございます😊

2022-05-11 11:09:20
みかん眼鏡 @nutty_6

日の出、であってる? 正直目玉焼きよりオシャレだな twitter.com/kosuke_yasukaw…

2022-05-11 11:51:26
土橋妙宏 @oFkZw5yRFfpkPhq

@kosuke_yasukawa 🥦先生まとめて頂きありがとうございます。若い頃、初めてアメリカに行った時に、カルチャーショックを受けました🤣卵料理1つとっても、色々ですね🥚🍳

2022-05-11 07:56:18
Lucky @cogicogilucky

@kosuke_yasukawa 先生、ありがとうございます!over easyばかり使っていたんですが中があまりに液体でパンに乗せてもドワーって全部手に流れてる感じで食べるのが難しくてもうちょっと個体がいいなぁとなんて言うのかな?とちょうど考えていたところでした!今度からover mediumってお願いします。😁

2022-05-11 06:39:11
j.d.knowledge℗ @j_d_knowledge

なるほど、 卵の焼き加減とかを 選べるお店だと、 こんな感じに 注文するんですね~🥚 サニーサイドアップは 知ってましたが、 他のは初耳でした✨ twitter.com/kosuke_yasukaw…

2022-05-11 09:02:52
いぬあき(疲)@3歳 @jita758

サニーサイドアップって目玉焼きという意味だと聞いていたが、正しくは 「片面焼きの目玉焼き」 やったんやなー。しらんかったわ。 twitter.com/kosuke_yasukaw…

2022-05-11 08:47:45
マルヌ河畔緑のリス @24juillet

なるほど。私はフランス人に日本語教えている時、日本では目玉焼きというのだ、なぜならば目玉のようだからと言うと、フランス人の生徒はほとんど、何それ変なの〜🙀となる。フランス語では平らな卵。 twitter.com/kosuke_yasukaw…

2022-05-11 07:38:27
@dondonhakou

海外はオーバーハードかスクランブルじゃないと怖いって思ってたけど案外大丈夫なの? でも生卵はダメって言うしな どうなん? twitter.com/kosuke_yasukaw…

2022-05-11 14:09:42
OJST @ojisuteba

@kosuke_yasukawa ふと思ったんですが、海外では生卵は食べないと言われてますが、サニーサイドアップとかオーバーイージーってほぼほぼ生卵ですよねぇ…

2022-05-11 09:07:54
わっふぃー @yuji42pengin

@kosuke_yasukawa ファミレスで半熟でとか頼まれた時こいつマジかっておもったゾ

2022-05-11 15:41:16
わい@アプリ婚1カ月目 @realkonkatsu1

@kosuke_yasukawa Over easy を注文したら、「(サルモネラが心配だから)over mediumね」と半熟で出てきました。

2022-05-11 13:03:47
忍者女。 @Astro_NinjaGurl

迷わず”Sunny-side up”って言っちゃうなlol twitter.com/kosuke_yasukaw…

2022-05-11 16:05:45
三月兎(手洗いうがい疫病退散) @marchrabbit0615

@kosuke_yasukawa 昔、目玉焼きに両面焼きがあると初めて知った時はビックリしたなぁw 未だに食べた事も作った事もないから上手に作れる自信がないw 今度試してみよう(・∀・)

2022-05-11 12:12:27
@SPMK35

@kosuke_yasukawa 「一週間後にまたここに来てください。本当のサニーサイドアップというものを・・・」を読んでいたので死角なしです そう言えばつい先日、タルタルソース作るときわざわざ茹でずにサニーサイドアップをマッシュすればよいという知見を得ましたので共有いたします

2022-05-11 06:06:23
bassmanof40 @bassmanof40

@kosuke_yasukawa サニーサイドアップの焼き方で、大学病院の軽食堂のシェフはフライパンで焼いてから、オーブンに入れて上面から加熱していました。我が家では最後に少しだけ水を入れて蒸し焼きにします。 日本ではターンオーバーした目玉焼きは珍しいですよね。

2022-05-11 08:51:57
bassmanof40 @bassmanof40

@kosuke_yasukawa 私がバイトしていたころ、マクドナルドのエッグマフィンの卵は、丸い枠に卵を流し込んでから、黄身をスパチュラで潰していました。いろんな焼き方がありますね。

2022-05-11 08:54:41
らでっぷ @la_deppp

@kosuke_yasukawa なお半熟を頼んでも半熟で出てくるかは調理する人によります。

2022-05-11 13:50:04
妖怪あんかけ/ピクルス @youkai_ankake

俺は片面焼きで黄身が固くなったのも好きだから サニーサイドアップハード って頼めばいいのかな twitter.com/kosuke_yasukaw…

2022-05-11 11:12:10
Hiro @Hiro_resus

Over easy知らなかった 最初に思いつくままにrunnyって言って上手くいったからずっと使ってた 今度、言ってみよ😆 twitter.com/kosuke_yasukaw…

2022-05-11 07:18:01
まさる @okamasa1030

@kosuke_yasukawa eye ball burn!って言っちゃいそう…

2022-05-11 12:24:08
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コメント

hiroki @hiroki9981_hob 5日前
生でも食べれる日本の卵はともかく、外国の卵で中身とろとろはちょっと怖いと思ってしまう
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伝説のガービー★@自由博物館終身名誉館長 @legendarygarvey 5日前
無知ワイ「ウェルダンで」 …何が出てくるのだろうか?
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Masala Chai0323 @KurogomaLassi03 5日前
Liriru       b   b っっl   b んっってっっっっっ
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パシフィック231 @allmendstr 5日前
これ、デニーズで、オーバーハードと申してるご老人がいましてな、それ何?と調べましたわ。なるほどそういうものかと知った次第。 今やデニーズもタッチパネル注文になってしまった。モーニングのパンは別皿にとか、醤油じゃなくてソースを持ってきてくれとか、半熟にしてくれというのもいちいち店員を呼ばないとならない。
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ゆいまる @YUIMARU_BETA 5日前
『Flesh!アンド、ソイソース、ライスプリーズ』
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lily @katsuasada 5日前
日本でたまにある蓋して蒸し焼きにするやつはスチームドでも通じるよ。
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落語和尚 @wrHTEkCyA34mdlL 5日前
これ美味しんぼで知ったわ、
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田中幹生 @maniaxpace_mt 5日前
美味しんぼでターンオーバーのことを知ったときなんでアメリカンはわざわざひっくり返して焼くなんて面倒臭いことやるのかなと思ったりした
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泉屋 @i_z_m_y 5日前
ひっくり返す目玉焼きハマってて最近はほぼこれだな。端っこのカリカリを保ちつつ白身や黄身が生のままにならないのが良い。
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カクヘニソムス @Kakhenisoms 5日前
ひっくり返すのは調理時間の短縮であるとか、黄身はともかく白身が生っぽいのが嫌とかいう場合ではないかと
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ヴァラドール @_Vorador_ 5日前
アメリカの卵は定期的にサルモネラの大規模汚染だして死人が出るのでしっかり加熱したほうがいい感じです お菓子作りに使ったときに触った卵のカラから感染した例もありました(子供が亡くなってしまった)
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目白皐月 @bluecherrylove 5日前
i_z_m_y 自分もほぼこれです。これをカリカリに焼いたベーコンといっしょにパンに乗せて食べると美味しい。
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黒猫屋 @sigh_to_you 5日前
φ(..)メモメモ (でも、たぶん言う機会はない)
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Kuma0622 @okuma622 5日前
北海道で「How do you like Wednesday?」と問われたらなんと答えるべきだろうか
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めとろん🟣紫族 @2metron6 5日前
Liriru まさか、魔法陣グルグルの話か!?
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じろう @PrBZjuirFtL6Tnm 4日前
Kakhenisoms ターンオーバー派とサニーサイドアップ派の熾烈な争いが…
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zoh @Neutrino_shower 4日前
「"dashimaki" please!」「What !?」
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yuki🌾㊗️7さい🎉⚔ @yuki_obana 4日前
in any how, crunchy bacons are ESSENTIAL(´・ω・`)i want stuffed one, plz
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PopDesert@VRC @PopDesert_vrc 4日前
アメリカに行く事なんて無いと思いますが後学のために
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アーソル @Earsol 4日前
日本の感覚で海外で卵食べるのは危険ですからね〜 生卵を問題なく食べられるのって日本位でしょ?
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シーライオンneo@三回目接種済 @sealion_neo 4日前
白身のふちカリカリ、黄身は生と半熟の中間。黄身は上を破って塩コショウふってちぎったバタつきトーストを浸けてカリカリ白身を乗っけてたべる。理想の目玉焼きを自分で毎日焼けるようになるまで、中学生から30年。たまご料理はほんとに奥が深いです。
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グレイス@とーほぐファーマー一年生 @Grace_ssw 4日前
日本人生卵に慣れすぎ問題。海外で卵食うならスクランブルかターンオーバーが良いと思うよ。衛生観念が違いすぎて怖いわ。
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YOGAKUTIME @YOGAKUTIMEMAN 4日前
余程の良いホテルでもない限りサニーサイドアップは危険ですよ。フライパンを密閉して水蒸気や油で蒸すような調理手順をしているような所以外では避けた方が無難。
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YOGAKUTIME @YOGAKUTIMEMAN 4日前
肉コーナーにある牛脂を油にして目玉焼きや卵焼きを作ると風味が変わって旨いよ。安上がりだしな。カロリーは増えるけど、毎朝毎朝ハムやベーコンみたいな加工肉を食べるよりはヘルシーかも。
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小花 @kohana_kj 4日前
基本「海外で生卵はNG」は常識なのに生卵を使ったカクテルはいろいろあるのをずっと不思議に思ってる。バーでは日本と同レベルの衛生管理された卵を使ってるってこと?
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へくせんはうす @1618honey 4日前
トーストに乗せるのは両面焼きの半熟くらいがいいよ、事故が減るよ…(シャツを手洗いしながら)
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ettolrahc @ettolrahc2015 4日前
サニーサイドアップとターンオーバーしか知らんかったけど、ターンオーバーに3種も分類があるとは思わんかった(なおスクランブルドは常識なので考えないものとする)
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ティルティンティノントゥン @tiltintninontun 4日前
kohana_kj 調べてみたら、アメリカ人は1.気持ち悪いから食べないよ派と、2.サルモネラ菌が怖いよ派に別れているようですね、低温殺菌された卵なら2.が大丈夫で、さらに1.でない人がカクテルを楽しむのでしょう。https://la-life.info/pasteurized-eggs/
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森にこ @morinicol 4日前
ラピュタの目玉焼き食パンの影響でサニーサイド一択だったけど、サルモネラにやられて冒険終了する分岐点もあったのか
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五月雨山茶花蝉しぐれ @taken1234challe 4日前
「how do you like your eggs?」「お、おーばーいーじー」「what did you say?」
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